Маннік з гарбузом - просте солодке блюдо, спекти яке під силу початківцю кухареві. Тісто на сироватці виходить смачним і ніжним. Зазвичай цей побічний продукт приготування сиру викидають, але не поспішайте! З молочної сироватки можна приготувати масу чудових страв, починаючи від напоїв, закінчуючи пирогами та млинцями.
Маннік на сироватці з гарбузомДля солодкої випічки візьміть мускатну гарбуз з яскравою оранжевою м'якоттю, обов'язково додайте в тісто мелену корицю, яка підкреслить пряний аромат тиковкі.
Маннік вийде соковитим, ніжним, він просто тане в роті. Раджу з половини гарбуза спекти маннік, а з решти зварити гарбузове варення або приготувати джем. До столу страву можна подати так: відрізати шматочок пирога, полити сметаною, додавши щедру порцію варення! Залишається приготувати чашечку чаю і насолоджуватися домашньою смакота!
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для приготування манника з гарбузом на сироватці:
- 350 г гарбузової м'якоті;
- 100 г цукрового піску;
- 100 г манної крупи;
- 2 курячих яйця;
- 150 мл молочної сироватки;
- 100 г пшеничного борошна;
- 5 г розпушувача тесту;
- 60 г вершкового масла;
- 50 г сухофруктів (родзинки, курага);
- 3 г дрібної солі;
- 5 г меленої кориці;
- цукрова пудра, цукати для прикраси.
Спосіб приготування манника з гарбузом на сироватці
Насипаємо в миску цукровий пісок, додаємо дрібку дрібної солі, наливаємо молочну сироватку. У мене сироватка залишається від приготування домашнього сиру, однак, її також можна купити і в магазині.
У миску насипаємо цукровий пісок, сіль і наливаємо молочну сироваткуРозбиваємо в миску курячі яйця, перемішуємо продукти віночком до однорідності.
Забиваємо куряче яйце і перемішуємо інгредієнтиГарбуз розрізаємо на дві частини, видаляємо насіння, зрізаємо шкірку. Натираємо гарбузову м'якоть на крупній тертці, додаємо до рідких інгредієнтів.
Натираємо гарбуз на великій тертціВідміряємо потрібну кількість манної крупи, насипаємо в миску.
Додаємо манну крупуЗмішуємо розпушувач тесту з пшеничним борошном, просіюємо, додаємо до решти інгредієнтів. Щоб приготувати не тільки смачне, але і корисне блюдо, замініть звичайну рафіновану борошно цілісно зерновий, а білий цукор - коричневим.
Просіваємо борошно з розпушувачемВершкове масло розтоплюємо в сотейнику, охолоджуємо.Додаємо в миску розтоплене масло, мелену корицю і сухофрукти. Для різноманітності текстур, крім сухофруктів, можна покласти в тісто дрібно порубані волоські горіхи, гарбузове насіння або насіння соняшнику.
Додаємо в миску розтоплене масло, мелену корицю і сухофруктиПеремішуємо інгредієнти віночком, залишаємо на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб крупа ввібрала вологу, трохи набухла.
Перемішуємо інгредієнти для манникаФорму для випічки або глибоку чавунну сковороду змащуємо вершковим маслом, посипаємо борошном, виливаємо тісто, розрівнюємо лопаткою.
Після набухання крупи, переливаємо тісто для манника з гарбузом в форму для запіканняНагріваємо до температури 185 градусів Цельсія духовку. Сковороду ставимо в центр духовки на середній рівень. Залежно від індивідуальних особливостей плити, готуємо 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо лучиною - на ній не повинно залишитися слідів тесту.
Готуємо маннік з гарбузом в духовці 35-40 хвилин при температурі 185 градусівОстиглий маннік з гарбузом посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо цукатами з гарбузового варення.
Маннік на сироватці з гарбузомДо столу маннік на сироватці з гарбузом подаємо з чаєм або теплим молоком, перед подачею поливаємо сметаною і варенням. Смачного!
