Ця кабачкова ікра виходить за смаком, точно така ж як з магазину. Покроковий рецепт приготування з фото далі ...
Всім знайомий полюбився смак кабачкової ікри з магазинної баночки.
Але ж приготувати в домашніх умовах абсолютно ідентичну за смаком і повністю натуральну ікру простіше простого.
Процес трохи розтягнутий в часі, але не трудомісткий.
З півтора кілограмів молодих кабачків вийде півтора літра овочевого делікатесу за півтори години.
Кабачкова ікра як з магазину
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків,
- 450 г моркви,
- 200 г цибулі,
- 55 г натуральної томатної пасти,
- 4-5 зубчиків часнику,
- раст. масло,
- сіль.
послідовність приготування
Рецепт розрахований на швидке вживання кабачкової ікри.
Якщо ж є бажання заготовити її на зиму, то знадобиться додаткова термообробка і вилучення часнику з інгредієнтів.
приготування:
1. Морква крупно нарізати.
2. З цибулею вчинити так само.
3. Спочатку трохи обсмажити моркву.
4. Додати до неї цибулю. Тримати все на вогні до повної м'якості моркви.
5. Тим часом нарізати і посолити кабачки.
6. На сковороду до овочевої суміші додати томатну пасту, сіль і 100 мл води.
7.Через пару хвилин ця заготовка буде повністю готова і її можна перекласти в ємність для збивання.
8. Тепер настала черга кабачків - викласти половину норми, віджимаючи зайву вологу, на сковороду з маслом.
9. Обсмажити їх до м'якості.
10. Перекласти партію готових кабачків до морквяної заготівлі, а сковороду підготувати для залишилася партії. Процес повторити.
11. Відкладені овочі перебити блендером.
12. Видавити пресом часник.
13. Підкладаючи під блендер нову партію кабачків, перевірити ікру на сіль.
Гладуняк вершково-шовковиста структура кабачкової ікри легко наноситься на батон, наполегливо закликаючи відкусити ніжний шматочок.
Таке овочеве блюдо гармонійно урізноманітнює будь-який стіл.
Також вам може сподобається цей рецепт домашньої ікри з кабачків з майонезом.
Сподіваємося тепер, ваша кабачкова ікра як з магазину точно вийде!
Ще більше рецептів приготування смачних заготовок з кабачків дивіться тут.
Смачного!!!
