Китайська капуста пак-чой: рекомендації по вирощуванню і догляду

Пак-чой - традиційна для Азії культура, яка останнім часом стає популярною у європейських і американських садівників. Підходить вона і для культивування на території Росії. Китайська капуста невибаглива, не дуже теплолюбива, не пред'являє високих вимог до якості субстрату. При цьому вона відрізняється скоростиглістю і непоганий врожайністю, дуже корисна для здоров'я.

Як виглядає китайська капуста

Як неважко здогадатися, батьківщина китайської капусти - Піднебесна. Також вона дуже популярна в Кореї і Японії. В Азії вона вирощується вже понад п'ять тисяч років. Культура відома під прізвиськами "пак-чой" ( "кінське вухо") і "гірчична капуста". Не варто плутати її з капустою пекінської, це близькі "родичі", але все ж різні, з точки зору ботаніків, культури. Різновидом капусти пак-чой вважав Карл Лінней. Сучасні ж ботаніки вважають, що вона більше нагадує ріпу.

Китайська капуста пак-чой в Азії вирощується вже понад п'ять тисяч років

Пекінська капуста за межами Азії відома набагато краще китайської. Тому їх нерідко плутають. Основна відмінність між ними - перша формує качан. Листя у неї набагато блідіше, майже білі, зморшкуваті, з гофрованими краями. Смак у китайської капусти гостріше, вона набагато швидше дає урожай.

Переплутати китайську капусту з пекінської того, хто бачив і ту, і іншу, неможливо, основна відмінність - наявність качана

Виглядає рослина досить незвично. Качанів ця капуста не формує. Її було б дуже важко відрізнити від листового салату або шпинату, якби не характерне потовщення біля основи стебла. По висоті "розетка" листя досягає 0,5 м, середній діаметр - 35-40 см. Черешки білого або салатового кольору щільно туляться один до одного, формуючи щось, схоже на цибулину, тому рослини досить компактні. Діаметр цього потовщення найчастіше не перевищує 5-10 см, вага - 100-250 г. Практика показує, що сорти з зеленими черешками більш стійкі до стеблування.

Розетка китайської капусти може бути і компактної, і досить розлогою, це залежить від сорту

Листя різних відтінків зеленого з сизо-сірим відливом, прожилки білі. На дотик вони гладкі. Поверхня може бути як майже рівною, так і помітно "пухирчастої".

Листя у китайської капусти дуже ніжні, з характерним гіркуватим присмаком

Їстівні у китайської капусти і листя, і черешки. Перші за смаком нагадують злегка горчащій шпинат або селера, другі - щось середнє між спаржею і листової буряком, але гостріше. На батьківщині, в Азії, з неї найчастіше готують салати, вживаючи в свіжому вигляді. До китайської капусти додають іншу зелень, яйця, зелений горошок, кукурудзу, цибулю, часник, редьку, навіть імбир і мандарини. Ще в Кореї дуже популярна закуска з неї кімчхи (гостра квашена капуста з меленим пекучим перцем). Можна заміняти китайської капустою звичайну в супах, готувати з неї гарніри. При термічній обробці вона змінює смак на солодкуватий, не втрачаючи характерною гостроти. Але варять, смажать і гасять її дуже недовго - листя надзвичайно ніжні.

Свіжа китайська капуста - джерело багатьох необхідних організму вітамінів і мікроелементів

Одним з незаперечних переваг культури є скоростиглість. Капусту можна зрізати всього через 20-25 днів після перенесення розсади на грядку. А в теплицях і парниках - через 2-3 тижні після появи сходів. Відповідно, навіть в умовах помірного клімату можна отримувати по 2-3 врожаї за літо. Також її популярності у російських садівників сприяє дивовижна невибагливість, холодостійкість, стабільно висока врожайність. Не можна забувати і про користь для здоров'я.

Оптимальна температура для її культивування - 15-20 ° С. Якщо вона піднімається до 25 ° С і вище, можлива поява сонячних опіків на листках. Культура холодостійка (переносить заморозки до -5-7 ° С), але це відноситься до дорослих рослин. Якщо розсаду висадити занадто рано, практично неминуче стеблеваніе, особливо в умовах тривалого світлового дня.

