Тепла пора року в нашій країні має досить невелику тривалість, а ось насолоджуватися овочами і фруктами хочеться цілий рік. Це корисно і для здоров'я, та й приносить смакове насолоду.
Якісь плоди не піддаються тривалому зберіганню, Якісь можна зберегти шляхом проведення з ними деяких маніпуляцій, а деякі і зовсім, без проблем можуть пролежати кілька місяців, практично не втративши своїх корисних властивостей.
У наших статтях ми вже детально розповідали про способи зберігання болгарського солодкого перцю, зокрема про його сушінні в домашніх умовах і заморожування в морозильній камері. Сьогодні ми поговоримо про червоний гострому перці і про способи його зберігання. Як зберегти гіркий перець на зиму в домашніх умовах?
підготовка
Як підготувати гіркий перець для тривалого зберігання? Червоний пекучий перець є загальним улюбленцем. Саме він надає особливу пікантність будь-якої страви, А також може легко стати прекрасним доповненням до будь-якого прийому їжі. Червоний перець застосовується в готуванні, в приготуванні соусів, а також як самостійна приправа.
Ні для кого не секрет, що червоний перець відмінно зберігається тривалий час.
Але наше завдання - зберегти овоч в зиму так, щоб він міг радувати нас не тільки приємним смаком, але і своїми властивостями.
Перець відноситься такого виду плодів, який можна і не готувати до вживання.
Тобто, вам достатньо всього лише промити стручковий перець, а також трохи підсушити його від вологи, і на цьому підготовка завершена.
Але деякі види консервації і зберігання все ж вимагають іншого підходу. Якщо ви не хочете, щоб перець став ще більш гірким за час, поки ви вирішите вжити його в їжу, то вам доведеться видалити його насіння. Саме вони сприяють появі гіркоти.
Швидкий і простий спосіб видалення насіння з червоного перцю в цьому відео:
Також пам'ятайте про те, що правильно підготовлений перець повинен бути ретельно промитий. Комахи, дощі, залишки землі - все це не повинно залишатися на овочі.
Потім перець необхідно обполоснути прохолодною водою і висушити рушником. Якщо вимагає рецептура, перець розрізають уздовж на дві частини і вискрібають насіння. Після цього пекучий перець вже готовий до подальших приготувань.
способи
Як зберегти гіркий перець на зиму? Існує кілька способів зберігання червоного гострого перцю. Для того щоб вибрати один конкретний вам необхідно визначитися з тим, як ви будете використовувати перець в подальшому. Ми ж розглянемо основні способи збереження пекучого овоча і його корисних властивостей.
Як зберегти гострий стручковий перець на зиму? Червоний гострий перець можна зберігати цілком. Для цього його можна підвісити за плодоніжки разом з деякими іншими овочами на мотузку і повісити в кімнаті. Таке зберігання доставить вам не тільки смакове, а й естетичну насолоду. За час зберігання перець трохи підсушити, але не втратить своїх властивостей. Детальніше про способи сушіння гострого перцю в нашій статті.
Також перець можна зберігати у вигляді консервації. Соняшникова олія ідеально підходить для того, щоб зберегти гіркоту овоча.
В стерилізовані банки необхідно помістити попередньо помитий і очищений від насіння перець.
Потім, потрібно залити його соняшниковою олією і при бажанні додати спеції і ароматну траву.
Банку закочують стерилізованої кришкою і відправляють в темне, сухе місце на пару місяців.
Також перець можна перемолоти на м'ясорубці. Такий спосіб підійде в разі, якщо ви хочете отримати домашню приправу. Вам необхідно помістити перемелений перець на деко в духовці і трохи підсушити його при температурі 50 градусів. Потім після охолодження перемелений пекучий перець поміщається в пакет, Де чекає свого часу.
сушку перцю в духовці можна виробляти і в цілому вигляді. Для цього вам необхідно помістити промитий овоч на накритий папером деко і відправити в духову шафу на пару годин при температурі п'ятдесят градусів. перець потрібно періодично перевертати з боку на бік.
