Куркума довга (Curcuma longa, лонга) має кілька назв: жовтий імбир, жовтий корінь, шафран індійський, турмерік. Належить до роду куркума сімейства імбирні. Ця рослина наділене природою безліччю корисних і лікувальних властивостей.
Де росте і як виглядає куркума довга (жовтий корінь)
Трав'янистий багаторічник росте в тропічних і субтропічних регіонах. Батьківщиною куркуми є Індія і В'єтнам. Рослина культивувалося для отримання сировини, використовуваного в різних промисловостях. В сучасний час її вирощуванням займаються такі країни, як Китай, Ява, Гаїті, Філіппіни і Японія. Культура добре переносить великі висоти - понад 2 км.
Куркума виростає до 90 см у висоту, має чергуються прості овальні листя темно-зеленого забарвлення і бульбоподібне кореневище діаметром до 4 см, від якого відростають бічні відростки. Квітки зібрані в верхівкові воронкоподібні суцвіття білого, рожевого, жовтого або фіолетового відтінку, що утворюються з середини літа. Цвітіння триває до жовтня.
Збір, заготівля і зберігання цілющої сировини
Після 9 місяців з моменту посадки рослини, коли починається в'янення його надземної частини, відбувається заготівля сировини. Потрібно викопати кореневище, очистити від землі і бічних корінців.Потім помістити в киплячу воду на кілька хвилин і висушити на відкритому сонці. Під впливом високої температури відбувається руйнування клітин, і барвник розподіляється по всьому грушоподібної бульбі, фарбуючи його в жовтий колір. При висиханні корінь приймає форму рогу.
Зберігати готову сировину рекомендується в цілісному вигляді. Якщо його переробити в порошок, воно швидко втратить свої цінні властивості. Оскільки сонячні промені руйнують хімічні сполуки, зберігати куркуму слід в непрозорій ємності. Щоб уникнути проникнення вологи, посуд з куркумою необхідно ретельно закупорити і помістити в сухе місце.
Як росте куркума (відео)
Діючі речовини куркуми довгої
Куркума, як і його найближчий родич, імбир, має тонкий приємний аромат. Чудо-рослина використовується в виготовленні лікарських засобів, спецій і барвника. У бульбові корені містяться такі компоненти:
- крохмаль;
- фарбувальні речовини;
- вітаміни;
- мікроелементи;
- жирне і ефірне масла;
- смола;
- оксолати і багато інших елементів.
При додаванні куркуми в їжу, макро- і мікроелементи поступають в організм в малих кількостях, але деякі компоненти навіть у мізерних дозах приносять велику користь.
Корисні і лікувальні властивості куркуми довгої
Завдяки дивовижному складу лікувальної трави, древні цілителі активно застосовували пряність для очищення організму. На відміну від синтетичних ліків, куркума завдає шкоди органам шлунково-кишкового тракту і печінки. Крім цього, її регулярне застосування нормалізує кишкову флору, а також сприяє:
- очищенню крові і поліпшенню її циркуляції, приводячи до формування еритроцитів;
- профілактиці і боротьбі із залізодефіцитною анемією, зниження кількості холестерину і цукру в крові;
- зміцненню серцевого м'яза;
- поліпшенню травлення і апетиту;
- профілактиці атеросклерозу;
- захисту печення від впливу ліків;
- зниження кислотності шлункового соку;
- зміцненню захисних сил організму;
- полегшення при болях в горлі і кашлі;
- затягування травмованих ділянок, ран, синців, опіків і припинення кровотечі;
- зняттю головного болю;
- полегшення при суглобових болях;
- зняттю запалення ясен.
Оскільки куркума відноситься до сильних антиоксидантів, кошти на її основі допомагають боротися з цукровим діабетом і злоякісними утвореннями.
Кому протипоказана куркума
Перед вживанням жовтого кореня, слід ознайомитися зі списком протипоказань. Продукт не підходить особам:
- страждаючим алергічними реакціями на речовини, що містяться в куркумі (особливо при зовнішньому використанні);
- з виразкою шлунка або гастрит;
- хворим на гепатит;
- оскільки куркума знижує артеріальний тиск, при гіпотонії можуть виникнути непритомність;
- в період вагітності та годування груддю.
Оскільки рослинна сировина підсилює дію ліків, слід проявляти обережність хворим на цукровий діабет.
