ПЕКІНСЬКА КАПУСТА - ОСОБЛИВОСТІ ВИРОЩУВАННЯ. ФОТО

Send

Вперше капусту пекінську ввели в культуру в Китаї, це було дуже і дуже давно: за одними даними більше 4000 років тому, за іншими, більш точним, більше 5500 років тому. Даний овоч дуже широко використовується в кулінарії, добре піддається смаженні, гасіння, капусту додають в найрізноманітніші супи, вживають в сирому вигляді. З Китаю капуста пекінська потрапила в Корею, Японію, країни Південно-східної Азії. Цікаво, що в Європі про капусту пекінської дійсно "добре" дізналися лише 60 років тому і зараз вирощують мало не на кожному городі, і звичайно ж, в промислових масштабах, особливо в Америці. Про особливості вирощування пекінської капусти наша стаття.

Посадки пекінської капусти.

Опис пекінської капусти

Капуста пекінська - це абсолютно невибаглива овочева культура, за теплий період вона цілком може обдарувати городника не одним, а кількома врожаїв. Плюсом пекінської капусти вважається і те, що вирощувати її не так складно, і з цим зазвичай справляються навіть початківці городники.

Догляд за капустою пекінської простий, вона не є примхливої культурою, росте досить активно, непогано зберігається, відрізняється корисними властивостями і хорошим смаком.

Пекінська капуста виглядає як щось середнє між капустою білокачанної і листовим салатом, проте відноситься вона все ж саме до сімейства капустяних. Кочан цієї капуста не пружний, як у білокачанної, він витягнутий і має досить багато довгастих і зморщених світло-зелених листових пластинок.

Застосування пекінської капусти в кулінарії

Завдяки досить приємному смаку, капусту пекінську часто використовують як рослина для салату. Листочки не тільки вживаються в їжу свіжими, але і нерідко служать просто прикрасою блюд, немов підкреслюючи смак приготовленої їжі. Пекінська капуста містить велику кількість корисної для шлунка і кишечника клітковини, цілий комплекс мінеральних речовин і вітамінів.

Страв з пекінської капусти або з її застосуванням дуже багато, видаються цілі поварені книги, де в кожному рецепті головним інгредієнтом є саме пекінська капуста.

Особливості вирощування пекінської капусти

Пекінська капуста, крім переваг, описаних вище, має багато інших: вона дуже скоростиглі, потрібно від 45 (ранні сорти), 60 (середньостиглі сорти), до 80 (пізні сорти) днів, щоб зібрати урожай пекінської капусти.

Є у пекінської капусти і свої проблеми: крім ворогів, про яких ми нижче обов'язково розповімо, це схильність до формування стрілок з квітками, які дають потім насіння. Навіть при посіві насіння (НЕ розсади), капуста може викинути стрілку і зацвісти; природно, ні про яке вишуканий смак або товарному вигляді в цьому випадку вже не може бути й мови.

Як уникнути стрелкованія пекінської капусти?

Щоб пекінська капуста забула про цвітіння, слід висаджувати розсаду або висівати насіння цієї рослини в певний, найбільш відповідний час. Зазвичай "йде" в стрілку капуста пекінська, коли світловий день дуже тривалий; отже, і висівати насіння і висаджувати розсаду потрібно тоді, коли світловий день короткий - це сама середина весни, тобто квітня або середина літа, ближче до початку серпня.

Здається, ніби світловий день в цей період досить тривалий, але повірте, що для капусти це оптимальні періоди, і стрілок вона викидати не буде.

Як краще вирощувати пекінську капусту - насінням або розсадою?

До речі, ми згадали про те, що пекінську капусту можна вирощувати двома способами: прямим посівом насіння в грунт і через розсаду, тобто попередньо виростивши її в приміщенні, а потім висадив в грунт.Можна відразу сказати, що вирощування пекінської капусти шляхом посіву насіння в грунт - теж хороший спосіб, але бажано його використовувати жителям південних регіонів, жителям ж регіонів центральних і більш прохолодних необхідно попередньо подбати про вирощування розсади. Але ми обов'язково в цьому матеріалі розповімо і про те і про інший спосіб вирощування пекінської капусти.

