Пряно-ароматичні трави на обідньому столі - не тільки прикраса. Ніжний аромат кропу викликає апетит. Ця пряно-ароматична культура широко поширена по всіх континентах і особливо шанується любителями тонких ароматів натуральних закусок, салатів, гарнірів. У стравах і зимових заготовках, з лікувальною метою використовуються листя, стебла, коріння, суцвіття, насіння. У цій статті ми розповімо про агротехніку кропу - посів, догляд, особливості вирощування кущового кропу.
Кріп пахучий, або кріп городній (Anethum graveolens) - єдиний вид сімейства кропового.
Історія культивування кропу
Кріп відноситься до однорічним культурам групи зеленних, пряно-ароматичних або пряно-смакових рослин. Стрижневий корінь, ажурна в'язь листя і ніжний аромат свіжої зелені відрізняють його від інших рослин цієї групи.
Культура відома і застосовується в харчових цілях на Русі з далекого Х століття, але і сьогодні дачники нарікають на її дивну особливість. Вона легко розмножується і формує непогані врожаї зеленої маси навесні і восени, а в літній період часто залишає господарів без улюбленої зелені. Зміна сортів, часу посіву, глибина загортання насіння, підтримання оптимального поливу не роблять помітного впливу на культуру. А розгадка знаходиться поруч.І пов'язана вона з генетичною пам'яттю рослини.
Кріп пахучий або городній - єдиний вид сімейства кропового з коротким життєвим циклом. Деякі ботаніки схильні зараховувати його до роду гірчичних і називають гірчичник городній. У народі звуть укропіна, копер, копрай.
Батьківщиною вважається Середземномор'ї. Поширився і росте кріп повсюдно. Відомий більше 5000 років і використовувався єгипетськими лікарями того часу як лікарська рослина, що знімає головний біль (мігрень).
По біблії фарисеї платили десятину частинами кропу (насінням, листям і стеблами). Сьогодні на кожному клаптику приватної землі обов'язково росте кріп, який з часів Середньовіччя вважається захистом від чаклунства і прокльонів.
Вміст корисних речовин в кропі
Всі органи кропу містять корисні речовини, але особливо багато їх в свіжому листі. Поряд з каротином в рослинах кропу містяться вітаміни "С", "В", "РР", флавоноїди, мінеральні солі. Лікувальної основою кропу є ефірне масло, до складу якого входять карвон, фелландрен, лімонен. Саме вони надають характерний гострий запах рослині.
У народній медицині кріп застосовують при багатьох хворобах і нездужання.Значимість його лікарських властивостей гідно оцінили і фармацевти, розробивши ряд ліків, які рекомендовані для лікування хронічної коронарної недостатності, для попередження нападів стенокардії, зняття кольок у хворих на гастрит ( "Анетін"). При дитячих кольках використовується "Кропова вода".
Лікарі рекомендують використовувати настої з листя і стебел при початкових стадіях гіпертонічної хвороби, як сечогінний, ранозагоювальний, що знімає алергічний свербіж шкіри, протигемороїдальний і при інших показаннях. В парфюмерно-косметичному виробництві ефірне масло насіння кропу використовують при виготовленні зубних паст, одеколонів, кремів.
Всі органи кропу містять корисні речовини, але особливо багато їх в свіжому листі.
Біологічні особливості кропу
Основною біологічною особливістю кропу є його ставлення до довжини світлового дня. Кріп - типова рослина довгого дня. При його тривалості 10-14 годин формується тільки вегетативна частина рослин (наростання листової маси). У генетичній пам'яті кропу зафіксовано, що подовження світлового дня понад 14 годин є ознакою завершення розвитку.Тому з перевищенням 14 годинного дня рослини прискорено формують генеративні органи (квіти, суцвіття, плоди, насіння).
Ранньою весною і з настанням осені, коли тривалість світлового періоду коливається в межах 10-14 годин, найбільш оптимальний період для розвитку надземної вегетативної маси. Через тривалу дня влітку кріп може відразу піти в цвітіння. Врахуйте це при посіві в пізні терміни ранніх сортів з коротким вегетаційним періодом.
Так як саме в свіжої зелені міститься найбільша кількість ефірних масел та інших корисних речовин, бажано на городі створити конвеєр отримання урожаїв свіжого кропу. Досягти цього можна різними способами:
- повторюючи посів одного сорту через 10-12 днів,
- регулюючи отримання свіжої зелені посівом сортів різного скоростиглості,
- поєднуючи періодичність посіву і сорту кропу.
