Сепаратор для молока є механічним або електромеханічним пристроєм для очищення молока або його поділу, тобто сепарації на різні фракції. Зібрати подібний пристрій можна своїми руками.
Сепаратор для молока
Існують вже готові варіанти, що випускаються добре зарекомендували себе виробниками, а також пристрої, що збираються своїми руками.
призначення сепаратора
Сепаратори-молокоочістітелі представлені центрифугою, де під впливом відцентрової сили здійснюється очищення від різноманітних домішок за допомогою поділу. Схожі конструктивні характеристики мають і сепаратори-сливкоотделители, Але наявність в конічних дисках отворів дозволяє виконувати відділення вершків.
Принцип роботи
Все сепаратори мають схожу конструкцію і, відповідно, приблизно однакову дію, яке базується на наступних принципах:
- подача молока зверху і напрямок його за допомогою полого каналу до дискового стояку, при обертанні якого проводиться разгонка молока. Відцентровий варіант очищення, завдяки різним показникам щільності частинок молока і сторонніх домішок,дозволяє відкидати засмічення на стінки барабана, після чого вони осідають на внутрішню поверхню корпусу і видаляються;
- конічні диски з отворами дозволяють піднімати молоко на верхню частину, а наявність малого зазору гарантує поділ на фракції під впливом відцентрових сил і гравітації. Жирові молочні кульки об'єднуються в цілісну фракцію, що дозволяє відокремити вершки від більш легкої фракції молока і відвійок.
Найбільш популярний електричний варіант такого обладнання. Якщо молочні сепаратори оснащуються ручним приводом, то з метою отримання високої частотності обертання барабана, використовуються мультиплікатори.
Ручний сепаратор: принцип дії (відео)
Основні елементи молочних сепараторів наступні:
- барабан;
- приводний механізм;
- станина або чаша;
- приймально-вивідний пристрій.
Основна робоча частина в будь-якому пристрої такого призначення є барабан, який здійснює як очищення молока, так і відділення вершків.
Як вибрати
Самостійно вибрати якісний агрегат не дуже складно. Основних критеріїв вибору сепаратора для молока всього п'ять, але дуже важливо поставитися до них з належною увагою. Щоб зробити правильний вибір, потрібно звернути увагу на наступні параметри:
- виробник апарату. Найкраще зарекомендували себе вітчизняні виробники. Не рекомендується купувати продукцію маловідомих китайських виробників;
- матеріал, використаний для виготовлення корпусу і барабана. Найменш надійними є моделі з великою кількістю пластмасових деталей і елементів;
- діаметр і розміри сепараторного барабана, які повинні складати не менше 110 мм. Саме цей параметр безпосередньо впливає на показники жирності одержуваних вершків, а також швидкість переробки молока;
- якісні характеристики внутрішнього двигуна, так як при нестабільній напрузі найкращий результат показує вентильний двигун з електронним типом управління;
- наявність гарантії і можливість придбання запасних частин при необхідності.
Крім усього іншого, вельми важливими є показники частоти обертань барабана, загальна кількість барабанних дисків, можливість регулювання співвідношення жирової фракції і відвійок, рівень жирності обрата.
Види і моделі
Домашній або фермерський сепаратор може бути представлений декількома видами і моделями, які мають суттєві відмінності за багатьма параметрами.
| параметр | вид |
| призначення | Для отримання вершків |
| Для отримання вершків високої жирності | |
| Очищення від механічних домішок | |
| Нормалізація по жирності | |
| Отчистки від бактерій і мікроорганізмів | |
| універсальний | |
| сирне зневоднення | |
| сироваткове освітлення | |
| Отримання білкової пилу | |
| гомогенізація | |
| Тип корпусу | відкритий варіант |
| напівзакритий варіант | |
| Герметичний варіант закритої переробки | |
| Конструктивні особливості приводу | ручний |
| комбінований | |
| електричний | |
| Періодичність видалення осаду | Систематична ручна очистка при зупиненому апараті |
| Систематична відцентрове очищення | |
| Безперервна очищення в процесі працюючого приладу | |
| Постійна відцентрова через сопла |
Найпопулярніші побутові моделі:
- "Ротор";
- "Салют";
- "ЕСБ-2" і "ЕСБ 2-04";
- "Нептун" і "Нептун-М";
- "Сибір-2";
- "Фермер С-01" і "Фермер С-02";
- "Мотор-Січ";
- "Сокіл";
- "Омь" і "Омь-3";
- "Урал-М".
Найзручнішими і довговічними, на думку вітчизняних споживачів, є ручні моделі "Кринка-100" і "РЗ-ОПС".
Як працює сепаратор (відео)
Ручний сепаратор для молока
Важливо пам'ятати, що сепаратори для молока можуть бути електричними і ручними. Ручний апарат працює при безпосередньому фізичному участю. Чашу потрібно розкручувати за допомогою спеціальної ручки, що передає прискорене обертання за допомогою спеціального приводу.
Всередині чаші розташовані три отвори, призначені для стоку вершків. Найчастіше ручне обладнання виготовляється з пластиків, що робить його більш легким і доступним за вартістю. Металеві апарати більш міцні і надійні. До певних переваг ручного обладнання можна віднести відсутність електродвигуна і можливість застосування при відсутності електроенергії.
Електричний сепаратор для молока
Електричний сепаратор найчастіше виконується з металу, але при виборі такого обладнання потрібен грамотний вибір надійного мотора. Сучасні побутові сепаратори для молока здатні здійснювати:
- структурування молока за допомогою розбивки його на окремі складові;
- знежирення молока;
- виділення вершків певною мірою жирності;
- очищення продукту від шкідливих домішок і небезпечних для здоров'я бактерій.
Процес очищення і створення молочних продуктів при використанні такого обладнання займає значно менше часу і вимагає мінімального уваги.
Як здійснюється регулювання густоти вершків
Принцип роботи сепаратора по отриманню вершків наступний:
- затоку молока в барабан апарату через лійку;
- установка під вихідний розтруб чистої ємності для прийому вершків;
- включення пристрій в мережу або механічне крутіння ручки.
Регулювання жирності вершків може здійснюватися безпосередньо в процесі роботи молочного сепаратора за допомогою регулятора частоти обертання барабана. Регулювальна частина располагаетсяна передній панелі електроприводу. Обертання регулятора вправо дозволяє збільшити жирність вершків. При обертанні вліво масова частка жиру зменшується.
Виготовлення сепаратора для молока своїми руками
Саморобний апарат для сепарування молока можна досить легко зібрати своїми руками. Стандартна схема включає чашу для затоки молока і мотор, який здатний розкручувати її. Продуктивність самостійно виготовленого обладнання досить невисока.
З огляду на те, що таке обладнання заводського виготовлення цілком доступно за ціною і представлено великою кількістю моделей, виготовляти такий апарат самостійно немає необхідності.Крім того, закупівля матеріалу для виготовлення і необхідність придбання інструментів, робить самостійне виконання витратним, а також не надто популярним і затребуваним в нашій країні.
Як зробити сепаратор своїми руками (відео)
Безумовно, молоко містить велику кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів, але щоб отримати максимально чистий і корисний продукт рекомендується користуватися якісними і правильно підібраними сепараторами-молокоочистителях і сепараторами-сливкоотделитель.