Розсада пекінської капусти.

Вирощування пекінської капусти через розсаду

Почнемо з вирощування через розсаду. Що тут важливо і потрібно запам'ятати? По-перше, насіння для отримання розсади можна висівати два рази в рік, тобто перший раз приблизно в середині березня або на пару днів пізніше і другий раз приблизно в середині червня, але зі зміщенням в сторону липня також на пару днів.

Другий урожай пекінської капусти (річний) зазвичай зберігається краще першого. Запам'ятайте: культура примхлива в плані пікіровки і на висадженому ділянці довго хворіє, повільно приживається, тому ми б радили висівати насіння відразу в торфо-перегнійним горщики, з яких не буде потрібно пересадка. Горщики розкладаються в грунті при посадці в грунт, тим самим коренева система не травмується, і розсада швидше приживається.

Горщики краще заповнити сумішшю повністю перегнившей органіки, дернової землі, річкового піску і садової грунту в рівних частках з додаванням на 10 кг субстрату 500 г деревної золи. При посіві пекінської капусти злегка полийте грунт і заглибити насіннячко на сантиметр, не більше. Далі - помістіть горщики з насінням в приміщення з кімнатною температурою (+ 20 ... + 22 ° С).

Якщо хочете, щоб насіння пекінської капусти зійшли швидше, то перед посівом на добу замочіть їх в марлі, змоченою будь-яким безпечним регулятором росту - "Епін", "Гетероауксин" і їм подібними, а потім розставте горщики з насінням на дно скриньки і укрийте ящик харчової плівкою.

Намагайтеся, щоб в кімнаті температура не змінювалася, збризкуйте з пульверизатора поверхню грунту в горщиках, не допускаючи її пересихання. Якщо все зробите правильно, то дня через чотири, а іноді й раніше, з'являться сходи пекінської капусти. Відразу після їх появи плівку потрібно прибрати, а ємності помістити на південний підвіконня.

Догляд за сіянцями пекінської капусти полягає в поливах (з урахуванням вологості грунту) і забезпеченні рослинам світлового дня, рівного 12-13 годинах, не більше.Для додаткового освітлення добре підходять світлодіодні лампи.

Після появи чотирьох або п'яти добре розвинених листочків, що зазвичай спостерігається у капусти пекінської після 25-30 днів, розсаду (після одного тижня загартовування) можна висаджувати на ділянку.

Загартовування - важливий етап, воно полягає в поступовому звикання рослин до більш суворих умов. Прекрасно, якщо у вас є закритий балкон або веранда. Коли рослини утворюють відповідну кількість листочків, розсаду можна на пару годин винести туди, на наступний день час перебування розсади на балконі або терасі можна збільшити вдвічі, і так довести цей час до доби.

Після загартовування пекінську капусту допустимо висаджувати на грядки, для цього потрібно підібрати рихлу грядку, обов'язково добре освітлену, без застою поливної води. При посадці обов'язково враховуйте ті культури, які на цій грядці росли раніше, наприклад, чудово росте пекінська капуста після цибулі, часнику, моркви і картоплі, а ось після хрестоцвітних - погано.

Вирощування пекінської капусти без розсади

Для цього спочатку потрібно підготувати грунт, втім, як і при висадці розсади у відкритий грунт,перекопати на повний штик лопати, розбити грудки, розпушити, попередньо переконавшись в тому, що до цього грядку займали гідні попередники, або грунт парувала.

Після того, як грядки розміщені на прекрасно освітленому місці, позбавленому будь-якої, навіть невеликій тіні, необхідно висіяти насіння пекінської капусти в ямочки або борозенки, заглубив кожне сантиметра на два, не більше. Після посіву грунт бажано полити або за допомогою пульверизатора, або з лійки, але з насадкою, що має дуже дрібні отвори.

Важливо! Не забудьте розмістити насіння і висадити розсаду пекінської капусти на оптимальній відстані, зазвичай це 35 см між рослинами і 40 см між рядками.

