Як правильно посадити крес салат на підвіконні взимкуКресс-салат або клоповник посівної (лат. Lepidium sativum) - їстівне одно-, дворічна рослина сімейства Капустяні. Родом з Ірану, зустрічається в Африці, Азії. Культурно вирощувати крес-салат почали в Давньому Римі, Єгипті та Греції. Володіє приємним гіркувато-терпким (аналогічно редьці) смаком. Використовується в свіжому вигляді в якості приправи до риби, м'яса, підливаючи, супів, омлетів, як приємне доповнення до салатів.
Користь крес-салату
- Має багатий склад корисних речовин: мінеральні солі, вітаміни групи В, тіамін, рутин, каротин, гірчичне ефірне масло (надає специфічний смак і аромат).
- Вживання крес-салату сприяє поліпшенню травлення, підвищує апетит, знижує кров'яний тиск, нормалізує сон, має сечогінну та антимікробну дію, зміцнює імунітет в цілому (це особливо важливо в зимовий період).
- З огляду на низьку калорійність є дієтичним продуктом.
Вирощування крес-салату в кімнатних умовах не вимагає значних зусиль, в цей процес із задоволенням захоплюються діти. Культивувати його можна цілий рік, виділивши містечко на підвіконні або заскленому балконі.Швидкі темпи зростання і невибагливість у догляді роблять крес-салат однією з найкращих культур для "домашнього городу".
Підготовка ємності для вирощування крес салату
В якій тарі вирощувати крес салат фото
Для вирощування крес-салату вибирайте прозорі пластикові контейнери з кришкою, підійде будь-який харчовий контейнер.
Можна використовувати неглибоку тарілку, наповнивши її субстратом для розсади, тирсою, поролоном або ватою як субстрат.
Кресс салат вирощують:
- Звичайним способом, в землі
- Без землі (є багато варіацій, про це нижче).
Як посадити крес салат на підвіконні без землі
Як виростити крес салат на підвіконні? Для отримання соковитої корисної зелені в першу чергу вам потрібно посівний матеріал. Насіння набувають в спеціалізованих місцях продажу. Упаковка зазвичай велика - насіння вистачить надовго навіть при частому висіванні.
як сіяти
Як посіяти крес салат без землі
Посів здійснюється нехитрим способом:
- Насіння слід розподілити по дну контейнера з дотриманням невеликої відстані 2-3 мм, щоб рослинам було де проростати.
- На 1 м² площі витрачається в межах 5-8 г насіння.Обприскати з дрібнодисперсного розпилювача.
- Для пророщування насіння контейнер накрийте прозорою кришкою, буквально через день з'являться паростки.
- Спостерігайте за рівнем вологості всередині контейнера, при необхідності (1 рас в 1-2 діб) обприскуйте з пульвелізатора і знову закривайте.
- Коли рослини добре піднімуться, кришку можна зняти.
Щоб збирати урожай регулярно, посів проводите з інтервалом 7-14 днів.
Вирощування крес салату на паперовій серветці відео:
Цікавий спосіб вирощування крес салату через сито
Є досить нетрадиційний спосіб вирощування крес-салату - через сито. Вам не доведеться возитися з землею і піклуватися про полив, єдиним недоліком буде зменшений урожай.
Вам знадобляться чашка (гуртка) і чайне ситечко. Насіння висипте рівномірно в ситечко і помістіть в кружку з водою. Насіння швидко проростуть - корінці з'являться через 5-6 днів.
У продажу можна зустріти спеціальні лотки для вирощування крес-салату на підвіконні.
Кресс салат на підвіконні без землі? Дивимося на відео:
Виявляється, крес салат може зрости навіть без паперової підкладки, просто у воді.Спосіб цікавий тим, що в їжу можна вживати повністю вся рослина від кореня до верхівки, все дуже корисно і смачно!
Як доглядати за крес салатом
освітлення
У перші кілька днів після появи сходів забезпечте розсіяне освітлення. Кресс-салат швидше тенелюбів, його можна навіть вирощувати в кухонній шафі (так рослині не зашкодять домашні тварини). Оберігайте від попадання прямих сонячних променів, особливо молоденькі паростки.
Температура повітря
Високі температури для рослини несприятливі: розміщуйте подалі від опалювальних систем. Температуру повітря підтримуйте в межах 15-20 ° C, оптимальною є відмітка 18 ° C.
як поливати
Найкраще проводити обприскування з дрібнодисперсного розпилювача, щоб мити листочки в тому числі (вони будуть більш ніжними і ароматними). Обприскуйте посіви з пульвелізатора кілька разів клацнувши 1 раз на добу-дві, контролюючи рівень вологості: в контейнері повинно бути завжди сиро. Від нестачі вологи стебла витягуються, Ви також можете втратити смакові якості (листочки жовтіють і набувають надмірно гіркий смак). Найгіршим результатом є опадання листя.
Кресс салат вирощування на ваті дивимося на відео:
Збір врожаю
Через 2-3 тижні вирощування паростки досягнуть висоти 10-12 см, можна збирати урожай. Зрізайте гострим ножем або ножицями стільки, скільки знадобиться для вживання в їжу на один раз. Листочки швидко в'януть, смакові якості втрачаються, так що зберігати їх не слід.
Хвороби і шкідники
У крес-салату швидкі темпи зростання, так що хвороби і шкідники йому не страшні.
Єдиною проблемою може стати чорна ніжка або гниль. Вихід з даної ситуації - пересіяти, благо, що новий урожай не доведеться довго чекати.
Застосування в кулінарії
Кресс-салат стане доречним доповненням до безлічі страв. Він добре поєднується як з м'ясом, так і рибою, використовується для приготування підлив, соусів, супів, овочевих суфле, як приправа до холодних закусок і других страв. Листочки додають в салати, бланшують, готують з олійними заправками, з цукром і вином. Кресс-салат додають в тушковані блюда, омлети, сирні запіканки, прикрашають бутерброди - краса і користь.
Застосування в народній медицині
Сік рослини застосовують при захворюваннях дихальних шляхів: їм полощуть горло, п'ють при кашлі; також його застосовують при анемії.Коріння і надземну частину використовують при лихоманці, як протицинговий засіб (завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти), насіння розминають в порошок і використовують як гірчичники.
Сорти крес-салату
Сорти крес-салату практично не розрізняються за зовнішніми даними: забарвлення листочків в основному зелена, зустрічаються різновиди з фіолетовим відтінком.
Класифікуємо за термінами дозрівання:
