Буряк

Буряк (Beta) представлена ​​однорічними, дворічними і багаторічними трав'янистими рослинами, які є представниками сімейства Амарантові. Однак зовсім недавно таку культуру зараховували до сімейства мареві. У Білорусі ця рослина називають буряк, а на Україні - буряк. У даного роду основним представником є ​​буряк звичайна, у неї налічується 3 різновиди, а саме: буряк кормова, буряк столовий та буряки цукрові. Таке овочева рослина росте практично на всіх континентах, окрім Антарктиди. Дику буряк, яка вважається прародителькою культурних видів, вже в древньому Вавилоні використовувалася в їжу і як лікарська рослина. Найбільший інтерес становить те, що спочатку в їжу вживали лише листя, при цьому коренеплоди використовували тільки в лікарських цілях. У Стародавній Греції буряк приносилася в жертву Аполлону, в якості одного з найбільш цінних рослин. Лише на початку нашої ери були виведені культурні форми буряка коренеплоду, при цьому в Київській Русі їх почали вирощувати вже в 10-11 столітті. У 16 столітті в Німеччині була виведена кормовий буряк.А займатися виведенням цукрових буряків почали в 1747 г, після того як стало відомо, що в її коренеплодах є такий же цукор, що і в очереті. На сьогоднішній день цукор, отриманий з буряка, в більшості країн набагато популярніше, ніж тростинний. При цьому буряк звичайна (Beta vulgaris) вважається цінним сільськогосподарською культурою багатою калієм, фолієвою кислотою і антиоксидантами, які необхідні людському організму.

Короткий опис вирощування

1. посів. Висівають насіння безпосередньо у відкритий грунт під зиму або навесні, після того як повітря на вулиці прогріється не менше, ніж до 8-10 градусів. Ранні сорти буряка вирощують через розсаду, при цьому посів проводять в квітні, а висадку растеньиц у відкритий грунт через 12 тижнів (в першій половині травня).
2. освітленість. Ділянка повинна бути добре освітленим.
3. Грунт. Найкраще росте на суглинку, торфовищі, среднесуглинистая чорноземі, при цьому грунт повинен бути слаболужним або нейтральним. Буряк не вирощують на тій ділянці, в грунт якого був внесений компост або свіжий гній.
4. попередники. Рекомендовані: зернові і бобові культури, баклажани, огірки, томати, цибулю, перець.Погані: морква, буряк, мангольд, картопля, всі види капусти і інші хрестоцвіті культури.
5. як поливати. Полив повинен бути систематичним 3 або 4 рази за сезон, роблять це тільки після того як верхній шар грунту гарненько просохне, при цьому в посушливий період він повинен бути рясним. Найкраще використовувати дощування. На 1 квадратний метр грядки при поливі має йти 2-3 відра води. Коли до збору врожаю залишиться 20 днів, кущики припиняють поливати.
6. добриво. Коли буряк буде проріджені перший раз, її потрібно підгодувати, для цього використовують розчин коров'яку (1: 8) або пташиного посліду (1:12), при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться 1,2 л поживної суміші. Після того як бадилля у кущиків зійдеться, по поверхні ділянки слід розподілити деревну золу, на 1,5 квадратних метра грядки береться 1 повний стакан, потім її потрібно полити.
7. розмноження. Генеративних (насіннєвим) способом.
8. шкідливі комахи. Мінують і бурякові мухи, попелиці, совки, блішки і щитоноски.
9. захворювання. Червона гниль (або повстяна хвороба), фузаріоз (або бура гниль), коренеїд, пероноспороз, церкоспороз, фомоз.