Терміни посіву кропу
За настання біологічної стиглості кріп ділиться на ранні, середні та пізні сорти. Регулюючи отримання свіжої зелені сортами, використовуйте наступний прийом:
- в березні-квітні і в липні-початку серпня (в залежності від регіону) висівайте тільки пізні сорти в прийнятій періодичності,
- в кінці травня - початку червня переходите на посів ранніх сортів.
Така стратегія вкупі з сортовий особливістю допоможе мати свіжу зелень на столі і суцвіття для використання при переробці продукції весь теплий період. Причому самосів, навіть при настанні холодів, забезпечить ще один урожай зелені.
Сорти кропу городнього
Кріп можна прибирати одно- і багаторазово в технічній (на зелень) і в біологічній стиглості на насіння (в суцвіттях). Вегетаційний період ранніх сортів триває від сходів до збирання на зелену масу 32-55 днів, а до фази зеленого парасольки 55-70 днів. Середні сорти мають період вегетації відповідно 35-55 і 56-99 днів. Пізні сорти формують зелену масу, придатну для прибирання протягом 38-52 днів, а для зимових заготовок 62-104 дня.
Насіння кропу.
Ранні сорти кропу
- Грибовський і Далекий відрізняються скоростиглістю і сильним ароматом;
- Парасолька, Формує бічні пагони в досить великій кількості.
Середні сорти кропу
- Ханак, Чеський сорт з великої піднятою розеткою приземних листя;
- Каскеленський і Борей формують листя з сизуватим відтінком;
- Лісногородський, Відрізняється стійкістю до хвороб;
- візерунки - має яскраво виражену зелене забарвлення листя;
- Салют - формує великі розетки і бічні пагони, що забезпечує значний урожай зелені і її багаторазову прибирання. Цікавий тим, що в Середній смузі Росії не зацвітає, а дає тільки зелень, але при багаторазовому посіві на одному місці захворює.
пізньостиглі сорти
- Ганна - ошатні сильно розсічені листя з сірувато-зеленим забарвленням;
- Кибрай - відрізняється жовтуватим відтінком зеленого листя,
- Узбецький-243 - високі рослини з гарною облиственностью. Листя зеленого забарвлення.
Кущові сорти кропу пізньостиглої
У 90-х роках ХХ століття селекціонерами були отримані сорти з іншою будовою надземної маси. Кущові сорти відрізняються формуванням декількох укорочених стебел, що дозволяє отримати більший урожай зеленої маси. Тривалий період вегетації (40-135 днів) і зрізання на зелень (14-25 днів) забезпечують отримання свіжого продукту в період найдовших світлих днів, коли звичайні сорти йдуть в швидке формування і дозрівання суцвіть.
Технічна зрілість кущових сортів настає на 40-45 день, а біологічна - на 110-135 день.При весняних посівах тривалість збирання на зелень триває від 14 до 35 днів.
Найбільш поширеними кущовими пізніми сортами є:
- Алігатор - листя з сизим відтінком, покриті тонким шаром воскового нальоту. Високопродуктивний. Один кущ забезпечує до 100-150 г зеленої продукції;
- Салют - характеризується найдовшим вегетаційним періодом. Технічна стиглість (листя на зелень) настає на 40-45 день. Формує темно-зелене листя, прибирання яких може тривати до 25 днів;
- Буян - відрізняється найтривалішим періодом від сходів до збирання на зелень (58-65 днів). Листя темно-зелене, ароматне.
Агротехніка вирощування кропу городнього
Для хорошого розвитку надземної маси кріп вимагає легкої, добре аеріруемой грунту з високою водопроникністю. Рослини не виносять застою води. При застійних явищах листя від черешків до основи листової пластинки мають червонуватий відтінок, і рослини значно уповільнюють приріст надземної маси. При підвищеній кислотності сходи насіння запізнюються, і ріст надземної маси обмежується.
Кропу необхідні грунту з нейтральною реакцією кислотності.
Кріп маловимогливий до умов вирощування. Посів насіння починають при прогріванні грунту в 10 см шарі до + 3 ... + 5 ° С. Сходи не гинуть при зниженні температури до -3 ° С. Оптимальна для розвитку рослин - в межах + 8 ... + 10 ° С. Наступ температури вище + 15 ° С викликає швидкий перехід до формування суцвіть.
Сходи при посіві сухим насінням з'являються на 10-20 день і в перший період (10-12 днів) ростуть повільно. При розрідженому стоянні помітно пригнічуються бур'янами. Посів необхідно підтримувати в чистому стані, грунт вологою і рихлою.
