Сирні маффіни в силіконових формочках з цукатами з ананасів, родзинками і яскравою кондитерської посипкою прикрасять ваш солодкий святковий стіл і не заберуть багато часу на приготування.
Сирні маффіни з кардамоном і цукатамиМаффіни виходять пишними, вологими, начинки в них багато. Таку святкову випічку зручно покласти в красиву коробочку і взяти з собою в гості - похвалитися майстерністю перед подружками і поділитися з близькими новорічними солодощами.
Мафіни, приготовані за цим рецептом, можна зберігати 2-3 дні в герметично закривається контейнері. Для випічки зручно використовувати невеликі силіконові форми.
На приготування сирних мафінів з кардамоном і цукатами знадобиться 50 хвилин, із зазначених нижче інгредієнтів вийде 8 маффинов.
Інгредієнти для приготування сирних мафінів з кардамоном і цукатами.
Для тіста:
- жирний сир - 220 г;
- цукровий пісок - 110 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- манна крупа - 50 г;
- пшеничне борошно в с - 60 г;
- крохмаль кукурудзяний - 25 г;
- пекарський порошок - 5 г;
- масло вершкове - 50 г;
- цукати з ананаса - 100 г;
- родзинки темний - 70 г;
- кардамон - 6 стручків.
Для подачі:
- мед - 30 г;
- кондитерська посипання.
Спосіб приготування сирних мафінів з кардамоном і цукатами.
Змішуємо в глибокій мисці протертий через сито жирний сир з яйцями. Дрібних яєць знадобиться 3 штуки, великих досить двох.
Змішуємо сир і яйцяНасипаємо в миску цукровий пісок і невелику щіпку дрібної солі, щоб збалансувати смаки.
Додаємо цукровий пісок і щіпку дрібної соліРозтоплюємо вершкове масло, наливаємо до цукру з сиром і яйцями, перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси, збивати не потрібно, достатньо ретельно перемішати до розчинення крупинок цукрового піску.
Додаємо розтоплене вершкове масло і ретельно перемішуємоТепер насипаємо манну крупу, кукурудзяний крохмаль, пшеничне борошно вищого гатунку і пекарський порошок. Замішуємо тісто.
Замість пекарського порошку ви можете додати 1 2 чайної ложки звичайної харчової соди. Оскільки сир - кисломолочний продукт, то при нагріванні тесту в духовці, сода змішається з кислотою і випічка підніметься добре.
Насипаємо сухі інгредієнти і замішуємо тістоЦукати з ананасів нарізаємо кубиками.Темний родзинки замочуємо на 15 хвилин у гарячій воді, висушуємо на серветці. Коробочки кардамону розкриваємо, дістаємо насіння. Розтираємо насіння в ступі.
Додаємо в тісто цукати, кардамон і родзинки.
Цукати з ананасів - найбільш поширена добавка в випічку серед кондитерів, але ананас можна замінити на що-небудь більш екзотичне на свій смак.
Додаємо в тісто цукати, кардамон і родзинкиФорми змащуємо краплею олії. Заповнюємо силіконові форми тестом на 3 4 об'єму, ставимо на деко.
Поставте силіконові форми на якусь підставку з товстого металу - чавунну сковороду, товстий лист, щоб жар розподілявся рівномірно. Від звичайної решітки, яка є в кожній духовці, залишаться смужки.
Викладаємо тісто для маффінів в форму для запікання і ставимо в духовкуДуховку нагріваємо до 175 градусів Цельсія. Випікаємо сирні маффіни 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо бамбуковій зубочисткою.
Випікаємо маффіни 20-25 хвилин при температурі 175 ° CЗмащуємо верх маффинов медом - на нього добре приклеїться кондитерська посипання, прикрашаємо солодкими зірочками або сніжинками.
Змащуємо верх маффинов медом і прикрашаємо кондитерської посипкоюДо речі, замість меду можна використовувати абрикосовий джем, це класичний спосіб зробити випічку блискучою і апетитною.
Сирні маффіни з кардамоном і цукатамиСирні маффіни з кардамоном і цукатами готові. Смачного!
