Дудник - багаторічна трав'яниста рослина. Крім загальновизнаного назви, має безліч інших прізвиськ, напрмер, трава ангелика (анжелика) і дягель. Трава здавна використовується народними цілителями для лікування великої кількості недуг. До XIV століття багаторічна рослина вирощували переважно у монастирів, потім він був ввезений в Центральну Європу.
Ботанічна характеристика і поширення дягеля лікарського
Дягель, що належить до сімейства зонтичних, часто виростає у висоту до 2 метрів і більше. Товстий округлий стебло з сизуватим нальотом і порожнистої начинкою, вкритий гладкими листям великого розміру, розгалужується у верхній частині рослини.
Суцвіття, що складаються з дрібних п'ятипелюстковий жовто-зелених або зелено-білих квіточок, досягають 15 см в діаметрі. Цвіте рослина протягом усього літнього сезону. Кулясті парасольки мають складну форму, яка містить від 20 до 40 променів.
Подовжене редьковідное кореневище, наділена безліччю додаткових м'ясистих корінців, виділяє специфічний запах.
Родина даного їстівного рослини на півночі Євразії. Деякі його різновиди виростають в регіонах Північної півкулі. На території Росії зустрічаються десятки видів багаторічників. В Далекосхідному окрузі популярні такі види:
- дудник лікарський;
- болотний;
- лісової.
Трава краще селитися по околицях водойм, річок, в сирих лісах і на вологих луках. По долинах річок доходить до тундрової зони. Культивується для отримання ароматичного сировини.
Лікувальні властивості і склад дудника звичайного
Трав'яниста рослина має безліч корисних характеристик. Список недуг і симптомів, які можна полегшити, використовуючи дудник, охоплює майже всі системи людського організму. За допомогою чудо-трави лікують:
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
- патології органів травлення;
- хвороби дихальних шляхів;
- зубний біль;
- захворювання суглобів;
- гінекологічні недуги.
Для виробництва ліків використовують всі частини рослини. Застосовується суха сировина, сік і навіть масло трави. Дудник зміцнює нервову систему, підтримує захисні сили організму, покращує склад крові, допомагає в боротьбі проти алкоголізму і безлічі інших захворювань.
Застосування дудника в медицині (відео)
Цінність культури обумовлена його хімічним складом. У надземної частини і кореневище містяться:
- кумарини;
- дубильні речовини;
- смоли;
- гіркоти;
- ефірні і жирні олії;
- крохмаль;
- віск;
- пектин;
- органічні кислоти;
- цукру;
- білки;
- аскорбінова кислота.
За наявність фітоестрогенів - рослинних гормонів, властивості яких подібні з жіночими. З кореневища з приємним ароматом і гірким смаком вичавлюють масло, виробляють відвари і настоянки. Не дарма продукт широко використовується в китайській медицині.
Опис видів дудника
Трава Анжеліка включає в себе кілька різновидів, які отримали активне застосування з давніх часів в лікувальних цілях.
Дудник звичайний
Висока багаторічна рослина (в культурі дворічна) з товстим потужним стеблом і великою тричі перисторозсічені листям з зубчастими кінцевими часточками. Квіти жовтувато-зеленого відтінку з часом перетворюються в білі парасольки кулястої форми з 30 - 40 променями. Молочний сік білувато-жовтого кольору, що міститься в Дудник, характеризується сильним приємним запахом, яке зберігає підвищену стійкість.
У лікувальних цілях збирають коріння, траву, квіти і насіння.
Дудник лісовий
Багаторічник зонтичного сімейства з високим стеблом, від 60 см до 2 метрів. Шірокотреугольние листові пластини розділені на 3 частини з гострими краями.Дрібні квіточки білого і рожевого відтінку зібрані в суцвіття-зонтик, утворюючи великі парасольки. Рослина славиться множинними корисними властивостями. Починає цвісти з червня і продовжує цвітіння до настання жовтня. З кінця літнього сезону утворюються плоди, що представляють собою двусемянка еліптичної форми з крилатими крайовими ребрами.
Насіння, опадає восени, найчастіше проростають в травні, але деякі можуть пролежати в землі 2 - 3 роки. Протягом всього свого життя, дудник плоті тільки один раз. Після цвітіння рослина відмирає.
Дудник китайський
Трав'яниста однорічна рослина висотою від 40 см до 1 м. Відноситься до їстівним культурам. Основним місцем поширення вважається Китай. Рослина віддає перевагу сирі місця, зарості чагарників, береги річок і струмків. Цвіте протягом усього літнього сезону.
Завдяки хімічним складом рослини, що має велике значення в медицині, всі його частини набули широкого поширення у виготовленні лікувальних препаратів.
