Гриб дощовик зустрічали багато на луках, в міських парках і листяних лісах. Він росте після літніх дощів, з липня по вересень. Є багато видів дощовиків, більшість з них їстівні. Зі статті ви зможете дізнатися докладний опис дощовиків, їх лікувальні властивості і оригінальні кулінарні рецепти приготування.
Читайте також статтю: суп грибний з сушених грибів!
Гриб дощовик, фото і опис, різновиди
Гриб дощовик, фото і опис якого зацікавить грибників, відноситься до сімейства Шампіньонових. Він має незвичайний зовнішній вигляд - у нього немає ніжки і капелюшки. Його плодове тіло округле, іноді грушоподібне, замкнутого будови. Більшість різновидів дрібного чи середнього розміру, але зустрічаються і гіганти.
Види грибів дощовиків:
- шипуваті;
- їжакові;
- лугові;
- грушоподібні;
- помилкові;
- гігантські.
Дощовики шипуваті або перлинні - одні з найбільш смачних і корисних грибів. Плодове тіло невелике, до 9 см заввишки і до 4 см шириною. На оболонці гриба видно невеликі м'які шипи або бородавочки. Молоді гриби, придатні в їжу, мають білу щільну м'якоть. Якщо посмажити такі грибочки сирими, вони мають приємний, сильний аромат.
Особливо цікавий гриб дощовик гігантський, який деякі грибники обходять стороною, приймаючи за мутанта через його великих розмірів. Він схожий на великий білий куля, легко відривається від землі. Важать такі "кулі" до 10 кг. Біла щільна м'якоть молодих грибів схожа на адигейський сир або зефір.
Побачивши гігантський дощовик з дозрілими спорами, що не наступайте на нього і не штовхайте ногами. Звідти вилетить ціла хмара дрібних суперечка, які можуть привести до спазму бронхів і зупинці дихання.
Гриби дощовики їжакові, лугові і грушоподібні так само їстівні. Тільки несправжні дощовики їсти не можна, вони відрізняються від інших різновидів жовтуватим кольором м'якоті.
Як приготувати дощовики
У їжу вживаються гриби з білою щільною м'якоттю. Якщо м'якоть починає жовтіти, гриб в їжу не придатний. Перед тим як приготувати, гриби миють і очищають від шкірки.
Грибний суп
Незвичайний суп можна приготувати з плавленим сиром і грибами. Поєднання продуктів дуже смачне.
продукти:
- гриб дощовик - 400 г;
- плавлений сир - 150 г;
- вода - 2 л;
- цибуля - 1 шт .;
- зелень - 3 гілочки;
- сіль за смаком;
- масло пісне - 2 ст. л.
приготування:
- Очищені і вимиті гриби наріжте невеликими кубиками, підсмажте з цибулею на сковороді в маслі.
- У гарячу воду покладіть плавлений сир, посоліть.Через дві хвилини додайте обсмажені гриби.
- Подавайте суп з дрібно нарізаною зеленню.
У такий суп при бажанні можна додати картоплю і м'ясні фрикадельки, а сир покласти в самому кінці. Читайте так же: про велику користь чайного гриба!
Смажені гриби в паніровці
Цей делікатес нагадує ніжне м'ясо, і готується дуже швидко.
продукти:
- гриби дощовики - 1 кг;
- яйця - 2 шт .;
- молоко - 90 мл;
- сухарі панірувальні - 180 г;
- масло пісне - 120 мл;
- сіль, перець, паприка - за смаком.
приготування:
- Підготовлені гриби наріжте пластинками, завтовшки близько 1 см.
- Для клярі збийте яйце з молоком.
- Пластинки грибів посоліть, поперчіть, опускайте в кляр, а потім в сухарі з двох сторін.
- Обсмажте паніровані гриби в гарячому рослинному маслі до рум'яної скоринки.
Для цього рецепта гриби можна попередньо відварити в киплячій воді 5-10 хвилин, а потім панірувати і смажити.
Крім запропонованих рецептів гриби дощовики смажать з морквою і цибулею, варять, тушкують в сметані. Їх також можна засушити, щоб використовувати, як грибну приправу в кулінарії.
Грибний бульйон з дощовика дуже корисний, його дають ослабленим хворим для прискорення одужання.
Цілющі властивості гриба дощовика
Гриб дощовик, лікувальні властивості якого використовують народні лікарі, легко засвоюється, виводить з організму шкідливі речовини, нормалізує діяльність кишечника. У цих грибах міститься цінну речовину - кальвацин, який має протипухлинну дію. Він пригнічує ріст доброякісних і злоякісних пухлин.
Молоді гриби застосовують зовнішньо для зупинки кровотечі. Для цього очищену і вимиту грибну м'якоть прикладають до ранки. Завдяки антибактеріальним властивостям гриба, ранка швидко гоїться і не запалюється. Знаходить застосування дощовик і в домашній косметології, маски з нього повертають шкірі пружність і здоровий колір.
Рецепт лікувальної настоянки з дощовиків простий. Для її приготування потрібно залити півлітрову банку грибів горілкою, поставити в темне місце на 3 тижні. Готову настоянку процідити, віджати гриби і викинути. Пити по 1 ст. л. три рази на день до їди.
Настоянку з гриба використовують для лікування анемії, венозних застоїв, екзем та інших захворювань.
Ефективний гриб для лікування міом і хвороб щитовидної залози.
За допомогою його екстракту виводять токсини з організму при гепатитах і захворюваннях нирок. Дощовик допомагає швидко вилікувати розлад кишечника.
