Має кілька назв: їстівний, благородний (Castanea savita), ще називають посівним - будь-який з підвидів входить в букове сімейство.
Каштан - це досить велике дерево з опадаючим листям. В середньому висота такого дерева досягає 35-40 м висоти. У нього потужний, практично прямий стовбур, діаметром приблизно 2 метри. Кора дерева темного бурого кольору, уздовж якої розташувалися тріщини. Гілки розкидаються широко, що робить дерево великим і об'ємним.
Листя каштана довгастої форми, з зазублинами по краях. Довжина листа становить 25 см, а ширина - 10 см. Пофарбовані в темно-зелений колір, розпускаються до квітня місяця.
Каштан - квітуче дерево. Цвітіння настає зазвичай в червні. Квіти невеликі, приймають колосовидну форму.
Плід каштана - горіх, який поміщений в кулясту оболонку з колючками. Коли визрівання горіха повністю завершено, плюска (оболонка) тріскається. Каштан містить насіння кремового або білого забарвлення, вони мають солодкий присмак, пухкі і жирні за складом, їх можна вживати в їжу. Каштан починає плодоносити в жовтні, або на початку листопада, коли з дерева починає опадати листя.
Розмножувати культуру можливо за допомогою розсаджування насіння, живців. Запилюється культура за допомогою комах, бджіл, а також за допомогою вітру.
Плоди дерево починає приносити на 3-6 рік життя. Чим старше каштан, тим більше плодів він приносить. По досягненню 40 років з каштана реально зібрати приблизно 70 кг врожаю.
Каштанове дерево живе досить тривалий час. У рідкісних виняткових випадках воно доживає до 1000 років. На Кавказі зустрічаються дерева каштанів, які прожили 500 років.
Європа (Південно-Східна частина), півострів Мала Азія - вважаються батьківщиною культури. Зараз каштан росте на Україні, в Дагестані. Кавказ і Молдавія теж дали притулок каштан на своїх землях. Також каштан зустрічається на півдні Криму.
Їстівний каштан добре росте в грунті, де немає вапна, любить тепло і вологу. Дуже важко переносить посуху.
Застосування горіхів каштана і його склад
Горіхи каштану повним ходом застосовуються в якості продукту харчування. Їх можна вживати як сирими, так і готувати будь-яким способом - смажити, запікати, варити. Все залежить від польоту фантазії кухаря. Також горіхи додають в випічку, в кондитерські вироби. З сухих мелених насіння можна випікати хліб. Також насіння можна використовувати для приготування кави, ще з них можна отримати спирт.
Каштан багатий вітамінами, а також макро і мікроелементами, такими як калій, магній, кальцій, цинк, марганець, мідь, фосфор і залізо. Ще до складу горіха входить зола, вода, холестерол.