особливості буряка

У буряка корінь, іменований коренеплодом, дуже товстий соковитий і м'ясистий. У більшій частині сортів коренеплід під час росту занурений в грунт не цілком, а трохи виступає над поверхнею ділянки. Протягом першого року зростання спостерігається розвиток лише однієї розетки, що складається з голих великих прикореневих довгочерешкові листових пластин, вони мають яйцевидної формою, а ще виростає коренеплід. У деяких випадках в кінці першого року, але як правило, це трапляється на другий рік, з центру розетки виростає сільноветвістий прямостоячий стебло, що має гранований форму, його висота може варіюватися від 50 до 100 сантиметрів. На ньому є маленькі майже сидячі очереднорасположенние листові пластини, в їх пазухах пучками виростають дрібні сидячі квіточки блідого забарвлення, вони входять до складу складних колосовидних суцвіть. Плід представляє собою стислу односемянку.

Ця рослина має різними корисними властивостями, які пов'язані з тим, що в складі коренеплодів є залізо, органічні кислоти і клітковина. Завдяки цьому буряк найчастіше застосовують при лікуванні сечокам'яної хвороби, цинги, гіпертонії,цукрового діабету та інших хвороб. Свіжий сік такої культури має найбільший лікувальний ефект.

Вирощування буряка з насіння

посів

Буряк вирощують у відкритому ґрунті, при цьому робити це можна як через розсаду, так і безрассадним методом. Ця рослина є морозостійким, його висів виробляють у відкритий грунт не раніше, ніж повітря прогріється до 6-8 градусів, але кущики починають розвиватися повноцінно тільки після того, як температура на вулиці стане вище 16 градусів. Також слід врахувати, що якщо сіянці потраплять під заморозки, то у них припинитися нарощування коренеплоду, при цьому кущі почнуть стрелковаться.

Щоб паростки з'явилися якомога швидше, насіння потребують замочуванні, для цього їх на 24 год занурюють в холодну воду або на 30 хвилин в теплувату (35 градусів). Насіння слід заглиблювати в грунт на 20-30 мм, при цьому ширина міжрядь залежить від сорту і може бути дорівнює 7 сантиметрам, якщо вам необхідні маленькі коренеплоди для консервації, а також 30-35 сантиметрам - при вирощуванні великої буряка. У першому випадку відстань між кущами в ряду повинна бути 50-60 мм, при цьому в другому - близько 100 мм.

Так як у більшості сортів насіння по 2-3 штуки зібрані в супліддя, сіянці показуються купчасто, саме тому їх необхідно прорідити на ранній стадії розвитку, роблять це під час формування першої пари справжніх листових пластин. При проріджуванні між кущами треба залишати відстань від 30 до 40 мм. Зайві рослинки можна при необхідності відсадити в інше місце, так як вони вкрай швидко приживаються на даному етапі розвитку. Проріджування і прополку проводять в один і той же час, потім поверхню грядки засипають шаром дрібної органічної мульчі, наприклад, можна використовувати тирсу. Другий раз прорідити сходи треба буде після того, як у них виросте 2 пари справжніх листових пластин, при цьому в поперечнику коренеплід повинен досягати 15 мм. Після другого проріджування дистанція між рослинки повинна бути від 60 до 100 мм. Прорідити і прополоти буряк потрібно після дощу або поливу.

Вирощування розсади буряка

Через розсаду вирощують лише ранні сорти буряка, в яких міститься велика кількість каротину і вітаміну С, а ще солі кальцію, фосфор, бетанин, залізо та інші біологічно активні речовини.Молода буряк за цінністю не поступається таким раннім овочевим культурам, як салат, редиска і зелену цибулю. Досвідчені городники рекомендують вибирати ті сорти для вирощування розсади, які володіють стійкістю до стрілкування: К-249, Полярну плоску, холодостійка 19.

Висів насіння на розсаду проводять за 20 діб до пересадки сіянців у відкритий грунт. Перед посівом їх потрібно обов'язково підготувати. Для того щоб насіння продезінфікувати, їх замочують в слабкому розчині марганцевого калію. Потім насіннєвий матеріал на дві-три доби поміщають у вологе середовище, щоб у них здалися паростки. Рассадний ящик заповнюють легкої вологою почвосмесью, яку заздалегідь проливають розчином Фітоспорін, що вбереже сіянці від чорної ніжки. Насіння рівномірно розподіляють по поверхні субстрату, а потім їх засипають тоненьким шаром тієї ж самої почвосмеси. Потім ящик прибирають в теплицю.