Єдиний, мабуть, недолік рослини - коли воно досягає максимальних розмірів, листя і черешки сильно грубіють, в них з'являються жорсткі волокна. Тому на батьківщині вважають за краще зрізати розетки, які досягли висоти 15-20 см. У них зелень набагато ніжніше і соковитіше. Після зрізання досить швидко утворюється нова поросль.

Китайська капуста відрізняється високим вмістом вітамінів (А, С, Е, Р, РР, групи В) і незамінних амінокислот, особливо лізину, в поєднанні з низькою калорійністю (13 ккал на 100 г). При регулярному вживанні в їжу вона є дієвою профілактикою атеросклерозу, допомагає зміцнити імунітет, позбутися синдрому хронічної втоми, збільшити розумову і фізичну працездатність, нормалізувати артеріальний тиск.

Дієтологи рекомендують її тим, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів і привести в норму шлунково-кишковий тракт і печінку. Існують дані досліджень, які свідчать про те, що китайська капуста допомагає запобігати розвитку пухлин, у тому числі злоякісних за рахунок наявності глюкозинолатів, які надають їй гіркуватий присмак. Також вона багата на магній, калій, фосфор, залізо, антиоксидантами, клітковиною і крохмалем.

Високий вміст вітаміну А і фолієвої кислоти, що запобігає аномалії в розвитку плоду, робить китайську капусту дуже корисною для вагітних.

У китайській і тибетській народній медицині широко використовується сік китайської капусти, особливо в поєднанні з яєчним білком. Він застосовується для загоєння ран, виразок, запалень, опіків.

Сік китайської капусти здавна використовується в народній медицині

Є і протипоказання. Китайську капусту не радять включати в раціон при діабеті. Процес обміну речовин в цьому випадку і так порушений, вона може викликати додаткові гормональні збої і навіть кому. Також ця капуста не рекомендується при проблемах з щитовидною залозою. При надмірному вживанні вона може викликати проблеми з засвоюванням йоду.

Відео: користь пак-чой для здоров'я

Поширені сорти

У Росії в основному вирощуються сорти китайської капусти вітчизняної селекції. Більшість з них ранні, що дозволяє отримувати кілька врожаїв за сезон навіть на Уралі і в Сибіру. Найбільш популярні у садівників такі різновиди:

