Варення з ревеню - цікаві рецепти на будь-який смак

Варення з ревеню порадує приємним смаком в холодну зимову пору, коли так хочеться чогось солодкого і смачного.

Розглянемо найпопулярніші рецепти корисного ласощі.

Варення з ревеню - незвичайний десерт своїми руками

Ревінь приносить користь людському здоров'ю, так як в складі продукту міститься аскорбінова кислота, пектини, цукру, рутин, яблучна та інші кислоти.

За вмістом вітамінів продукт дасть фору і капусті, і огірків.

Крім цього, це джерело макро- і мікроелементів:

• магнію;
• фосфору;
• кальцію;
• калію.

Як антисептичний засіб і продукт від запалення, широке використання має рослина в рецептах нетрадиційної медицини. Він допоможе при гнійника, застудах.

Застосовується, як проносне і сечогінний, що важливо при дотриманні дієти.

Ревінь заготовляють, щоб скуштувати не тільки смачне, але і корисне варення.

Збирати стебла і, отже, готувати консервацію потрібно тільки до 15 чисел червня.

Якщо ж зібрати урожай вчасно, то з нього можна приготувати:

• варення;
• компоти;
• цукати;
• киселі;
• начинку для випічки і ін.

Варення з ревеню дуже популярно, не тільки в класичному вигляді, але і з різними натуральними добавками.

підготовка посуду

Фахівці дають кілька порад.

Черешки рослини можна готувати в металевому посуді, так як це може спровокувати окислення.

Каструлі, покриті емаллю, цілком згодяться для готування.

Закривати зварене ревневим варення необхідно в заздалегідь підготовлені ємності.

Підійдуть банки зі скла, які треба прочистити з содою, а потім простерилізувати на пару або прожарити в духовці.

Як уже зазначалося, ревінь потрібно збирати в перших числах літнього періоду.

Зрізані черешки треба:

• промити під проточною водою;
• очистити ножем від найтоншої, що покриває шкіри;
• тепер можна нарізати на шматки і приступати до приготування консервації.

Зберігати продукт слід в темному, прохолодному місці. Можна в холодильнику.

Варення з ревеню - класичний рецепт

Для готування треба взяти по кіло ревневим стебел і цукрового піску.

Готувати дуже просто:

1. Продукт треба промити, висушити, після чого - порізати кубиками.
2. Ревневим кубики необхідно укласти в емальовану каструлю, засипати цукровим піском, залишити на 24 ч, щоб утворився сік.
3. Через деякий час, склад треба перемішати і відправити на повільний вогонь.
4. Час від часу помішуючи, варити після того, як закипить, чверть години.
5. Потім треба почекати до повного охолодження, розлити по банках і закатати кришками.
6. Зберігати ласощі треба в холоді.

Ревінь з листям вишні - смачний рецепт

Ревневим варення можна зробити з листям вишні.

В якості інгредієнтів потрібно застосовувати кіло ревеню, 1 кг цукрового піску, 100 гр листя вишні і 200 мл води.

Готувати треба так:

1. Потрібно взяти молоденькі стебла і вимити їх. Їх треба нашаткувати маленьким кубиком.
2. Знадобиться також зробити цукровий сироп. Зокрема, з 1 кг цукру і 200 мл води вариться сироп.
3. У процесі варіння в нього необхідно додати жменьку (приблизно 50 гр) листя вишні.
4. При цьому треба почекати, поки цукор розтопиться і дістати вишневий лист. Гарячим сиропом треба залити заготовлені ревневим шматочки.
5. Масу потрібно охолодити, після чого додати ще 50 гр тільки свіжих листків вишні.
6. І вже з ними закип'ятити варення. Варити, поки маса не стане прозорою і не загусне сироп.
7. Ще гарячу масу треба розлити в стерилізовані ємності і закрити. Цей ревневим продукт має дуже приємний аромат вишні.

Варення з ревеню з апельсинами

Можна зварити ласощі з апельсинами.

Інгредієнти необхідно брати в співвідношенні на кіло стебел півкіло цитрусів, тобто, в пропорції 2 до 1.

Також знадобиться півкіло цукрового піску з упаковкою желирующего цукру для варення або ж кіло простого цукру (але так варіння буде більш тривалою).

