Брусниця (Vaccinium vitis-idaea) - це ягідний вічнозелений чагарник. Даний вид є представником роду Вакцініум, в природі він поширений в тундрової і лісової зонах. Цей чагарник воліє рости в змішаних, хвойних і листяних лісах, на торф'яних болотах, в гірських і рівнинних тундра. Брусниця зустрічається на території Західної Європи, Північної Монголії, Північної Кореї, європейської частини Росії, Східної Азії та Маньчжурії. Назва виду з латині перекладається, як "виноградна лоза з гори Іда" - це місце розташовується на острові Крит. Перша згадка назви роду було виявлено в джерелах 16 століття, а культивувати брусницю стали більше століття тому в Америці. Приблизно в цей же час відбулося перша поява сортів даної культури. В Європі культивувати цю рослину почали лише в шістдесятих роках минулого століття. На сьогоднішній день в Литві, Росії, Білорусі та Німеччини брусницю лікувальну, або звичайну вирощують в промислових масштабах. Не так давно брусницю в промислових масштабах почали вирощувати і в скандинавських країнах.
особливості брусниці
Садова брусниця є низькорослий чагарник, висота якого варіюється від 2,5 до 25 сантиметрів.Шнуровідноє кореневище забарвлене в коричнево-зелений колір і в довжину досягає 18 сантиметрів, на ньому рідко розташовані коротенькі і тоненькі корінці, які залягають на глибині всього 20-100 мм. На відходять від кореневища стеблах є волосяні невеликі гілки світлого забарвлення. Шкірясті багаторічні листові пластини еліптичної форми з загорнутим краєм в довжину досягають від 5 до 7 сантиметрів, а в ширину - 3-12 сантиметрів. Очереднорасположенние листя має коротенькі опушені черешки. Лицьова поверхня листя темно-зеленого забарвлення, а виворітна - забарвлена в світліший колір і має темно-бурі залозки. Пишне, никнуло гроновидні суцвіття, що росте на кінчиках торішніх гілок, складаються з 2-8 квіток колокольчатой форми і рожевого забарвлення, чашечка у них зубчаста, а квітконіжки - опушені блідо-червоного кольору. Ті квітки, які ростуть у верхній частині втечі в 1,5-2 рази менше тих, що розташовуються в його підставі. У запиленні даного чагарнику беруть участь, як правило, джмелі та бджоли. Плід - це багатонасінні ягода насичено-червоного кольору і практично кулястої форми, в діаметрі вона досягає 1,2 см.Цвітіння такої культури спостерігається в травні-червні, а плодоношення - в останні літні тижні або перші - осінні. Найчастіше на одному і тому ж кущику одночасно знаходяться і плоди, і квітки. Родичками даної рослини є такі культури: лохина, чорниця і журавлина. Журавлина і брусниця дуже схожі між собою, однак у брусниці плоди більш щільні, не такі великі і не дуже кислі.
Посадка брусниці у відкритий грунт
У брусниці є одна особливість - вона зовсім невимоглива до грунту. Для її вирощування прекрасно підійде будь-який сонячний ділянку, що має рівну поверхню. Якщо ділянка нерівний, то в поглибленнях і западинки спостерігається застій води і холодного повітря, а це негативно позначається на зростанні і розвитку даної культури. До складу грунту чагарник невимогливий, його можна вирощувати на суглинистой, торф'яно-піщаної, супіщаних і торф'янистої грунті, яка має підвищену кислотність (pH 3,5-5,5). Щоб брусниця чудово росла і добре плодоносила, на ділянці для неї необхідно створити грунт, який відповідає всім вимогам даної культури. Для цього потрібно видалити шар ґрунту, товщина якого повинна бути дорівнює 0,25 м.Утворилося поглиблення необхідно до верху засипати сумішшю, що складається з піску і будь-якого торфу, або верховим торфом. Також в поглиблення слід додати облетіла хвою, тирсу або деревну кору. Потім поверхню ділянки потрібно утрамбувати і пролити підкисленою водою (на 1 квадратний метр 1 відро). Підкислювачі можна використовувати найрізноманітніші: оцтову або яблучну кислоту (9%) (на 1 відро води береться 100 міліграм), а ще можна взяти щавлеву або лимонну кислоту (на 3 літри води 1 маленька ложка).
Для висадки використовують однорічні або дворічні саджанці. Висаджують їх за схемою 0,3х0,4 м, при цьому заглиблювати рослинки в грунт потрібно всього на 20 мм. Якщо брусниця вирощується як декоративна рослина, то при висадці кущі можна розташовувати, дотримуючись дистанції між ними в 0,2 м. Після того як брусниця почне активно зростати, крони кісткової зімкнуться між собою, завдяки чому утворюється суцільне ефектне покриття. Коли рослина буде посаджено, поверхня ґрунту треба утрамбувати, а потім проводять полив. Коли рідина вбереться в грунт, її поверхню потрібно замульчувати, для цього використовують солому, хвою, деревну кору, тирсу або пісок. В якості мульчі можна взяти і гравій, однак найкраще взяти тирсу або деревні стружки.Мульчу слід укласти шаром п'ятисантиметрової товщини.
