Салат з куркою і грибами - ідеальне блюдо для святкового столу. Головна його перевага - можливість поєднувати головні інгредієнти практично з усіма продуктами, в тому числі і з ананасами і чорносливом. Готуються салати просто і швидко. А смак нікого не залишити байдужими.
гострі грибочки
Пропонуємо приготувати салат з копченою куркою і грибами. Відмінно підійде для повсякденного або святкового столу. Готується швидко. Копчена курка прекрасно поєднується з грибами, а завдяки гострому перчику надається пікантність у смаку.
Для приготування страви потрібно 0,3-0,4 кг копченого курячого філе і 0,2-0,25 кг маринованих грибів. Додатково використовується консервована кукурудза (1 банка), трохи зелені і 0,5-1 стручок гострого перцю. В якості спецій використовується паприка, а для заправки - майонез.
З гірким перцем потрібно бути вкрай обережним. Ріжуть його дуже дрібно. Кількість варіюють за смаком, тому що він потрібен тільки для додання гостроти.
готуємо:
- Гіркий перець помити, розрізати навпіл, видалити насіння, порізати дуже дрібно і перекласти в салатницю. Якщо його у вас немає, можна замінити болгарським перцем.
- Розкрити кукурудзу, злити рідину і викласти вміст банки до перцю.
- Куряче копчене філе порізати невеликими кубиками і перекласти в ємність.
- Гриби в салаті з курячою грудкою ви можете використовувати будь-які (печериці частіше зустрічаються на полицях магазинів). Вони можуть бути солоними або маринованими, як вам більше подобається. Гриби нарізати пластинками і додати в загальну масу.
- Влити майонез.
- Додати спеції, сіль.
- Вимити зелень і дрібно нашаткувати і перекласти в салатницю.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти, прикрасьте салат і подайте до столу.
Салат з чорносливу і курки
Додайте оригінальності свого святкового столу і приготуйте салат з чорносливом і грибами і куркою. Додатковий інгредієнт - ананас, який додасть особливу смакову нотку страви.
Якщо чорнослив надмірно жорсткий, його можна попередньо замочити в окропі. Це додасть йому м'якість, і продукти будуть краще поєднуватися.
Для приготування страви слід взяти два курячих філе, три яйця, 0,1 кг чорносливу, 0,2 кг консервованих ананасів. Також знадобиться 0,1 кг твердого сиру і майонез за смаком.
приступити:
- Куряче філе відварити в підсоленій воді до готовності, остудити і порізати на маленькі кубики. У салатницю перекласти тільки половину маси.
- Розкрити ананаси, злити сік в чашку, а фрукти порізати невеликими кубиками. Викласти половину ананасів на курку.
- Нарізати весь чорнослив і також викласти тільки половину в салатник. Точно також вчинити з тертим сиром.
- Зверху вилити майонез. Стільки, щоб покрити всі інгредієнти.
- Яйця відварити круто, очистити. Окремо натерти білки і розподілити по майонезу.
- У тому ж порядку зробити другий "поверх" салату з куркою і ананасами і грибами.
Заключний шар - терті жовтки. Все, салат готовий, можна приступати до трапези.
Салат "Берізка"
А ось ще один простий салат "Берізка" з куркою і грибами до вашого святкового столу. Дуже смачний і ситний. Одного разу скуштувавши, ви завжди будете його готувати.
Для створення кулінарного шедевра вам буде потрібно 0,1 кг печериць, 0,2 кг вареного курячого філе, 3 яйця, одна цибулинні ріпка, 2 маринованих огірочка. Додатково - пара штук чорносливу, зелень, спеції. В якості заправки використовують майонез.
Пора готувати сала:
- Лук очистити і порізати дрібними кубиками.
- Маринований огірок натерти на тертці дуже дрібно.
- Гриби вимити і порізати шматочками або пластинками.
- Розігріти сковороду, влити масла і обсмажити цибулю.
- Додати гриби і смажити до готовності.
- Зібрати салат з куркою і грибами шарами. Перший - різана курка. Зверху шар покрити майонезом.
- Далі слід тертий огірок, який також потрібно змастити майонезом.
- Зверху викласти обсмажені гриби з цибулею і залити майонезом.
- З відварених яєць зняти білки і натерти на тертці, розподілити по поверхні салату і змастити майонезом.
