Бамія - екзотична овочева культура

Сьогодні багато садівників і дачники вирощують не тільки звичайні для нас фрукти і овочі, але і намагаються отримати урожай від заморських чудасій. Заняття це дуже захоплююче, адже доглядаючи за екзотичними рослинами, городник перетворює свої грядки в маленькі дослідні станції, а сам стає дослідником. Бамія - поки ще рідкісна рослина на наших подвір'ях, а тому прекрасний вид для любителів поекспериментувати з новинками.

Бамія - опис рослини

Бамія - рідкісний екзотичний овоч часто можна зустріти і під іншими назвами - окра, гомбо, дамські пальчики, абельмош їстівний.

Поширення бамии

Рослина широко поширене в Америці, Азії, на півдні Європи і, звичайно ж, на своїй батьківщині - в Африці. Для Росії це поки досить рідкісна овочева культура. Невеликими плантаціями вирощується в Краснодарському краї і в Ставропіллі, на інших територіях тільки городниками-аматорами.

Бамія, висаджена рядами в південних районах Росії

Характеристика культури

Бамія - це овочевий трав'янистий однорічник сімейства мальв. Висота чагарника залежить від виду і може бути 30-40 см у низькорослих і досягати двох метрів у високорослих сортів. Завдяки розгалужена товстого стебла і опушеним великим листям темно-зеленого кольору, рослина має досить привабливий вигляд. З'являються в листових пазухах поодинокі великі квіти кремового або молочного кольору додають декоративності всьому чагарнику. Плоди за будовою схожі на стручки перцю - зелені опушені коробочки з безліччю насіння, у деяких сортів можуть бути досить великими - понад 20 см довжиною.

Цвітіння і плодоношення бамии відбуваються одночасно

Застосування бамии

Вирощують бамию в основному як овочеву культуру. Завдяки своєму нейтральному смаку, що нагадує спаржеву квасолю, вона широко застосовується в кулінарії. Через високий вміст білка, вітамінів, макро- і мікроелементів, а також низьку калорійність і здатності знижувати холестерин, бамию використовують і як дієтичний продукт. Насіння рослини багаті маслом, по цінності схожим з оливковою. У плодах також містяться слизові речовини з обволікаючі властивості, тому страви з бамии рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. З доспілих, обсмажених насіння заварюють напій, за смаком схожий на справжню каву.

У плодах бамии міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин

Іноді на плодах бамии зустрічаються невеликі вкраплення пекучих речовин. При тепловій обробці гострота пропадає, але ось збирати і готувати сирі овочі, особливо великі краще в рукавичках. Цей захід вбереже руки від опіку і роздратування.

Відео: бамия - корисні властивості

Популярні сорти бамии

Численні сорти бамии відрізняються один від одного висотою чагарнику, величиною і смаком плодів, тривалістю періоду вегетації.

У наших кліматичних умовах кращі врожаї дають:

1. Зірка Давида - високорослий сорт. Плоди досягають довжини 15 см.
2. Червоний оксамит - сорт пізнього дозрівання. Великі червоні плоди з'являються через 70 днів після сходів.
3. Білий оксамит - один з найпопулярніших сортів з гарними білими квітами і стручками близько 10 см завдовжки.
4. Клемсон - популярний високоврожайний сорт. Особлива цінність - великі плоди відмінного смаку.
5. Блонді - холодостійкий сорт швидкого дозрівання з численними плодами кремово-зеленого кольору.

Фотогалерея: популярні сорти бамии

Вирощування бамии в різних кліматичних зонах

Бамия успішно вирощується в багатьох регіонах нашої країни, проте способи посадки для різних кліматичних зон мають свої відмінності. Висаджують бамию переважно розсадним способом. Посів насіння безпосередньо в грунт можливий тільки в південних районах - Краснодарському краї, Ставропіллі, на Кавказі. Обумовлено це тим, що культура теплолюбна і дуже чутлива до знижень температури.

У центральних районах, в Поволжі, Сибіру і на Уралі бамию висаджують через розсаду, а з огляду на мінливість погоди, найкраще цю культуру вирощувати в теплицях або парниках.

Для хорошого розвитку бамии важливо вибрати для посадки підходяще місце. З огляду на її південне походження, необхідно відвести їй самий сонячний і захищений від вітру ділянку. Легка родючий грунт сприяє отриманню багатого врожаю.

Відео: вирощування бамии в горщиках - корисні властивості

Розсадний спосіб вирощування бамии

Насіння бамии проростають від двох до чотирьох тижнів, тому, щоб прискорити процес, їх попередньо замочують. Для цього в блюдце кладуть серветку з насінням, зволожують водою кімнатної температури і ставлять в тепле місце на добу.

При замочуванні насіння важливо не допускати їх повного занурення в воду - насіння повинні дихати. Для кращого результату можна зволожити тканинну серветку дощовою або талою водою.

