Плов з сосисками

Плов з сосисками - простий рецепт, за яким ви в короткий термін приготуєте апетитне і смачне блюдо з рису з овочами. Замість м'яса - осьминожки з сосисок, які порадують молодших членів сім'ї, а втім, дорослим іноді теж хочеться повернутися в дитинство. Тому, думаю, оригінальна подача і смачні східні приправи в плові з сосики припадуть до смаку всім.

Плов з сосисками

Обов'язково вибирайте для плову м'ясні вироби в натуральній оболонці, щоб ніжки красиво "завивалося" і не відвалювалися в процесі приготування. Вам також знадобиться гостро відточений ніж, насіння перцю, густий майонез або сметана (для очей осьминожек).

• Час приготування: 35 хвилин
• Кількість порцій: 3

Інгредієнти для приготування плову з сосисками:

• 200 г довгого білого рису;
• 150 г цибулі;
• 220 г моркви;
• 5 г меленої куркуми;
• 5 г насіння гірчиці і коріандру;
• 3 г меленої кориці;
• стручок перцю чилі;
• 3 зубчики часнику;
• 20 мл оливкової олії;
• пучок кінзи;
• 6 сосисок в натуральній оболонці;
• 5 г солі.

Спосіб приготування плову з сосисками

Для приготування плову з сосисками беремо глибоку жаровню або товстостінну каструлю.Ставимо на плиту, наливаємо оливкову олію, коли воно нагріється, кидаємо дрібно порубаний ріпчасту цибулю.

У жаровні з розігрітою олією обсмажуємо цибулю

До цибулі додаємо по половині чайної ложки насіння коріандру та гірчиці.

Додаємо насіння коріандру та гірчиці

Перчик чилі очищаємо від перегородок і насіння, ріжемо тонкими смужками. Зубчики часнику рубаємо дрібно або пропускаємо через прес. Додаємо в жаровню часник і чилі, обсмажуємо все разом кілька секунд. Часник смажити довго не можна, він дуже швидко пригорає.

Додаємо до обсмажування перець чилі і часник

Шкребти морквину, ріжемо кубиками з ребром в 1 сантиметр. Кидаємо в жаровню, готуємо 4-5 хвилин, потрібно щоб морква покрилася маслом і злегка підрум'яниться.

Додаємо в жаровню нарізану моркву

Довгий білий рис промиваємо холодною водою, поки вона не стане прозорою. Потім відкидаємо на сито. Завжди промивайте рис, це не тільки позбавляє від надлишків крохмалю, пилу там теж достатньо.

Промитий рис додаємо до овочів, обсмажуємо, щоб зернятка ввібрали масло.

Обсмажуємо з овочами промитий білий рис

Додаємо мелену корицю і мелену куркуму, наливаємо 200 мл холодної води, насипаємо чайну ложку солі без гірки. Коли вода закипить, робимо тихий вогонь і закриваємо жаровню кришкою.

Додаємо корицю і куркуму, солимо і заливаємо холодною водою

Готуємо 15 хвилин. Потім знімаємо кришку, насипаємо дрібно посічену кінзу.

Готуємо на слабкому вогні 15 хвилин. Потім додаємо посічену кінзу

Сосиски в натуральній оболонці розрізаємо навпіл. Гострим ножем робимо глибокі надрізи довжиною 3-4 сантиметри, не прорізаючи половинки до кінця (нерозрізаним залишаємо шматок 2-3 сантиметри). Кількість ніжок у наших восьминогів залежить від товщини сосиски, гостроти ножа і вміння кухаря. У перший раз у мене вийшли чотириногі, але потім прийшов досвід.

Нарізаємо сосиски і кладемо їх в каструлю з пловом

Кладемо майбутніх восьминогів на рис, якщо вся вода википіла, додаємо 30 мл окропу, знову закриваємо кришкою жаровню.

Готуємо 5 хвилин до розпарювання сосисок

Готуємо 5 хвилин, під впливом пара, сосиски дійсно стають схожими на восьминогів.

Плов з сосисками - осьминожки з сосисок

Кладемо на тарілку кілька листя пекінської капусти, зверху порцію плову і восьминогів. Очі робимо з насіння перцю чилі - якщо їх змочити водою, то вони добре прилипають. Замість насіння перцю можна використовувати густий майонез. Плов з сосисками готовий. Смачного!