• Оленка. Найпоширеніший в Росії сорт, Державним реєстром рекомендується для вживання в свіжому вигляді. Листя можна зрізати через 45 днів після появи сходів. Вони досить дрібні, темно-зеленого кольору з сіруватим відтінком, в формі широкого еліпса або майже круглі. Поверхня гладка або злегка зморшкувата. Довжина черешка - 8-15 см, вони досить товсті, м'ясисті. Саме черешки складають більшу частину загальної маси рослини, що досягає 1,8 кг. Урожайність висока - до 9 кг / м².
• Веснянка. Від появи сходів до дозрівання врожаю проходить 25-35 днів. Першу зелень можна зрізати вже через два тижні. Листя яйцеподібні, яскраво-зелені або салатні, гладкі, зі злегка хвилястим краєм. Центральна прожилка дуже широка. Середня вага однієї "цибулини" - 250 м Зелені з 1 м² отримують близько 1,7 кг. Сорт відрізняється високим вмістом вітаміну С, відмінні смакові якості. Порівняно рідко страждає від бактеріозів, стійкий до стрілкування.
• Голуба F1. Висота і діаметр розетки - близько 40 см. Листя дрібне, салатового кольору, гладкі. Черешки короткі і широкі, соковиті. Середня вага рослини - 0,6-0,9 кг. Урожайність - 6 кг / м² або трохи більше.
• Королла. Одна з новинок селекції. Сорт середнього терміну дозрівання. Розетка низька (до 20 см), але розлога (40 см в діаметрі). Листя дрібне, насиченого зеленого кольору, з явно вираженою "зморшкуватістю" і рівними краями. Черешок плоский, вузький і недовгий. Середня вага рослини - до 1 кг. Урожайність - 5 кг / м².
• Ластівка. Від появи сходів до зрізання зелені проходить 35-45 днів. Листя яскраво-зелені, з рівними краями, майже гладкі. Основна частина маси рослини (приблизно 2/3) - це черешки. Вони дуже м'ясисті, соковиті, зеленуватого кольору. Середня вага однієї розетки - 1,5-3 кг. Сорт цінується за смак і високий вміст вітаміну С, непогану стійкість проти бактеріозів. Чи не страждає від цветушности.
• Лебідонька. Середньостиглий сорт. Може вирощуватися як у відкритому грунті, так і в парниках, теплицях. Розетка листя компактна, невисока. Черешки білосніжні, витягнуті, широкі. Листя дрібне, овальні. Урожайність висока - 5,5-7,7 кг / м². Маса кожної рослини - 1,1-1,5 кг. Приносить урожай навіть в не дуже сприятливих погодних умовах, переносить загущенность посадок.
• Лілове диво. Одне з останніх досягнень селекціонерів, виділяється незвичайним відтінком листя. Вони лілово-зелені, покриті тонким шаром сизого "воскового" нальоту. Поверхня "пухирчаста", краю сильно гофровані. Черешки фіолетові, злегка увігнуті. Урожайність - 2,25 кг / м², вага рослини - 0,45 кг.
• Пава. Сорт середнього терміну дозрівання. Від появи сходів до зрізання зелені проходить 57-60 днів. Може вирощуватися і в теплиці, і без укриття. Підходить для вживання в свіжому вигляді, не втрачає користі при термообробці. Черешки дуже соковиті, м'ясисті, хрусткі. Вага рослини варіюється від 1 кг до 2 кг, врожайність у відкритому грунті - від 4,8 кг / м² до 10,2 кг / м². Сорт не йде в стрілку, приносить урожай при висадці в тіні і при загущених посадках. Листя і черешки непогано зберігаються.
• Холодок. Середньостиглий сорт. Висота розетки - близько 35 см, діаметр трохи менше. Листя дрібне, блідо-зелені, у формі яйця. Поверхня дріднопузирчасті. Черешки щільні, салатного кольору. Сорт цінується за відмінні смакові якості і непогану (6,7 кг / м²) врожайність. Середня вага рослини - до 1,5 кг.
• Юна. Розетка висотою 30 см або трохи більше, діаметр її - 50 см. Листя середнього розміру, у формі еліпса, насичено-зеленого кольору. Поверхня пухирчаста, краю хвилясті, іноді злегка розсічені. Черешки короткі, вузькі, злегка увігнуті, салатного відтінку. Середня вага рослини - 0,8-1 кг. Урожайність - 5 кг / м².
• Онікс. Вегетаційний період - 45-55 днів. Приблизно 2/3 маси рослини складають біло-зелені черешки. Розетка листя схожа на вазу. Її висота - 40-45 см, діаметр на 5-10 см більше. Листя дрібне, гладкі. Сорт цінується за смакові якості, врожайність, транспортабельність.

Фотогалерея: поширені в Росії сорти китайської капусти

Процедура посадки і підготовка до неї

Китайську капусту можна вирощувати як розсадним способом, так і з насіння. Як попередників їй підходять практично будь-які садові культури, крім інших різновидів капусти, редьки, дайкона, редису, брукви. Якщо є мета самостійно зібрати насіння, китайську капусту висаджують подалі від пекінської. З іншими "родичами" вона не перезапилюється.

Грядку для посадки готують восени. До якості грунту культура не особливо вибаглива, але бажано підвищити родючість субстрату, внісши в процесі перекопування перегній або перепрілий компост (10-12 л на 1 п / м). Кислотно-лужний баланс грунту - нейтральний або слабокислий. Єдине, що їй категорично не підходить - важкий торф'яної субстрат. Ідеальний варіант - супісок або суглинок.

Китайська капуста погано переносить прямі сонячні промені, оптимальний варіант для неї - легка півтінь

Півтінь і тінь рослина переносить добре, на врожайності це практично не позначається. А ось відкриті ділянки культурі не підійдуть. Якщо літо буде спекотним, майже неминуче отримання сонячних опіків.

Щоб заощадити місце на ділянці, китайську капусту можна висаджувати між рядами огірків і томатів. Підростаючи, ці рослини створять своєрідний "запону", що захищає її від попадання прямих сонячних променів.

Деревна зола - природне джерело калію і фосфору

До свіжого гною китайська капуста, як і інші садові культури родом з Азії, відноситься негативно. З добрив їй корисні суперфосфат і калієва селітра (по столовій ложці на 1 м²). Можна замінити їх деревною золою. У кислий грунт додатково вносять доломітове борошно або подрібнену до стану порошку яєчну шкаралупу. Вони ж насичують грунт кальцієм, який будь-яка капуста дуже любить.

