Пастернак посівний, або луговий, або звичайний (Pastinaca sativa) - багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Пастернак сімейства Зонтичні. Пастернак - незвичайний овочевий багаторічна рослина, що має ароматний і смачний плід білого кольору, дуже сильно схожий зі звичайною морквою. Батьківщиною цього незвичайного овоча прийнято вважати Середземномор'ї.
Пастернак дуже корисний, в ньому міститься багато корисних речовин, вітамінів макро- і мікроелементів. мінералів необхідних для нормального розвитку організму людини. Саме про це овочі та буде докладніше розказано в даній статті. Про правила вирощування та догляду за пастернаком. Про те, як і коли збирати, зберігати врожай і для чого його можна використовувати.
Опис овоча пастернак
Стебла пастернаку в висоту можуть досягати до півтора метрів. На дотик вони шорсткі, за формою грановані і борознисті, чимось нагадують бадилля моркви. Листочки у пастернаку непарноперисті, овальної форми. Коренеплоди зовні дуже схожі на плоди моркви, витягнуті, а іноді більш округлі. Колір у плодів може бути білим, жовто-білим і навіть ніжно-кремовим. Зацвіте рослина на другий рік після посадки.Квітки ростуть пучками по п'ять і більше квіток, мають жовтий окрас.
Вирощування пастернаку з насіння
посів насіння
Найкраще спочатку висаджувати насіння на розсаду, а не безпосередньо у відкритий грунт. Хоч пастернак і відрізняється відмінною стійкістю до холодів, через високий вміст ефірних масел в насінні вони дуже погано і довго сходять. Перед посадкою насіння необхідно замочити на добу в теплій воді, головне стежити за тим, щоб вода завжди залишалася теплою, для цього необхідно її вчасно міняти. Потім насіння слід обробити спеціальними засобами для стимуляції росту. Для посадки пастернаку потрібно підготувати грунт з додаванням торфу. Так само можна використовувати грунт, спеціально розроблену для посіву насіння.
Сильно поглиблювати насіння при посадці не варто, досить просто присипати їх зверху тонким шаром ґрунту. Після посадки потрібно рясно полити грунт і щільно накрити горщики поліетиленовою плівкою для створення парникового ефекту.
розсада пастернаку
У період вирощування розсади необхідно щодня провітрювати горщики приблизно 10-15 хвилин, прибираючи поліетиленову плівку.Насіння пастернаку мають погану схожістю, тому перші пагони можна буде побачити тільки після двох тижнів, а то і більше. Як тільки з'являться пагони плівку слід прибрати і поставити горщики ближче до сонячного світла. Пастернак дуже світлолюбний, тому доведеться організовувати додаткове освітлення для розсади, щоб світловий день тривав не менше 14 годин. Полив повинен бути рясним і регулярним, щоб верхній шар грунту не ставав сухим. Але і допускати перезволоження грунту і застою води не варто, так як це може привести до загнивання коренів і загибелі всієї рослини.
пікіровка розсади
Для того, щоб у відкритий грунт висадити міцні і сильні сіянці, необхідно обов'язково проводити пікіровку. Для цього слід акуратно прищипнуть більш слабкі сходи практично у самого кореня і залишити найміцніший з них. За два тижні до висадки розсади у відкритий грунт потрібно поступово починати не підготовку. Для цього слід щодня виносити горщики з розсадою на вулицю, поступово збільшуючи час перебування на свіжому повітрі.
Посадка пастернаку у відкритий грунт
Висаджувати розсаду у відкритий грунт необхідно в середині травня, коли сіянцям буде місяць. У травні як правило вже заморозків не буває, і грунт досить прогрілася.
Перед посадкою пастернаку слід підібрати для нього підходяще місце. Найкраще садити рослина в сонячної частини городу. Що стосується грунту, то кислий грунт пастернак категорично не переносить! Садити пастернак після морквини, селери і петрушки не варто, це може привести до зараження загальними хворобами і атакам комах. Самі підходящі попередники для пастернаку: картопля, цибуля, скла, капуста.
Перед посадкою розсади необхідно обов'язково внести в грунт добрива. В якості органічних добрив відмінно підходить перепрілий гній і компост. Після внесення підгодівлі слід гарненько перекачати грунт і викопати лунки на відстані 15 см один від одного. Висаджувати розсаду необхідно разом з торф'яної грунтом, в якій вона росла. Після посадки слід рясно полити грунт.
Посадка пастернаку в зиму. Найбільш вдалий час для посадки насіння в зиму вважається вересень-жовтень. Грунт необхідно підготувати заздалегідь, бажано ще навесні. Така посадка хороша тим, що пастернак при такому способі сходить набагато краще. Навесні, коли з'являться пагони необхідно провести прищипування про який говорилося вище.
