Сезон консервації - важке і стомлююче час для хороших господарок, що намагаються надовго зберегти аромати літа і дивовижний смак овочів і фруктів. Звичайно, відкрити взимку апетитно виглядають баночки з маринадом або компотами приємно, але колись потрібно чимало часу провести біля кухонної плити, обливаючись потом в тридцятиградусну спеку. Щасливі власниці аерогрилю часом навіть не підозрюють, наскільки корисне і зручне пристосування для консервування у них під рукою. Скориставшись чудовим приладом, можна без особливого клопоту приготувати улюблені заготовки, витративши на це мінімум часу. Особливо смачними, хрусткими і ароматними виходять в аерогрилі огірки.
Огірки "Це здорово"
Відмінний рецепт, за яким виходять дивовижні огірочки. Маринад виходить настільки смачний, що любителям пікантною консервації і наслідках напоїв після дегустації залишиться тільки промити банку і відправити її на полицю до наступного сезону консервації - ставити в холодильник буде нічого.
Складові:
- по 5 г перцю запашного і горошку;
- 3 кропового парасольки;
- 50 мл оцту;
- 45 г цукру;
- 60 г часнику;
- 50 г солі;
- 2 кг 500 г огірків;
- 900 мл води.
приготування:
- Промити ретельно скляні ємності для консервування. Стерилізувати не потрібно.
- На дно тари укласти часникові зубки (можна порізати на шматочки, консервація буде більш ароматною). Відправити туди ж перець і кропові парасольки.
- Щільно укласти в ємності огірки (якщо занадто великі, можна порізати на великі шматочки).
- Закип'ятити маринад (сіль, воду, цукор, оцет). Негайно залити овочі в банках.
- Дотримуючись обережності, відправити заповнену тару в аерогриль. Температуру встановити найвищу.
- Часу на консервування знадобиться небагато - чверть години. Збільшувати тривалість приготування не варто: замість хрустких соковитих огірочків вийде рідка овочева каша.
Після того як вийняли тару з аерогрилю, відразу закупорити, обов'язково поставити кришкою вниз на рівну поверхню.
"Ароматне чудо": покроковий рецепт
Приготування консервації в аерогрилі чудово ще й тим, що не варто попередньо витрачати час і нерви на гадану багатьом марною стерилізацію банок. Корисне пристосування чудово майже самостійно впорається з цим процесом, господині доведеться тільки добре промити банки.
Складові:
- 500 г червоних невеликих томатів;
- по 4 смородиновий і вишневих листа;
- 4 кропового парасольки;
- 30 г часнику;
- 200 г цибулі;
- кілька гілочок базиліка і кропу;
- 3 кг 450 г огірків;
- 1 л 900 мл води;
- 75 г солі;
- 85 г цукру;
- 80 мл оцту.
приготування:
- Для того щоб в процесі консервування огірки не стали м'якими, несмачними, обов'язково замочити їх не менше, ніж на 5 годин. Воду краще брати холодну колодязну. За час вимочування поміняти її 3 рази.
- У тару зі скла спершу укласти огірки (ємності брати однолітровим), заповнюючи на три чверті. Далі слідують томати, нарізаний великими шматками цибулю, листя, приправи.
- Приготувати маринад заздалегідь, закип'ятивши воду, сіль, оцет столовий, цукор. Заливати овочі необхідно вже охолодженої рідиною.
- З кришок попередньо зняти гумки, оскільки під впливом гарячої температури вони можуть деформуватися. Накрити ємності з овочами, почекати чверть години.
- При 150 градусах консервувати огірки 10 хвилин.
- Дістати з допомогою прихватки тару з консервацією, надягти гумки на кришки і закупорити.
Можна перевірити якість закупорювання, поставивши банки кришками на поверхню: якщо маринад просочується, закатати по-новому.
З червоною смородиною
Червона смородина надає консервації незвичайний вигляд і смак.Відмінно впливає вона і на огірки, навіть якщо в банки вони закладалися трохи несвіжими. Одне з чудових якостей червоної смородини - повертати овочам пружність: огірочки через деякий час просочаться ароматним маринадом і стануть чудово хрусткими. Також рецепт стане в нагоді господиням, які з неохотою додають в заготовки оцет: тут він не знадобиться, ягоди успішно його замінять.
