Рідкісний город обходиться без невеликої грядки петрушки. Ця пряна трава вирощується для отримання коренеплодів і зелені. Ароматний корінь володіє великим складом корисних елементів і цілющою силою. Зелень і коренеплоди сушать, консервують, морозять. При цьому корисні властивості петрушки зберігаються і при тепловій обробці. Доступне ліки з власної грядки ефективно при багатьох недугах.
Корисні біологічні речовини в петрушці
Низька калорійність продукту, все до 50 як в 100 грамах продукту робить його необхідним в дієтичному харчуванні за програмами контролю ваги. Але його лист, що складається на 85% з води, насичений корисними речовинами:
- вітаміни групи В, А, Е, К, РР і в 4 рази більше вітаміну С, ніж лимон;
- життєво необхідні мікроелементи в біологічно засвоюваній формі;
- провітаміни, ефірні масла і біологічно активні елементи.
Так, фолієвої кислоти в рослині міститься 38 мг в 100 грамах трави, а вона стимулює утворення гемоглобіну в крові. Всього 50 грам трави в день в якості приправи до страв, забезпечить організм в основних мікроелементах і вітамінах.
Особливо слід відзначити корисність кореня.Застосовується він в зимовий час як приправа до м'ясних і рибних страв. Набір елементів в ньому набагато ширше, ніж у листовій пластинці. Корінь петрушки корисніше, ніж наземна частина. У ньому більше ефірних масел і ширше присутні елементи таблиці Менделєєва. Крім того, корінь містить харчові волокна і крохмаль. Цінність рослини для людини визначається його унікальним складом:
- інулін регулює роботу травного тракту;
- присутні антибактеріальні речовини і ефірні масла;
- володіє отбеливающими властивостями через присутність органічних кислот;
- високий вміст калію впливає на стан гіпертоніків і роботу серця;
- діє благотворно на чоловічу статеву сферу;
- є одним з препаратів по стабілізації жіночого гормонального фону;
- широко застосовується в косметології.
Слід зазначити особливу властивість відвару петрушки з коренів, який застосовується як жарознижуючий засіб. Цим же відваром виводять пісок з сечостатевої системи. Присутність інуліну нормалізує вміст глюкози в крові і виділяє жовч для травлення. При цьому підвищується апетит, і вся система працює без збоїв.
Усунути поганий запах з рота допоможе листочок петрушки. Діють дезинфікуючі речовини, ефірні масла. Але для того щоб впоратися з проблемою поганого запаху, необхідно звернутися до стоматолога. Відбілюючі властивості використовуються в косметології. За допомогою петрушки видаляють веснянки, акне, вугровий висип.
Використовується відвар листя для зниження тиску. Не можна забувати, використовуючи відвар петрушки, користь і шкода мають тонку грань. При проблемах необхідно, перш ніж почати лікування, порадитися з лікарем. Буває, лікування із застосуванням петрушки неможливо, якщо є інші обставини. Прикладом може служити категоричну заборону вагітним вживати петрушку через загрозу викидня.
Ретинол речовина, через якого небезпечно вживати петрушку при вагітності. Ця речовина найчастіше міститься в косметичних засобах. Плануючи вагітність необхідно про це пам'ятати.
Благотворно вживання петрушки для чоловіків. Рослина благотворно при вживанні в якості чаю і з приготованими кулінарними стравами. Вона володіє дією афродизиака, посилюючи статевий потяг. При утрудненому сечовипусканні вже необхідно приймати чай з петрушки. Для здоров'я статевої сфери чоловікам необхідно в день з'їдати пучок петрушки як добавку до різних страв. Застосовуючи відвар петрушки або настоянку для втирання у волосся можна зменшити полисеніе.
Як діє і чим корисна петрушка для жінок? Вона також благотворно діє на жіночу статеву систему. Прийом петрушки зменшує терміни і щедрість місячних через високий тонусу матки. При цьому фолієва кислота допомагає системі кровотворення заповнити втрату гемоглобіну. Зелень петрушки допомагає мамі, що годує збільшити приплив молока. Слід пам'ятати про те, що користь і шкода для здоров'я петрушки залежить від правильного застосування. Не можна займатися самолікуванням. Тільки консультація з фахівцем вбереже від проблем.
Як правильно заготовити сировину
Заготівлю петрушки ведуть усіма відомими способами. Найпоширенішими є:
- сушка;
- засолювання;
- заморозка;
- зберігання коренеплодів в підвалі.
Сушку ведуть дрібно нарізаної зелені в тіні або в сушильних шафах при мінімальній температурі. Коренеплоди влучно настругати і сушити в духовій або сушильній шафі.
Засолювання зелені ведуть в скляні банки при співвідношенні солі і петрушки як 1: 2. Це дозволить зберігати заготовку в теплому приміщенні. Точно так само можна законсервувати корінь. Дуже просто заморозити зелень і коріння в морозильній шафі. У цьому випадку зберігаються всі корисні речовини.