Догляд за пастернаком
Пастернак не потребує якомусь особливому догляді і відрізняється особливою невибагливістю. Догляд за ним включає в себе: своєчасний полив, розпушування грунту, внесення добрив і видалення бур'янів.
полив
Пастернак - вологолюбна рослина. Йому необхідний регулярний і рясний полив, але не варто допускати перезволоження грунту, а тим більше застою вологи, це може привести до загибелі рослини. Через нестачу вологи плоди будуть дрібні, менш смачні і не соковиті. Після кожного поливу необхідно обов'язково акуратно рихлити ґрунт, щоб не пошкодити кореневу систему рослини. Видаляти бур'яни потрібно в міру необхідності. Але слід пам'ятати, що в спеку пастернак виділяє отруйні речовини, його потрапляння на шкіру може викликати опіки, тому працювати з квіткою потрібно в похмуру погоду або після заходу сонця, і обов'язково використовувати рукавички.
Підживлення і добрива
За сезон необхідно вносити підживлення не менше трьох разів. В якості органічних добрив можна використовувати перепрілий гній, розчин компосту і деревну золу. Так само відмінно підходять спеціальні збалансовані мінеральні добрива.В період активного зростання необхідно внести добриво з високим вмістом азоту. В середині літа необхідно внести добрива з вмістом калію і фосфору. Всі підгодівлі слід вносити виключно в рідкому вигляді і строго під корінь, не потрапляючи на листя.
Прибирання і зберігання пастернаку
Проводити прибирання пастернаку потрібно восени, коли листя рослини почнуть підсихати. Слід пам'ятати, що від контакту листя пастернаку з шкірою можуть з'явитися опіки, тому збирання обов'язково потрібно проводити в рукавичках. Вкопувати плоди пастернаку потрібно вилами і з особливою обережністю, щоб не пошкодити коренеплід. Зберігати плоди пастернаку потрібно в ящику піском при температурі від 0 до 2 градусів при відносно високій вологості.
Хвороби і шкідники
Пастернак вражають такі ж хвороби, що й інші культури з сімейства селерові. Чорна гниль, біла і сіра гниль, септоріоз, церкоспороз і мокра бактеріальна гниль. Для того щоб не боротися з захворюваннями найкраще не допускати їх появи. Необхідно дотримуватися всіх правил догляду та вирощування пастернаку. Стежити за поливом, вчасно видаляти бур'яни, вносити добрива.Якщо рослина все-таки захворіли, то необхідно негайно приступати до його лікування, для цього слід обробити хворе рослина розчином спеціальних фунгіцидів, які допоможуть позбутися від хвороби.
Що стосується шкідників, найчастіше атакують пастернак: тля, кминна моль, польовий клоп і смугастий щитник. Боротися з навалою комах необхідно обов'язково і негайно, вони є переносниками небезпечних для рослини хвороб. Для того, щоб позбутися від шкідників необхідно провести ретельне обприскування рослини спеціальним розчином, який продається в будь-якому магазині для дачників.
властивості пастернаку
Пастернак дуже корисний в ньому міститься безліч корисних речовин, вітамінів, мікро- і мікроелементів, які необхідні людському організму. Вуглеводи, які містяться в плодах пастернаку відмінно засвоюються. Велика кількість калію в коренеплодах значно покращує кровообіг, покращує травлення і позитивно впливає на стан нервової системи.
Пастернак можна вживати людям які хворіють на цукровий діабет. Так само темні плоди пастернаку відмінно знімають печінкові і ниркові кольки.Пастернак добре зміцнює кровоносні судини, це дозволяє боротися з серцево-судинними захворюваннями. Коренеплоди цього овоча відмінно піднімають апетит і стимулюють статеву діяльність.
Подрібнені коренеплоди пастернаку додають в препарати для людей, які страждають на хворобу вітіліго, а також в судинорозширювальні препарати, ліки від безсоння і стресів.
Протипоказання
Препарати з вмістом не можна приймати тим, у кого є непереносимість цього овоча або алергія. Так само він протипоказаний людям, які страждають фотодерматозу. Так само цей овоч протипоказаний маленьким діткам.
Види і сорти пастернаку
- круглий - це один з скоростиглих сортів. Плоди округлі і мають сіро-біле забарвлення. М'якоть має найсильніший запах.
- кулінар - скоростиглий сорт. Плоди круглі і приплюснуті біля основи, ніжно-кремового кольору і середнього розміру.
- білий лелека - ранній сорт пастернаку. Плоди округлі, білого кольору зі смачною і ароматною м'якоттю. Відрізняється високим рівнем зберігання.
- делікатес - коренеплоди круглі, великі і досить довгі. М'якоть дуже смачна і ароматна. Такий сорт відмінно зберігається.
Існує ще більше 10 сортів і видів пастернаку, які так само, як і перераховані вище часто вирощуються дачниками і мають високий рівень врожайності, відмінно зберігаються і не менш смачні.
