Жеруха звичайна (Nаstúrtium оffiсinаlе) - швидко зростаючий водний або напівводний багаторічна рослина, що відноситься до сімейства Капустяні. Рослина відома під назвами Жеруха лікарська або Водяний крес, і набуло широкого поширення в якості листової овочевої культури.
Де росте і як виглядає настурція звичайна
Багаторічник володіє товстої і порожнистої стебловий частиною довжиною трохи більше півметра. Листя зеленого фарбування, перисто-розсічена, з досить широкими черешками і декількома парами, представленими продовгуватими або овальними листочками. Верхівковий лист більший і має округлу яйцеподібну форму. цвітіння малопривабливий. Утворюються дрібні квітки білого фарбування, зібрані в напівзонтичні суцвіття. Пелюстки білі, довгасто-обернено-яйцевидної форми. Після цвітіння утворюються короткі і роздуті плоди, заповнені плоскими насінням.
Дикий вид здебільшого росте в Алжирі, Єгипті, Лівії, Тунісі, Марокко, а також на Азорських і Канарських островах. Також рослина зустрічається в нашій країні, в Дагестані і на території передгірних районів Кавказу.Віддає перевагу болотисті місця і природні водойми. Широко культивується в багатьох країнах.
Лікувальні і корисні властивості жерухи лікарської
Рослина використовується для приготування лікарських засобів, які дозволяють вирішити проблеми, пов'язані з порушеннями обмінних процесів, патологіями жовчного міхура і печінки. Хороший результат досягається при лікуванні подагри і ревматизму.
Заготівля лікарської сировини
У весняний період зривається свіжа трава, а потім збору рослини здійснюється в міру відростання надземної частини. слід пам'ятати, Що трава використовується тільки в свіжому вигляді, для приготування соку і вітамінних салатів. Консервовані соки на основі жерухи, в даний час, випускаються фармакологічної промисловістю.
Заготівля коренів проводиться в осінній період, до стадії масового в'янення листя. Зібрані корені очищаються від землі і ретельно промиваються, після чого висушують в сушильних камерах, при температурному режимі в межах 40-45 ° С. Насіннєвий матеріал слід збирати у міру його визрівання. Таке рослинне сировину застосовується не тільки в свіжому вигляді, але і використовується для виготовлення цілющих настоянок.
Лікарські властивості жерухи (відео)
Рецепти народної медицини з жерухою лікарської
Збалансований склад високу кількість біологічно активних компонентів дозволяє використовувати водяний крес при лікуванні шкірних захворювань і хвороб верхніх і нижніх дихальних шляхів, в терапії патологій шлунково-кишкового тракту. Лікарська рослина відмінно справляється з важкими формами бронхіту, що супроводжується виділенням гнійної мокроти. Жеруха застосовується в різних лікарських формах, включаючи мазі, відвари, настої і свіжовичавлений сік із зібраного рослинної сировини.
З метою лікування опіків використовується мазь, Для приготування якої чотири столові ложки свіжовичавленого соку необхідно змішати з 100 г вершкового несолоного масла. Маса дуже ретельно вимішує до отримання однорідної консистенції і наноситься на уражені ділянки шкірних покривів тонким шаром кілька разів на добу.
При анеміях, онкологічних захворюваннях, загострення сечокам'яної хвороби, цукровому діабеті і різних захворюваннях щитовидної залози, рекомендуется використовувати відвар, для приготування якого потрібно 20 г свіжозібраної трави залити половиною літра окропу і проварити на повільному вогні протягом п'яти хвилин.Отриманий відвар остуджують при кімнатній температурі, проціджують і приймається по ¾ склянки тричі на день.
Щоб швидко позбутися шкірних висипань різної етіології та алергічних висипів, рекомендується використовувати цілющий вітамінний настій, Для приготування якого приблизно 30-35 г свіжозібраної лікарської трави заливається літром окропу і настоюється протягом трьох годин при кімнатній температурі. Потім настій проціджують і приймається по одній склянці двічі на добу, незалежно від прийому їжі.
Дуже високою ефективністю свіжовичавлений сік. Таке лікувальний засіб допомагає позбавлятися від таких захворювань, як сечокам'яна хвороба, жовтяниця, жовчнокам'яна хвороба і хронічні запори невстановленої етіології. Разова нома прийому свіжовичавленого соку не повинна перевищувати одну чайну ложку. У день можна випити не більше трьох чайних ложок кошти.
Жеруха звичайна в кулінарії
При загальній калорійності в 32 кКал, енергетична цінність свіжого продукту представлена:
- Білки - 2,6 гр.
- Жири - 0,7 гр.
- Вуглеводи - 4,4 гр.
Низька калорійність робить таку овочеву культуру, як водяний крес, дуже популярною в дієтичному харчуванні.
У кулінарії настурція лікарська застосовується з давніх часів, що обумовлено наявністю в надземній частині рослини дуже приємного і специфічного гірчичного присмаку. Листочки такого рослини широко використовуються при приготуванні всіляких домашніх соусів, а також зелених вітамінних салатів. Можна використовувати надземну частину в якості приправи. Така вітамінна трава відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами.
Як виглядає настурція (відео)
Особливості вирощування водного кресса
Вирощується водяний крес-салатс лікарськими цілями. Після того, як довжина надземної частини рослини досягає половини метра, стеблова частина з листям зрізається і відправляється на подальшу переробку. При створенні комфортних умов, настурція лікарська цілком може бути вирощена самостійно, з незначними витратами часу і сил на догляд. Для вирощування такої цілющої трави оптимально підходять будь-які ділянки з водоймою.
Висаджується рослина розсадним матеріалом або за допомогою живцювання. Розсада досить легко вирощується з насіння, Які слід рясно зрошувати до масової появи паростків.Перед висаджуванням розсади дно посадкової ямки слід внести невелику кількість перегною. Посадка рослини здійснюється під нахилом. Як правило, висаджування виконується в осінній період, що дозволяє крес-салату благополучно перезимувати під водою, а в весняний період сформувати багатий і дуже якісний урожай.
Водяний крес є дуже вологолюбні і порівняно холодостійких рослиною, тому відмінно підходить для вирощування в якості гідропонній домашньої культури. При такому способі вирощування висаджуються живці, нарізані з пагонів рослини. Стандартна довжина держака повинна варіюватися в межах 10-20 см. Свіжозрізані живці потрібно висадити в живильний субстрат будинку або в гідропонну теплицю, дотримуючись схеми посадки 15 × 15 см або 20 × 10 см. Глибина занурення живця може варіюватися в межах 8-10 см. Висадка проводиться під нахилом. Гідропонні субстрати повинні періодично поповнюватися живильним розчином. Перша зрізка зелені здійснюється приблизно через півтора місяці після висаджування.
Які лікарські рослини можна виростити на дачі (відео)
Протипоказання і шкода трави
Лікарська рослина не має, як таких, протипоказань до вживання. Обмежити використання лікарських засобів на основі такої трави необхідно при алергічних реакціях і вираженої індивідуальної непереносимості окремих компонентів. Слід зазначити, що передозування свіжовичавленого соку може стати причиною подразнення слизової оболонки шлунка і збоїв в роботі кишкового тракту.
