Вишукану закуску - запечені мідії, часто подають в престижних ресторанах до пива або білого вина. Однак це блюдо можна легко приготувати самостійно, витративши зовсім небагато часу. До того ж воно ефектно виглядає на святковому столі, привертаючи увагу дорогих гостей.
Корисний делікатес з молюсків
Багато домогосподарки, бажаючи урізноманітнити раціон харчування своєї сім'ї, готують різні делікатеси. В супермаркетах вони набувають заморожені мідії, з яких виходять відмінні закуски. Найчастіше молюски продаються прямо в раковинах, тому страва виглядає дуже красиво і не потребує реклами. Існує чимало рецептів того, як приготувати мідії, запечені в духовці на домашній кухні. Розглянемо деякі з них.
Молюски під масляним соусом
Для вишуканого делікатесу будуть потрібні такі компоненти:
- мідії (до 12 штук);
- вершкове масло (півпачки);
- оливкова олія (3 столові ложки);
- твердий сир (50 г);
- часник (3 зубчики невеликого розміру);
- лимон;
- чебрець;
- петрушка;
- білий перець;
- сіль.
Гілочка чебрецю надає молюскам неповторний запах, який викликає апетит і приємні відчуття.
Етапи створення запечених мідій своїми руками:
- Заморожені молюски викладають на тарілку, щоб вони повністю відтанули.
- За допомогою гострого ножа відділяють м'ясо мідії від раковини. Потім її акуратно вимивають, щоб прибрати залишки бруду, водоростей і піску. Після цього раковини викладають на рушник або серветку, де вони повинні повністю обсохнути.
- У невеликій ємності змішують оливкова і вершкове масло для отримання однорідної маси.
- З лимона видавлюють сік, дрібно шаткують петрушку і пропускають часник через прес.
- Підготовлені інгредієнти додають до масляної суміші, після чого солять і перчать. Для аромату кладуть подрібнений чебрець. Гарненько перемішують.
- Духова шафа розігрівають до температури 180 ° C. На деко укладають раковини, які акуратно заповнюють м'ясом. Поверх кожного молюска чайною ложкою викладають масляний соус.
- Попередньо натертим сиром посипають всю поверхню мідій, а потім відправляють заготовки в духовку на 8 хвилин.
Запечені мідії під масляним соусом подають до відварного рису і свіжим овочам.
Щоб м'ясо молюсків не було схоже на гуму, кулінари радять не тримати його в печі довше покладеного часу.
Приголомшлива добавка - твердий сир
Вишукану закуску, не гірше ніж в ресторані готують з нескладного набору продуктів:
- два десятка заморожених мідій;
- напівтвердий сир ( "Тильзитер");
- "Пармезан" (100 г);
- цибулина;
- лимон середнього розміру;
- чорний перець (4 горошини);
- лавр;
- кріп;
- сіль.
Щоб створити своїми руками відмінні мідії, запечені з сиром, виконують кілька нескладних процесів:
- Розморожені молюски гарненько миють під проточною струменем води.
- На вогонь ставлять каструлю з водою. Кидають у неї лавровий лист, кілька горошин перцю, цибулину, сіль. Кип'ятять 5 хвилин.
- У гарячу рідину опускають мідії. Після закипання варять не більш 3 хв.
- Напівтвердий сир "Тильзитер" нарізають кубиками невеликого розміру. "Пармезан" ріжуть смужками. Частина сиру залишають для посипання.
- З мідій зливають воду і залишають, щоб охололи. Потім їх викладають на деко і в кожну раковину кладуть шматочки сиру. Зверху поливають лимонним соком.
- У розігріту духовку до 200 ° C відправляють деко з молюсками. Як тільки сир почне плавитися - відразу виймають.
- Заготовки посипають сиром "Пармезан" і знову в піч, щоб утворилася рум'яна кірочка.
У згоді з цим рецептом, запечені мідії з сиром подають до столу в гарячому вигляді.
Щоб молюски рівно лежали на формі для запікання, навколо них можна покласти кілька зубочисток.
Приголомшлива закуска в мініатюрних човниках
Любителі екзотичних страв можуть здивувати своїх друзів заморським ласощами. Запечені мідії в раковинах нагадують невеликі човники з апетитною начинкою. Вони чудово вписуються в святкове частування і залишать задоволеними навіть непримиренних гурманів.
А для страви знадобиться лише кілька компонентів:
- заморожені мідії;
- майонез;
- соус "Кетчуп";
- часник;
- перець;
- лимон;
- сіль;
- петрушка.
Секрет приготування полягає в дотриманні простих кроків:
- Розморожені мідії викладають на форму для запікання.
- Змішують майонез і соус "Кетчуп", додавши сіль і перець.
- Кожен молюск акуратно намазують сумішшю. Відправляють форму з заготовками в піч, нагріту до 200 ° C. Випікають 8 хвилин.
- Петрушку дрібно нарізають ножем, а потім посипають мідії.
- Поверх соусу капають лимонний сік.
- Приголомшливі човники укладають на гарний посуд і подають гостям.
