Луга і пасовищні території в порівнянні з лісами програють за кількістю грибів. Однак і лугові гриби виростають в достатній кількості, так що якщо поблизу немає лісового масиву, влітку і восени можна йти на тихе полювання прямо на лужок.
Ареал розповсюдження: Саратовська, Самарська, Липецька і Луганська області
Розділ науки про грибах, який займається вивченням їх географічного поширення, носить назву мікогеографія і дозволяє визначити місця і ділянки, де найбільше лісових і лугових грибів, на території кожного регіону.
Ареал поширення лугових грибів дуже великий і охоплює практично всі грунтово-кліматичні зони нашої країни. Область поширення грибів має переважну зв'язок з джерелами їх живлення і рослинами-партнерами. Кліматичні особливості регіону надають другорядне вплив на чисельність і область поширення лугових грибів.
Поза лісом ростуть і придатні в їжу, і отруйні різновиди. При зборі лугових грибів слід обов'язково навчитися відрізняти їстівні та умовно їстівні види від неїстівних і смертельно отруйних.
Безумовно, найбільш цінними з точки зору поживності і смакових якостей є власне білі гриби, які часто називаються луговими, і боровики. Однак, зі спостереження досвідчених грибників, лісові гриби вище за якістю, ніж ростуть на лузі, оскільки рідше бувають червивими.
Лугові опеньки: делікатесні гриби (відео)
Отруйні гриби: опис і назви
До категорії отруйних лугових грибів можна віднести свинушки або подкопитнікі, які часто виростають на пасовищах, завдяки чому і отримали свою другу назву. Також до категорії отруйних відносяться представлені в таблиці менш поширені гриби.
| Назва лугового гриба | латинська назва | Характеристика і опис | плодоношення |
| Феолепіота золотиста | Phaeolepiota aurea | Капелюшок блідо-охряне або яскраво-помаранчева, покрита лусочками. М'якоть білого фарбування, зі світло-коричневими пластинками. Ростуть великими групами по сусідству з кропивою | Пік плодоношення припадає на кінець літа і осінь |
| Клітоцибе білувата | Clitocibe dealbata | Капелюшок опуклі або розпростерто-плоска, борошнисто-біла або біло-сіра з незначними плямами. Ніжка циліндричної форми, з невеликим звуженням біля основи | З середини літа до першої декади листопада |
| печериця ложнолуговой | Agaricus pseudopratensis | Капелюшок товста і м'ясиста, напівкруглої або опукло-розпростертої форми, зі сплющенням в центрі, білуватого або сірувато-білого фарбування. Ніжка середніх розмірів | З останньої декади травня до середини осені |
| Жовто-зелена гігроцібе | Hygrocybe chlorophana | Полушаровидная капелюшок середніх розмірів і жовтувато-зеленого фарбування. Ніжка тендітна, з порожниною всередині і сухою поверхнею | Сезон плодоношення триває з травня по середину жовтня |
Їстівні польові гриби
До числа їстівних грибів, які найбільш часто виростають на лугах, відносяться опеньки лугові або луговічкі, печериці та рядовками. Дещо рідше зустрічаються білявка або белушка, білий і чорний грузді, зазвичай поблизу гаїв і лісів. Більшість видів лугових грибів не відрізняються за харчовою цінністю і смаковими якостями від своїх побратимів, зібраних в лісі.
| Назва лугового гриба | латинська назва | Характеристика і опис | плодоношення |
| печериця звичайний | Agaricus campestris | Капелюшок в діаметрі не більше 15,2 см, полушаровидная, суха, шовковиста або з дрібними лусочками. М'якоть білого кольору, на зрізі з почервонінням.Ніжка з широким, білого фарбування кільцем | З середини травня по середину жовтня |
| польовий печериця | Agaricus arvensis | Капелюшок м'ясистого типу, округло-дзвонові форми, з покривалом, шовковистого типу, з гладкою або слабочешуйчатой поверхнею. М'якоть з мигдальним ароматом. Ніжка циліндричної форми, гладка | З останньої декади травня до середини осені |
| Двухкольцевой печериця | Agaricus biiorquis | Капелюшок в діаметрі до 15,5 см, м'ясиста, білого або брудно-білого забарвлення, з частими рожевими пластинками і рожевіють на зрізі м'якоттю. Ніжка середніх розмірів, з гладкою поверхнею, біла, з подвійним кільцем | З останньої декади травня до осені |
| білий гнойовик | Coprinus comatus | Капелюшок подовжено-яйцевидної або узкоколокольчатая форми, сірувато-білого фарбування з коричневим горбком і волокнистого типу лусочками. Ніжка циліндричної форми, з відливом і порожниною, присутній кільце | Все літо і початок осені |
| чорнильний гнойовик | Coprinus atramentarius | Капелюшок сіруватого або сірувато-коричневого кольору, яйцевидної форми, широка, колокольчатая, з розтріскуються краями і темними лусочками. Ніжка білого кольору, може бути зігнутою, без Вольво | З початку травня по середину жовтня |
| полівка жорстка | Agrocybe dura | Капелюшок полушаровидной форми, діаметром до 9 см, із закладеними краями, блідо-жовтого забарвлення, темніють на зрізі. Ніжка циліндричної або булавовидний форми, з потовщенням біля основи | З початку травня по середину жовтня |
| опеньок луговий | Marasmius oreades | Капелюшок невеликих розмірів, гладка, плоско-розпростертої форми, з наявністю тупого горбка в центральній частині. Краї напівпрозорого типу, зі слабкою рубчастий, нерівні. Центральна частина має більш темним фарбуванням. Ніжки високі і тонкі, з незначною звивистістю, бархатистою або борошнистої поверхнею | Пізнє літо або ранній осінній період |
| рядовка ліловоногая | Lepista saeva | Капелюшок велика і м'ясиста, полушаровидной форми, опуклого типу, з загорнутими вниз тонкими краями, гладка і глянсова, яскраво-фіолетового фарбування. Ніжка щільна, циліндричної форми, з невеликим потовщенням до основи | Масове плодоношення припадає на період з середини вересня до перших осінніх заморозків |
| Порховка чорніючий | Bovista nigrescens | Плодове тіло розміром не більше 4-4,7 см, круглої форми, ніжка відсутня повністю. Внутрішня маса білого кольору,при визрівання набуває темно-коричневе забарвлення. При натисканні виділяється хмара спорового порошку | Масовий збір в період з червня по вересень |
| дощовик гігантський | Langermarmia gigantea | Кулястий або яйцеподібний гриб діаметром до 0,45 м. Біла поверхня з часом змінює забарвлення на жовтий або коричневий колір | Масовий збір в період з червня по вересень |
Як відомо досвідченим грибникам, повернутися додому з "здобиччю" можна не тільки з лісу, але і з луки. Лугові гриби різноманітні і смачні, проте слід бути уважними при збиранні, щоб грибний бенкет не обернувся отруєнням.
Смажені гриби: рецепт (відео)
Їстівні і отруйні лугові гриби (15 фото)
