У природі черемша в Північній півкулі зустрічається повсюдно. Можна вирощувати її і на присадибних ділянках. Рослина надзвичайно невибаглива, догляд за ним дуже простий. Зелень можна зрізати набагато раніше за інших пряних трав, вона є джерелом вітамінів і мікроелементів, що особливо цінно в середині весни після зимового авітамінозу. Широко використовується культура і в кулінарії, і в народній медицині. Листя у черемші широкі і плоскі, дуже схожі на листя конвалії. А за смаком вона нагадує щось середнє між цибулею і часником.
Розмноження черемші насінням
Селекціонерам черемша поки не особливо цікава, хоча кілька сортів все ж можна знайти в магазинах. При цьому через вирубку лісів рослина в багатьох регіонах заноситься до Червоної книги, адже необоротно страждає природне середовище її проживання. Назви нових сортів оригінальністю і креативністю підходу не відрізняються - Ведмедик, Ведмеже вухо, Ведмежий делікатес, Ведмежа лапа. Дику черемшу при цьому часто називають "ведмежим цибулею", а галявини, на яких вона росте - "ведмежими луками". Таке прізвисько пов'язане з тим, що коли ведмеді виходять із зимової сплячки, черемша - практично єдина свіжа зелень в лісі. Тому звірі із задоволенням ласують молодими сходами.
Вибір насіння черемші в спеціалізованих магазинах можна назвати дуже широким
Відео: як виглядає черемша
Збирати насіння можна і самостійно. Практика показує, що щорічно цвіте приблизно кожне десяте рослина на грядці. Суцвіття у формі майже правильного кулі складається з дрібних білих квіток. Круглі насіння чорного кольору визрівають в другій або в третій декаді червня в трикутних плодах- "коробочках". Їх зрізають, коли вони починають жовтіти. Потім оболонка затвердіє і розкрити її, не пошкодивши посадковий матеріал на наступний сезон, буде дуже важко. Насіння висипають з "коробочки", просушують і до висадки зберігають в сухому прохолодному темному місці з хорошою вентиляцією в паперових пакетах або полотняних мішечках. "Урожай" становить 100-120 насіння з однієї рослини.
Збираючи насіння черемші самостійно, можна бути впевненим в їх свіжості
При покупці обов'язково потрібно звертати увагу на термін придатності. Вони повинні бути зібрані минулого літа, не раніше. Більш старі схожістю не відрізняються. Відрізнити їх можна і за зовнішнім виглядом - вони не чорні і округлі, а сірі і зморщені.
Навесні молоді сходи черемші з'являються практично з-під снігу
Ділянка, обраний для висадки насіння, заздалегідь перекопують на глибину 40-50 см (коріння рослин досить потужні). Одночасно прибирають бур'яни і інший рослинний сміття. У кислий грунт вносять гашене вапно, доломітове борошно або подрібнену до стану порошку яєчну шкаралупу (200-300 г на погонний метр). Також можна використовувати деревну золу - вона не тільки є хорошим розкислювачем, але і насичує грунт калієм і фосфором. Приблизно за два тижні до висадки грядку рихлять, вносячи органічне добриво для підвищення родючості грунту. Підійде перегній, перепрілий компост. А ось свіжий гній і послід використовувати небажано. Таке сильнодіючий засіб може "спалити" коріння з'являються сіянців.
Перегній - ефективний засіб для підвищення родючості грунту
Більшість садівників практикують осінню висадку насіння черемші, роблячи це в першій декаді вересня. Найпізніший можливий термін - середина жовтня. Конкретний час вибирають виходячи з кліматичних умов в регіоні. Оптимальна температура для них - близько 20 ° С. Якщо вона протягом місяця після висадки перевищує 25-26 ° С або нижче 10 ° С, садівник в кращому випадку дочекається одиничних сходів.
Перед висадкою насіння обов'язково потребують стратифікації, що імітує зимову "сплячку". Їх перемішують з піском або торфом, зволожують субстрат і відправляють ємність на 80-100 днів в холодильник або інше місце з постійною температурою 0-3 ° С. Інший варіант - звернути насіння в мокру тканинну або паперову серветку, покласти її в скляну банку і закатати кришкою. Субстрат у міру необхідності зволожують. Зазвичай достатньо одного разу на тиждень. Періодично їх потрібно перетрушувати, забезпечуючи доступ свіжого повітря.