Куркума довга для краси
Цілющий продукт використовується не тільки в лікувальних цілях і кулінарії, але і в косметології. Завдяки протизапальним та бактерицидної ефектів, сировина активно застосовується в приготуванні косметичних засобів. Речовина куркумін надає омолоджуючу дейсвіе на тканинні клітини, захищаючи їх від вільних радикалів. В результаті покращується колір обличчя, і розгладжуються дрібні зморшки. Рецепти масок:
- для сухої шкіри розмішати куркуму (1 чайну ложку) і молоко (1 столову ложку) або вершки;
- щоб позбутися від шкіри, що лущиться, Додати в оливкове масло (1 столову ложку) дрібку куркуми;
- зріла шкіра потребує живильної масці з ліфтинг-ефектом: з'єднати мед (1 чайну ложку), кефір (2 столову ложки) і дрібку куркуми;
- для видалення рубців: Зробити маску з горохової муки (1 столову ложку), вершків (2 столову ложки) і куркуми (1 чайну ложку) і нанести на проблемну ділянку;
- для жирної шкіри за основу маски необхідно взяти вівсяну муку (1 столову ложку) і додати куркуму (0,5 чайної ложки);
- при нормальній шкірі рекомендується взяти ефірне масло чайного дерева, розмішати куркуму в воді і з'єднати всі компоненти.
Для приготування живильного крему за основу можна взяти йогурт, вазелін, молоко або будь-який зволожуючий крем. Щоб отримати ефект омолодження всього організму, слід приймати цілющий корінь всередину. Екстракт рослини можна придбати в аптеці.
Лікувальні властивості куркуми (відео)
Про користь куркуми довгої при схудненні
Додаючи жовтий імбир в їжу, можна не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і домогтися стабілізації ваги.
- Яскраво-жовтий порошок дозволяє уникати перекусів, оскільки приглушує відчуття голоду.
- Зниження апетиту за рахунок вживання приправи, можна зменшити кількість з'їденої їжі.
- Завдяки успішному розщепленню складних жирів при вживанні куркуми, не відбувається відкладання жиру в тілі.
- Прискорення метаболізму призводить до більшої витраті калорій і швидкому переварюванню їжі.
Щоб запобігти можливій шкоді організму, рекомендується дотримуватися правил вживання спеції:
- додавання до страви в залежності від рецепту, причому не тільки до м'ясного або рибного;
- додавання в молочні напої, чаї, коктейлі.
Для приготування напою з метою схуднення потрібно довести до кипіння 500 мл води, зняти з вогню, додати мед (1 ч ложку), чай (3 ложки), імбир (3 шматочки), куркуму (чверть чайної ложки). Після того як склад охолоне, змішати з кефіром (500 мл). Пити ввечері замість вечері.
Прекрасний результат дають обгортання, що впливають на зовнішні проблемні місця.
Застосування жовтого кореня в народній медицині
Завдяки наявності унікальних якостей, родич імбиру знайшов широке застосування в сімейної терапії. З його допомогою борються з жовчнокам'яну хворобу, інфекційний гепатит, ожирінням і іншими недугами.
захворювання суглобів
Процес лікування суглобових патологій досить тривалий. Насамперед необхідно приготувати пасту наступним чином:
- змішати воду (250 мл) з куркумою (2 ложки);
- довести до кипіння;
- томити на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Консистенція готової пасти нагадує кетчуп. Для приготування лікувального засобу потрібно в ложку пасти додати по одній ложці імбиру і меду, 3 розчавлених зубчики часнику. Увечері наносити пасту на хворий суглоб. Курс лікування 3 тижні.
захворювання печінки
Завдяки фенольних сполук куркумін, жовтий корінь надає профілактичну дію на печінку, Запобігаючи різні недуги. Четверту частину ложки порошку необхідно розмішати в склянці води і додати ложку меду. Приймати ліки 3 рази на день.
Порушення вуглеводного обміну
Особам, що страждають від цукрового діабету, рекомендується змішати таблетку муміє з 1 г куркуми. Вживати склад перед кожним прийомом їжі. Засіб допомагає підтримувати оптимальний рівень цукру в крові.
захворювання горла
Приготувати розчин з 8 г жовтого порошку і солі, розчинених у склянці води. Полоскати горло для дезінфекції та зняття болю при ангіні.
підняття імунітету
Оскільки лікувальний порошок благотворно впливає на зміцнення захисних сил організму, стимулюючи імунну систему,необхідно щодня вживати по 1 чайній ложці куркуми, розведеною в молоці (250 мл).
Запальні захворювання очей
Приготувати настій наступним чином:
- розмішати куркуму (20 г) у воді (500 мл) і закип'ятити;
- упарити до зменшення обсягу в 2 рази;
- остудити і процідити.
Даним настоєм закапувати очі 3 - 4 рази на добу.
Як схуднути з куркумою (відео)
Цілюща сировину є незамінним продуктом для осіб, які перенесли хронічну хворобу, або страждають від недуг. Завдяки очищенню крові і поліпшенню кровообігу, відбувається стимулювання нових кров'яних клітин. В результаті відбувається видалення токсинів і швидке загоєння тканин.