- Кріп любить освітлені місця. Навіть легка тінь викликає витягування рослини з низькою облиственностью стебел, блідий колір листя.
- Не можна при підготовці під кріп вапнувати грунт і вносити золу.
Попередники і сумісність з іншими овочевими культурами
- При вирощуванні в культурообороти хорошими попередниками під кріп є огірки, капуста, томати, бобові, буряк. Не можна вирощувати кріп після петрушки, селери, моркви.
- Кріп можна вирощувати другим оборотом після раноубіраемих культур (ранньої картоплі, часнику, цибулі, ранньої капусти).Добре розвивається в загущених посадках з іншими овочевими культурами (шпинат, салати, цибулю, часник, капуста). Краща сумісність з огірками і кабачками.
підготовка ґрунту
Кріп - рання культура. Тому грунт готується до посіву в осінній період. Ділянка звільняють від залишків попередника і бур'янів. Під перекопування вносять зрілий перегній або компост (особливо на малородючих ґрунтах) по 0,5-1,0 відру і нітрофоску 25-30 г / кв. м.
На середньо забезпечених ґрунтах замість нітрофоски можна внести фосфорно-калійні туки - суперфосфат і калійну сіль з розрахунку відповідно 25-30 і 15-20 г / кв. м площі ділянки. На огрядних грунтах вносять тільки фосфорно-калійні добрива. Це пов'язано зі здатністю кропу накопичувати нітрати. При близькому заляганні підземних вод під кріп з осені готують грядки.
Для хорошого розвитку надземної маси кріп вимагає легкої, добре аеріруемой грунту з високою водопроникністю.
підготовка насіння
У насінні кропу містяться ефірні масла, які перешкоджають швидкої схожості. Тому насіння витримують 2-3 дні в теплій воді, змінюючи її кожні 4-6 годин, а потім висушують в кімнаті до сипучості.Пророщування прискорює появу сходів на 10-12 днів, сходи з'являються на 7-8 день. При посіві сухим - на 15-20 день.
посів кропу
Для посіву використовують різні схеми:
- врозкид,
- рядову,
- стрічкову,
- двох і п'яти малу,
- борозною і ін.
При рядовому - відстань між рядами 30-40 см, в ряду - 3-4 см. Глибина посіву не більше 2-3 см на легких ґрунтах і 1,5-2,0 см на середніх і важких.
Якщо кріп буде одночасно використовуватися на зелень і в останній зрізку на засолювання, то краще посів проводити стрічками. Відстань між рядками в стрічці становить 20-30 см, а між стрічками 40-50 см.
Цікавий досвід посіву борозною. На вирівняний политий ділянку через 10-12 см вдавлюють дошку шириною 5 см на глибину 2-3 см. Виходить 5 см борозна з рівним підставою. По дну борозни розсипають насіння кропу і закривають перегноєм або землею.
При подзимнем посіві, як і при ранньому весняному використовують сухе насіння. Більш пізні посіви зазвичай виконують пророщеним матеріалом.
післясходовий догляд
Після посіву будь-яким способом кріп до сходів не поливають. Після появи сходів проводять перше розпушування 5-7 см шару, наступні розпушування поглиблюють до 8-12 см. У фазі 3-4 справжніх листків проводять перше проріджування на 3-5 см між рослинами.
В рядах, залишених на насіння, рослини проріджують відразу на 8-10 см. Якщо посіви загущені, то проріджування повторюють через 5-7 днів. По досягненню рослинами 10-15 см висоти, кріп починають зрізати на зелень. Максимального аромату кріп досягає перед закладкою суцвіть.
Чим старше вік рослини, тим сильніше аромат. Основний догляд полягає в розпушуванні з одночасним знищенням бур'янів. Перед остаточною збиранням врожаю необхідно виполоти куряче просо і мишій, так як їх насіння погано відділяються від кропу при провеіваніі і просіювання.
Весь вегетаційний період до збирання врожаю посіви містять у вологому стані.
підживлення кропу
Ранні сорти влітку не підгодовують. Кропу досить осінньої заправки грунту добривами. На збіднених (особливо при повільному наростанні листя) проводять в фазу 2-3 справжніх листків одну підгодівлю нітрофоскою або сечовиною не більше 10-15 г / кв.м. площі.