Стратифікація насіння імітує їх "зимівлю" в природних умовах
Відео: стратифікація насіння
Щоб підвищити схожість, насіння на 12-14 годин замочують у розчині будь-якого біостимулятора. Однаковий ефект дають як покупні препарати (Епін, Циркон, Емістим-М, Корневин), так і народні засоби (сік алое, бурштинова кислота, розведений водою мед).
Епін, як і інші біостимулятори, допомагає підвищити схожість насіння, також обробка позитивно позначається на імунітеті рослини
Сіють насіння в борозенки глибиною 4-5 см. Ширина міжрядь - близько 20 см. Висівають їх по можливості рівномірно, зверху присипають перегноєм, змішаним з дрібним піском. Торф'яну крихту використовувати небажано, вона сильно закисляет грунт. Потім грядку затягують поліетиленовою плівкою.
Перші сходи з'являться навесні, десь в квітні, але не наступного року, а ще через сезон. Тобто весь процес займає близько півтора років. Як показує практика, проростає лише третина насіння. Відразу ж після цього укриття потрібно буде зняти. Коли сформується один справжній лист, рослини розсаджують, залишаючи між ними по 15-20 см. Роблять це дуже акуратно, витягуючи їх з грунту разом грудкою землі. Коренева система у молодих сіянців дуже тендітна. У грунт їх заглиблюють максимум на 5 см. Протягом перших двох сезонів перебування у відкритому грунті рослини бажано не турбувати, зрізуючи листя. Краще дати їм можливість сформувати розвинену кореневу систему. За посадками доглядають, регулярно просапуючи грядку, дуже обережно рихлити ґрунт і поливаючи їх.
Сходів з насіння черемші доводиться чекати досить довго
При дефіциті посадкового матеріалу насіння висаджують в невеликі торф'яні горщики, заповнені універсальним грунтом для розсади або сумішшю перегною з родючим дерном. Ці ємності закопують в землю.
Ще один спосіб висадки насіння черемші - з використанням так званого розсадника. Неглибокий ящик вкопують у грунт в теплиці або на відкритому повітрі. Насіння висівають за схемою 0,5 * 0,5 см. Через два роки, коли сіянці підростуть і зміцніють, їх розсаджують, переносячи на постійне місце. Це дозволяє уникнути "скупченості" на грядці.
Можлива і весняна посадка. Процедуру найкраще планувати на квітень. В цьому випадку грядку затягують будь-яким пропускає повітря покривним матеріалом білого кольору (агріл, лутрасил, спанбонд). Сходи з'являються в травні-червні наступного року.
Черемша цілком успішно розмножується самосівом, тому через деякий час посадки на грядці сильно загущувальну, рослинам вже не вистачає площі для харчування. Щоб цього уникнути, раз в п'ять років великі групи цибулин поділяють і розсаджують, переносячи на нові місця. Таким же чином рослина може "розповзтися" по ділянці, перетворившись в звичайний бур'ян. Тому грядку рекомендується оточити укопаними по периметру листами шиферу.
Відео: вирощування черемші з насіння
Висадка цибулин
Черемша невибагливі, але щоб рослина краще себе почувала і приносило хороший урожай, бажано по можливості відтворити природні умови її проживання. У природі черемша росте в лісах, по берегах боліт, струмків, джерел. Рослина невисока (20-50 см), тому його затінюють дерева і чагарники. Відповідно, і на садовій ділянці її найкраще висаджувати в тіні будівлі, будівлі, паркану, під плодовим деревом і так далі. Яскравого сонця культура не любить - листя дрібніють, втрачають соковитість, засихають, смак стає менш вираженим. Для садівника така особливість рослини є перевагою - можна заощадити місце на садовій ділянці. До того ж грядку, розташовану на відкритому місці, доведеться набагато частіше полоти і поливати.
