Родом брюссельська капуста з Бельгії, звідки ця рослина поширилося в Голландії, Німеччині та Франції, а також в інших країнах Західної Європи.
Цей вид капусти відрізняється високим вмістом поживних речовин і хорошим смаком. Щільні дрібні качанчики брюссельської капусти використовуються в приготуванні перших і других страв, а також їх можна маринувати на зиму.
Сорти брюссельської капусти
Всі сорти брюссельської капусти поділяються на ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі.
Середньостиглі сорти брюссельської капусти:
- Розелла - відрізняється гарною врожайністю (з одного стебла збирають до 50 кочанчиков);
- Кассіо - характеризується високою врожайністю (до 60 кочанчиков).
Пізньостиглі сорти:
- Геркулес 1342 - стійкий до захворювань, є найбільш поширеним, морозостійкий;
- Даллік - характеризується високою стійкістю до кили;
- Завитка - сорт вітчизняної селекції, морозостійкий.
Ранньостиглі сорти:
- Франклін F1 - період дозрівання 130 днів;
- Долмік F1 - це кращий сорт з урахуванням особливостей вирощування брюссельської капусти в Сибіру і на Уралі.
Стебло капусти досягає 40-60 см, в залежності від сорту.Качанчики брюссельської капусти зелено-жовті, можуть досягати маси до 20 грам, а з одного примірника збирають до 0,5 кг (урожай залежить від сорту).
Особливості вирощування брюссельської капусти
Для того щоб отримати хороший урожай кочанчиков, вирощування брюссельської капусти має проводитися з урахуванням вимогливості культури до грунту і місця зростання. Розсаду капусти висаджують в родючі суглинки з нейтральною або низькою кислотністю рН. Для вирощування брюссельської капусти відводять добре освітлене місце, оскільки через нестачу світла качани на стеблі не встигнуть сформуватися і набрати масу.
Цей вид капусти слід висаджувати після коренеплідних овочевих, бобових, ранніх томатів і гарбузових культур. З метою профілактики багатьох хвороб і особливо кили, брюссельську капусту не рекомендується висаджувати після хрестоцвітих.
Особливості вирощування брюссельської капусти в Сибіру і на Уралі
Вегетаційний період у брюссельської капусти триває 160-180 днів, тому в середніх широтах цю культуру вирощують тільки розсадним способом.
Для проростання насіння досить 3 градусів тепла, а при підвищенні його до 20 градусів сходи з'являються на 4-й день.
У розсадні ящики насипають грунтосуміш, складену з торфу і дернової землі з додаванням деревної золи і комплексного мінерального добрива. Городню землю для вирощування розсади брюссельської капусти не використовують, щоб мінімізувати ризик зараження шкідниками і килою. Насіння розкладають в лунки на глибину до 2 см. Висівати капусту на розсаду можна з другої декади квітня. Якщо місця в теплиці немає, насіння на розсаду можна висіяти під плівку на добре прогрівається сонцем місці.
Поливати розсаду брюссельської капусти треба в міру підсихання грунту в ящику. Важливо не перелити, інакше розсада пропаде. Коли на рослині утворюється 4-7 справжніх листків, розсада готова до пересадки у відкритий грунт.
Висадку розсади брюссельської капусти проводять з урахуванням погодних умов (з 15 травня), а для регіонів Сибіру і Уралу терміни зміщуються на початок червня.
Ідеальною для вирощування брюссельської капусти буде гряда, на якій в минулому році росли огірки, помідори або культури сімейства бобових. Під час пересадки розсади капусти в лунку додавати добрива не потрібно, оскільки гряда підготовлена з осені.Якщо ж осінньої заправки не було, за 2 тижні до висадки в грунт вносять відро перегною, півлітра крейди або золи, 100 гр. нітрофоски. Грунт з добривами перекопують, розрівнюють і проливають додатково розчином марганцівки (на відро води беруть 1,5 гр. Речовини). Це хороша профілактика кили та інших захворювань хрестоцвітних.
Розсаду брюссельської капусти акуратно витягують з ящика, зберігаючи кому землі.
Висадку проводять рядами, витримуючи між рослинами відстань в 60 см. Грунт навколо стебла ущільнюють, щоб вітер не нахилив рослина. Найкраще приживається розсада капусти, вирощена касетним або горшкових способом, оскільки при перевалці кому землі зберігає свою форму.
Оскільки брюссельська капуста розвивається досить довго (майже півроку), грядки з цією культурою можна використовувати більш раціонально, висаджуючи в міжряддя огірки, ранні помідори, салат і інші овочі та зелень.
догляд
Після висадки розсади потрібно забезпечити належний догляд за брюссельською капустою. Він практичний такий же, як для цвітної капусти, тільки підгортати не потрібно.
Полив. За весь період вирощування брюссельську капусту поливають 10 разів, витрачаючи на 10 квадратних метрів посадок 400 літрів води до утворення кочанчиков на стеблі, і 450 літрів - в період їх росту.
Підживлення. За сезон розсаду двічі підгодовують мінеральними добривами. Органіку в якості харчування для цього виду капусти не використовують.
- Перший раз брюссельську капусту підгодовують через тиждень після висадки у відкритий грунт. На 2 лунки витрачають чайну ложку нітроамофоски.
- Другу підгодівлю проводять вже підросли рослин, коли на стеблах починають з'являтися зачатки кочанчиков. В якості підгодівлі використовують розчин: в 10 літрах води розчиняють по 25 грам нітроамофоски, сірчанокислого калію і суперфосфату. Перед підгодівлею грунт проливають водою, а після вносять підгодівлю. Для другої підгодівлі можна використовувати такий склад добрива: 30 грам хлористого калію, 40 грам суперфосфату, 2 грами сечовини.
Прищіпка. У вересні, коли до збору врожаю залишилося 3-4 тижні, у брюссельської капусти прищипують верхівку, обрізають розеткові листя. Це метод декапитации, який сприяє зростанню кочанчиков.
Збір врожаю. Про те, що кочанчики брюссельської капусти готові до збору, підкаже їх забарвлення першого листя у качанів. Вони стають жовтуватими, після чого обсипаються. На самих плодах з'являється характерний воскової блиск.
