Дуже часто, проходячи за ринковими рядах, можна побачити темно-синю ягоду, яку продають бабусями і дідусями. Ягода як ягода, злегка витягнуті плоди і начебто нічим не примітна. У підсумку, ми проходимо повз цієї "ранньої пташки" і йдемо купувати в магазин звичну нам заморожену ягоду. Але ж ви навіть не підозрюєте, що ця ягода називається жимолостю. Вона з'являється відразу після перших капежу і до середини весни вже можна пригощати і радувати себе прекрасним свіжим і дивовижним смаком. Більш того, жимолость дуже корисна для здоров'я! Організм після затяжної "голодування" має потребу у величезній кількості енергії і вітамінів, і тут нас виручає ця першовідкривачка сезону ягід. Зростає жимолость, в основному, в далеких просторах Сибіру, де з давніх часів знають про її лікувальні та цілющі властивості.
Увага! Дивіться наш детальний матеріал про сортах, особливості вирощування, посадці і догляду за жимолостю: Жимолость - бажана Сварник.
Жимолость (Lonicera)У цій ягоді поєднуються і прекрасний смак, і доступність, і наявність таких важливих навесні вітамінів, як А, В2, В1, Р і С. При чому, жимолость за кількістю вітаміну С цілком може зрівнятися з лимоном! Крім усього цього, в ній міститься у величезній кількості фосфор, кальцій, залізо, мідь, марганець, кремній,алюміній і навіть такі рідкісні речовини, як стронцій і барій! Жимолость рятує нас від важких стресів, про що говорить наявність в ній магнію, вона допомагає і регулює кров'яний тиск завдяки наявності калію, що дуже благотворно впливає на роботу серця і судин. Йод і цинк допомагають запобігти хворобам щитовидної залози, а також нормалізують роботу кишечника і сприяють врегулюванню травлення. Також жимолость має властивості косметичного характеру, так як дуже добре впливає на шкіру, роблячи її більш м'якою і гладкою. Не забудьте про жарознижуючих і протизапальних властивості цієї диво - ягоди.
Медики рекомендують з'їдати в день хоча б 100 грамів жимолості для забезпечення добової норми вітаміну В і заліза. А якщо ви будете вживати її щодня, то ви завжди будете перебувати у відмінному настрої, а підйом сил і енергії сприятимуть вашій активного життя!
Жимолость (Lonicera)Також, в ув'язненні, хочу запропонувати кілька нескладних рецептів з жимолості.
Захотілося смачного, прохолодного і корисного напою? Немає нічого простіше! Візьміть жимолость і цукор в кількості 400 г на 1 літр води.Обробіть ягоду водою і висушіть її на серветці, наповніть ягодою банки на 2/3 об'єму. Тепер готуємо сироп! Додаємо цукор в воду і доводимо його до кипіння, продовжуємо кип'ятити сироп протягом 10 хвилин. Потім заливаємо жимолость гарячим сиропом, закриваємо банки кришками і пастеризуємо їх при 80 ° С. Якщо ж ви не хочете використовувати цукор, то можете його замінити гарячим свіжим соком ягід жимолості. Зберігайте ваш джерело вітамінів в прохолодному місці, куди не проникають сонячні промені. Пригощайтеся!
Жимолость (Lonicera)Один з найпростіших способів пригощатися жимолость взимку - це жимолость протерта в цукрі. Просто візьміть на 1 кг ягід 1,5 кг цукру і все це ізмелчіте в блендері. Потім підігрійте всю масу до повного розчинення цукру. Отримайте однорідну масу, залийте її в банки, закрийте щільно кришками і поставте в темне приміщення, до своїх компотів. У підсумку ви отримуєте чудовий і смачний продукт!
Звичайно, ми всі любимо сік, але після приготування цього чудового продукту залишаються залишки ягід. Не поспішайте їх викидати! Приготуйте пастилу з жимолості, для цього залишки ягід змішайте з цукром 1: 1 і залиште постояти масу години на 3-4 до повного розчинення цукру в масі. Аналогічно, можете її розігріти протягом 10-15 хвилин і остудити.Після всіх процедур розкачайте масу в коржик, обсипте цукровою пудрою і підсушіть в печі. Пастилу дістаньте і наріжте шматочками. Також можете додати в масу мигдаль, волоський горіх, стружку кокоса, родзинки та інше. Пригощайтеся!