Для черемші на садовій ділянці можна відвести місце, яке через затіненості не підходить для більшості інших культур
До якості грунту черемша особливих вимог не пред'являє. Вона успішно приживається і в "легкої" піщаної і в "важкої" глинистому ґрунті. Єдине, чого рослина не переносить категорично - кислий субстрат. Кращий варіант для нього - пухкий грунт, добре пропускає повітря і воду. У природі черемша росте мало не на болоті, але в "неволі" перезволоження не любить. Особливо небезпечно воно ранньою весною - цибулини практично неминуче загнивають. Тому не рекомендується висаджувати черемшу в низинах. Там найдовше стоїть тала вода. Якщо альтернативи немає, обов'язково потрібно подбати про дренажі, внісши в грунт щебінь, керамзит, гальку. Або доведеться насипати гребені висотою близько півметра.
До розмноження черемші цибулинами садівники вдаються досить часто. Цей спосіб дозволяє швидше одержати врожай з нового рослини. Але і він не позбавлений певних недоліків - з кожного втечі формується тільки одна нова зав'язь. Оптимальний час для процедури - серпень-вересень, коли вегетативний період вже закінчено і рослина "впало в сплячку". Надземна частина до цього моменту засихає і відмирає, тому екземпляри, призначені для поділу, потрібно позначити заздалегідь, інакше ви просто не знайдете їх на грядці. Перший урожай при використанні такого способу розмноження садівник отримає на третьому році життя нового рослини.
Нові цибулини черемші формуються щорічно
При дефіциті посадкового матеріалу кілька цибулин можна висадити на відкритому сонячному місці, а не в тіні, як зазвичай. Такі рослини розвиваються швидше і "діляться" набагато активніше, але за ними потрібен більш ретельний догляд, особливо в тому, що стосується поливу і прополювання.
Розсаджують цибулини по тій же схемі, що і сіянці, залишаючи між рослинами по 15-20 см. У грунт їх заглиблюють максимум на 5 см, найдрібніші - на 2-3 см. На поверхні повинні бути видні сухі "пір'я". Посадки помірно поливають, грунт мульчують свіжоскошеної травою, палої листям, деревною стружкою, створюючи шар товщиною 5-7 см. Небажано використовувати для цього свіжі тирсу, особливо хвойні. Субстрат швидко закісляется. Про те, увінчалася чи процедура успіхом, можна буде судити тільки наступної осені після пересадки. Якщо все пройшло вдало, повинна сформуватися нова заміщає цибулина. Надземна частина рослини протягом літа практично не розвивається, основна увага воно приділяє коріння.
Пересаджують цибулини черемші дуже акуратно, щоб не пошкодити коріння рослин
Практика показує, що цибулини черемші поступово йдуть під землю. Найбільші і старі знаходяться на глибині 20-25 см. Викопувати їх потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити коріння сусідніх рослин. У витягнутих з землі "діток" їх по можливості розплітає вручну, розрізаючи тільки там, де це зовсім не виходить. Цибулини зовсім без коренів або з сухими корінням висаджувати сенсу немає. Вони не приживуться.
У витягнутих з землі цибулин черемші обов'язково повинні бути коріння, інакше пересаджувати їх сенсу немає
Грядку готують заздалегідь, глибоко перекопуючи грунт. Крім перегною (3-5 л / м²) вносять ще азотні (15-20 г / м²), калійні (10-15 г / м²) і фосфорні (25-30 г / м²) добрива. Підійде, наприклад, карбамід, простий суперфосфат і калієва селітра. Існують і комплексні підгодівлі з вмістом цих макроелементів - Азофоска, Нітрофоска, Діамофоска.
Азофоска - комплексне добриво з вмістом азоту, фосфору і калію
Постійно вирощувати черемшу на одному і тому ж місці не стоїть. Рослини починають хворіти і в'янути. Переносити культуру на нову грядку рекомендується раз в 7-8 років. Явний сигнал, що вже пора - истончен стебла, дрібніє листя і цибулини.
