Я не уявляю собі життя без баклажанів, адже їх можна і засолити, і посмажити, і згасити, і запекти. А наскільки хороша баклажанна ікра, так і зовсім не описати. Тому я намагаюся висаджувати у себе на ділянці кожен сезон хоча б 1-2 цікавих сорти баклажана.
Кіровський
Кіровський є прекрасним ранньостиглий сортом, який буде показувати стабільну високу врожайність як мінімум 95-105 днів. Якщо я бачу, що погода нестабільна, то завжди вибираю для посадки саме його, щоб не прогадати.
Він добре переносить температурні перепади і відмінно росте як в теплиці, так і на відкритому грунті. Має високий імунітет до багатьох хвороб, так що боятися за його здоров'я не варто.
У баклажанового куща цього сорту відсутні виражені шипи. У висоту він виростає в середньому до 70 см, рідше вище. Маса одного плоду з куща варіюється в межах 130-150 грам. Форма у кіровських баклажанів подовжена, циліндрична, колір плодів глибокий фіолетовий з характерним глянсовим відблиском. Все баклажанчики акуратні, немов з картинки. Плодоносить Кіровський так довго за рахунок великої кількості зав'язей.
Зі смаком у цього сорту теж все в порядку: м'якоть ніжна, без гіркоти, щільність має середню. З 1 кв. метра посадок я цілком в змозі зібрати приблизно 4,5-5 кг овочів.
Донський 14
Ще один стабільний врожайний сорт - Донський 14. Зазвичай я висаджую його в тому випадку, якщо точно знаю, що заготовки в цьому сезоні у мене перевершать всі мислимі і немислимі масштаби. Я люблю робити домашню баклажанну ікру, а також готувати баклажани в олії і овочеве рагу, тому цей вид баклажанів підходить як не можна до речі своєю універсальністю.
Сорт відноситься до категорії середньостиглих, відмінно себе почуває і на відкритих грядках, і в теплиці. В принципі, він непогано переносить температурні перепади, але без якихось погодних катаклізмів.
Плоди у Донського дуже красиві, акуратні, щільні, грушоподібної форми. Колір овочів фіолетово-червоний (під час достигання - зелено-коричневий). Смак м'який, без гіркоти або терпкості, відмінно підходить для будь-яких страв.
Матросик
Середньостиглий сорт, який починає плодоносити приблизно на 100-105 день. Відмінно зберігається, так що якщо плануєте запасатися овочами, то вибирайте саме цей сорт. По крайней мере, мій особистий досвід зберігання і транспортування цих баклажанів був цілком позитивним: жоден овоч не зіпсувався, чи не згнив і не втратив свій товарний вигляд.
Можна висаджувати Матросик як на відкритих грядках, так і в закритому грунті. Імунітет у сорту високий, більшість захворювань його не бере. Кущі у нього досить високі, можуть вирости до 85 см. З 1 кв. метра часом можна зібрати до 10-11 кг врожаю, так що вистачить і для заготівлі, і для консервації, і просто так поїсти.
Але найцікавіше, мабуть, для мене - це зовнішній вигляд цих баклажанів. Кожен плід по довжині досягає 16-19 см, якихось усереднених показників маси я не виявила. Але ось забарвлення у цих овочів досить оригінальна - вони смугасті, причому білі смужки чергуються з яскравими фіолетовими або рожевими смугами. Звідси і така оригінальна назва, адже баклажани здаються ошатними в тільняшки.
З смаковими характеристиками все теж добре: м'якоть не має порожнеч, не дуже щільна, без вираженої гіркоти або кислоти.
Лебединий
Цей сорт я використовую в основному тільки для Маринівка. З ним, як ні з яким іншим, консервації виходять дуже смачними, ароматними, хрусткими. Урожайність у сорту відмінна, віддача у плодів рання.
Кущі досить компактні, середньої висоти (до 65 см). Можна вирощувати і у відкритому ґрунті, і в теплиці. Плоди злегка витягнуті, циліндричної форми, розмір одного овоча досягає 19-21 см (близько 6-7 см в діаметрі), вага одного варіюється в межах 250-550 м Але найбільш примітною особливістю цього сорту є колір зрілих плодів. Він білий, звідси і таку поетичну назву у сорту.
Смак у баклажанів дуже ніжний, грибний, без вираженої гіркуватості. З 1 кв. метра посадок можна назбирати до 20 кг овочів. Щоб "вичавити" з посадок максимум, я залишаю на кожному кущі не більш 5-6 великих суцвіть.
Моя любов до баклажанів здається невичерпною, саме тому я люблю експериментувати з різними сортами, пробувати щось новеньке. Шляхом таких проб і помилок я виділила чотири найбільш врожайних і смачних сорти, які можете висадити на своїй ділянці і ви. Плоди цих сортів відмінно підходять як для маринування, так і для запікання, тушкування, смаження, фарширування і інших кулінарних маніпуляцій.