Доломітове борошно - не має побічних ефектів при дотриманні дозування раскислитель грунту, що насичує субстрат кальцієм

На розсаду насіння висаджують у другій декаді березня. Пікіровку і пересадку культура переносить вкрай погано, тому їх висівають по кілька штук в торф'яні горщики діаметром 8-10 см, щоб потім перенести на грядку разом з ємністю. Розвивається розсада швидко, пересадку проводять вже через 20-25 днів після появи сходів. До цього часу у сіянців має бути 4-5 справжніх листків. Між рядами залишають близько 40 см, інтервал між рослинами - 35-50 см.

Висаджену в торф'яні горщики розсаду можна переносити в грунт, не витягуючи її з ємності

Перед висадкою насіння протягом чверті години прогрівають в термосі з гарячою (50 ° С) водою, потім буквально на хвилину занурюють в холодну. Щоб підвищити схожість, їх на 10-12 годин замочують в розчині біостимулятора (Епін, гумат калію, бурштинова кислота, сік алое). Для профілактики розвитку грибкових захворювань - 15-20 хвилин протруюють в розчині біофунгіциду (Топаз, Байкал-ЕМ, Алірін-Б, Фітоспорін-М).

Насіння китайської капусти обов'язково проходять передпосадкової підготовку, особливо важлива обробка фунгіцидами для профілактики грибкових хвороб

Ємності заповнюють будь-яким покупним субстратом для розсади, додавши трохи товченого крейди або деревної золи. Насіння висаджують, заглиблений на 2-3 см. Горщики перетворюють в "парники", закривши склом або плівкою, до появи сходів тримають в темному місці. Потім їх переносять на підвіконня східного або південного вікна. Оптимальна температура - 18-22 ° С вдень і 14-18 ° С вночі. Поливають китайську капусту часто, але помірно, постійно підтримуючи субстрат в злегка вологому стані, але не перетворюючи його в болото.

До і після висадки в грунт китайську капусту рясно поливають

Щоб полегшити рослинам адаптацію на новому місці, їх приблизно за тиждень до висадки починають гартувати. Спочатку сіянці залишають на відкритому повітрі ненадовго, потім поступово подовжують час перебування на вулиці до 12-14 годин. Ще досвідчені садівники рекомендують за 4 дні до висадки припинити полив, а за півгодини до неї - добре зволожити грунт.

Відео: як виростити капустяну розсаду

Лунки теж добре проливають водою. На дно кладуть жменю перегною, пару пучок деревної золи і трохи цибулиння (вона добре відлякує шкідників).Поки висаджені сіянці не чіпатимуть в зростання, над грядкою встановлюють дуги, закриваючи її будь-яким пропускає повітря білим покривним матеріалом.

Під час висадки насіння безпосередньо в грунт приблизно за тиждень до процедури грядку проливають темно-рожевим розчином перманганату калію і затягують плівкою. Грунт перед і після висадки насіння китайської капусти обов'язково добре зволожують.

Між рядами залишають 30-40 см. Сходи з'являються приблизно через 7-9 днів, якщо заглибити насіння приблизно на 1 см. До цього грядку накривають поліетиленом, білим агроспаном, спанбондом. Поливають сходи двічі в тиждень і тільки теплою водою.

Сходи насіння китайської капусти дають досить швидко

У фазі другого справжнього листка посадки проріджують, залишаючи між рослинами по 20-25 см. Коли з'явиться третій лист, до коріння підсипають перегній. Практика показує, що в цьому випадку рослини розвиваються швидше.

"Зайві" сіянці зрізають ножицями або прищипують біля самої землі. Щоб посадка була більш-менш рівномірною, насіння змішують з піском.

Сходи китайської капусти проріджують, щоб кожна рослина отримало достатню площу для харчування

Китайська капуста - рослина короткого світлового дня. Щоб вона не пішла в стрілку, її висаджують або в середині весни, або ближче до кінця літа. Травень і червень - невідповідний час, якщо обрані сорти не володіють стійкістю до стрілкування.