За такої розсадою треба доглядати точно так же, як і за будь-якої іншої. Субстрат повинен бути постійно трохи вологим, температура - незмінною, при цьому розсаду потрібно кожен день провітрювати.

Як пікірувати сіянці

Пікірувати сходи треба точно так же, в той же час і з тим же інтервалом, що і під час проріджування сіянців при вирощуванні у відкритому ґрунті (дивіться вище).Пікіровку проводять лише 1 раз. Однак якщо висів насіння проводять не в загальний ящик, а в індивідуальні стаканчики, то можна буде обійтися без пікіровки, при цьому рослини висаджують у відкритий грунт прямо в ємностях.

Посадка буряків у відкритий грунт

В який час садити

Буряк у відкритий грунт висаджують в середині травня, при цьому у розсади має бути від 4 до 5 справжніх листових пластин. Але слід врахувати, що висадку сіянців можна проводити тільки в тому випадку, коли грунт добре прогріється, при цьому його температура на глибині 80-100 мм повинна бути дорівнює 8-10 градусів. Саме тому відповідний для вирощування даної культури ділянка повинна бути обов'язково сонячним.

Грунт

Перш ніж приступити до посіву, слід вибрати відповідне місце, а також підготувати грунт. Найкраще така культура зростає на живильному пухкому грунті, наприклад, середньосуглинисті чорноземи, торфовища, які повинні бути нейтральними або слаболужними рН від 5 до 8. Якщо грунт буде надмірно лужним або кислим, то рослини починають хворіти. Ділянка, в грунт якого вносився компост або свіжий гній, може використовуватися для вирощування буряка лише через не менш ніж трьох років.Добрими попередниками даної культури є: цибуля, томати, огірки, зернові, баклажани, перці і бобові. Така рослина не можна вирощувати на ділянці, де до цього ріс мангольд, морква, всі види буряка, картопля, рапс і будь-яка капуста.

На початку весни під час перекопування грунту в неї слід внести від 15 до 20 грам аміачної селітри, від 30 до 40 грам суперфосфату, від 20 до 30 грам сірчано-кислого амонію і від 10 до 15 грам хлористого калію з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки . Якщо грунт кислий, то під час перекопування в неї треба внести по 0,5-1 кг вапна-гідратного з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки, при цьому в бідний грунт вноситься по 2-3 кілограми перегною.

Правила посадки у відкритий грунт

Величина коренеплоду безпосередньо залежить від густоти посівів: чим менше буде дистанція між рослинки, тим меншими будуть коренеплоди. Однак слід врахувати, що середній величини коренеплоди набагато смачніше великих, до того ж в останніх міститься набагато більше нітратів, а ще їх незручно використовувати. Для того щоб коренеплоди були солодкими і соковитими, висадку розсади проводять в хмарний день, при цьому дистанція між рослинки повинна бути від 40 до 50 мм, а відстань між рядами - близько 25 сантиметрів.У пересаджуваних растеньиц їх центральний корінь необхідно вкоротити на 1/3 частину. Коли сіянці будуть пересаджені в відкритий грунт, щоб вони швидше вкоренилися, їх необхідно пролити розчином гумату, при цьому в перший час їм буде потрібно захист від прямих сонячних променів, для цього використовують нетканий матеріал, який натягують на дуги, встановлені по всій довжині грядок. Коли у взялися і зміцнілих сіянців коренеплоди в поперечнику досягнуть 15 мм, їм буде потрібно проріджування, при цьому дистанція між кущами повинна бути від 8 до 10 сантиметрів. А в липні після того, як листя у буряка майже зійдеться, укриття потрібно прибрати, при цьому поверхня ділянки засипають шаром мульчі, що дозволить скоротити кількість прополок і поливів.