Посів насіння на розсаду

Висаджують насіння бамии в кінці квітня - початку травня. Дуже зручно використовувати для посадки окремі стаканчики, бажано торф'яні. Це обумовлено тим, що у саджанців бамии стрижневий корінь, а бічних корінців майже немає, тому пересадку вони переносять болісно. Використання торф'яних горщиків дозволить висадити розсаду в грядку без пошкодження кореневої системи.

При використанні торф'яних горщиків розсада потрапляє в грунт без пошкодження коренів

Покроковий процес посіву насіння

1. Торф'яні горщики встановити на піддон і заповнити грунтом для розсади.
2. У кожному горщику зробити паличкою поглиблення приблизно на 4 см.
3. У поглиблення опустити насіння і присипати землею.
4. Полити водою кімнатної температури.
5. Піддон з горщиками накрити плівкою.

Догляд за розсадою бамии

Під час проростання насіння необхідно підтримувати температуру близько 20 градусів і періодично провітрювати горщики. Після появи сходів плівку потрібно прибрати, а розсаду поставити в світле тепле місце.

Подальший догляд за розсадою зводиться до своєчасного поливу і внесення підгодівлі. Через два тижні після появи сходів рослини можна підгодувати повним комплексним добривом для розсади овочів. Такі підживлення потрібно проводити кожні 12-14 днів до висадки розсади на постійне місце.

Сіянцям бамии необхідно забезпечити тепле і світле місце розташування

Висадка розсади в грунт

У віці 35 - 45 днів підросли і зміцнілу розсаду бамии висаджують на постійне місце. Грядки з родючим грунтом готують з осені - під перекопування вносять мінеральні та органічні добрива. Посадку найкраще проводити в похмуру погоду або ввечері. Під час висадки високорослих сортів між кущами залишають відстань близько 90 см і між рядами - 50 см. Низькорослі садять через 60 см і 40 см міжряддя. Висаджені рослини добре проливають і мульчують торфом або перегноєм.

Підросли саджанці бамии висаджують на грядки

Безрассадний спосіб вирощування бамии

У південних районах нашої країни з відносно довгим і теплим літом, бамию можна висаджувати безпосередньо в грунт. Посів проводять коли повністю прогріється грунт і температура повітря не опускатиметься нижче 16 С.

Замочені насіння поглиблюють на 3-4 см. Відстань між лунками таке ж, що і при висадці розсади. У лунку можна поміщати по два насіння і пізніше, коли з'являться сіянці - слабкі акуратно обрізати. Землю зарівняти і полити.

Догляд в період вегетації

Догляд за баміей нескладний і прийоми для розсадного і безрассадного способів вирощування однакові. Після появи сходів необхідно не допускати пересихання грунту. При внесенні підгодівлі бажано чергувати мінеральні фосфорно-калійні добрива і органічні.

Перший час за сходами потрібен регулярний догляд - прополка, розпушування грунту, підживлення і своєчасні поливи. У міру зростання бамии догляд спрощується - розрослися кущі не дають швидко пересихати грунті і самі стримують ріст бур'янів. Поливати дорослі кущі можна вже рідше, але рясно, щоб промочити землю на глибину 40 см.

Формування куща

Формування куща бамии здійснюється двома способами. Можна вирощувати рослину в один стовбур - виламуючи з'являються пасинки. Прихильники цього методу стверджують, що відгалуження дають мало плодів, але віднімають сили у основного пагона, який теж втрачає врожайність.

При другому способі коротшає верхівка головного стебла, що стимулює утворення бічних гілок. Прихильники такого вирощування вважають, що подібна формування дає більший урожай. І мабуть, тільки експерименти на власній ділянці допоможуть любителю визначитися - який спосіб краще.

Плодоношення бамии

Приблизно через два місяці після появи сходів, бамия починає цвісти, а через тиждень можна знімати перший урожай. Плоди потрібно збирати регулярно, так як, провисівши зайвих два - три дні, вони грубіють і стають неїстівними. На півдні збір врожаю проводять через день, в районах з більш холодним кліматом - кожні 4-5 днів.

Збір плодів бамии

Плодоношення бамии триває до глибокої осені, але з пониженням температури повітря різко сповільнюється зростання стручків.

При зборі врожаю бамии слід дотримуватися обережності, так як рослина покрита жорстким дрібним опушенням, яке викликає роздратування на шкірі. Тому працювати з цією культурою краще в рукавичках.

Хвороби бамии

Для бамии становлять небезпеку хвороби, характерні для рослин сімейства мальв.

Чорна ніжка - грибкове захворювання. Часто вражає стебла розсади бамии. Захворіла рослина слід відразу видалити, щоб не заражалися сусідні. Для попередження виникнення чорної ніжки слід не допускати підвищеної вологості, частіше провітрювати рослини, якщо вони ростуть у теплиці.

Готуючи грунт для розсади і подальшої висадки у відкритий грунт, бажано пролити її розчином Фітоспорін. Цей мікробіологічний препарат ефективний для лікування і профілактики багатьох грибних і бактеріальних хвороб.