Поради по догляду за культурою

Китайська капуста надзвичайно невибаглива. Урожай дозріває дуже швидко, тому все, що буде потрібно від садівника - прополка бур'янів, розпушування грядки, внесення підгодівлі і полив. Останнє - найважливіше. Як і будь-яка капуста, пак-чой - вологолюбна рослина.

У поливі потребують як молоді сіянці китайської капусти, так і дорослі рослини

Коренева система у китайської капусти поверхнева, коріння сягає в грунт максимум на 15 см. Тому оптимальний спосіб поливу для неї - дощування. Лити воду під підставу розетки небажано - оголені корені швидко пересихають. Якщо на вулиці стоїть оптимальна для культури температура, полив проводять раз в 2-3 дня, витрачаючи на 1 м² близько 20 л води. У спеку китайську капусту поливають щодня або навіть двічі на добу. Вечорами можна додатково обприскувати листя. Затримати вологу в ґрунті допоможе мульча. Вона ж економить час на прополюванні. Підійде будь-який матеріал, крім торфу та свіжих тирси - вони сильно закісляет грунт, що нерідко веде до розвитку кили.

Мульчування грядки економить садівнику час на поливі і прополці

Якщо влітку йдуть затяжні дощі, рослини можуть почати гнити. Захистити грядку від надлишків вологи можна за допомогою плівки або укривного матеріалу, натягнутого на дуги.

Вегетаційний період у китайській капусти дуже короткий, тому будь-які мінеральні добрива, особливо азотні, сприяють накопиченню в листках і черешках нітратів, виключаються повністю. Для сортів раннього терміну дозрівання досить двох підгодівлі, для середньостиглих - трьох. Першу проводять через 5-7 днів після висадки розсади в грунт або коли у сіянців в грядці сформуються 5-6 листків. Другу і третю (якщо потрібно) - з інтервалом 10-12 днів. Китайську капусту поливають настоєм деревної золи, листя кропиви, кульбаби, інших бур'янів. З магазинних добрив підійдуть будь-які засоби на основі біогумусу. Норма витрати - близько літра на рослину.

Настій кропиви - абсолютно натуральне добриво

Відео: досвід вирощування пак-чой

Китайська капуста в теплиці

Насіння китайської капусти проростають вже при 4-5 ° С, тому її цілком можна висіяти навесні в теплиці. Садовод встигне зібрати урожай до того, як прийде час висаджувати огірки, томати, баклажани, інші культури. Якщо теплиця опалювальна, можна висівати насіння вже в першій декаді березня, якщо немає - на початку квітня. Грунт з осені перекопують, вносять перегній, проливають 2% -м мідним купоросом або яскраво-рожевим розчином перманганату калію. Для додаткової дезінфекції в теплиці можна спалити невеликий шматочок сірчаної шашки.

При наявності опалювальної теплиці китайську капусту можна вирощувати цілий рік

Під час висадки дотримуються тієї ж схеми, що і для відкритого грунту. Субстрат до і після добре зволожують. До появи сходів бажана температура близько 20 ° С. Потім приблизно на тиждень її знижують до 10-12 ° С. Далі до збору врожаю оптимальний показник - 16-18 ° С.

Підростаючі сіянці проріджують двічі з інтервалом в тиждень, залишаючи між рослинами спочатку 10-15 см, потім 30-35 см. Поливають у міру просихання верхнього шару грунту. Без підгодівлі можна взагалі обійтися. Або використовуйте настій деревної золи.

Висаджується ранньою весною в теплиці китайська капуста практично ніколи не страждає від хвороб і шкідників. Для більшості з них ще занадто холодно, личинки, яйця і спори грибка просто не встигають "прокинутися" від сплячки.

Китайська капуста з "качана" в домашніх умовах

Підстава розетки китайської капусти висотою близько 5 см можна використовувати ще раз, отримавши зелень в домашніх умовах після зрізання. Інший варіант - висадити дало коріння рослина в грунт і зібрати ще 2-3 врожаю. Чим свіже рослина і щільніше "цибулина" біля основи, тим краще.

"Денце" зрізом вниз ставлять в глибоку ємність з водою кімнатної температури так, щоб її стосувалося тільки саме його підставу. Попередньо "посадковий матеріал" оглядають - не повинно бути слідів гнилі, цвілі, поразки шкідниками. Ємність потрібно тримати в прохолодному місці, але не в холодильнику, воду - щодня міняти. Багато світла китайської капусті не потрібно, а ось спека дуже небажана. Коріння вона дає досить швидко, буквально через 3-4 дня. Незабаром з'явиться і свіжа зелень.