подзимний посів

Посів буряка під зиму здійснюють в останні дні жовтня або перші - листопада. Ділянку потрібно заздалегідь перерити і внести в нього необхідні добрива, потім на ньому роблять борозенки, дистанція між якими повинна бути від 15 до 20 сантиметрів, в них висівають насіння з розрахунку від 2 до 3 грам на 1 квадратний метр. Також посів у відкритий грунт можна проводити тим способом, який був описаний вище.Заглиблювати насіння в грунт потрібно на 30-40 мм. При подзимнем посіві грядку обов'язково потрібно посипати шаром мульчі (торфом або перегноєм).

Догляд за буряком

Молоду буряк треба своєчасно прополювати, поливати, а також розпушувати поверхню грунту між рядами. Щоб значно скоротити кількість подібних процедур, ділянку засипають шаром мульчі.

Розпушувати поверхню грунту між рядами необхідно на глибину від 40 до 60 мм, це дозволить зруйнувати ґрунтову кірку, яка ускладнює аерацію коренів. Особливої ​​шкоди кірка завдає рослинкам під час розвитку у них перших 2 пар справжніх листових пластин, так як на даному етапі зростання буряків у неї спостерігається линька кореня, яка сприяє затримці зростання і змушує рослинки проявляти дуже високу вимогливість до умов вирощування.

Обробка

Бур'ян здатна заглушити буряк поки вона ще дуже молода. Справа в тому, що до появи 4 або 5 цієї листової пластини кущики ростуть украй поволі. До того як здадуться сіянці, боротися з бур'яном можна обробкою ділянки тракторним гасом, при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться від 35 до 50 мг.А після того як у растеньиц з'явиться 2 або 3 пари справжніх листових пластин, проводять обробку ділянки від бур'янів розчином натрієвої селітри. Після того як рослинки наберуть чинності, їм бур'ян не здатна завдати шкоди.

як поливати

Дана культура може нормально переносити не дуже тривалу посуху, але щоб урожай був багатим, а коренеплоди відрізнялися високою якістю, поливати ділянку потрібно систематично, тим більше в жаркий посушливий період. Полив проводять після того, як добре просохне верхній шар грунту. Найкраще проводити дану процедуру у вечірній час і для цього добре підходить дощування, так як в цьому випадку промивається і освіжається листя. Якщо грядка НЕ ​​замульчувати, то через добу після поливу потрібно розпушити поверхню грунту між рядами на глибину приблизно 40 мм. Щоб буряк був більш цукристої, в 10 л води призначеної для поливу необхідно додати 1 ст. л. кухонної солі.

Якщо поливати ділянку надмірно часто і сильно, то це теж може нашкодити буряках, так як застій води може викликати розвиток грибкових хвороб. В середньому протягом сезону таку культуру потрібно полити 3 або 4 рази, при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться 20-30 л води.Коли до збору врожаю залишиться від 15 до 20 днів, полив необхідно припинити, завдяки цьому підвищиться цукристість коренеплодів, а також вони будуть набагато краще зберігатися.

підживлення буряка

Для підгодівлі такої культури рекомендується використовувати органічні добрива. Якщо ж використовувати мінеральні добрива, то коренеплоди можуть растрескаться і в них з'являться порожнечі.

Після того як молоденькі рослинки будуть проріджені в перший раз, їм знадобляться азотсодержащие добрива, для цього можна використовувати розчин коров'яку (1: 8) або пташиного посліду (1:12), при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться 1,2 л поживної суміші . Найкраще зробити канавки, при цьому від сіянців необхідно відступити близько 50 мм, а вже в них виливають живильний розчин. Після того як бадилля зійдеться на грядці, рослинам знадобиться підгодівля калійними добривами, наприклад можна взяти деревну золу (на 1,5 квадратних метра ділянки 1 ст.), Потім ділянку обов'язково поливають.