Догляд за культурою
Рослина на рідкість невибагливо, потребує тільки в мінімальному догляді. Особливу увагу потрібно приділяти поливу черемші. Грунт на грядці повинна бути постійно помірно вологої, особливо в перший місяць після пересадки на постійне місце. Але і заливати рослина не можна - цибулини згниють і воно загине.
Оптимальний варіант для черемші - часті, але помірні поливи. Грунт між ними повинна просихати на 4-5 см вглиб. Це легко визначити, викопавши на грядці невелику ямку і спробувавши стиснути землю в грудку. Якщо вона розсипається в пальцях, вже пора поливати. Коли на вулиці стоїть прохолодна похмура погода, достатньо рази в 4-6 днів, в спеку і при тривалій посусі інтервали між поливами зменшують вдвічі.
Правильний полив - основна складова грамотного догляду за черемшею
Розпушувати грунт в ідеалі потрібно після кожного поливу. Якщо не виходить, то хоча б 2-3 рази на місяць. Це покращує аерацію грунту, коріння забезпечується доступ кисню і поживних речовин. У такому грунті не застоювалася вода.
Після того як надземна частина відімре, про полив можна забути. До наступної весни рослині вистачить природних опадів.
Мульчування грядки з черемшею допомагає садівникові заощадити час на прополюванні та скоротити число поливів
Ще один важливий момент - прополка. Істотно заощадити час на ній (як і затримати вологу в ґрунті, збільшивши інтервали між поливами) допоможе мульчування. Оптимальна товщина шару - 3-4 см. У міру необхідності його доведеться підновляти. Найсильніше шкодять посадкам черемші пирій і осот. У цих бур'янів потужне коріння, які цілком можуть проткнути цибулини наскрізь, знищивши рослина.
Кореневища пирію можуть серйозно пошкодити цибулини черемші, тому прополка грядки - обов'язковий захід
Вегетативний період у черемші досить короткий, тому з добрив краще віддати перевагу натуральній органіці або купівельними засобів на основі біогумусу. Підгодовують настоями і розчинами рослини кожні 3-4 тижні. Періодичність внесення магазинних добрив і концентрація розчину визначається вказівками, даними в інструкції виробника.
Раз на два роки, навесні для підвищення родючості грунту в процесі першого розпушування в грунт закладають перегній або перепрілий компост (2-3 л / м²). Також можна внести азотовмісні добрива (карбамід, аміачна селітра, сульфат амонію) в сухому вигляді або у вигляді розчину (8-10 г на 1 м² або на 10 л води). Переборщувати з такими підгодівлею не варто. Надлишок азоту в грунті погано впливає на імунітет рослин, листя темніють, стають грубіше, в них накопичуються шкідливі для здоров'я нітрати. А після закінчення вегетативного періоду по грядці щорічно розкидають просіяне деревну золу (стакан на 1 м²). Це природне джерело калію і фосфору. У кислий грунт кожні 3-4 роки вносять доломітове борошно або іншу речовину з аналогічними властивостями.
Доломітове борошно - раскислитель грунту, який не має побічних ефектів при дотриманні рекомендованої дози
Для підгодівлі черемші готують настої з свіжого коров'ячого гною, пташиного посліду, зелені кропиви, Кульбабова листя. В принципі, можна використовувати і будь-які інші зростаючі на ділянці бур'яни. Глибоку ємність заповнюють сировиною приблизно на третину, доливають водою, щільно закривають. Потім її залишають на сонці на 3-4 дні до появи характерного запаху. Готове добриво перед вживанням проціджують і розводять водою в пропорції 1:10 або 1:15, якщо в якості сировини використовувався послід.
Настій кропиви - абсолютно натуральне і абсолютно безкоштовне добриво
Зимує черемша, як правило, без додаткового укриття, навіть в регіонах з помірним кліматом. Але якщо зима очікується дуже суворою і при цьому малосніжною, бажано підстрахуватися, засипавши грядку шаром мульчі (палая листя, хвоя, солома) товщиною 8-10 см і затонув декількома шарами мішковини або іншого укривного матеріалу, що пропускає повітря. Як тільки випаде достатньо снігу, його накидають зверху, споруджуючи замет. Він поступово осідає, тому протягом зими доведеться кілька разів поєднувати конструкцію.