Коріння в воді "качан" китайської капусти дає всього за кілька днів

Після цього рослину можна обережно, пам'ятаючи про те, що коренева система у китайської капусти надзвичайно тендітна, пересадити в ємність, заповнену будь-яким універсальним грунтом для кімнатних рослин з додаванням просіяного деревної золи або товченого крейди. На дні горщика обов'язковий шар дренажу товщиною 2-3 см. Полив після пересадки відновлюють тільки тоді, коли рослина почне формувати нове листя.

Що з'являється з "качана" зелень зрізають у міру відростання

Тримають горщик на підвіконні вікна, що виходить на північ, північний захід. Коли на вулиці стоїть відповідна температура, можна виносити його на балкон. Якщо з'являється квіткова стрілка, її негайно зрізають.

Поливають китайську капусту помірно, але часто, кожні 2-3 дні. Без підгодівлі цілком можна обійтися. Влітку, щоб створити необхідний короткий світловий день, рослина бажано на 12-14 годин накривати щільним чорним поліетиленовим пакетом. В іншому випадку особливо якщо не підтримується бажана температура, швидко утворюється стрілка.

Відео: як виростити капусту з "качана"

Типові для культури хвороби, шкідники та боротьба з ними

Вегетативний період у китайській капусти нетривалий, імунітет у порівнянні з "родичами" досить непоганий. Багатьох шкідників відлякують містяться в листі у високій концентрації ефірні масла. Але і ця культура повністю не застрахована від атак хвороботворних грибків та комах.

З шкідників для китайської капусти найбільш небезпечні:

• Хрестоцвіті блішки. Шкідники і їх личинки живляться тканинами рослини, буквально за пару днів перетворюючи листя в щось, схоже на друшляк. Через тиждень після висадки або через дві після появи сходів з насіння грунт на грядці посипають сумішшю меленого перцю, тютюнової крихти і просіяного деревної золи, взятих приблизно в рівній пропорції. Якщо блішок поки небагато, рослини обприскують настоями пижма або чистотілу. У разі масового нашестя застосовують Фокс, Актара, Фосбецід.
• Гусениці метеликів білявки і совки. Шкідники об'їдають листя починаючи з країв. Дуже швидко від них залишаються одні пелюстки і прожилки. Пік активності дорослих особин припадає на травень. На цей час неподалік від грядки можна розмістити спеціальні феромонні або саморобні пастки (глибокі ємності, заповнені розведеним водою цукровим сиропом або медом). Вночі метелики летять на світло - цю особливість теж можна використовувати. Деякі садівники просто накривають грядку дрібнопористої сіткою - в цьому випадку метелики чисто фізично не можуть відкласти яйця на листках. У разі їх масового нашестя для боротьби з дорослими особинами використовують Лепідоцид, Бітоксибацилін. Личинок знищують актеллика, Танрек, Моспіланом.
• Капустяна муха. Личинки пошкоджують коріння рослини, через них проникають в стебла, виїдаючи в них довгі "тунелі". Для профілактики рослини і грунт обприскують настоєм лушпиння або часниковою кашки. Для боротьби зі шкідником використовують Моспилан, Ф'юрі, Фуфанон.
• Попелиця. Дрібні зеленуваті комахи обліплюють листя, харчуючись соками рослини. На них утворюються дрібні бежеві цятки, добре помітні на просвіт. Для профілактики капусту 2-3 рази в тиждень обприскують настоями, приготованими з будь-яких різко пахнуть трав. Ще як сировину можна використовувати цибульні і часникові стрілки, томатну бадилля, шкірку лимона, гірчичний порошок і так далі. Вони ж допоможуть, якщо поява шкідника відмічено вчасно. Частоту обробок збільшують до 3-4 разів на день. При відсутності бажаного ефекту застосовують будь-які інсектициди загальної дії - Інта-Вир, Іскра-Біо, Конфідор-Максі, Адмірал.
• Равлики і слимаки. Шкідники виїдають в листі і черешках великі діри, залишаючи на поверхні шар липкого нальоту, відливали сріблястим. Масові їх навали трапляються надзвичайно рідко, тому цілком можна обійтися народними засобами. Найпростіший метод боротьби зі слимаками - ручне збирання. Ще в грунт вкопують глибокі ємності, заповнюючи пивом, перебродившим квасом, шматочками капусти. По периметру грядки висаджують будь-які пряні трави, чорнобривці, календулу, ромашку аптечну, лаванду. Підстава стебла оточують "перепоною" з ялинових голок, піску, подрібненої горіхової або яєчної шкаралупи. "Важка артилерія" проти слимаків - препарати Мета, Гроза, Слізнеед.