Також дану культуру можна підгодовувати по листю, при цьому даний спосіб має ряд переваг:

• при кореневої підгодівлі поживні речовини вбираються повільніше, ніж при розпилюванні добрива на поверхню листя;
• поживні речовини засвоюються набагато краще, так як при попаданні в грунт частина з них можуть набути форми, яка є недоступною для рослин;
• підгодовувати буряк по листю рекомендується тільки тоді, коли вже неможливо вносити поживні речовини в грунт без нанесення шкоди коренеплодів;
• при підгодівлі по листю розподіл поживних речовин відбувається більш рівномірно, завдяки цьому не спостерігається скупчення речовин, а також скорочується ризик передозування.

Щоб дана культура не відчувала брак бору, молібдену і міді, такі речовини використовують для позакореневого підживлення. Ще по листю обприскують буряк вапняним молоком (на 10 л води 0,2 кг вапна), воно живить коренеплоди таким важливим елементом, як калій. Ще листя обробляють сольовим розчином (на 1 відро води береться 60 грам солі, яка повинна бути не йодованої), він здатний наситити коренеплоди натрієм, а також забезпечити захист рослин від літньої мухи або метелики білявки.

Хвороби і шкідники буряка

Хвороби з фото і назвами

Буряк може захворіти церкоспорозом, корнеедом, фомозом, пероноспорозом і гнилями.Для того щоб зрозуміти, яка саме хвороба вразила буряк, потрібно знати її головні ознаки.

фомоз

Найчастіше розвиток фомозу відбувається через брак бору в грунті, саме тому дуже важливо своєчасно підгодовувати цю культуру мікроелементами. Якщо рослина уражена даної грибкової хворобою, то на нижніх листових пластинах розетки з'являються концентричні цятки блідо-жовтого або бурого кольору, а на їх поверхні утворюються чорні крапочки. Згодом відбувається розвиток сухої гнилі сердечка, у внутрішній частині коренеплоду тканини стають темно-коричневими. Фомоз активно розвивається через тумани, частих тривалих дощів і підвищеної вологості повітря. Як тільки будуть виявлені перші ознаки фомоза, рослини потрібно якомога швидше підгодувати кореневих способом бурого (на 1 квадратний метр грядки 3 грами), потім кущики обприскують по листю розчином борної кислоти (на 1 відро води ½ ч. Л.). На наступний рік в грунт необхідно внести борну кислоту (на 1 квадратний метр 3 грами).

церкоспороз

Така хвороба як плямистість (церкоспороз) сприяє знищенню 70 відсотків усього врожаю цієї культури,при цьому у кущів уражається листя, в результаті чого відбувається її відмирання, а через це погіршується лежкість і якість коренеплодів.

Якщо на лицьовій поверхні листя є маленькі цятки світлого забарвлення, що володіють блідо-червоним обрамленням, при цьому на виворітного - знаходиться сіруватий наліт, в грунт знадобиться внести підгодівлю у вигляді хлористого калію. З метою профілактики посівного матеріалу знадобиться передпосівна підготовка, для цього використовують препарат Агат-25, при цьому потрібно строго слідувати інструкції, також перед безпосередньою посадкою ділянку треба обробити фунгіцидною препаратом.

пероноспороз

Несправжня борошниста роса (пероноспороз) - дана хвороба представляє для буряка не меншу небезпеку, ніж проста борошниста роса. На виворітного поверхні листя у ураженої рослини з'являється наліт фіолетово-сірого кольору, потім відбувається загортання країв листових пластин вниз, після чого вони стають бляклими, засихають, і починається їх подрібнення в суху погоду або гниття - в дощову. При цьому зібрані коренеплоди відрізняються поганий лежкістю, вони швидко загнивають.З метою профілактики посівний матеріал перед висівом необхідно замочити в розчині апрон, а до того як почнеться Формування коренеплодів, кущики обприскують фунгіцидною препаратом.