Готуємо так:

1. Насамперед, слід нашаткувати стебла кубиком, скласти продукт в ємність, в якій буде варитися ласощі і присипати 2 ст.л. цукрового піску.
2. Знадобиться апельсинова цедра одного цитруса.
3. Самі фрукти без кірки треба нарізати дрібно, при цьому видаляючи всі кістки.
4. Фрукти, а також виділився при нарізуванні цитрусів сік, треба додати до черешкам, після чого посипати все це ще ложкою цукрового піску.
5. Ємність треба накрити, після чого залишити на 4 год - за цей час цукор розтане.
6. Через певний час, каструлю треба відправити на плиту і обов'язково додати желирующего цукру (з розрахунку на кіло плодів півкіло звичайного цукрового піску).
7. Склад слід закип'ятити і всипати цукровий пісок. Туди ж закинути натерту цедру, після закип'ятити ласощі.
8. Коли закипить, вогонь зменшити, і при слабкому кипінні варити ще 5 хв.
9. Гарячу масу треба розкласти по банках стерилізованим банкам, закупорити. Варення з апельсином готове.

Варення з ревеню з лимоном

Для приготування треба взяти 1 кг ревневим черешків, півкіло цукрового піску, воду (2 склянки), апельсин і лимон за смаком, корицю, ванільний цукор за смаком.

Коли все підготовлено, треба відправити ревінь і цитруси в ємність для варіння, і додати цукровий пісок в 2 рази менше маси ревневим продукту.

Зачекавши трохи, поки не з'явиться сік, треба проварити 3 рази по 5 хв на слабкому вогні.

Щоразу після варіння треба вичікувати повного охолодження.

Після варіння варення треба розлити по банках і закрутити, відправити на зберігання

Варення з ревеню з бананом

Для приготування ласощів з бананом, треба підготувати:

• 0,5 кг бананів;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 кг ревеню.

приготування:

• Ревневим стебла, нарізані кубиком, треба засипати цукровим піском і через 2 год додати до маси тонкі бананові гуртки.
• Склад закип'ятити і проварити 10 хв.
• Гаряче ласощі розлити по стерильним банкам, закрутити. Можна зробити смачну випічку, взявши за основу начинки ревінь.
• Господині печуть відмінний десерт з ревенем, цукатами, стовченими горіхами і дрібкою кориці.

Варення з ревенем і імбиром

Дуже смачно приготувати варення з ревеню та імбиру.

Приготування нескладне.

Насамперед, треба почистити і нашаткувати черешки (приблизно 4 склянки), дати їм постояти 20 хв, щоб утворився сік.

далі:

1. Всипати 3 склянки цукрового піску і дрібно нарізаний імбирний корінь в кількості 3 ложки.
2. За смаком додати в масу 2 ложки соку лимона.
3. Все перемішати і відправити на вогонь.
4. Варити, поки склад не стане густим.

Зазвичай ласощі готові, вже через чверть години, але, щоб воно не пригоріло, необхідно дуже часто перемішувати. У той час, поки продукт охолоджується, треба стерилізувати банки.

Для цього, природно, їх треба промити в воді з содою, кришки прокип'ятити.

Далі потрібно розлити варення в ємності, що не доповідаючи щільно до кришки, а залишивши 5 мм.

Після треба обтерти краю і закупорити кришками.

Корисні поради

Є дуже простий спосіб зробити ласощі смачніше.

При варінні, коли склад вже закипів, треба прибрати каструлю з плити і дати постояти приблизно годин 6. Через певний час, треба варення знову відправити на вогонь. Такі маніпуляції можна виконати тричі, востаннє доводячи продукт до готовності.

Це найбільш клопіткий спосіб готування, зате сироп в консервації вийдуть прозорими, а самі кубики ревеню зовні будуть нагадувати цукати.

До речі, варення буде ароматні, якщо в процесі варіння додати в масу трохи кориці.

Рецептура приготування ласощів, нехай навіть з такими незвичайними компонентами, досить проста. Тому основа - це досвід.

Чим частіше буде варитися варення з різними добавками, тим смачніше кожний наступний раз вийде.

І не слід забувати вкладати частинку душі!

Смачного!!!