З приходом весни кожен починає відчувати прилив сил, пожвавлення. Прокинулася від зимового сну природа, чисте весняне повітря, спів повернулися з півдня птахів і багато інших змін пов'язані з приходом весни сприятливо впливають і на настрій і на загальний настрій людського організму. У цей період хочеться працювати на дачній ділянці, робити ремонт в квартирі, займатися спортом і, звичайно, зміцнювати своє здоров'я.
Невід'ємною частиною здорового способу життя є повноцінне харчування, в якому обов'язково присутні фрукти і овочі. Правда, їх врожаю ще доведеться почекати до літа. А ось навесні необхідно скористатися іншими дарами природи - корисними рослинами. Багато хто здивується, але корисними і цілющими весняними рослинами є звичайні бур'яни - кульбаба, кропива і лопух. Існує кілька нескладних рецептів, в складі яких застосовуються ці бур`яни.
кульбаба
Кульбаба - це рослина, що використовується в лікарських і профілактичних цілях, з його листя і бутонів можна приготувати корисний і поживний салат. Для однієї порції достатньо 100 г листя,які необхідно перед вживанням витримати протягом 30 хвилин у холодній підсоленій воді. Після замочування листя потрібно віджати і дрібно нарізати. В нарізану листову масу додають варене яйце, натерте на крупній тертці, і заправку з олії або сметани. Сіль додають за смаком.
Вміщені в листі кульбаби корисні речовини (каротин, вітаміни, солі і інше) необхідні при лікуванні запорів, авітамінозу і недокрів'я.
кропива
Живильні властивості кропиви можна порівняти з грибами і бобовими рослинами, а лікувальні властивості дуже схожі з кульбабою. Це бур'ян допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну в крові при анемії, з його допомогою можна зупинити кровотечу. Але ось вживати кропиву людям з діагнозом міома, тромбофлебіт і при вагітності не рекомендується.
Кропива годиться для приготування салатів, зеленої пасти для бутербродів, а також в якості інгредієнта в збірному овочевому салаті. Перед вживанням листя рекомендується ошпарити окропом. При використанні кропиви для приготування супів листя потрібно додавати за 3-5 хвилин до готовності страви.
лопух
Лопух - це ще одне бур'ян, яке зустрічається в природі у великих кількостях. Його листя мають поживну цінність, так як в їх складі є безліч корисних елементів і мікроелементів. Використовувати рослина в їжу можна не тільки в весняний, а й в літній період.
Перед приготуванням супу або салату листя рекомендується протягом півгодини потримати в окропі, щоб вийшла зайва гіркота. Після цього їх потрібно промити і дрібно нарізати. Салат заправляють будь-яким соусом (за бажанням), а в суп додають листя тільки після готовності картоплі і крупи. Спеції, морква і цибуля кожен додає до смаку.
Ці корисні і доступні кожному трави при регулярному вживанні зміцнять імунітет і здоров'я в цілому.
