Відмінно утоляющая голод сочевиця - одна з найдавніших сільськогосподарських культур, годувала людей задовго до будівництва Єгипетських пірамід. Сьогодні сочевиця, користь і шкода якої - предмет інтересу дієтологів і всіх, хто стежить за здоров'ям, все так само популярна.
Причина тому - відмінний смак, висока поживна цінність і багатий набір корисних речовин, прихованих під оболонкою невеликих сплощених насіння.
Читайте також статтю в тему: користь черешні для організму людини!
Чим корисна сочевиця: склад і калорійність
Ще недавно, готуючи чи іншу страву, люди дбали, щоб воно було ситним і смачним. Сучасному людині не менше важлива користь їжі.
Сочевиця повністю задовольняє всім трьом вимогам, і про це свідчить її мікро- і макроелементний склад, калорійність і вміст вітамінів.
Корисні властивості сочевиці складаються з декількох чинників. 100 грам сухих насіння містить 297 ккал. У такій порції сочевиці знаходиться:
- 23 грам білків;
- 1,6 грама жирів;
- 46,2 грама вуглеводів.
Насіння і страви з них багаті клітковиною. Серед макроелементів, завдяки яким ця бобова культура цінується медиками, фосфор і калій, магній і сірка, натрій, кальцій. Мікроелементний склад не менш багатий.У нього входить бор і Ніколь, титан і кобальт, кремній, фтор, молібден, йод, мідь і селен, залізо і цинк.
Чим корисна сочевиця? Крім мінеральних солей і поживних речовин, в насінні є вітаміни A, PP, E, а також цілий набір вітамінів з групи B, включаючи тіамін, рибофлавін, токоферол.
Регулярно включаючи сочевицю в меню, можна без особливих зусиль поповнювати запаси вітамінів, цінних мінералів, підживлювати свій організм енергією і зміцнювати здоров'я.
Користь сочевиці для організму людини
Бобові серед інших рослинних культур - лідери за вмістом поживних речовин. Сочевиця - не виняток, причому її насіння не мають дратівливим впливом на органи травлення, яке надає квасоля, боби і горох.
Цим користь сочевиці для організму не закінчується. Велика кількість клітковини змушує кишечник активно скорочуватися. Завдяки посиленню перистальтики вдається впоратися з запорами, сочевиця активно виводить шлаки, не викликаючи підвищеного газоутворення або інших незручностей.
Вітаміни в складі сочевиці незамінні для організму. Хоча саме насіння не багаті вітаміном C, його засвоєння неможливо без присутньої в чечевиці нікотинової кислоти.Тіамін разом з магнієм і солями заліза благотворно впливає на роботу органів травлення, на хід обмінних процесів, а також серце, судини, кровотворення нервову систему.
Регулярне вживання в їжу сочевиці допомагає поліпшити якість крові. Залізо в органічній формі стимулює вироблення гемоглобіну і підтримує оптимальний рівень червоних кров'яних тілець.
Відсутність холестерину корисно при небезпеки атеросклерозу, інсульту і інфаркту. Фолієва кислота має протиракову дію. Говорячи про користь і шкоду сочевиці, не можна обійти увагою наявність рибофлавіну. Цей вітамін незамінний для статевої сфери і ендокринної системи людини.
Поряд зі стравами з насіння з лікувальною і профілактичною метою використовують відвар з сочевиці, а також проростки. Вони, на відміну від сухих плодів, неймовірно багаті аскорбіновою кислотою і малокалорійні. Це відмінне джерело білка, харчових волокон і корисних вуглеводів.
Користь сочевиці при схудненні
Поєднання високої концентрації клітковини, порівняно низькій калорійності і великого списку вітамінів і мінералів робить сочевицю відмінним продуктом для тих, хто стежить за вагою і своїм здоров'ям.
Страви з сочевиці дозволяють людині швидко насичуватися і довго не відчувати почуття голоду.Крім цього волокниста структура, як щітка вичищає не перетравлені залишки, шлаки. Сочевиці під силу очистити організм від радіонуклідів і токсинів.
Використання сочевиці для схуднення спрямоване не тільки на якісне насичення, але й на оздоровлення. Велика кількість білків в кожній порції в період скидання ваги дозволяє підтримувати відмінний стан м'язової тканини.
Харчові волокна навіть при строгій дієті змушують кишечник активно працювати і також сприяють схудненню.
Користь сочевиці для чоловічого здоров'я
Протизапальні властивості сочевиці, її благотворний вплив на стан судин і серця зробили продукт дуже цінним для лікування проблем чоловічої статевої сфери. Страви і відвар з цього виду бобових використовують разом з лікарською терапією:
- при простатиті,
- при виявленні порушень ерекції;
- як профілактику онкологічних і запальних захворювань.
При всій користь сочевиці, шкода від її неграмотного вживання може бути дуже серйозним. Тому не варто забувати про проходженні рекомендаціям лікаря і нехтувати традиційним лікуванням.
Сочевиця, як джерело білка, корисна атлетам, що стежить за вагою і станом м'язової маси.
Чим корисна сочевиця для організму жінки та дитини
Бобові культури багаті вітамінами групи B. А крім них, в насінні сочевиці багато з'єднань, чиє дію на жіночий організм схоже з роботою гормонів. Фітоестрогени полегшують перебіг клімаксу:
- нормалізує кров'яний тиск;
- вирівнюючи серцевий ритм;
- зменшуючи кількість і глибину припливів;
- захищають організм від руйнівної дії ракових клітин;
- підтримуючи стабільне настрій і працездатність.
Чим корисна сочевиця для організму ще? Завдяки очищає властивості і поживної цінності насіння страви з бобових допомагають підтримувати вагу і тонус м'язів.
Триптофан, цінна амінокислота, також присутня в насінні, допомагає жінкам безболісно переносити менструації, не страждати від перепадів настрою під час вагітності, після пологів, при ПМС і клімаксі.
Чи можна сочевицю мамі, що годує? Як включення цього продукту в раціон може відбитися на малюкові? Особливість цього виду бобових - відсутність алергічних реакцій і підвищеного газоутворення, властивого іншим спорідненим культурам.
Тому помірне кількість сочевиці не тільки не завадить жіночому здоров'ю, навпаки, корисні ситні блюда:
- поповнять запас поживних речовин;
- наповнять організм енергією і поліпшать настрій;
- підтримають активну роботу травної системи, позбавивши від шлаків і токсинів;
- сприяють підтримці краси шкіри і волосся;
- підвищать якість грудного молока;
- послужать відмінною профілактикою анемії.
Сочевицю при грудному вигодовуванні і при харчуванні дітей від року використовують як натуральний засіб для підтримки тонусу м'язів і міцності кісток. Зовнішньо суміш з сочевичної борошна і масла застосовується як безпечне заспокійливий, протизапальний засіб для дитячої шкіри.
Шкода і протипоказання до вживання сочевиці
Сочевичним страви - незамінна частина меню спортсменів, вегетаріанців, людей, які піклуються про здоров'я і підтримці ваги.
За допомогою такого меню хворі на діабет, атеросклероз, пацієнти із захворюваннями сечостатевої сфери обов'язково відчують полегшення. Однак не завжди сочевиця корисна, шкода для здоров'я від її вживання можлива, якщо у людини:
- подагра;
- мочекам'яна хвороба;
- дисбактеріоз та інші запальні процеси в усіх відділах кишечника.
Крім цього, у невеликого числа людей є відзначається індивідуальна непереносимість продукту. Тому, якою б смачною не була сочевиця, її вживання має бути завжди помірним і дозволеним лікарем.