- Заключний шар - терті жовтки.
- Тепер приступити до малювання. За допомогою майонезу потрібно зробити березові стовбури і гілочки. Зелень вимити, частина укласти у вигляді трави, а іншу порізати і сформувати крону.
Залишилося тільки тонко порізати чорнослив і укласти його на майонез, симітіровав березові рисочки.
"Соняшник"
Це по істині шедевр. І смак, і зовнішній вигляд салату соняшник з куркою і грибами викликає захват. Навіть пробувати шкода. Один з головних інгредієнтів - чіпси, з яких робляться пелюстки.
Вибираючи чіпси, віддайте перевагу нейтральним смакам, без добавок. В іншому випадку блюдо може бути зіпсовано. Єдине що можна - це чіпси з паприкою або гострим перцем.
Для приготування такої краси потрібно 0,2 кг курячих грудок, три яєчні жовтки (відварених) і три яйця, по 0,1 кг майонезу, чіпсів і сиру твердих сортів, 0,3 кг печериць. Для прикраси знадобляться маслини (80 г).
Створюємо сонячна квітка:
- Салат готується пошарово. Ємність змастити майонезом. Куряче м'ясо відварити, остудити, порізати дрібними кубиками і викласти першим шаром в салатницю.
- Змастити шар майонезом.
- Печериці порізати і обсмажити на рослинному маслі і викласти на курку.
- Варені яйця натерти на тертці дрібного діаметру і розподілити по грібам.Точно так само вчинити з сиром. Зверху все перемазати майонезом.
- Останній шар - терті або роздавлені вилкою жовтки розподілити по всій поверхні.
- Маслини порізати на чверті і розкласти по жовтків і відправити салат з куркою і грибами та сиром в холодильник мінімум на 12 годин, щоб він добре просочився.
Перед подачею на стіл по краю салату викласти чіпси.
Салат листковий з горіхами і куркою
Дуже нарядно виглядає салат з куркою грибами і волоськими горіхами, так що його можна сміливо подати гостям до святкового столу. Готується він пошарово. Особливий шик надають спеції.
Для створення салату потрібно два курячих філе, одна луковая ріпка, два яйця, 0,1 кг грибів, 0,1 кг сиру, 50 г волоських горіхів, 2 часникові часточки і майонез.
Зібрати інгредієнти в салат:
- Цибулину очистити від лушпиння, сполоснути у воді і порізати на маленькі кубики. Розігріти сковороду, налити туди масло і обсмажити в ньому лук. Гриби ретельно помити і відварити протягом декількох хвилин в підсоленій воді. Після порізати довільно і відправити на сковороду до цибулі. Обсмажити до готовності.
- Ретельно вимите куряче філе відварити в підсоленій воді до повної готовності, остудити і ріжуть маленькими шматочками.
- Яйця вимити, відварити всмятку, остудити, очистити від шкаралупи, а потім натерти на тертці великого діаметру.
- Сир натерти, додати в нього пропущений через прес часник, влити майонез і ретельно перемішати.
- Волоські ядра подрібнити в дрібну крихту.
- Тепер зібрати листковий салат з куркою і грибами в довільному порядку. Єдина умова - останній шар горіховий. Салат відправити в холодильник для просочення.
Щоб смак горіхів розкрився яскравіше, ядра бажано попередньо підсмажити. А щоб салат був рівним, викладати шари можна, використовуючи кругле кільце.
Салат з куркою, грибами і корейської морквою
Корейську моркву можна подавати не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати як один з головних інгредієнтів салату. До речі, вона відмінно поєднується з курячим м'ясом і грибами. Останні можна брати маринованими або свіжими. У другому випадку їх потрібно буде обсмажити з цибулею.
На приготування салату потрібно 0,3 кг вареного курячого філе, 0,35 кг маринованих опеньків, 3 огірка, 0,2 кг корейської моркви і майонез.
Рецепт вказано на дві порції. Але ви можете зробити один салат, просто викладаючи НЕ половинні кількості, а відразу всі продукти.
Зібрати інгредієнти:
- Відварене м'ясо нарізати шматочками (можна порвати на тонкі волокна). Огірки ретельно вимити і порізати соломкою.
- Круглу форму встановити на плоске блюдо. Дно тарілки і боки форми змастити майонезом. Так її буде легко зняти.