Догляд за брусницею
полив
Протягом всього періоду вегетації даному чагарнику знадобиться систематичний полив, який проводиться 2 рази в 7 днів, при цьому на 1 квадратний метр ділянки має йти по 1 відру води. Якщо стоїть сира погода, то поливи потрібно відкласти. Для брусниці рекомендується організувати крапельне дощування або краплинний полив, який проводиться у вечірній час після заходу сонця. 1 раз в 20 днів в воду для поливу треба додавати підкислювач. Після того як брусниця буде полита, на наступний день необхідно розпушити поверхню грунту між рядами, при цьому видаливши всю бур'ян.
добриво
У грунт під рослини мінеральні добрива необхідно вносити, дотримуючись обережності, тому що вони даній культурі здатні нашкодити. Підживлення слід проводити вчасно, але з обережністю, в перші пару років після висадки в грунт треба буде вносити суперфосфат і сульфат амонію (на 1 квадратний метр береться по 1 маленькій ложки кожного добрива). 1 раз в 5 років проводять повноцінне збагачення грунту комплексним добривом.
обрізка
Брусниця потребує періодичного проріджування заростей, дану процедуру проводять після того, як чагарники стануть надмірно густими. На сьомий рік зростання рослині знадобиться омолоджує обрізка, для цього все стебла потрібно вкоротити на висоту 40 мм. Проводять таку обрізку навесні до того, як почнеться сокодвижение або глибокої осені, коли буде зібраний весь урожай. Лише через 1 рік брусниця почне давати повноцінні врожаї.
Шкідники і хвороби
На такому чагарнику можуть оселитися гусениці мідяниць і листокруток, а ще листоїди. Даних комах можна видалити з рослини, зібравши вручну, а також відлякати, для цього кущик обробляють настоєм, приготованим з лушпиння цибулі, кульбаби або тютюну. Якщо шкідників дуже багато, то кущ потрібно обробити актеллика або амбуш. Брусницю може вразити грибкове захворювання, наприклад, іржа, через яку стебла і листя стають бурими і засихають. Уражена рослина треба обприскати розчином пестицидів, а саме, топсин і купрозаном. Перш ніж приступити до обробки, уважно вивчіть інструкцію, дозування і запобіжні заходи.
зимівля
Брусниця є північним рослиною, що володіє дуже високою зимостійкістю. Тому вона може витримати дуже холодну снігу й наступної зими. Однак в період цвітіння навесні поворотні заморозки здатні нашкодити чагарнику. При загрозі заморозка слід накрити брусницю нетканим матеріалом, наприклад, лутрасилом.
Збір брусниці та зберігання
Як правило брусницю збирають в серпні і вересні, після того як плоди дозріють повністю. Так як до складу ягід входить велика кількість бензойної кислоти, то вони можуть прекрасно зберігатися протягом всього зимового періоду, для цього їх укладають в ємності з кераміки або дерева, які заповнюють слабким цукровим сиропом або водою. Законсервовані або сушені плоди зберігаються набагато довше. Заморожені ягоди так само зберігаються дуже добре. Для цього помиті зрілі плоди потрібно висушити і, розподіливши їх по контейнерах або пакетиках з поліетилену, прибрати в морозильну камеру.
Види і сорти брусниці
На сьогоднішній день відомо приблизно 20 сортів брусниці. Найбільшою популярністю користуються:
- Корал. Компактний кущ кулястої форми мають висоту близько 0,3 м і такої ж діаметр крони.Протягом сезону плодоношення у нього відбувається двічі (в липні і вересні). Даний сорт, що відрізняється високою врожайністю, вивели голландські селекціонери. Плоди важать близько 0,3 грама, а пофарбовані вони в насичено-червоний або рожевий колір. Смак у них класичний солодко-кислий.
- Мазовія. Сорт виведений в Польщі. Цей низькорослий чагарник є практично почвопокровним, за сезон він плодоносить 2 рази. Злегка кислі плоди важать близько 0,25 грам і мають темно-червоне забарвлення.
- Ернтезіген. Сорт виведений німецькими селекціонерами. Висота куща близько 0,4 м, червонуваті кисло-солодкі плоди порівняно великі, їх діаметр може бути дорівнює приблизно 10 мм.