Відео: поради по вирощуванню черемші
Черемша в домашніх умовах
Габаритами черемша не відрізняється, тому її цілком можна вирощувати в домашніх умовах, забезпечуючи себе свіжої корисної зеленню круглий рік. Висота рослини - всього 20-50 см, листя вузькі, шириною 3-5 см, в розетці їх небагато. Кращий час для висадки - рання весна. Багато хто вважає, що зелень в "неволі" виходить ніжніше і соковитіше, ніж на грядці.
При не дуже великій висоті рослини коренева система у черемші досить потужна, цибулини знаходяться в грунті на глибині близько 20 см. Тому горщик для неї вибирають не дуже широкий, але глибокий, за формою нагадує відро. Перевага віддається керамічним ємностей без глазурного покриття. Такий матеріал краще пропускає повітря, не даючи волозі застоюватися біля коріння.
Горщик для вирощування черемші повинен бути досить глибоким
Для рослини підійде універсальний грунт для кімнатних квітів, але краще змішати грунт самостійно. Перегною, листової дернової землі і крупного річкового піску потрібно взяти в пропорції 2: 2: 1. Не можна брати дерен з-під хвойних дерев. В природою черемша під ними ніколи не росте. Для профілактики розвитку гнилі на кожні 3 л готового субстрату кладуть по столовій ложці стовченого в порошок крейди або активованого вугілля.
До якості грунту черемша невимоглива, це відноситься і до тих екземплярів, що вирощуються в домашніх умовах
І горщик, і грунт перед висадкою обов'язково стерилізують. Ємність досить ретельно вимити і обдати окропом, грунт проморожують, пропарюють, прожарюють в духовці або проливають темно-пурпуровим розчином перманганату калію.
Висаджувати будинку можна і насіння, і цибулини черемші. Для перших обов'язкове предпосадочная підготовка. Процедура нічим не відрізняється від описаної вище для відкритого грунту. Але в домашніх умовах сходи з'являються набагато швидше, приблизно через місяць.
Після висадки насіння та цибулини присипають шаром дрібного піску, змішаного з торф'яної крихтою (товщина шару - 5-7 см). Грунт в горщику помірно зволожують, обприскуючи з пульверизатора. Ємність затягують поліетиленовою плівкою або накривають склом. "Парник" щодня відкривають для провітрювання на 8-10 хвилин, не даючи накопичуватися конденсату. Субстрат акуратно рихлять, у міру просихання зволожують. Як тільки з'являться сходи, горщик переносять в місце, де йому буде забезпечена легка півтінь і захист від прямих сонячних променів.
У вирощуванні черемші в домашніх умовах нічого складного немає
На літо черемшу корисно виносити на балкон, відкриту веранду, терасу. На свіже повітря рослина реагує дуже позитивно. Догляд за нею полягає в регулярних поливах і підгодівлі. Підійдуть будь-які комплексні засоби для декоратівноліственних. Можна чергувати їх з натуральної органікою і підгодівлею на основі біогумусу.
Перший урожай в домашніх умовах отримують через два роки, якщо висаджувалися насіння черемші. З цибулин - вже на наступний сезон. Надто старатися зі зрізанням не варто, рослина може і не оговтатися від різкої втрати більшої частини зеленої маси. Рекомендується завести відразу кілька примірників і "обстригати" їх по черзі.
Типові для рослини хвороби і шкідники
Специфічний запах черемші і висока концентрація ефірних масел в листі відлякують абсолютна більшість шкідників, що харчуються соками рослин. Мабуть, єдиним винятком є мінуюча муха. Імунітет у культури теж досить непоганий. Найчастіше виявляються різні види гнилі, в розвитку яких нерідко винен сам садівник, надто часто і / або рясно поливає рослина. Інша ймовірне грибкове захворювання - іржа листя. Воно найчастіше передається від культур, які ростуть неподалік.