Фотогалерея: як виглядають небезпечні для китайської культури шкідники

Для того щоб уникнути грибкових захворювань, як правило, досить предпосадочного протруювання насіння в розчині фунгіциду біологічного походження. Збудники гнилі, бактеріозів, помилковою і справжньої борошнистої роси, не переносять з'єднань міді. Дуже важливе дотримання інтервалу між рослинами - при загущених посадках спори грибка поширюються набагато швидше.

Для профілактики воду для поливу можна раз в тиждень замінювати на блідо-рожевий розчин перманганату калію. Грунт на грядці посипають товченим крейдою, колоїдної сіркою, самі рослини опудривают просіяного деревною золою, обприскують розведеним водою кефіром або сироваткою (1:10) з додаванням йоду (крапля на літр). Будь-які хімікати для боротьби з грибками використовувати вкрай небажано - через коротке вегетаційного періоду це неодмінно позначиться на якості майбутнього врожаю. Якщо ж вибору немає, перевагу потрібно віддавати фунгіцидів біологічного походження.

Найбільшу небезпеку для китайської капусти являє кила. На коренях рослини утворюються потворні нарости, надземна частина сохне. Вилікувати його вже неможливо, залишається тільки вирвати і спалити. Найкраща профілактика - дотримання сівозміни. Після будь-яких хрестоцвітих культур з того ж сімейства можна висаджувати не раніше, ніж через 4-5 років.

Фотогалерея: симптоми захворювань, від яких може постраждати китайська капуста

Збір і зберігання врожаю

Урожай можна зрізати, як тільки в розетці буде 9-10 листків. Саме таку молоду китайську капусту краще на батьківщині, в Азії. Потім можна поступово зривати листя у міру їх відростання. Інший варіант - зрізати розетки повністю, коли їх висота і діаметр досягнутий характерних для сорту розмірів. Але в цьому випадку важливо не спізнитися, листя у перезрілій китайської капусти швидко грубіють.

У свіжому вигляді надовго урожай китайської капусти зберегти неможливо

Найчастіше зелень використовують в свіжому вигляді. Але при бажанні можна зберегти китайську капусту на 2-3 місяці. Для цієї рослини викопують разом з корінням і "пересаджують" в ящики з вологим піском або торфом. Так само роблять, якщо очікується похолодання до -10 ° С і нижче, а урожай ще не дозрів. Зберігають розетки в погребі при температурі 2-5 ° С. Також обов'язкова наявність хорошої вентиляції і висока вологість повітря (70% і більше).

Викопані з корінням розетки "пересаджують" в ящик з піском або торфом і відправляють в льох

Свіже листя зберігають в холодильнику. Для цього їх потрібно відокремити від "цибулини", промити, промокнути надлишки вологи паперовою серветкою і помістити в холодильник, поставивши, як букет, в ємність з водою і накривши зверху поліетиленовим пакетом. Ще можна звернути їх у вологу бавовняну тканину. В таких умовах листя не втрачають свіжості 7-10 днів.

Листя китайської капусти перед зберіганням в холодильнику промивають, щоб вони не зів'яли, важливо підтримувати високу вологість

Дещо рідше практикується заморожування і сушіння листя китайської капусти. В Азії її солять і маринують.

У тому, щоб виростити на присадибній ділянці китайську капусту, немає нічого складного. Ця культура напрочуд невибаглива і навіть в умовах помірного російського клімату може приносити по кілька врожаїв за сезон, в тому числі при вирощуванні у відкритому грунті. Пак-чой дозріває набагато раніше іншої зелені, що дозволяє приємно урізноманітнити меню вже навесні. Смак у неї дуже непоганий, а щодо користі для здоров'я вона перевершує багато звичних садівникам різновиди капусти.