Якщо проводите посів пекінської капусти в суху погоду, то після поливу поверхню грунту, щоб максимально зберегти вологу, потрібно злегка присипати, буквально припудривши деревною золою, пічної золою або сажею. Якщо спостерігається прохолодна погода і навіть можуть бути заморозки, то посіви потрібно вкрити прозорою плівкою. При посіві насіння в грунт відкритого грунту сходів доведеться чекати вдвічі довше, ніж при посіві в торфо-перегнійним стаканчики.

Розсада пекінської капусти, висаджена на грядку.

Як доглядати за пекінською капустою?

Отже, ми з'ясували - капуста пекінська воліє відносно короткий день, але обожнює рости на добре освітленому місці, любить достаток води в грунті і непогано переносить, можна навіть сказати - любить, прохолоду. Якщо на вулиці холодно для літа - від +16 до + 19 ° С, то для капусти пекінської це в самий раз. Різко знизити врожаї може як висока температура, коли виростають "лопухи", так і низька, коли капуста банально не росте.

З огляду на все це, радимо вам відразу запастися нетканим покривним матеріалом і дугами з жорсткою дроту і якщо буде холодно, то вкрити рослини. Така імпровізована тепличка може вберегти капусту від різких перепадів температур, трохи підвищити температуру повітря або трохи знизити - відповідно укриття потрібно встановлювати на ніч або на день. У літні періоди, що відрізняються надмірною кількістю опадів таке укриття може зберегти капусту пекінську від гнилі, адже як ми вже говорили, вона любить достаток вологи, але не її надлишок.

Доглядаючи за пекінською капустою, розпушуючи грунт, не чекаючи утворення ґрунтової кірки, стежте за своєчасним видаленням бур'янів.Видаляти їх краще руками після дощу або поливу грунту, тоді вони висмикуються з максимальною кількістю коренів.

Після видалення бур'янів грунт можна замульчувати, для цього підійде сантиметровий шар деревного попелу, пічної золи або пічної сажі, але можна використовувати і звичайну сухий грунт. Приступати до розпушування грунту і мульчування можна приблизно через 25-30 днів після появи сходів або через 15-20 днів після висадки розсади.

Важливо! При проведенні поливів пекінської капусти намагайтеся використовувати дощову воду.

Її пекінська капуста просто обожнює: під водостік підставте бочку літрів на 300 і пофарбуйте її в чорний колір, тоді за добу вода буде прогріватися, тобто користь при поливі вийде подвійний. Поливати можна або через день, але потроху, приблизно по 2-3 літри на квадратний метр, а можна раз в тиждень, але виливаючи відро води на кожен квадратний метр.

Підживлення пекінської капусти

Скільки разів необхідно підгодовувати пекінську капусту, залежить безпосередньо від часу висадки розсади або посіву насіння у відкритий грунт. Якщо розсада пекінської капусти (або посів насіння) була висаджена (проведено) навесні, то краще провести три підгодівлі; а якщо влітку, то цілком вистачить і двох.

Добрива найкраще вносити в розчиненому у воді вигляді.В якості добрив можна використовувати нітроамофоску (столова ложка на відро води, норма 2-3 літра на квадратний метр), або самі різні натуральні настої.

Наприклад, можна удобрювати рослини коров'яком, розбавивши його в десять разів, після чого, наполігши пару діб, приступити до поливу цим розчином - на квадратний метр вистачить двох літрів. Підходить настій пташиного посліду, тільки його потрібно розбавити в 20 разів і дати настоятися три дні, норма витрати - та ж. Непогано відгукується пекінська капуста на настій з бур'янів, особливо кропиви - потрібно накосити приблизно кілограм свіжої, молодої кропиви і залити відром води, дати настоятися тиждень, розбавити в два рази і можна поливати, витрачаючи по п'ять літрів такого настою на квадратний метр.

Якщо хочете, щоб пекінська капуста сформувала щільну зав'язь, то використовуйте настій борної кислоти. Для його приготування необхідно буквально грам-півтора борної кислоти розчинити у відрі води і дати настоятися добу, після чого заправити пульверизатор і обробити рослини прямо по листю у вечірній час.

