Багато досвідчених садівників і любителі вирощують різні пряні трави - як на присадибній ділянці, так і на підвіконні в горщиках. Поряд зі звичними кропом, петрушкою, базиліком і чебрецем набирає популярність і розмарин. Чи можливо виростити цю європейську спецію в Росії і як це зробити?
Як виглядає розмарин, до якого сімейства відноситься
В першу чергу важливо запам'ятати, як правильно пишеться назва культури: размарін або розмарин. Тільки розмарин, і ніяк інакше.
Ця рослина чагарникова, його батьківщиною вважається Середземномор'ї, точніше - західна частина, де ця трава росте фактично як бур'ян - всюди. Місця з жарким літом, такі як Крим, Красноярськ - особливо йому до душі. Непогано росте він і на Україні.
Розмарин - чагарник дивовижної краси
Сімейство Ясноткові, до якого відносяться різні види розмарину, належить до великого роду під назвою Розмарин. На латинській назва рослини звучить як Rosmarinus officinalis.
Кущі рослини утворюються з довгих пагонів, з часом деревенеющіх. Листочки ланцетні, що володіють складеними краями, темно-зелені зверху і біло-сріблясті знизу, що володіють сильним і яскравим пряним ароматом. Багато хто не може сказати, чим розмарин пахне, так як в його запаху одночасно уловлюються нотки хвої, евкаліпта, смоли, камфори і лимона. Смак молодих пагонів і листя пекучий, з гіркуватим присмаком.
Дорослий кущ розмарину в оптимальних кліматичних умовах може досягати трьох метрів у висоту. Втім, існує два основних види цієї рослини, що відрізняються в описі: ті, які ростуть вгору, і ті, які є стелющимися, що розростаються в широчінь. У середній смузі Росії кущі розмарину поводяться скромніше, і їх розміри в середньому близько 70 см у висоту і в ширину.
Важливо! У період цвітіння, в залежності від сорту, покривається невеликими квітами білого, ніжно-блакитного, синього, бузкового, рожевого кольору. Плодом є невеликий горішок.
Коренева система сильно розгалужена, що йде до двох метрів углиб грунту.
Коротко про історію появи
Отже, що таке розмарин і яке його застосування? Ця рослина стало відомим багато століть назад. За деякими переказами, вона зобов'язана небесно-блакитним кольором своїх квіток Діві Марії, яка поклала на чагарник свій плащ, щоб уберегти немовля Ісуса від сонячної спеки. За іншими легендами причиною появи квіток розмарину стали краплі морської піни, в якій народжувалася богиня любові і краси - Афродіта у греків і Венера у римлян.
З давніх часів гілочки розмарину вкладали в руки померлих, щоб скрасити їх шлях в царство тіней - в Єгипті. Його також додавали в букет нареченої, прикрашали ними весільні наряди молодят і дарували невеликі букетики з розмаринових гілок гостям - в середньовічній Європі.
Цікаво знати: в різний час, в різних містах і країнах розмарин вважався рослиною закоханих. І якщо після одруження гілка розмарину, посаджена молодим подружжям, починала рости - це обіцяло довге і щасливе життя парі, повну любові і гармонії.
У кулінарії застосовуються висушені листи прянощі і свіжі пагони
Використання розмарину в кулінарії
На сьогоднішній день ця пряність впевнено завойовує серця гурманів з усього світу: питання про те, куди додавати розмарин, отримує масу відповідей. Висушені листя чудово поєднуються з рибою та м'ясом, а також з багатьма тушкованими або запеченими овочами. Готові страви також прикрашаються свіжими листям і пагонами.
Важливо! За рахунок великого вмісту ефірних масел і досить яскравого аромату, дана спеція вимагає дуже дбайливого і вкрай дозованого використання.
Найчастіше траву додають за кілька хвилин до закінчення приготування, щоб зробити цікавий акцент в страві. В іншому випадку існує ризик перебити аромат і смак самих інгредієнтів.
Лікарські властивості розмарину
Пряна трава володіє хорошими протизапальними і ранозагоювальні властивості, а також нормалізує кров'яний тиск при низьких значеннях, сприятливо впливає на нервову систему і позбавляє від головних болів. Відвари розмарину застосовують при застудах, шлункових захворюваннях, а також як жовчогінний і сечогінний засіб. Завдяки таким властивостям, корисно збирати і сушити розмарин, щоб поповнити їм свою домашню домашню аптечку.