- Ернтекроне. Висота середньорослі кущика близько 0,2 м. Темно-червоні великі плоди важать приблизно 0,4 грама, смак кисло-солодкий. Дозрівання ягід спостерігається 2 рази за сезон.
- Рубін. Сорт пізній. Висота куща близько 0,18 м. Солодко-кислі ягоди важать приблизно 0,2 грама і пофарбовані в темно-червоний колір.
- Костромичк. Цей сорт плодоносить лише раз за сезон - в середині серпня. Темно-червоні кисло-солодкі ягоди в діаметрі можуть досягати 0,7-0,8 см.
- Іда. Щільні кущики кулястої форми в висоту досягають від 0,15 до 0,2 м. Насичено-червоні плоди важать від 0,5 до 0,8 грам, вони дозрівають дуже рано.Дозрівання другого за сезон врожаю спостерігається у вересні.
- Санна. Стебла прямостоячі, вони мають висоту від 0,15 до 0,25 м. Червоні ягоди округлої форми важать близько 0,4 грам. Вони дозрівають в серпні.
- Костромська рожева. Висота рівномірно розгалужених кущиків може досягати 0,25 м. Цей сорт самоплодовий, середнього терміну дозрівання. Діаметр ягід від 0,7 до 0,8 см, забарвлення у них темно-червоний. Дозрівання плодів спостерігається в другій декаді серпня.
Також рекомендовані до вирощування наступні сорти брусниці: Ернтеданк, Ред Перл, Сюзі (Сусси), Руно Белявський, Скарлетт, Ред Еммерленд, Ліннея і ін.
Властивості брусниці: шкода і користь
Корисні властивості брусниці
Вже дуже давно відомо про те, що плоди брусниці володіють цілющими властивостями. Так, раніше її називали "ягодою безсмертя", тому що вона могла вилікувати безліч хвороб. Головна цінність брусниці в тому, що в ній міститься велика кількість вітамінів A, E, B і C. Ще в ягодах містяться органічні кислоти (лимонна, яблучна, щавлева, бензойна і саліцилова), такі мінеральні речовини, як марганець, магній, калій, залізо, кальцій і фосфор, а також крохмаль, моно-і дисахариди, флавоноїди та інші речовини, які потрібні організму людини.
Листя цієї рослини по цілющості не поступається його плодам. У ній так само знаходиться безліч корисних речовин, а найважливіше з них - арбутин (природний антисептик). На сьогоднішній день плоди в лікувальних цілях застосовують дещо рідше, ніж листя. Справа в тому, що листя набагато простіше заготовлювати і транспортувати, при цьому вони здатні зберігатися більш тривалий час, при цьому не втрачаючи свої корисні властивості. Листя відрізняється Протигельмітний, ранозагоювальну, антицинготну, діуретичною, сечогінною, загальнозміцнюючу, жарознижувальну, тонізуючим, проносну, жовчогінну та антисептичну ефектом.
Ця рослина рекомендують використовувати при лікуванні ішемічної хвороби серця, так як до складу його плодів входить мідь, хром і мінеральні солі. Також брусницю рекомендується вживати людям з високим вмістом цукру в крові, тому що вона сприяє зниженню рівня глюкози. Якщо під час вагітності у жінки спостерігається анемія або невроз, то їм рекомендовано прийом соку цієї рослини. При низькій кислотності шлунка такі плоди сприяють нормалізації перистальтики кишечника.
Відвар, приготовлений з листя, використовують при захворюваннях нирок, ревматизмі, діабеті і подагрі, а відвар з ягід сприяє вгамування спраги при гарячці. Для того щоб усунути втому і відновити сили, можна використовувати чай з брусниці, для його приготування потрібно просто заварити листя окропом. Така рослина сприяє посиленню дії антибіотиків і сульфаніламідних препаратів, у зв'язку з цим брусничний морс рекомендований при лихоманці і для поліпшення апетиту після тривалого важкого захворювання.
Протипоказання
Брусничну листя не можна застосовувати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, а також дітям молодше 12 років. Гіпотоніків кошти з листя використовуються з крайньою обережністю, при цьому їх не можна застосовувати довше 15-20 днів, потім треба дати організму відпочити протягом половини місяця. Справа в тому, що такі кошти мають потужний сечогінний ефект, через що висока ймовірність різкого зниження кров'яного тиску.
Плоди можна вживати людям з виразкою шлунка або з гастритом з підвищеною кислотністю. Також їх можна вживати при внутрішніх кровотечах і післяопераційним хворим, тому що вони мають потужний розріджують ефектом.
Слід пам'ятати, що брусниця може накопичувати токсини і радіоактивні речовини, в зв'язку з цим плоди, що ростуть неподалік від кладовища, автомобільної дороги або промислового виробництва, вживати не можна.
