Підтягнуте струнке тіло сьогодні - це не тільки один з критеріїв краси, а й ознака здоров'я, молодості і активності. Жінки і чоловіки різного віку охоче користуються всілякими засобами, щоб скинути вагу. За популярністю ананас по праву займає одне з перших місць серед натуральних продуктів, які допомагають схуднути.
Які речовини в складі фрукта можуть впливати на організм людини, і яка дія ананаса на здоров'я?
Склад і харчова цінність ананаса
Увага дієтологів до свіжих плодів ананаса пов'язано з біохімічним складом цього вихідця з Південної Америки. Згідно всебічним дослідженням, м'якоть стиглого фрукта містить цілий ряд вітамінів, серед яких явним лідером є аскорбінова кислота. Вміст вітаміну C в ананасі досягає 50 мг на 100 грам очищеної м'якоті. Крім цього присутній бета-каротин, вітамін PP та ряд вітамінів групи B.
З макро- і мікроелементів в ананасі для здоров'я особливу важливість має йод, залізо і кальцій, калі, цинк і магній, марганець і мідь. Завдяки цим речовинам фрукти з далеких південних країн стають хорошим профілактичним засобом при ризику атеросклерозу і серцевих недуг, тромбозів і респіраторних сезонних захворювань.Гіпертоніки включають ананас в меню як продукт, здатний знизити артеріальний тиск. Але для тих, хто хоче схуднути, ананас цікавий іншими якостями.
Перш за все, це низька калорійність ананаса, адже 100 м'якоті здатні дати організму тільки 48 ккал.
При цьому в подібному шматочку практично не міститься жирів. А цінність ананаса для організму людини складається:
- з 0,4 грама білків;
- з незначної кількості золи і харчових волокон;
- з 11,5 г вуглеводів, більша частина яких припадає на сахарозу і фруктозу;
- з 85,5 грам води.
Як видно, харчова цінність ананаса також невелика. Смак ж фрукта визначається містяться в м'якоті органічними кислотами, ефірними і ароматичними маслами і досить високим, в стиглому плоді, вмістом цукрів.
Близько 20 років тому вченими в м'якоті ананаса був виявлений і вивчений комплекс рослинних ферментів, названий бромелін. Таке ім'я було вибрано на честь назви всього сімейства бромелієвих, до якого і відноситься ананас. Унікальність цих ферментів виявилася в тому, що під їх дією в організмі активізувалися процеси травлення, поліпшувалося розщеплення жирів, білків і вуглеводів, а людина, без серйозних фізичних навантажень починав втрачати вагу.
Відкриття вчених викликало гучний галас навколо ананаса і схуднення з його допомогою, а всілякі дієти на основі вживання фрукта досі вважаються найбільш популярними.
Але чи варто ставитися до ананасу, як до чудодійного засобу? Чи можна вживаючи фрукт в їжу схуднути, і як позначиться на здоров'ї ананасна дієта?
Схуднення з ананасом: користь і можливі ризики
Якщо вірити обіцянкам деяких джерел, бромелін в складі ананаса творить чудеса, буквально "спалюючи" жирові відкладення. Насправді ситуація дещо інша. Дійсно ферменти, присутні в м'якоті ананаса, впливають на травлення. Але більша частина бромелін знаходиться не в соковитою м'якоті, а в жорсткій, волокнистої серцевині, практично представляє продовження стебла, що проростає крізь супліддя. Саме цю частину в їжу не використовують, а викидають.
Що ж стосується самого ананаса, то для схуднення на 500-1000 грам протягом дня доведеться влаштувати розвантажувальний день, протягом якого дозволено з'їсти близько півтора кілограм м'якоті, запиваючи її трав'яними чаями або водою. Крім ананаса, що з'їдається за три або чотири прийоми, за добу дозволено випити літр соку з цього фрукта.
Але втрата ваги в цьому випадку досягається не завдяки дії бромелін, а через природне для фруктів м'якого проносного і сечогінний властивості. Та й дотримуватися такого режиму харчування можна довше 2-3 днів, інакше визволив від пари кілограмів ананас на здоров'я залишить негативний слід.