Вирощування розмарину в Середньої Смузі
Відомо, що розмарин теплолюбна рослина, тому у багатьох садівників виникає питання: як посадити розмарин, якщо на дачі практично не буває сонця?
Розмарин: де посадити в саду
Перед посадкою рослини необхідно визначитися з тим, чи буде розмарин багаторічна рослина або однорічна? Само по собі рослина багаторічна, але не завжди можливо забезпечити йому умови для зимівлі або займатися пересадкою, тому іноді його вирощують тільки на один сезон. У Підмосков'ї і взагалі регіонах з холодною зимою це однорічна рослина.
Посадка розмарину повинна бути з турботою про саджанці
У будь-якому випадку важливо пам'ятати, що пряність любить сонце і тепло, не переносить перепадів температур, холодів і великої кількості вологи. Тому оптимальним місцем, де можна її садити, стане південна або східна сторона, добре освітлюється сонцем. Найкраще висаджувати кущі вздовж південного боку будинку - вона захистить рослину від сильних вітрів, а в кімнатах буде панувати легкий приємний аромат.
Обов'язково потрібно вибрати таке місце, щоб не відбувався застій води, інакше рослина дуже швидко загине. Добрими сусідами для розмарину стануть чебрець, базилік, лавр, кріп і петрушка. Деякі садівники висаджують його також поруч з огірками і різними представниками сімейства пасльонових, так як аромат рослини добре відлякує шкідників. А ось гірчиця і хрін швидко знищать свого середземноморського сусіда.
Грунт
Найкраще висаджувати пряність в проникну, піщаний грунт, що містить велику кількість поживних речовин. Важливо, щоб грунт був добре дренувати і володів кислотно-лужний баланс, рівним 6-7 одиницям. Занадто кислі, як і занадто лужні грунту гублять рослину.
Оптимальну грунт можна виготовити самостійно, взявши 2 частини компосту, частина вапна піску і частина дрібних каменів. Замість вапняного піску можна брати будь-який інший, проте в такому випадку знадобляться доломітові добавки, в кількості пари ложок на кожні 5 літрів отриманої суміші.
Підживлення
Для кращого самопочуття і зростання куща, його необхідно своєчасно підгодовувати. Ідеальною схемою підгодівлі буде наступна послідовність: навесні вносяться азотні добрива, влітку - комплексні, а в зиму - фосфорні. Таке харчування дозволить траві добре рости.
Важливо! До фосфорних добрив відносяться суперфосфат і амофос, до азотних - аміачна селітра, сульфат амонію і сульфонітрат амонію.
Прищипування розмарину
І в горщиках, і в саду розмарин потребує прищипування - це допомагає йому рости швидше. Прищипують зазвичай тільки молоді пагони (від 5 до 15 см верхівкової частини). Відщипнути або зрізані гілочки розмарину можна використовувати як приправу в приготуванні їжі, а можна і для вирощування нового куща.
Своєчасне прищипивание - запорука гарного росту
Як розмножується розмарин
Дикоросла рослина розмножується насінням, проте при штучної культивації можливості його розмноження значно збільшені.
Пророщування насіння
Щоб проростити насіння розмарину, необхідно взяти марлю або тканинну серветку, зволожити її і між шарами викласти насіння в один шар. Марлю прибрати в тепле місце - оптимальна температура для пророщування - 20-22 ° C. Важливо стежити за тим, щоб марля не пересихала - для цього її потрібно своєчасно обприскувати з пульверизатора.
Коли з'являться корінці, розсада буде готова. Потрібно підготувати грунт: вона повинна бути зволоженою, але не мокрою. Насіння дбайливо відокремлюються від тканини - корінці дуже тендітні, важливо їх не пошкодити, і укладаються на землю. Зверху їх прикривають шаром землі (0.5-1 см) і зволожують землю за допомогою пульверизатора. Ємність з землею накривають кришкою або поліетиленом, залишаючи кілька отворів для вентиляції, і чекають перших сходів.