коренеїд

Таке інфекційне захворювання як коренеїд вражає молоденькі сіянці, стебла у них стають чорними, спостерігається їх витончення, в результаті сходи гинуть. Найчастіше ураження буряків спостерігається на важких грунтах, а найбільш активно така хвороба розвивається через нестачу аерації коренів, так як на поверхні грунту утворюється надмірно щільна кірка, а також це відбувається через сильно високою її кислотності. З метою профілактики восени грунт вапнують, а навесні в нього вносять розчин бури, а коли з'являться сіянці, поверхня грядки засипають шаром мульчі (торфом або перегноєм).

фузаріозна

Поразка даної культури фузаріозною гниллю відбувається в перші літні тижні, а бурого - у середині літа. Уражаються такою хворобою рослини, які були ослаблені посухою і спекою або травмовані під час розпушування. У хворих кісткової нижні листові пластини в'януть, а черешки біля основи стають чорними.Коренеплоди розтріскуються, при цьому в тріщинах з'являється субстанція білого кольору.

Бура гниль розвивається через великої кількості азоту в ґрунті і підвищеної вологості. На черешках, листових пластинах і поверхні грунту з'являється повстяний наліт сірого забарвлення. З метою профілактики буряк рекомендується підгодовувати по листю розчином бору, в кислий грунт необхідно вносити вапно, а поверхня ґрунту між рядами після поливу слід глибоко рихлити. Ті коренеплоди, які вражені гниллю, не підходять для тривалого зберігання, також не можна залишати їх на ділянці.

повстяна хвороба

Повстяна хвороба (червона гниль) також представляє для буряка особливу небезпеку, вона ще може вразити морква та інші коренеплоди. У уражених таким захворюванням кісткової на поверхні коренеплоду з'являється безліч бурих цяток, при цьому з часом вони продають, а замість них утворюються склероції грибка. Ця хвороба небезпечна тим, що здорові коренеплоди під час зберігання можуть заражатися від хворих. Якщо під час збору врожаю будуть знайдені овочі, уражені повстяної хворобою, їх необхідно прибрати на зберігання окремо.Такі коренеплоди досвідчені городники рекомендують використовувати для приготування заготовок для борщів, для цього їх піддають обов'язковій тепловій обробці.

шкідники

Найбільш часто буряках шкодять такі комахи, як: міновані або бурякові мухи, бурякові попелиці, щитоноски, совки і блішки. З метою профілактики потрібно систематично видаляти з міжрядь і рядів бур'ян, а ще восени проводять глибоку перекопування ділянки.

Якщо на кущах оселилася тля, то їх рекомендується обприскати настоєм лушпиння цибулі, також можна скористатися і засобом Іскра Біо, але тільки в самому крайньому випадку. Для позбавлення від мух можна використовувати Карбофос або Іскру. Для знищення блішки надземну частину куща необхідно опудрить, використовуючи для цього тютюновий пил, деревну золу, або тричі обприскати заздалегідь зволожену листя настоєм золи. Від озимої, городньої, капустяної совки і совки-гами можна позбутися, скориставшись для цього бактеріальними засобами: розчином гомеліна (0,5%) або бітоксибациллін (1%).