Основну небезпеку для черемші представляють не дорослі особини мінуючої мухи, а її личинки. Вони впроваджуються в тканини листя і виїдають в них "тунелі", практично не виходячи на поверхню. Зовні це виглядає, як напівкруглі опуклості діаметром близько 1 мм і довжиною 1,5-2 см. Супутні симптоми - знебарвлені ділянки тканин, які поступово стоншуються і відмирають, деформуються увядающие листя. Йде цей процес, як правило, досить швидко.
Мінуюча муха чомусь дуже небайдужа до жовтого кольору, цю її особливість використовують при виготовленні саморобних пасток
З дорослими особинами можна боротися, розвісивши поруч з грядкою липку стрічку для лову мух або саморобні пастки - обрізані пластикові пляшки, наповнені цукровим сиропом, розведеним водою медом або варенням або шматки картону, фанери, лінолеуму, змащені тим же медом, вазеліном, довго сохне клеєм . Личинок відлякують, посипаючи грунт на грядці сумішшю деревної золи, тютюнової крихти і меленого червоного перцю.
Личинки мінуючої мухи виїдають тканини листя зсередини
При виявленні характерних ушкоджень застосовують інсектициди - Актара, Конфідор-Максі, Моспилан, Апачі. Періодичність обробки і концентрація розчину визначаються інструкцією. Обприскувати потрібно і самі рослини, і субстрат.
Іржа викликається грибком, збудник якого переноситься вітром або передається з краплями води. У ураженого рослини порушується нормальний перебіг процесу фотосинтезу і обміну речовин, воно страждає від дефіциту вологи, листя поступово обпадають. На лицьовій стороні при цьому виявляються вдавлені руді плями округлої форми, виворіт затягується суцільним шаром "ворсистого" нальоту шафранового відтінку. Поступово він змінює колір на іржаво-коричневий і ущільнюється.
Іржа листя - небезпечне захворювання, що порушує життєво важливі для рослини процеси фотосинтезу і обміну речовин
Для профілактики ранньою весною грунт на грядці обприскують 5% -м розчином карбаміду, а по закінченні вегетативного сезону - обробляють 2% -м мідним купоросом. Протягом періоду активного росту раз в 2-3 тижні черемшу обприскують піною зеленого калійного або господарського мила, блідо-рожевим розчином перманганату калію, розведеною у воді кальцинованої содою або колоїдної сіркою (15-20 г на 10 л). Дієві народні засоби - розбавлений 1:10 кефір або молочна сироватка з додаванням йоду (крапля на літр). Можна розводити водою в тій же пропорції нашатирний спирт або оцтову есенцію.
Борються з захворюванням за допомогою фунгіцидів. Бажано вибирати препарати біологічного походження (Ридоміл-Голд, Алірін-Б, Тіовіт-Джет, Байлетон). Більш сильнодіючими є Абіга-Пік, Топаз, ХОМ, Купрозан. Існують і засоби, ефективність яких перевірена не одним поколінням садівників - бордоською рідиною, мідний купорос.
Бордоською рідиною - поширений фунгіцид, ефективність якого перевірена не одним поколінням садівників, її можна зробити самостійно
Сіра гниль в абсолютній більшості випадків викликається перезволоженням ґрунту. На листках з'являється сіра "пил", потім коричневі або бежеві "напівпрозорі" плями, як ніби водянисті. Поступово вони сереют і затягуються суцільним шаром "пухнастого" нальоту попелястого кольору з дрібними чорними вкрапленнями. Уражені ділянки тканин розм'якшуються і відмирають.
Найчастіше в розвитку сірої гнилі черемші винен сам садівник, надто старається з поливом
Для профілактики рослини опудривают товченим крейдою або просіяного деревною золою, грунт на грядці присипають колоїдної сіркою. Воду для поливу періодично замінюють блідо-рожевим розчином перманганату калію.
Якщо захворювання не відмічено вчасно, рослина залишається тільки викопати і спалити, щоб ліквідувати джерело зарази. На ранній стадії всі ділянки уражених тканин вирізаються продезинфікованим лезом бритви або скальпелем. Потрібно захопити і 2-3 мм здорових на вигляд. Швидше за все, спори грибка вже поширилися й туди, просто зовнішні симптоми поки не проявилися. "Рани" промивають 2% -м мідним купоросом і присипають порошком з активованого вугілля або корицею. При черговому розпушуванні в грунт вносять гранули Триходерміну, Гліокладіна. Замість води протягом місяця черемшу поливають яскраво-рожевим розчином перманганату калію або Фітоспорін-М.
