тамарілло, абоцифомандра бурякова, аботоматне дерево (Cyphomandra betacea) - плодова рослина сімейства Пасльонові.
Чотирирічне томатне дерево (Cyphomandra betacea), вирощена з насінняФрукт, відомий нам як тамарілло, насправді отримав свою назву не так давно - 31 січня 1967 року. До цих пір він був відомий під досить прозаїчним ім'ям - томатне дерево. Такий дивний рубіж пояснюється досить просто - "тамарілло" це штучне, а точніше, комерційна назва, яке було офіційно закріплено за фруктом одностайною згодою новозеландських виробників томатного дерева. Придумав цю назву В.Томпсон, один з членів Новозеландського ради з просування томатного дерева на ринок. Він поєднав слово "tama", що позначає на мові маорі "лідерство", і слово "rillo", нібито має схожість з іспанською мовою. Що саме надихнуло містера Томпсона на таку назву - невідомо. Кажуть, що спочатку це були складові "tama" і "tillo", але з якоїсь причини Томпсон змінив "t" на "r", і в результаті ми маємо "tamarillo". За іншою версією, друга частина слова походить від іспанського "amarillo", що означає "жовтий", оскільки перші плоди томатного дерева, побачені європейцями, були жовтого кольору. Втім, не це головне.Головне у всій цій історії - сам фрукт.
Тамарілло (Cyphomandra betacea)Ботанічний опис
Невелике вічнозелене дерево або кущ висотою 2-3 метри з великими, овальними, блискучими листям. Квітки рожево-білі, ароматні, з 5-членной чашкою.
Живе зазвичай 8-10 років, у плодоношення вступає на другий рік.
Плоди тамарілло - яйцевидної форми ягоди довжиною 5-10 см, що ростуть гронами по 3-12 штук. Їх блискуча шкірка тверда і гірка, а м'якоть має кисло-солодкий смак, без запаху. Колір шкірки може бути оранжево-червоним, жовтим, зустрічається і фіолетове забарвлення. Колір м'якоті зазвичай золотисто-рожевий, насіння тонкі і круглі, чорні. Плоди нагадують довгоплідні томати, тому іспанці і португальці, вперше побувавши на батьківщині тамарілло, охрестили його томатним деревом.
Квітки Тамарілло (Cyphomandra betacea)поширення
Хоча походження Тамарілло не визначене, батьківщиною його вважаються Анди, Перу, Чилі, Еквадор і Болівія, де воно широко поширене, так само як і в Аргентині, Бразилії та Колумбії. Культивується і натуралізувався в Венесуелі. Вирощується в горах Коста-Ріки, Гватемали, Ямайки, Пуерто-Ріко і Гаїті.
Комерційно томатне дерево почали вирощувати в Новій Зеландії з 1930-х років, але в невеликих масштабах.Популярність фрукту забезпечила ... Друга Світова війна, коли постачання екзотичних плодів - бананів, ананасів, цитрусових - з-за кордону були обмежені, а вирощування їх на території Нової Зеландії вимагало серйозних капіталовкладень. Тоді-то вся увага і було звернуто на томатне дерево, яке крім легкості в обробітку володіло цілим рядом цінних властивостей, зокрема високим вмістом вітаміну С. У 1970-і роки Нова Зеландія пережила справжній тамарілловий бум (до цього часу виробники вже змінили його назву ), а на сьогодні ця країна є найбільшим споживачем тамарілло в світі. Для більшості експортних ринків світу цей фрукт залишається екзотичним. Крім Нової Зеландії постачальниками, правда, менш великими, є Колумбія, Еквадор.
Гроно нестиглих плодів Тамарілло (Cyphomandra betacea)застосування
Плоди тамарілло вживають в їжу в сирому вигляді, але частіше використовують для кулінарної обробки і консервування.
При покупці тамарілло вибирайте плоди з яскравою рівним забарвленням і щільно прилягає плодоніжкою. На якісних плодах не повинно бути будь-яких плям, вм'ятин та інших дефектів.При натисканні м'якоть плоду злегка прогинається під пальцем, але швидко відновлює свою первинну форму. І ще момент: по можливості купуйте тамарілло, вироблені в Новій Зеландії. Ця країна зарекомендувала себе як кращий експортер-виробник тамарілло, що поставляє на міжнародний ринок якісну продукцію і гарантує безпеку споживачам.
Перед використанням занурити фрукт в окріп на хвилину, очистити від шкірки, як помідор, потім очистити чорні насіння. Також можна їсти тамарілло ложкою, вискаблівая м'якоть з половинок. Але в Новій Зеландії діти часто збирають стиглі фрукти, відкушують кінець у стебла і видавлюють м'якоть прямо в рот. З цукром охолоджений тамарілло - відмінний фрукт до сніданку. Тамарілло надає унікальний смак компоту, а також гуляшам і каррі.
Їсти можна свіжим, з цукром, дрібно порізати і використовувати в сальсу з лаймом, чилі, сіллю і перцем, або відварити (очищеним) в сиропі. Дуже красиво виглядає (а також смачно) в свіжих салатах.
Вони погано зберігаються і погано витримують тривалі перевезення.
Стиглі плоди Тамарілло (Cyphomandra betacea) в розрізі