Прибирання і зберігання буряків

Якщо вирощуються ранні сорти буряка, то проводити збір врожаю можна вже в липні, до цього часу коренеплоди в поперечнику можуть досягати 5-14 сантиметрів.Але в який час краще зібрати урожай буряків, яка призначена для зберігання в зимовий час? Збір буряка починають проводити тільки після того, як листя стане жовтою і засохне. Як правило, це спостерігається в останні дні серпня або перші - вересня. Коли це станеться, зачекайте ще днів 7, а потім викопайте коренеплоди, роблять це в прохолодний погожий день. Для підкоп коренеплодів потрібно використовувати вила, роблять це дуже акуратно, намагаючись їх не травмувати. Потім їх витягують з грунту руками, видаляють з поверхні залишки землі. Бадилля слід зрізати дуже гострим ножем, при цьому довжина черешків повинна бути дорівнює 20 мм. Після цього коренеплоди необхідно розкласти на ділянці, де вони повинні добре просохнути. Потім видаліть з буряка залишилася землю, після чого її слід перебрати, при цьому отбраковать потрібно травмовані, підгнилі, а також всі підозрілі коренеплоди. Всі інші овочі прибирають на зберігання в добре провітрюється сухе приміщення, при цьому на них не повинні потрапляти прямі промені сонця, там вони пробудуть 7 днів, поки остаточно не досохнуть.Невідповідну для зберігання буряк досвідчені городники переробляють, її використовують для приготування заправок для борщ і борщів.

Щоб буряк добре зберігалася в зимовий час, для цього в приміщенні вологість повітря повинна бути не вище 90 відсотків, при цьому оптимальна температура - 0-2 градуси. Якщо в приміщенні буде тепліше, то спостерігається стрімке в'янення коренеплодів, так само вони можуть захворіти або загнити. Ще даними овочам необхідно забезпечити хорошу вентиляцію в приміщенні. Ємності, в які складені овочі, не можна ставити прямо на підлогу, для цього використовують підставку, висота якої повинна бути близько 15 сантиметрів, завдяки цьому повітря зможе охолоджувати нижні овочі в ящику, так як вони не повинні пітніти і перегріватися. На зберігання коренеплоди рекомендується укладати в гратчасті ємності з дерева або пластика, потім їх встановлюють на підставку, при цьому відстань між стіною і ємністю повинна бути не менше 10-20 сантиметрів. Перш ніж скласти овочі в ємності їх необхідно опудрить крейдою.

По можливості буряк на зберігання викладають поверх картоплі, в цьому випадку бульби не будуть мокнути, так як буряк здатна всотати в себе надлишки вологи, в свою чергу це не дасть їй засохнути.Так само при укладанні коренеплодів на зберігання, їх можна пересипати піском. А ще потрібно вжити всіх необхідних заходів, щоб захистити свій льох від гризунів.

Види і сорти буряка

В роду є 2 культурних, а також 11 диких видів буряків. Дикими видами вважаються буряк стелеться, кореневої, приморська, проміжна, розлога і ін. Культурними видами є такі дворічні рослини, як буряк звичайна і буряк листовий. Згодом завдяки селекції на світ з'явилися такі різновиди: буряк цукровий, кормова і їдальня (або овочева, або червона). М'якоть у столових буряків пофарбована в фіолетово-червоний, темно-червоний або бордовий колір, листові пластини червоні або зелені з черешками червоного кольору. До складу коренеплоду входить цукор, білок, органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни C, B, PP та ін, а ще клітковина. Є 3 різновиди столового буряку:

Vindifolia - Листя і черешки пофарбовані в зелений колір, вони не в'януть до повної зрілості коренеплоду, який володіє подовжено-конічної форми. Найчастіше коренеплід має розгалуження.

Rubifolia - Листя має темно-червоним або червоним забарвленням.Форма коренеплодів плоско-округла, округла або видовжено-конічна, м'якоть у них червоно-фіолетова. Цей різновид не є продуктивною.