Середні і пізньостиглі сорти з довгим вегетаційним періодом підгодовують двічі. Першу підгодівлю проводять в ту ж фазу і такою ж нормою, що і ранні сорти, а другу через 20-25 днів розчином сечовини з калійної сіллю в дозі відповідно 20 і 15 г на 10 л води на 3-4 кв. м посадки. При внесенні підгодівлі уникайте попадання розчину на рослини.Після підгодівлі рослини ретельно омивають і рясно поливають.
полив
Весь вегетаційний період до збирання врожаю посіви містять у вологому стані. Пересушування грунту веде до припинення розвитку, огрубіння листя і накопичення в них нітратів. Надмірна полив призводить до зниження концентрації ефірних масел, кріп втрачає свою основну принадність - аромат. Поливають кріп 1-2 рази в тиждень. У спекотну суху погоду можна проводити невеликий туманообразнимі полив рослин з метою створення оптимального мікроклімату.
Особливості вирощування кущового кропу
Особливості біологічного будови кущового кропу визначають його технологію посіву і вирощування. Надземна маса сортів кущового кропу формує в пазухах листків бічні пагони, що і надає йому вид куща. При досягненні 4-6 см їх виламують і вживають в їжу.
У кущових сортів габітус 1,5-3,0 м заввишки і обсягом близько метра. Облистянність пагонів хороша. Щоб рослина сформувало кущ, необхідно достатній простір. Тому у рослин цих сортів відстань між рядами 35-40 см. Насіння при посіві закладають на 1,5-3,0 см, залишаючи відстань між ними 5-6 см.
При такій густоті посіву після сходів проводять 3 проріджування. Перше проріджування, коли рослини піднімуться на 6 см, а 2 і 3 у міру затінення один одного. Після третього проріджування відстань між кущами має становити 25-30 см. Листя у кущових сортів великі, листова пластинка може досягати 25-40 см довжини. Нижня прикореневій розетка листя густа.
При посіві у відкритий грунт насіння кущових сортів в середній смузі не визрівають. Щоб отримати насіння, кріп вирощують через розсаду. Посів на розсаду проводять в плівковій теплиці або під раму в березні - квітні. У відкритий грунт розсаду переносять в кінці травня. Підготовка ґрунту і догляд у відкритому грунті ідентичні кропу городнього.
Збирання врожаю кропу в технічній стиглості на зелень проводиться при висоті рослин 10-20 см.
Хвороби і шкідники кропу
Серед хвороб найбільш розповсюдженими є справжня і несправжня борошниста роса. Рідше рослини уражаються чорною ніжкою. При зайвих поливах кріп вражають кореневі гнилі, курчавость листя, судинний бактеріоз і інші хвороби.
Від різного типу ріс і гнилей добре захищає триходермин, від чорної ніжки - Фітоспорін.Унікальним препаратом є біофунгіцид "Мікосан-В", що забезпечує ефективний захист від декількох грибкових захворювань протягом всього періоду вегетації. Абсолютно безпечний для людини. Продукцію можна вживати на другий день після обробки. При жаркій і сухій погоді ефективність його впливу на хвороби не знижується. Є одна особливість. Цей біопрепарат не використовується в абсолютній більшості бакових сумішей. Не ризикуйте!
З шкідників шкоди завдає попелиця, зонтична і земляна блішки. Тлю (при невеликих кількостях) можна змити струменем води. Від блішок ефективний Фітоспорін. Досить обприскати рослини і грунт. Фітоспорін легко поєднується з іншими біофунгіцид в бакових сумішах. Але все ж, додаткова перевірка на сумісність не завадить.
Застосування, норми і період обробки вказані на упаковках з біопрепаратами або в супровідних рекомендаціях.
Збір врожаю
Збирання врожаю в технічній стиглості на зелень проводиться при висоті рослин 10-20 см і може бути одно- або багаторазовою. При одноразової прибирання рослини обмивають водою і зрізають на 2-3 см пеньок. Використовують в свіжому вигляді, сушать, заморожують.
Парасольки кропу для засолювання прибирають в період цвітіння - початку зав'язування насіння. Любителі часто прибирають парасольки зі сформованими зеленими насінням.
На насіння прибирають парасольки в період масового побуріння центральній частині суцвіття і дозаривают на підстилках в тіні. Рослини зрізують поступово в міру настання технічної стиглості насіння в парасольках. Дозрілий матеріал обмолочують.
Насіння досушують і зберігають в сухому місці в матер'яних мішечках. Схожість насіння зберігають 3-4 роки. При пересушуванні багато насіння з парасольок втрачається. Самосів (якщо грунт не чіпати осінньої підготовкою) забезпечує ранній урожай зелені на наступну весну.