Як приготувати гострий перець на зиму? Рецепт заготовки гострого перцю на зиму в томатному соку з цього відео:
В домашніх умовах
Як зберегти гіркий перець свіжим на зиму?
Зовсім інша справа заморозити стручковий перець на зиму в морозильній камері. Детальніше про це на нашому сайті.
Температура в кімнаті не повинна перевищувати тридцяти градусів. У той же час зберігання передбачає певну сухість. У вологому приміщенні гострий перець почне псуватися.
Також зберігання бажано здійснювати або в погано освітленій частині приміщення, або ж в зовсім темному місці. Це плідно впливає на корисні речовини, які можуть випаровуватися при прямому сонячному або люмінесцентному освітленні.
У чому зберігати стручковий перець в домашніх умовах? Перець, в залежності від форми зберігання, можна залишати на довгий час в спеціальних ящиках.
Як правило, вони представляють собою кілька збитих один з одним дощок.
Також перці можна зберігати в банках. Часто такий гострий овоч підвішують на мотузку за плодоніжки.
Перемелений перець і зовсім може зберігатися в звичайних пакетах.
Як зберігати червоний гострий перець? Поради по зберіганню пекучого перцю в солоному і сушеному вигляді в цьому відеоролику:
оптимальні режими
Як зберегти гострий перець на зиму свіжим? Зберігання перцю має здійснюватися при кімнатній температурі. Багато хто визнає, що ідеальною є температура від 20 до 25 градусів.
Що стосується вологості, то вона повинна бути мінімальною, інакше може бути допущено гниття овоча.
Також вам варто пам'ятати про те,що перець чилі повинен бути максимально добре підготовлений - це запорука успішного зберігання.
Використання холодильника
Як зберігати гіркий стручковий перець в холодильнику? Один із способів зберігання пекучого перцю передбачає його зберігання в холодильнику. Для цього перець повинен бути підготовлений належним чином, а саме промитий і залишитися без насіння. Після цього підбирається тара в якій буде лежати перець. зазвичай це стерилізована банку.
Далі, в залежності від того, яким ви хочете бачити в результаті перець, вибирається рецепт. Ви можете додати до стручковому перцю цибуля і часник. Залити окропом і закривши кришкою чекати, коли перець промаринуется. Також ви можете залити перець теплим соняшниковою олією.
Найпопулярніший спосіб - це розміщення перемеленого перцю в банку. За час перебування в холодильнику він не почне гнити або втрачати корисних властивостей за умови, що тара, в яку ви його помістили, була суха і стерильна.
Як зберегти перець чилі на зиму? Про те, як замаринувати перець чилі на зиму, ви можете дізнатися з відео:
терміни зберігання
Перець чилі може зберігатися в домашніх умовах певний час в залежності від форми зберігання.
Наприклад, перець в банку з маслом при правильно виконаній консервації може простояти від року до трьох років.
засушений перемелений перець буде вас радувати рівно один рік, після чого втратить свій смак і властивості. Перець, підвішений за плодоніжки, може зберігатися не більше одного року.
А ось пекучий перець, зберігається в холодильнику, Буде придатний рівно чотири - шість місяців (до весни) з моменту їх відправлення безпосередньо в холодильний пристрій.
Таким чином, можна зробити висновок, що збереження перцю в домашніх умовах - дія досить вигідне, Адже як мінімум ще півроку, ви зможете насолоджуватися смаком гострого овочу, поки не встигнуть нові на зміну.
підсумки
Як зберігати гіркий перець в стручках? Зрозуміло, що до процедури зберігання потрібно підходити всебічно. Потрібно знати, як правильно готувати овоч, а також як правильно підібрати форму його зберігання.
У будь-якому випадку, якщо ви вивчили всі питання, пов'язані з цим не простою справою, то можете починати експериментувати, Адже немає нічого приємнішого, ніж під час холодної і довгої зими насолоджуватися корисними і смачними овочами - як нагадування про минуле літо.