- Викласти перший шар - половина всієї курки. Зверху розподілити майонез.
- Далі черга за половиною грибів і знову все змастити майонезом.
- Викласти половину огірків і майонез.
- Тепер обережно видалити кільце.
- Зверху викласти половину корейської моркви
По краю викласти тертий сир і відправити в холодильник для просочення.
Салат з куркою і кукурудзою
У вас вільна куряча грудка? І є гриби? Чому б не приготувати салат зі смаженими грибами і куркою? До речі, їм добре перекушувати. Якщо ви прихильник здорової їжі, майонез можна замінити сметаною або ж йогуртом без добавок. Підійде і який-небудь білий соус. Щоб салат добре просочувався, змащувати потрібно все шари.
Отже, вам буде потрібно 1-2 курячих філе або грудки, свіжі гриби (переважно шампіньйони) 6-10 шт., Можна і більше, три яйця і по 0,15 кг сиру і консервованої кукурудзи. Сіль, спеції і майонез беруться за смаком.
Пора готувати салат:
- Першим справу слід відварити м'ясо в підсоленій воді, остудити і порізати шматочками.
- Яйця вимити, відварити всмятку, очистити від шкаралупи і накришити дрібно.
- Гриби ретельно вимити, обсушити на паперовому рушнику, порізати довільними шматочками. Розігріти сковороду і обсмажити в ній на рослинному маслі гриби.
- Тепер приступити до створення салату з куркою і грибами. Першим шаром йдуть яйця. Зверху зробити дрібну майонезну сіточку або просто добре промазати їм всю поверхню.
- Далі викласти куряче філе і знову змастити майонезом.
- Черговий шар - грибний. І майонез зверху.
- Сир натерти на тертці і розподілити на поверхні салату і змастити майонезом.
- Заключний шар - кукурудзяний. Тільки заздалегідь потрібно злити рідину. А ще краще - зерна потім обсушити на рушник.
Гриби після смаження занадто жирні, тому їх можна викласти на паперовий рушник, щоб надлишки жиру вбралися.
Салат відправляють на дві години в холодильник для просочення.
Рецепт простого салату з грибами і куркою
Цей варіант салату барвистий, простий і дуже смачний. Поєднання продуктів підкреслює соєвий соус і лимонний сік. Блюдо настільки чудово, що стане королевою святкового столу.
Деякі продукти в салаті можна замінити. Наприклад, якщо у вас немає копченої курки, можна використовувати відварну. Печериці маринуються згідно з рецептом. Але якщо у вас немає часу, можна взяти вже готові. Тільки в сам салат додати трохи лимонного соку з соєвим соусом.
Для приготування цього шедевра слід взяти одну копчену грудку, два яйця, 7-8 грибів, два огірка (свіжих) листя будь-якого салату (0,1-0,15 кг). Додатково оливкова олія, лимонний сік і соєвий соус по 1-2 ст. л:
- Насамперед відварити яйця, остудити в холодній воді і очистити від шкаралупи.
- Далі почистити гриби, помити під проточною водою і нарізати тонкими пластинками.
- У невеликій ємкості змішати оливкову або будь-яке інше рослинне масло, соєвий соус, і лимонний сік. Спочатку додати по 1 ст. л., а потім довести до потрібного вам смаку.
- Викласти в маринад гриби. Стежити, щоб вони повністю покрилися ім. Грибочки залишити маринуватися на півгодини. При цьому їх потрібно періодично перемішувати, щоб вони рівномірно промаринувалося.
- Салатні листя промити під проточною водою і обсушити на рушник. Точно також вчинити з огірками.
- Салатні листя порвати руками на великі фрагменти і розкласти на плоскому блюді.
- Тепер приступити до роботи з копченою куркою. Її нарізати невеликими шматочками і викласти на салатні листя.
- Огірки порізати кільцями не більше 0,5 мм і розподілити по курці.
- Зверху викласти маринування грибочки. У висновку розкласти яйце, порізане на чверті.
Маринадом, що залишився після грибів, полити готовий салат і подати до столу.
Ми вас вразили? Сміливо беріться за справу. Салат з куркою і грибами припаде до смаку не тільки вам і вашій родині, а й гостям.До того ж на основі вищевикладених рецептів ви можете створити свої кулінарні шедеври.