Atroruba - М'якоть і поверхню коренеплодів темно-червона. Забарвлення молодого листя темно-зелений, черешки червоні, а жилки фіолетово-червоні. У даного різновиду є 4 сортотипа:

• буряк Єгипетська - коренеплід у такого скоростиглого сорти плоско-округлий або плоский, він важить 0,2-0,5 кг, ніжна м'якоть і шкірка темно-червоного забарвлення, кільця у неї блідо-фіолетові;
• сортотип Бордо середнього терміну дозрівання - округлі або овальні коренеплоди з практично однотонною м'якоттю темно-червоного кольору, темно-зелені або зелені листові пластини мають рожево-червоні черешки;
• сортотип Екліпс - це відносно скоростиглий сорт, який має овальними або округлими коренеплодами, вони пофарбовані в той же колір, що і у сортотипа Єгипетська, проте листя і черешки у даного сорту мають більш блідий забарвлення;
• сортотип Ерфуртська - такі пізньостиглі сорти відрізняються стійкістю до посухи, тривалість періоду вегетації 130-150 діб, форма коренеплодів може бути веретеновидной або подовжено-конічної іноді з розгалуженням, їх досить складно витягти з грунту,проте в них міститься велика кількість цукрів і сухих речовин.

Зазвичай городники вважають за краще класифікувати дану культуру за термінами дозрівання, а ще по окрасу і формі коренеплодів. Нижче будуть описані ті сорти, які користуються найбільшою популярністю.

ранні сорти

1. вінегретних Мармеладка. Сорт відрізняється прекрасною лежкістю. Плоскі великі плоди можуть важити близько 0,5 кг, яскраво-червона м'якоть щільна і дуже смачна.
2. Ліберо. Це т сорт відрізняється високою врожайністю і відмінною лежкістю. Круглий і гладкий коренеплід має червоним забарвленням, його маса близько 250 грам. М'якоть дуже соковита і червона, і в ній майже відсутні бліді кільця.
3. Незрівнянна А 463. Даний морозостійкий сорт підходить для вирощування на території Сибіру. Плескаті коренеплоди пофарбовані в бордово-червоний колір, їх маса близько 0,4 кг.

Сорти середнього терміну дозрівання

1. Носівський плоский. Цей сорт стійкий до спеки, стрелкованию, а ще має прекрасну лежкостью. Плескаті коренеплоди мають масу близько 0,3 кг. М'якоть червона соковита і дуже щільна.
2. Ларка. Сорт голландської селекції має прекрасну лежкостью, а ще є інформація про те, що він сприяє очищенню організму від радіонуклідів.Темно-червоні округлі коренеплоди мають масу близько 0,3 кг, однотонна червона м'якоть дуже соковита.
3. Смуглянка. Приплющений коренеплід має темно-червоним забарвленням, він важить приблизно 500 г, фіолетово-червона м'якоть дуже соковита.
4. негритянка. Цей сорт високої врожайності має подовжені темно-червоні коренеплоди масою близько 0,5 кг. Фіолетово-червона м'якоть ніжна і соковита. Їх використовують для маринування та вживання в свіжому вигляді.
5. Богема. Сорт стійкий до стрілкування, шкідливих комах, він відрізняється прекрасною лежкістю, а сходи не потрібно проріджувати. Бордові щільні коренеплоди мають круглу форму і масу близько 0,5 кг. М'якоть однотонна темно-червоного забарвлення.

пізні сорти

1. Ренова. Такий високоврожайний сорт під час зберігання не втрачає товарний вигляд протягом 7 місяців. Рівні цилиндрическо-овальні коренеплоди мають темно-рожевим забарвленням, їх маса близько 0,35 кг. Темно-фіолетова м'якоть досить щільна.
2. одноростковою. Сорт відрізняється врожайністю і прекрасним смаком. Коренеплоди круглої форми мають ніжною і соковитою темно-червоною м'якоттю. Сходи не потрібно проріджувати.
3. циліндра. Добре зберігається високоврожайний сорт стійкий до хвороб. Форма коренеплодів овально-циліндрична, вони мають довжину близько 16 сантиметрів і масу до 0,25 кг. Темно-червона однотонна м'якоть дуже ніжна.
4. отаман. Морозостійкий сорт відливається гарною лежкістю. Циліндричні бордові коренеплоди мають масу 0,2-0,3 кг, їх можна легко витягти з грунту. Практично однотонна м'якоть соковита і ніжна.