Серйозною помилкою, що загрожує порушеннями процесів травлення, обміну речовин і навіть захворюваннями, може стати тривала дієта, заснована на ананасі.
Фрукт, що відрізняється підвищеним вмістом кислот, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, викликає неминуче роздратування.
Якщо людина, що користується ананасом для схуднення, страждає від гастриту з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою або схильний до цих недуг, фрукт може викликати загострення і спровокувати погіршення стану. Подібні проблеми виникнуть при наявності панкреатиту або холециститу.
Кислоти, при постійно вживанні великих кількостей соку і м'якоті ананаса, також роблять свій вплив і на стан зубної емалі.
На жаль, перелік ризиків дієти на основі екзотичного плоду на цьому не закінчується. Ананас - це яскравий і небезпечний алерген.Не варто цього забувати, якщо фрукт вирішено використовувати в раціоні розвантажувального дня або для тривалої дієти. Якщо свіжі ананаси для схуднення при розумному підході використовувати все-таки можна і потрібно, то часто рекомендована алкогольна настойка на м'якоті нічого, крім шкоди, не принесе.
Прагнучи відчути "чудодійну" силу фрукта, багато спокушаються низькою калорійністю і наявністю ананасі клітковини, вичищають з травної системи шлаки та інші відкладення. Насправді велика частина харчових волокон, як і бромелін, знаходяться в серцевині супліддя, а в м'якоті їх зміст не перевищує частки відсотка.
Якщо вже й шукати користь від клітковини ананасів, то краще спробувати сушені плоди. Важливо лише не переплутати виварені в сиропі і підсушені скибочки, більш схожі на цукати, з натуральними кільцями і часточками без додавання цукру.
Всупереч поширеній думці, не вийде схуднути за ананасами з банок, тобто консервованими у власному соку або в сиропі. Вміщені в свіжих плодах мінеральні речовини і вітаміни в такому продукті майже повністю зруйновані дією високих температур і консервантів.Тому подібні консерви з ананасів для здоров'я повністю марні.
Як схуднути за ананасом
При масі суперечливої інформації і цілком реальних протипоказань ананаси все ж допоможуть скинути вагу. Тільки для цього є їх потрібно з серцевиною. У стиглих якісних плодів, що дійшли до їстівного стану на плантації, центральна частина не дуже груба і товста. Якщо з'їсти скибочку ананаса до їжі, такий захід допоможе не передати під час основної трапези, а порція фрукта на десерт дійсно допоможе їжі швидше перетравитися. Але все добре в міру!
До рекомендацій є ананаси на ніч потрібно поставитися з настороженість, оскільки фрукт вимагає роботи шлунка і кишечника, а значить, і нічний відпочинок буде неповноцінним.
Бажаючи підтримати форму або трохи схуднути за ананасами, їх м'якоть можна включати в раціон, додаючи в улюблені страви, не забуваючи про сполучуваність тих чи інших продуктів. Низька харчова цінність ананаса чи не позначиться на калорійності їжі, зате смак страви буде новим і незабутнім.
В цьому випадку соковиту м'якоть краще не комбінувати з жирним м'ясом, крохмалистими або борошняними продуктами, а додавати в дієтичні молочні та овочеві страви, комбінувати з крупами або горіхами.Наприклад, ідеальним можна вважати поєднання коричневого рису, ананаса і багатих білком морепродуктів. Якщо таке блюдо присмачити спеціями і збагатити соковитими овочами, будь-який гурман оцінить і прийме корисну дієту. Замість креветок можна використовувати нежирні сорти морської риби або куряче філе.
Не менш корисний для здоров'я ананасовий десерт з ківі і повітряної піною зі сметани. Прикрасити блюдо можна горіховою крихтою. З усіма кисломолочними продуктами, включаючи йогурт і сир, ананаси будуть хорошою підтримкою для організму, та й допоможуть позбутися від зайвої ваги.