Важливо! Схожість даного рослини не стовідсоткова, тому необхідно пророщувати більшу кількість насіння, ніж збираються посадити в результаті.
Як тільки з'являються перші сходи, необхідно прибрати кришку або поліетилен і виставити ємність на сонце - це дозволить паросткам швидше набиратися сил і рости. Після появи двох-трьох справжніх листків сіянці пересаджують в індивідуальні ємності. Якщо планується посадка розмарину навесні у відкритий грунт, то пророщувати насіння краще почати з середини-кінця лютого, так як рослина досить довго сходить, навіть якщо ретельно за ним доглядати.
Укорінення живців
Ще простіше - укорінення живців. Для цього необхідно відрізати від куща держак приблизно 10-15 см завдовжки. З нижньої частини обірвати всі листочки і розташувати живці в ємності з водою. Приблизно через 3 дня з'являться перші корінці, а через тиждень їх можна буде висаджувати в грунт.
Розмноження живцями найбільш простий спосіб розведення розмарину
Повітряні відводки
Спосіб повітряних відводок застосовується найчастіше на деревах. У випадку ж з розмарином спосіб буде більш експериментальним. Для цього буде потрібно акуратно зняти верхній шар кори з задерев'янілими частини втечі, приблизно в 20-30 см від верхівки. Потім вкрити цю ділянку від сонячного світла і оточити його теплою і вологою землею або мохом. Коли коріння почнуть активно рости, ця частина втечі відділяється від основного куща і висаджується в грунт.
Розподіл куща
Більш простим способом стане поділ великого куща на кілька маленьких. Для цього необхідно акуратно викопати весь кущ разом з корінням і дбайливо відокремити пагони з окремою кореневою системою, після чого розсадити нові кущі на відстані не менше 50 см один від одного.
Розмарин: особливості вирощування у відкритому грунті на Уралі
Якщо хочеться, щоб цілий рік був розмарин - вирощування у відкритому грунті не зовсім підходяще рішення, особливо в більш північних регіонах країни. Рослині необхідна велика кількість сонця і тепла, а різкі перепади температур або холодні зими його знищать.
Важливо! Навіть в підмосковних районах не завжди вдається цій рослині пережити зиму, нехай і з вкритими на зиму тирсою корінням. Що вже говорити про Урал, де вирощування у відкритому грунті розмарину просто неможливо.
Саме тому в північних районах прянощі вирощують в горщиках і виносять їх на вулицю лише влітку, коли встановлюється стабільна тепла погода, не менше 15 ° C тепла. І розмарин, і чебрець, і багато інших теплолюбні рослини таким чином можуть цвісти і радувати садівників круглий рік. При цьому такий варіант вирощування не завдасть клопоту - потрібно лише вчасно пересаджувати рослину в міру зростання кореневої системи в більші горщики. В іншому догляд за рослиною буде точно такий же, як і при його зростанні в відкритому грунті.
Вирощування в горщиках - оптимальний спосіб для холодного клімату
Розмарин: особливості вирощування у відкритому грунті в Сибіру
У разі як і з Уралом, вирощування розмарину в Сибіру в відкритому грунті - вкрай складна і копітка завдання, якій найкраще уникнути.
Звичайно, деякі садівники вважають за краще висаджувати пряність тільки на одне літо. Інші висаджують кущі в грунт з настанням стабільного тепла, а потім пересаджують їх назад в горщики восени. Це також є хорошим варіантом вирощування розмарину, проте його тендітні коріння не завжди переживають такі часті зміни місця проживання.
Як виростити розмарин будинку на підвіконні з насіння
Вирощування прянощі в домашніх умовах не складно: необхідно проростити насіння зазначеним способом, розсадити сіянці в окремі ємності, а по мірі їх зростання замість відкритого грунту пересаджувати рослини в більш просторі горщики.
Важливо! Необхідно своєчасно обрізати верхівки і формувати кущ, щоб він не ріс надмірно вгору.
Завдяки своїм властивостям і різноманіттю застосування розмарин все частіше стає рослиною, вирощуваних на підвіконнях. Головне, щоб йому вистачало сонячного світла - тоді він буде радувати насиченим ароматом і яскравим кольором.