Дудник болотний
Чисельність даного виду поступово скорочується. Висота рослини з ребристо-борозчатим стеблом досягає 1 метра.Клиновидні острозубчатие сегменти листя, мають трикутне обрис, лежать в різних площинах. Суцвіття формується з квіточок з білими пелюстками, після цвітіння яких утворюються віслоплодник, злегка стислі зі спинки. Розмножується тільки за допомогою насіння.
Особливості заготівлі та зберігання трави
Для приготування народних рецептів, які лікують різні недуги, використовують всі частини рослини. Фахівці рекомендують викопувати коріння під час дозрівання плодів. Їх необхідно ретельно очистити від забруднення, промити і подрібнити. Потім сировину слід добре просушити в провітрюваному приміщенні або спеціальної сушарці при температурі 35 - 40 градусів.
Заготівлю листя для вживання в їжу слід проводити в весняний період до початку цвітіння. Якщо ж сировину буде використано в лікувальних цілях, його потрібно збирати після того як рослина отцвело (вересень - жовтень).
Збір суцвіть і насіння відбувається в осінню пору. Пучки необхідно підвішувати в приміщенні з кімнатною температурою. Готовий продукт повинен зберігатися в закупорених скляних ємкостях або в сухому приміщенні.
Заготовлюючи сировину, важливо врахувати, що сік рослини містить компоненти, які при контакті зі шкірою, збільшують її чутливість до сонячних променів. В результаті можуть утворитися сонячні опіки.
Чим корисний корінь дягелю (відео)
Застосування дягелю лікарського в народній медицині
Багатство корисними речовинами дало репутацію траві Ангеліка, як рослині, що дає силу. Рецепти домашньої терапії, створені стародавніми цілителями, застосовуються при таких захворюваннях:
- кореневище від шлунково-кишкових захворювань;
- квіти при вірусних епідемій, захворюваннях дихальних органів;
- насіння як сечогінний засіб;
- натирання при ревматизмі;
- захворювання серця;
- патології підшлункової залози.
Відвари і настої зміцнюють захисні сили організму, підтримують роботу нервової системи, замінюють сильні знеболюючі засоби при зубному болю. У разі шкірних поразок допомагають ванни з додаванням настою з варених коренів.
Для заготівлі сировини про запас, молоде рослина рекомендується маринувати і солити. Потім продукт додається в салати, різні тушковані блюда і бульйони.
Використання дудника в побуті
Завдяки особливому солодкуватому і пряного з гірчинкою смаком, дуднік використовується як прянощі, Причому в хід йдуть всі частини рослини. Під час приготування кулінарних страв та горілки для їх ароматизації активно застосовуються насіння. У смажене м'ясо, напої і випічку кладуть порошок, приготований з кореневища. Свіжі пагони і коріння йдуть на приготування варення, пастили і цукатів. Молоде листя є компонентом гарніру, салату та соусів.
масло дудника активно використовується в парфумерній промисловості для ароматизації продукції (крему, пасти, одеколон).
Протипоказання трави дягель
Незважаючи на те, що дягель знайшов широке застосування в лікуванні і побуті, фахівці рекомендують утримуватися від його вживання людям з підвищеною чутливістю (індивідуальною непереносимістю) до ефірному маслу. Алергічні реакції виникають зазвичай при використанні багатокомпонентних зборів, до складу яких включається дягель.
З особливою уважністю до самолікування необхідно ставитися вагітним жінкам, тому з будь-яких питань важливо консультуватися з лікарем, інакше речовини, що містяться в дягелі, можуть викликати викидень. також забороняється застосовувати рослина в період грудного вигодовування і при рясних менструаціях.
Оскільки продукт має фотосенсибілізуючу дію, не рекомендується користуватися Дягілем власникам тонкої і світлою шкірою, особливо перед виїздом на природу.
Передозування може викликати отруєння, Паралізує роботу центральної нервової системи. При появі неприємних симптомів слід звернутися за допомогою до медичного закладу.
Як відрізнити дягель від борщівника
Зазвичай рослини мають двійники, які є небезпечними для людини. Як не переплутати дягель з отруйним борщівником, сік якого при попаданні на шкіру викликає відповідну реакцію? На контактіруемие місці утворюються пухирі і темні плями, не загоюються тривалий час.
Зовнішній вигляд рослин має деякі відмінності:
- Стовбур дягелю має гладку поверхню, а в нижній частині червонуватий відтінок. Отруйний аналог весь покритий жорсткими волосками.
- Дягель виділяє привабливий запах. Аромат борщівника, навпаки, вельми неприємний.
Як збирати дудник лісовий (відео)
Дягель здавна використовується для розведення в культурі, головним чином через кореневища, яке застосовується в приготуванні гіркої англійської горілки і цукрових заготовок.У деяких регіонах рослина культивується в якості чудового медоноса. З 1 га можна отримати 300 кг корисного ароматного продукту.