Складові:
- 5 кг 400 г огірків;
- 1 кг 300 г смородини червоної;
- 200 г кропу;
- 300 г часнику;
- 4 л 800 мл води;
- 150 г солі.
приготування:
- Вимочені попередньо огірки відправити в чисто промиті банки. Не забути покласти вниз кріп і часник.
- Смородину червону рівномірно насипати в порожнечі між овочами.
- З'єднати з сіллю воду, закип'ятити рідина.
- Залити ягоди з огірками киплячій солоній рідиною. Почекати кілька хвилин і відправити ємності з овочами в аерогриль.
- Чверті години при 150 градусної температури цілком достатньо. Вийняти скляну тару, закатати.
Охолоджувати заготовку обов'язково догори дном.
Рецепт "Восторг"
Огірочки, приготовані за цим рецептом, можуть використовуватися для смачного салату, залишиться додати тільки улюблені інгредієнти.Нарізавши овочі тонкими кружечками, можна отримати чудовий компонент для улюблених бутербродів. Багато господині додають таку смакоту в розсольники. Варіантів використання огірків багато, але найпопулярніший - просто з картоплею або чорним хлібом.
Складові:
- 35 г часнику;
- 40 г гірчиці сухої;
- по 15 г перцю червоного і чорного;
- 235 мл олії рослинного;
- 240 мл оцту;
- 65 г солі;
- 3 кг 800 г огірків;
- 250 г цукру.
приготування:
- Підготовлені огірки (вимочені і добре промиті) порізати. Можна кружечками, можна на кілька частин уздовж.
- Зробити маринад, з'єднавши всі інгредієнти (крім огірків) і перемішуючи до тих пір, поки не зникнуть соляні і цукрові кристали.
- Залити маринадом шматочки огірків. Залишити не менш, ніж на дві години. Регулярно помішувати, стежачи, щоб овочі рівномірно покривалися рідиною.
- Розкласти в скляну тару (банки об'ємом півлітра). Стежити, щоб маринаду було досить, він добре покривав поверхню овочів.
- Поставити ємності з огірками в аерогриль. Включити високу температуру. На приготування консервації необхідно 15 хвилин.
- Вийняти ємності, відразу закупорити.Обов'язково перевернути до повного охолодження.
"Корейці"
Салат в аерогрилі? Невже це можливо? Безсумнівно, спробувати приготувати його варто. Часу на приготування знадобиться набагато менше, ніж при використанні каструлі. Взимку залишиться принести з підвалу баночку і насолоджуватися чудовим смаком.
Складові:
- 10 г перцю гіркого меленого;
- 90 г часнику;
- 10 г приправи для моркви корейської;
- 160 г цукру;
- 110 мл оцту;
- 120 мл олії рослинного;
- 480 г моркви;
- 1 кг 700 г огірків (можна навіть злегка перестиглих);
- 50 г солі (ні в якому разі не брати йодовану).
приготування:
- Кільцями або півкільцями порізати ретельно промиті огірки.
- Морквину за допомогою спеціальної терки перетворити в красиву соломку.
- Часник порубати дрібно гострим ножем.
- З'єднати всі овочі, перешкодити. Додати всі інші інгредієнти, ще раз перемішати. Залишити суміш, щоб овочі пустили сік (на це знадобиться близько 4 годин).
- Надіслати овочеву суміш в маленькі ємності.
- Готувати в аерогрилі (температура висока) 20 хвилин.
- Консервацію обережно вийняти, закупорена, перевернути. Після того, як банки повністю охолонуть, винести в підвал.
До вживання консервація готова тільки через місяць.
Консервування в аерогрилі (відео)
Консервуєте ви за допомогою аерогрилю або звичайною каструлі, стерилізуєте чи банки попередньо чи ні, користуєтеся старими перевіреними рецептами або пробуєте щось новеньке, в заготовки потрібно додавати головний інгредієнт - любов до найдорожчих людей. Тоді обов'язково все вийде, а нелегкий процес консервації перетвориться в чудове проведення часу.