Іржа - небезпечне грибкове захворювання. Виявляється у вигляді жовтих плям на листках, стеблах і бутонах. На внутрішній стороні аркуша виявляються коричневі горбисті скупчення - спори гриба. Уражені рослини, як правило, гинуть. При виявленні хворого рослини необхідно його відразу видалити і оглянути все посадки.

Борошниста роса - часто зустрічається грибкове захворювання. На листі ураженого рослини можна помітити білий наліт, рослина погано розвивається, набуває потворних форми. Необхідно видалити всі листи з білим нальотом.

Фотогалерея: хвороби бамии

Лікувальні та профілактичні заходи

Для боротьби з грибковими захворюваннями рекомендують обприскувати розчином Фітоспорін не тільки хворі рослини, а й сусідні, а також грунт навколо них. В інструкції до препарату докладно описано, як приготувати препарат і як часто повторювати обробки.

Щоб попередити виникнення хвороб, при вирощуванні бамии слід дотримуватися основних правил агротехніки:

• дотримуватися сівозміни;
• не допускати загущення посадок;
• прибирати зайві листя, особливо що стосуються землі;
• боротися з бур'янами та шкідниками, адже часто саме вони є переносниками хвороб.

Помилки в застосуванні підгодівлі приводять до ослаблення рослин і зниження імунітету. Надлишок азоту і нестача фосфорно-калійних добрив можуть спровокувати виникнення грибкових захворювань.

Шкідники бамии

З комах-шкідників найбільш ймовірну небезпеку для бамии представляють попелиця, трипси, капустяна совка.

Попелиця - частий городній гість, витягує соки з листя, послаблюючи рослину. Скупчення дрібних сірих або зелених комах можна помітити на маківці рослини і на нижньому боці аркуша.

Трипси - малорухливі дрібні комахи, що приносять відчутної шкоди рослинам. Поселяясь на листках і бутонах, вони витягують сік з рослини. Після їх трапези на рослинах залишаються дірочки, в які можуть проникати всілякі гриби, тому боротьбу з цим шкідником потрібно починати невідкладно.

Капустяна совка - гусениця, яка пожирає і листя і плоди бамии. За дуже короткий термін шкідник здатний залишити городника без врожаю не тільки бамии, а й багатьох інших культур.

Фотогалерея: комахи-шкідники бамии

Боротьба зі шкідниками

Дотримуючись простих правил при вирощуванні бамии, можна запобігти появі комах-шкідників. Дуже важливо не допускати загущенности грядок, вчасно виполювати бур'яни. Регулярний огляд рослин допоможе помітити шкідника до того моменту, коли боротися з ним буде вже важко, а шкоди завдано відчутного. При першому виявленні комах необхідно обробити посадки інсектицидом. Сьогодні на полицях магазинів багатий асортимент всіляких засобів для боротьби зі шкідниками. Серед цієї безлічі я б виділила Фитоверм - біологічний препарат, малотоксичний і безпечний для навколишнього середовища. Фрукти і овочі, оброблені Фітоверма, можна вживати в їжу вже через два дні.

Збір, використання і зберігання врожаю бамии

Зібрані плоди бамии не підлягають тривалому зберіганню. У свіжому вигляді їх потрібно використовувати протягом двох-трьох днів після зняття. Вживати овоч можна в сирому, тушкованому або смаженому вигляді, в якості гарнірів, компонентів салатів або як самостійну страву. Для приготування беруть молоденькі стручки, промивають і ошпарюють окропом. З підготовлених таким способом плодів легко можна зняти шкірку. Це потрібно зробити, щоб грубувата шкурка не зіпсувала смак страви. Готується бамия швидко, буквально кілька хвилин, і при цьому не руйнуються її корисні властивості.

Бамія, тушкована з овочами

Щоб зберегти плоди бамии на тривалий термін використовують швидку заморозку, сушку або консервація.

Бамія (окра) росла без будь-яких проблем, насіння садив прямо в грунт (т. Е. Без розсади), у другій половині травня (все-таки теплолюбна рослина).

ЮВ

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

У Краснодарському краї я вирощував бамию. (Окрай - це її друга назва). Якщо не помиляюся - це рослина родич бавовнику. Овоч досить цікавий, можна готувати смачні страви, але обов'язково з молодих Стучки, так як дуже швидко перестигають і дерев'яніють. Містить велику кількість слизових речовин, добре розслабляє шлунок. Умови для зростання: температура грунту і повітря - не нижче 14-16 градусів. У середній смузі і північніше, можна пробувати вирощувати в теплиці або під плівковим укриттям. Термін вегетації у різних сортів, від 60 до 90 днів.

FFR

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

бамия (окра) - плоди треба регулярно знімати, інакше вони будуть жорсткими, волокнистими. Супер смачні -марінованние. Дуже врожайний овоч, але повторюся, не женіться за розміром. Чим менше тим краще. Незрівнянна проносне.

VX900

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Урожай бамии порадує садівників і городників незалежно від того, вирощений він в теплиці або під відкритим небом.А страви, приготовані з цього дієтичного продукту, урізноманітнюють і збагатять будь раціон.