Розчин перманганату калію - дієвий засіб для знезараження грунту
Ще більш небезпечна для культури коренева гниль. Вона тривалий час розвивається, ніяк не проявляючи себе на надземній частині рослини. Потім підстави стебел розм'якшуються, змінюють колір на чорно-коричневий, стають слизькими на дотик. Грунт затягується шаром цвілі, поширюється неприємний гнильний запах. Боротьба із захворюванням на цій стадії вже неможлива. Рослина виривають і спалюють, грунт в цьому місці дезінфікують, проливаючи 5% -м розчином мідного купоросу. Профілактичні заходи аналогічні тим, що застосовують для захисту від сірої гнилі.
Помітити розвиток кореневої гнилі на ранній стадії практично неможливо
Збір і зберігання врожаю
Урожай готовий до збирання майже відразу після того, як сходить сніг. Найбільша концентрація вітамінів, мінералів, ефірних масел, фітонцидів та інших корисних для здоров'я речовин в листі черемші спостерігається в квітні. Але при цьому потрібно врахувати, що чим раніше зрізана зелень, тим більше часу рослині потрібно на відновлення. Цибулини, навпаки, викопують в кінці літа, коли вони досягають максимальних розмірів. Вживаються в їжу і стрілки. Вони навіть ніжніше і соковитіше, ніж листя. Після цвітіння, яке припадає на травень, збір врожаю припиняють - зелень помітно грубіє.
Урожайність у черемші дуже непогана, але збирати листя потрібно так, щоб це було не на шкоду рослинам
Розетка у черемші, як правило, складається з трьох-п'яти листя. Зрізати (саме зрізати, а не виривати і не викручувати) можна верхні два-три. Самий нижній лист обов'язково залишається на рослині, щоб воно швидше відновлювалося на наступний рік. У поточному сезоні нової зелені вже не буде. Дорослі екземпляри у віці від п'яти років можна обрізати повністю. Урожайність у черемші непогана - з 1 м² отримують близько 1,5 кг зеленої маси. У дорослих рослин цей показник доходить до 3 кг.
При квашенні користь черемші практично не страждає
Щоб завжди бути з урожаєм, доцільно висадити черемшу хоча б в трьох різних місцях з інтервалом в один-два роки. Кожен сезон листя будуть зрізати тільки з однієї грядки, що залишилися дві отримають можливість відновитися.
Після цвітіння листя черемші вже не зрізають - в цей час вони не такі ніжні і корисні
Найкорисніше черемша в свіжому вигляді. Листя і цибулини додають в салати. Також з них можна приготувати дуже смачну приправу до м'ясних і рибних страв, змішавши зі сметаною і перцем-чилі. У кавказьких країнах цибулини просто їдять вприкуску з хлібом, посипаною сіллю. При кімнатній температурі листя пролежать, не втративши свіжості, 4-5 днів, в холодильнику - тиждень або півтори.
Салат з черемшею - просто джерело вітамінів і мікроелементів
Рослина дуже корисно для людини, але для відгодівлі худоби черемша не рекомендується. Молоко змінює колір на червонувато-жовтий, м'ясо набуває неприємного присмаку.
Щоб зберегти черемшу надовго, листя і цибулини заквашивают, солять, маринують. Найменше корисних речовин втрачається при квашенні. Можна їх і заморозити. А ось для сушки черемша непридатна. Після цієї процедури вона практично повністю позбавляється характерного смаку, аромату, і користі.
У їжу вживають не тільки листя і цибулини, але і квіткові стрілки черемші
Відео: користь черемші для здоров'я
Черемша у російських садівників поки не користується особливою популярністю. Але це абсолютно незаслужено. Навесні це практично єдина свіжа зелень, незамінне джерело вітамінів і мікроелементів. Рослина дуже невибагливо, культивувати черемшу на своїй ділянці під силу навіть садівнику без будь-якого досвіду.