Пекінська капуста на грядці.

Шкідники пекінської капусти і боротьба з ними

Тепер давайте поговоримо про найбільш злісних шкідників пекінської капусти; на наш погляд, це хрестоцвіті блішки і слимаки. Оскільки пекінську капусту часто їдять у свіжому вигляді, і дозріває вона досить швидко, ми б не рекомендували користуватися пестицидами, а радимо застосовувати народні засоби боротьби.

В першу чергу, це:

дотримання сівозміни (ніяких хрестоцвітних до пекінської капусти на грядці рости не повинно);
дотримання часу посадки, про який ми писали;
використання укриттів, які надійно захистять і від шкідників;
застосування золи (деревної або пічної) або сажі (будь-яким з цих складів, як тільки утворюються сходи або відразу після висадки розсади, допустимо злегка припудрити грунт).

Під зиму завжди перекопуйте грунт на повний штик лопати, що не розбиваючи грудки, і хоча личинки шкідників дуже живучі, велика їх частина загине від морозу.

Іноді від шкідників допомагають навіть спільні посадки, наприклад, частенько вони не чіпають ніжні капустяні листочки, якщо поруч ростуть огірки, томати або цибулю з часником.

У самому крайньому випадку, не менше ніж за 25 днів до зрізання врожаю, допустимо користуватися інсектицидами,лише ухвалені і строго дотримуючись інструкції на упаковці, але радимо спробувати спочатку обробити капусту біологічними препаратами типу "бітоксибациллін", іноді він добре допомагає.

Тепер про слимаків, вони також завдають чималої шкоди пекінської капусти, буквально пожираючи її. "Діють" слимаки в темний час доби і іноді городники навіть не розуміють, хто міг таке зробити з капустою.

Слимаків можна винищити самими різними способами. Один з найпростіших - це розміщення на поверхні грунту, де росте пекінська капуста, дощечок, шматочків шиферу, пластика, руберойду. Як правило, після нічного бенкету слимаки шукають собі притулку, і такі елементи на ділянці здаються для них вельми надійним домом. Вранці ви можете прибрати все, що розклали вчора, і зібрати слимаків, яке зібралося під укриттями.

Ще один варіант - це дика суміш з деревної золи - 250-300 г і гострого перцю - приблизно столова ложка. Цим складом можна посипати грунт навколо пекінської капусти, до дощу або поливу, це допомагає, але потім цю процедуру доводиться повторювати.

Городники відзначають ефективність і від звичайної "зеленки", всього одного бульбашки вистачить на відро води і цієї кількості - приблизно на п'ять квадратних метрів ґрунту.

Прибирання і зберігання капусти пекінської

Пекінська капуста досить холодостійка культура, заморозки до -2 ... -3 ° С їй зовсім не страшні, вона продовжує рости і розвиватися, як ні в чому не бувало. Частенько другу прибирання городники проводять в середині жовтня в центрі Росії і в середині листопада - в південних її регіонах.

При посіві або посадці пекінської капусти навесні, прибирати капусту потрібно, орієнтуючись на стан качана: як тільки він стане щільним, і природно, пройде період часу, типовий для даного сорту, тоді капусту можна прибирати, шляхом зрізання.

Важливо! Хочемо ще раз нагадати, що зберігатися буде саме пекінська капуста річного терміну посіву або посадки, весняну потрібно вживати в їжу свіжої або пускати в переробку швидше.

Пекінська капуста річного терміну посіву або посадки добре зберігається при вологості в 80-85% і температурі + 4 ... + 6 ° С. Іноді її просто загортають у харчову плівку і поміщають в холодильник, так вона теж зберігається довго.

Сорти пекінської капусти

До речі, якщо вже ми згадали про сортах, то давайте дуже коротко назвемо новинки пекінської капусти, найвідоміших фірм-виробників насіння і заодно зазначимо вас, дорогі читачі, за термінами її дозрівання.

Отже, сорту пекінської капусти ранні, Це: