Рецепти вживання імбиру в кулінарії і народній медицині відомі з незапам'ятних часів. Цей корінь настільки універсальний, що його використовували в свіжому, сушеному, маринованому, подрібненому вигляді, при цьому лікувальні властивості імбиру і його смакові якості високо цінувалися лікарями і гурманами, особливо в індійській і східній кухнях.
Родом ця рослина з Південної Азії, до сих пір саме звідти його експортують по всьому світу. У імбиру рід - сімейство імбирні. Цінність представляють округлі розгалужені пальчаті кореневища, покриті коркової корою. У них містяться різні лікарські ефірні масла, вітаміни В1, В6 і С, безліч цінних амінокислот, мінералів, а також гингерол, який і забезпечує імбирний корінь легко впізнаваним пекучим смаком. Рослина має пряним, свіжим смаком з нотами гіркуватості, тонізує і надає дезинфікуючу дію.
Імбир - лікування застуди та підтримка імунітету
Імбир як ліки виключно корисний при лікуванні і профілактиці простудних захворювань, особливо в зимовий період. Оскільки у рослини хороші протизапальні властивості, можна приготувати імбирний чай.
Заварювати потрібно в термосі, можна взяти як звичайний чорний, так і зелений чай, наполягати 15 хвилин. У готовий напій додати свіжий імбир, очищений від шкіри і нарізаний тонкими скибочками. Важливо не переборщити, т. К. Смак у такого настою буде занадто пекучий. Добре додати кілька тонких скибочок лимона або лайма. Коли напій наливають в чашку, потрібно додати в нього 1 ч. Л. меду. У термос мед додавати не можна, т. К. Під впливом високої температури всі корисні властивості руйнуються. Пити імбирний чай краще в міру гарячим, 3 рази на день за 0,5 години до їди. Таке смачні ліки можна давати і дітям, тільки зменшивши кількість імбиру.
Можна використовувати імбир для приготування безалкогольного збитню. Він не тільки зігріє в холодну пору року, але і підвищить імунітет. Знадобиться 1 стебло лемонграсу (можна купити у відділі прянощів), який потрібно подрібнити в блендері. Очистити невеликий шматочок кореня імбиру, прокрутити разом з лемонграсу. Додати 2 ст. л. улюбленого солодкого сиропу і збити. Отриману суміш процідити в емальовану каструльку, додати склянку теплої води, кинути дрібку кориці, 1 бутон гвоздики, вичавити сік 1-2 скибочок лимона. Підігріти до кипіння, не забуваючи помішувати, зняти з вогню, злегка остудити.Знову процідити в красивий келих, додати за смаком мед і дрібку меленого мускатного горіха. Пити максимум 1 порції в день, оскільки напій має сильний тонізуючий ефект.
Імбир - властивості, застосування, рецепти (відео)
Імбир для шлунково-кишкового тракту і зниження ваги
Корінь імбиру - його корисні якості часто використовують для вирішення проблем з шлунково-кишковим трактом. Перш за все він завдяки бактерицидним властивостям прекрасно усуває дисбактеріоз, здуття і швидко допомагає при проносі. Для чого потрібно пити настій свіжого або сушеного кореня в теплому вигляді до зникнення всіх диспептичних явищ. Дозування рекомендується підбирати на свій розсуд, дивлячись хто як переносить пекучість напою.
З давніх часів відомо використання імбиру для боротьби з нудотою, причому з усіма видами: при токсикозі на ранніх стадіях вагітності замість лікарських препаратів, закачуванні, після хіміотерапевтичних процедур. У цих випадках допоможе слабкий настій, можна покласти тонкий пластик імбирного кореня під язик і розсмоктувати його, поки не стане легше.
Т. к. Ця рослина має властивість прискорювати обмін речовин в організмі, бере активну участь в процесі розщеплення калорій, то ще 1 застосування у кореня імбиру - боротьба із зайвою вагою.Він прискорює засвоєння жирної і смаженої їжі, підсилює перистальтику. Свіжий імбир або мелений - для цих цілей підходить будь-хто. При їжі можна додавати в салати в невеликих кількостях, соуси для м'яса, особливо смаженого, освіжаючі прохолодні напої. У невеликих кількостях він надає стравам гостроту, пікантність. За аналогією з російською кухнею, застосування імбиру схоже з вживанням в їжу хрону. Інакше кажучи, всюди, де можна присмачити їжу исконно русской приправою, можна додати і імбир. Тому як їсти його в необхідних кількостях для того, щоб скинути зайву вагу, підкажуть власні відчуття. Фахівці-дієтологи відзначають, що найбільша активність кореня доводиться на вечірній і ранковий періоди, тому щоб після рясного жирного вечері не набрати зайві сантиметри на талії, потрібно обов'язково використовувати імбир в їжу.
Для суглобів і проти ран
З давніх-давен східні медики використовували лікувальні властивості кореня імбиру при болях, набряках, запаленні суглобів. Для позбавлення від проблеми потрібно очистити невеликий шматочок кореня, натерти його на тертці, додати ложку борошна, щоб утворилася кашка.Перед тим як використовувати її, потрібно накрити хворий суглоб декількома шарами марлі, накласти шар кашки, зверху шар харчової плівки. Одержаний компрес укутати вовняною тканиною. Тримати не менше 8 годин, а краще всю ніч. Під впливом корисних речовин кореня відбувається відтік зайвої рідини від суглоба, тим самим полегшуючи біль. Як правило, тепло від такого компресу приємне, але потрібен контроль, щоб на шкірі під пов'язкою не утворився опік.
Подібні компреси також мають сенс для застосування імбиру в лікувальних цілях, коли потрібно швидко усунути розтягнення м'язів, гематоми, судоми, травми зв'язок.
Чудовий рецепт для лікування суглобових хвороб - настоянка імбиру на горілці. Тут потрібно використовувати свіжий корінь, сухий не дасть належного ефекту. Для приготування беруть 200 мл добре очищеної горілки, натирають на тертці або подрібнюють ножем 30 г сировини, можна неочищеного. Інгредієнти змішують в тарі з темного скла. Препарат наполягають 0,5 місяці при кімнатній температурі, в темному місці. Через 2 тижні настій проціджують. Приймають по 1 ст. л. 3 рази на день після їди, розмішуючи дозу в 50 мл кип'яченої води.Використовуючи такий настій, як стверджують народні цілителі, можна значно полегшити суглобові болі менше ніж за місяць. Однак період може бути і скорочений.
Цікавий рецепт, як застосовувати імбир при виразках і нагноениях, теж прийшов до нас із давнини. Для оздоровчого ефекту беруть рівні частини сухого порошку і куркуми. Потрібно присипати уражене місце отриманою сумішшю не менш ніж на 2 години, при цьому рану не накривати. Після промити гнійник розчином марганцівки. Можна проводити таку процедуру 2 рази на добу до повного лікування. За запевненням тих, хто випробував цей засіб на собі, на хворому місці після такої терапії не залишається навіть рубця.
Імбирний чай для схуднення (відео)
Побутове застосування імбиру
Незвичайні властивості імбиру прекрасно проявляють себе і в їжі, яка не призначена для позбавлення від різних хвороб. Для додавання в їжу в цьому випадку більше застосовують мелений корінь. Однак вживання імбиру в сирому вигляді - теж прекрасний спосіб отримати і вітаміни, і мікроелементи, та й просто насолодитися його пекучим освіжаючим смаком. Салат зі свіжих овочів з додаванням невеликої кількості меленого кореня, з'їдений перед вечерею, не тільки зробить трапезу приємною, але і забезпечить швидке спалювання калорій.
З поширенням японської кухні сам собою відпало питання: з чим їдять маринований імбир. Популярні нині роли і суші - прекрасна закуска, але в ній часто використовується риба, яка не пройшла термічну обробку. Це призводить до ризику зараження гельмінтами і різними паразитами. Але володіючи знаннями, що саме у імбиру лікувальні властивості - насамперед антибактеріальні, і кулінари, і дієтологи, і лікарі в один голос твердять, що прийнятий разом з сирою рибою маринований корінь допоможе знизити ризик зараження паразитами.
Багато господинь знають, що якщо застосовувати корінь імбиру при консервуванні овочів, можна домогтися незрівнянного смаку маринаду. До того ж, крім приємного післясмаку і своєрідного освіжаючого аромату, цей корінь завдяки своїм властивостям допоможе закатати банки, не використовуючи оцет. Можна знайти чимало рецептів, де вказано, як вживати імбир в якості природного консерванту.
Для тих хто страждає похміллям, буде корисний рада, як правильно приймати імбир при алкогольному отруєнні. Для цього шматочок імбиру розміром з невелику сливу очищають від шкіри, тонкими пелюстками нарізають в термос, заливають гарячою водою (не окропом)! Настоюють 1 годину. Прохолодний настій можна пити в будь-яких кількостях протягом дня.Напій швидко зніме нудоту, головний біль, неприємні відчуття в шлунку і кишечнику. Можна для посилення ефекту додати в настій ложечку меду і кілька крапель лимонного соку.
У східних гаремах наложниці добре знали, як розпалити сексуальне бажання чоловіка за допомогою імбиру. Цей корінь завжди вважався хорошим афродизіаком. Можна значно підвищити потенцію, для чого щодня потрібно з'їдати по 30 г свіжого очищеного імбиру, ретельно розжовуючи і запиваючи склянкою теплої солодкого чаю. Перші результати повинні з'явитися вже протягом 1 тижня. Однак є потрібний в екстрених ситуаціях спосіб, щоб разово підвищити свої статеві здатності: 50 г за 1 годину до сексуального контакту, і можна не хвилюватися за результат інтимної зустрічі.
Имбирная вода - кілька невеликих дрібно накришеним шматочків залити мінеральною водою на ніч - надає приємний косметичний ефект, усуваючи ранкові набряки під очима і підтягуючи шкіру.
усвідомлений вибір
Немає сумнівів, що знання, як правильно вживати імбир, можуть значно допомогти в лікуванні багатьох захворювань, полегшити зниження ваги, надати допомогу в побуті.Тим більше що придбати цю унікальну спецію в сушеному вигляді можна в будь-якому магазині. Свіжий корінь частіше продається на ринках, магазинах східних прянощів, але і це не проблема. Однак у імбиру є й користь, і шкоду. Хоча протипоказання до його вживання зведені до мінімуму, перш за все потрібно обережно пробувати цей корінь при схильності до алергічних реакцій. Чи можна їсти імбир при вагітності і годуванні грудьми? У народних лікарів немає однозначної відповіді, проте в цілях профілактики слід проконсультуватися з лікарем, як приймати імбир при нудоті.
Вибираючи між тим, який корінь використовувати - свіжий або сухий, потрібно пам'ятати, що вони дуже відрізняються за калорійністю. Так, якщо у свіжого калорійність всього 80 ккал, то у сушеного - вже 347. Дуже велика різниця ще і в живильній цінності:
- вуглеводів в свіжому - 55,8 г, в сухому - 58,3 г;
- жирів: свіжий - 075 г, сухий - 6,0 г;
- білків в свіжому - 1,8 г, в сухому - 9,1 м
З огляду на ці значення, а також всі рекомендації, можна визначити, які біля коріння імбиру є корисні властивості саме для конкретної людини: поправити здоров'я, скинути зайві кілограми, поліпшити зовнішність, підвищити потенцію.Адже недарма слава цієї рослини за стільки століть тільки зміцнилася. Тому і в сучасному житті не зайве знати, де, коли, а, головне, навіщо можна використовувати цей дивовижний корінь.
