Щоб виростити смачний коренеплід з хорошою врожайністю потрібно знання деяких тонкощів посадки і догляду за буряком у відкритому грунті. Культура дворічна, але при неправильному вирощуванні почнеться освіту квітконосу, при цьому коренеплоду не вийде або буде він маленьким і потворним. Культивують сорти, що утворюють круглі головки і циліндричні подовжені плоди. Буряк буває їдальня, кормова і цукрові. Колір столового коренеплоду може бути не тільки бордовим, іноді зустрічаються сорти з іншим забарвленням. Є листові сорти буряка.
Підготовка ґрунту і посів насіння
Буряк любить родючий легку грунт з нейтральною реакцією. Тому грядка під культуру готується з осені. Найкращими попередниками стануть культури, вимогливі до родючості грунту. Це може бути цибуля, огірки, томати. Не можна сіяти буряк після хрестоцвітих культур, тому що у них є спільні шкідники. Грядка повинна бути провапнованих в попередні роки. Перед посівом в грунт додатково вноситься суперфосфат і хлористий калій. Для родючості важливо достатній вміст гумусу, який створюється з внесенням компосту або перегною.
Свіжий гній на грядку під коренеплоди не додають. Буряк добре засвоює азотні добрива і зберігає їх в коренеплодах. Тому надлишок азоту в грунті неприпустимий.
Земля глибоко рихлити і нарізається на борозни з відстанню в 25 см. Насіння розкладаються на відстані в 9-10 см. Зверху вони присипаються на глибину в 2 см, грунт зволожується. Сходи з'являться через тиждень, якщо проведена передпосівна обробка насіння.
Насіння у буряка зібрані в бульби і зверху знаходяться в спільній оболонці, яку потрібно зруйнувати для прискорення проростання насіння. Їх замочують у зольному розчині, в стимуляторах з подальшим пророщуванням. Для цього посівний матеріал у вологому стані тримають добу або двоє. За цей час насіння набухають, і проростання їх в землі відбувається швидше.
З бульби може з'явитися до п'яти проростків. Тому після сходів рослини слід прорідити, залишивши один сильний паросток з клубочка. Є одноростковою насіння буряка, і ця інформація написана на пакеті. Як садити буряк, на якій відстані, залежить від подальшого догляду. Якщо потрібно використовувати молоде листя і бульби, буряк сіють частіше, щоб проріджувати і використовувати ранню продукцію.
Догляд за буряком влітку
Щоб виростити смачні коренеплоди з хорошою врожайністю необхідно дотримуватися нескладних правил догляду:
- посів в оптимальні терміни;
- правильний полив рослин;
- боротьба з бур'янами та шкідниками;
- підживлення рослин.
Якщо буряк призначена для отримання товарної продукції для зимового зберігання, з посівом поспішати не слід. Грунт повинна бути прогріта на 10 градусів, сходи не повинні потрапляти під похолодання, інакше буряк застрелкуется. Тому посів починається тоді, коли стійке тепло молодим проросткам гарантовано.
У кожному регіоні тепло наступає в різний час. Тому для України посів може бути в квітні, в Підмосков'ї в середині травня, в Східному Сибіру в самому кінці травня. При вирощуванні буряка є кілька особливостей, які допоможуть виростити ніжний коренеплід.
Тільки буряк потребує підгодівлі звичайною кухонною сіллю. При цьому вона стає ніжніше і солодше. Пояснення феномена лежить в походженні рослини. У Середземномор'ї її століттями обдував морської, насичений сіллю повітря, і вона стала фізіологічно необхідної рослині.
Після проріджування рослини його поливають з додаванням добрива для якнайшвидшого розвитку розетки. Чим підгодувати буряк для зростання вибирають за обставинами.Це може бути трав'яний настій з кропивою, калійна селітра або сечовина. Будь-яке їх представлених добрив містить азот.
Після того як з'являться 6-7 розвинених листків слід провести позакореневе підживлення мікроелементами, найважливішим з яких для буряка стане бор. Якщо після внесення азоту буряк погано росте, ніж підгодувати вирішують після аналізу кислотності грунту. Не виключено, що кисле середовище заважає засвоєнню елементів. Швидкою допомогою в цьому випадку стане внесення золи.
Недолік бору в грунті необхідно заповнити. Ознаками нестачі елемента стане фомоз буряка - освіту на коренеплоді чорних плям. Профілактичне обприскування розчином 5 г борної кислоти на 10 літрів води вбереже коренеплоди від вад.
Після того як плід сформувався величиною в волоський горіх роблять другу підгодівлю, фосфорно-калійними добривами. Чим підгодувати буряк в липні вибирають виходячи з вимог розвитку рослини. З моменту початку утворення коренеплоду будь підгодівлі з включенням азотних сполук повинні бути виключені. Прикладом такої збалансованої підгодівлі можна вважати добриво Агрікола-4.При цьому підгодівлі проводять без розбризкування, з носика ближче до рослин, без змочування листової пластинки. Будь-які підгодівлі виконують на вологий грунт після поливу.
Іноді виникає питання, як поливати буряк у відкритому грунті. Коренеплід погано розвивається при нерівномірному вологості грунту. Рясний полив сухої землі може привести до розтріскування коренеплодів. Тому потрібно вологозарядні полив методом дощування з подачею до 20 літрів води на квадрат один раз. У проміжках необхідні щотижневі поливи, які припиняють за 2 тижні до збирання.
Шкідники і хвороби буряків
Здорові листя буряка мають блискучу поверхню без плям. Поява нехарактерних хлорозних проявів, сухих плям вказує, що пора провести позакореневе обробку фунгіцидними препаратами. Кращим стане профілактика з використанням Фітоспорін або бордоською суміші концентрацією в 1%.
Великої шкоди буряках наносять шкідники:
- бурякові блішки;
- нематоди і дротяники;
- озима і капустяна совки.
Боротьба з цими шкідниками включає способи механічної вибірки шкідників з землі, біологічні та хімічні методи боротьби.Застосування на що розвиваються посівах відлякують коштів є найкращою профілактикою. Використання стимуляторів для грунту дозволить мікроорганізмам самостійно відновити баланс без застосування хімії. Тому регулярне використання таких препаратів, як Сяйво і ЕМ-1 Байкал допоможе підвищити імунітет рослин до шкідників і хвороб. Крім того, на листках створюється плівка, що перешкоджає проникненню спор і проколів.
Як і коли прибирати буряк на зберігання
Найціннішими є коренеплоди середньої величини. Саме тому не варто поспішати з весняним посівом насіння. Чим більше за розміром виростає буряк, тим грубіше у неї клітковина. Знімають буряк до заморозків, так як коренеплід не терпить мінусової температури і стати непридатним для зберігання. А біологія рослини така, що виріс корінь підноситься над поверхнею. Тому знімають буряк рано.
Від черешків овоч звільняють без ножа, за допомогою скручування бадилля. Зріз ножем довго сохне і з коренеплоду йде більше соку, ніж при нерівному скручивании. Земля висихає і акуратно оббирати з поверхні, не порушуючи тонкої шкірки.Пошкоджені плоди до зберігання непридатні. Зберігати буряк можна в ящику з піском і просто зверху на картоплю. Вона забирає зайву вологу з погреба.
