Не знаєте, як заготовити помідори на зиму без оцту, беріть на замітку цю статтю. Заготівля за цим рецептом виходить дуже смачна, ароматна.
На порозі серпень.
Наближається пора заготівлі томатів. Хочеться закатати що-небудь нове, цікаве, щоб взимку насолодитися сповна ароматом теплого літа.
Мабуть, помідори з часником будуть дуже до речі. В якості маринаду використовується виділився томатний сік, що виключає присутність оцту.
Такими соліннями можна порадувати навіть дітей. Якщо ви розраховуєте на дитячу аудиторію, тоді відрегулюйте кількість перцю.
При подачі на стіл можна додати домашнє пісне масло, хоча і без нього смак чудовий. Помідори краще взяти невеликі, але щільні.
Якщо вам попадеться сливка - не сумнівайтеся, це те, що потрібно. Техніку приготування і рекомендації, ілюстровані фото, дивіться нижче.
Помідори на зиму без оцту
Інгредієнти на дві банки об'ємом 0,5 літра:
- 700 грам стиглих томатів,
- 1/8 стручка гіркого перцю,
- 3 зубчики часнику,
- 2 столових ложки рафінованого цукру,
- ¼ пучка петрушки,
- 1 столова ложка кухонної солі,
- 4 гілочки зелені кропу,
- зелень кінзи,
- 1 гілка м'яти
послідовність приготування
Почніть з приготування тари. Балони вимийте з використанням харчової соди і сполосніть великою кількістю води.
Обдайте окропом. Кришечки прокип'ятіть 2-3 хвилини і можете приступати безпосередньо до підготовки овочевої маси.
Очистіть часник і дрібно наріжте.
Вимийте всю свіжу зелень і просушіть паперовим рушником. Можете викласти на решітку для стоку води. Дрібно порубати петрушку, кріп, м'яту і кинзу, гіркий перець і з'єднайте з подрібненим часником.
Промийте червоні помідори і зробіть хрестоподібні надрізи. У ковшике закип'ятіть воду і помістіть томати на 10-15 секунд. Після чого викладіть їх на тарілку і зніміть шкірку, далі наріжте невеликими шматочками.
Змішайте велику сіль і цукор.
На дно підготовленої банки покладіть шар помідорною нарізки, присипте подрібненою зеленню, сумішшю солі і цукру.
Заповніть банку доверху, чергуючи шари. Так само поступите з другої.
Після завершення наповнення цієї ємності, поверніться до першої. Злегка притисніть, якщо помідори виділили мало соку і недостатньо просіли. Знову заповніть доверху овочевим асорті.Аналогічно поступите з другої, заповнивши вільний простір і все порожнечі.
На дно широкої каструлі постеліть рушник, заповніть на чверть теплою (не гарячою) водою і поставте банки. Накрийте кришками, долийте необхідну кількість рідини, щоб вона діставала до плічок.
Стерилізують 15 хвилин з моменту початку кипіння води. Щільно укупорьте і переверніть балони.
Укутайте тепло і залиште на добу.
Наші помідори на зиму без оцту готові!
Приємного апетиту і всього вам доброго!
Ще більше рецептів смачних заготовок на зиму, дивіться тут
