Троянди дарують п'янкий аромат, радують розмаїттям кольорів, їх пелюстки застосовуються в парфумерії, косметології, медицині і харчуванні. З троянд роблять ефірні масла, порошки, рожеву воду, відвари, мазі та настоянки. А джеми, варення і конфітюри з пелюсток не тільки смачні, але і володіють значним переліком корисних властивостей. Про це розповімо в нашій статті.
У свіжих пелюстках троянди присутня практично вся таблиця Менделєєва
Це не просто гучна заява. Хімічний склад рожевих пелюсток вражає:
- вітаміни C, E і K, вітаміни групи B;
- флаваноіди;
- каротин;
- селен;
- йод;
- калій;
- кальцій;
- залізо;
- цинк;
- магній;
- марганець;
- хром;
- фосфор.
Навіть після приготування рожевого варення, велика частина корисних властивостей свіжої троянди зберігається і робить благотворний вплив на наше здоров'я.
Варення з пелюсток троянд володіє протигрибковим і антибактеріальним властивостями
Рожеве варення допомагає вилікувати або істотно полегшити стан при захворюваннях горла і бронхів - всіляких бронхітах, ларингіті і фарингітах. Такий ефект досягається завдяки великому вмісту ефірних масел в пелюстках.
Ефективне і смачне засіб при стоматиті
Складно знайти більш смачні ліки, ніж варення. В даному випадку це буде "холодну" варення, а точніше пелюстки троянди, перетерті з цукром або медом. Досить кілька разів на день змащувати їм у роті слизову оболонку, уражену стоматитом. Завдяки антисептичним і противірусну властивостям троянди, виразки і ранки швидко гояться, яким би збудником вони не були викликані стоматит.
Рожеве варення має антисептичні властивості
Крім стоматиту, солодкі ласощі з пелюсток троянди при прийомі всередину є хорошою профілактикою виразки шлунка, полегшує стан роздратованого або запаленого кишечника. При зовнішньому вживанні - дезінфікує і загоює порізи і ранки.
Поїдання рожевого варення або джему в помірних кількостях благотворно впливає на стан шкіри - зменшується сухість і кількість висипань, поліпшується колір обличчя. Якщо одночасно з цим робити протирання або компреси з рожевою водою, то ефект буде ще значніше.
Варення насичене флаваноіди
У пелюстках троянд різних сортів містяться різні концентрації флавоноїдів. Найбільш відомі з фенолсодержащіх пігментів: рутин і кверцитин. Ці речовини в поєднанні з вітаміном C зміцнюють капіляри, покращують еластичність еритроцитів і розріджують кров, запобігаючи утворенню тромбів, а також використовуються для лікування порушень мозкового кровообігу і серцево-судинних патологій.
Крім того, фенолсодержащие пігменти є сильними антиоксидантами і здатні нейтралізувати вільні радикали, а значить, успішно борються зі старінням.
Флавоноїди в поєднанні з танинами і поліфенолами є основою дубильних речовин. Їх дія проявляється в в'яжучих властивості, що застосовується при лікуванні кишкових розладів, загоєнні ран, зупинки внутрішніх і зовнішніх кровотеч, проведення заходів по інтоксикації. Рожевому варення дубильні речовини надають терпкий відтінок і трохи терпкий смак.
У варення є вітамін В5
Пантотенова кислота (вітамін B5) в перекладі означає "всюди", тому що є присутнім у всіх клітинах. Частина вітаміну виробляється в кишечнику, решта надходить з їжею. В рожевому варення пантотенова кислота також присутня і впливає на процеси організму в такий спосіб:
- допомагає перетворювати споживані продукти в глюкозу, що важливо для енергетичного запасу людини, особливо в дитячому віці;
- розщеплює білки, жири і вуглеводи;
- бере участь у виробленні гормонів;
- синтезує хороший холестерин.
Достатня кількість вітаміну B5 в організмі сприяє підтримці психічного здоров'я і бадьорості.
У пелюстках троянд досить багато вітаміну К
У трояндах міститься жиророзчинний вітамін в формі K1 (филлохинон). Його ще називають вітаміном коагуляції, оскільки він безпосередньо задіяний в процесі згортання крові. Крім цієї функції, филлохинон бере участь в насиченні мінералами кісткової тканини, сприяє з'єднанню вітаміну D і кальцію. Ці його здатності використовують для профілактики рахіту і дефіциту кальцію в організмі.
За допомогою троянд сама природа піклується про наше здоров'я. Авіценна одним з перших оцінив силу цієї рослини і створював з троянд не тільки мазі і притирання, але і корисні і смачні рецепти. Ось один з них:
- Для приготування медового варення з троянд потрібні пелюстки червоної троянди. Їх необхідно промити в холодній воді, обрізати тверді світлі частини і розкласти на тканині, щоб просохли.
- Потім в зручній ємності розім'яти пелюстки і додати трохи меду, щоб маса добре вимішуємо.
- Далі виставити на сонце на 40 днів у скляній або глиняному посуді.
- Перемішувати щодня вранці і ввечері. При необхідності додати ще меду.
- Потім прибрати в темне місце і наполягати протягом півроку. Пелюстки з варення не виймати - без них суміш заграє.
Таке ласощі допоможе впоратися з лихоманкою і болями в шлунку.
