Про користь сиру як для дітей, так і для дорослих знає кожна добра господиня. І нерідко вона стоїть перед нелегким вибором, як приготувати цей не дуже улюблений членами сім'ї продукт. Існує безліч рецептів, в яких сир займає головне місце. Але рідко хто знає, що з ним можна приготувати не банальні звичайні пироги або запіканки, але і оригінальні вишукані страви. До таких можна сміливо відносити сирно-рисову випічку, яка неодмінно займе одне з головних місць в меню кожної родини.
Сирно-рисова запіканка "Ягідка" в духовці
Такий смачний і ситний десерт неодмінно повинен бути присутнім на столі в літню пору. У класичному рецепті присутній агрус, але якщо використовувати для цієї оригінальної випічки інші ягоди або асорті, смак неодмінно порадує ваших домочадців.
- 1 стакан домашнього сиру;
- 3 курячих яйця;
- 40 г цукру;
- 40 г масла (вершкового);
- 120 г рису;
- 20 г цедри лимона;
- 250 г агрусу;
- 500 мл молока.
Процес приготування:
- У ретельно промитого під проточною водою агрусу обрізати сухі кінчики і трохи підсушити ягоди на кухонному рушнику.
- Холодне молоко налити в сотейник, покласти лимонну цедру, промитий рис і трошки солі.Включити сильний вогонь, почекати, поки суміш закипить, не забуваючи періодично помішувати. Довести до напівготовності рис на слабкому вогні.
- Яйця збити міксером з з вершковим маслом і цукром до зникнення кристаликів.
- З'єднати протертий через друшляк сир, рис і яєчну суміш. Акуратно і ретельно перемішати.
- Якщо для випікання використовується силіконова форма, змащувати її не потрібно, а якщо металевий лист, то підготувати його за допомогою масла і панірувальних сухарів.
- Вилити за допомогою лопатки тісто і красиво розкласти зверху ягоди.
- Готувати в духовці при високій температурі перші півгодини, потім знизити до 170 градусів, почекати 20 хвилин і обережно вийняти випічку.
- Запіканку повністю охолодити, порізати порційно і щедро посипати пудрою з цукру.
Сирно-рисова запіканка зі згущеним молоком
Таке незвичайне ласощі можна приготувати дуже швидко. Якщо на порозі непрохані гості, саме цей рецепт відмінно виручить.
Замість рису краще взяти рисові пластівці, десерт вийде більш повітряним і ніжним.
- 40 г натурального меду;
- 50 г родзинок;
- трохи ваніліну;
- 4 вафельних готових коржа;
- 2 склянки згущеного молока (вареного);
- 150 г ряжанки;
- 3 курячих яйця;
- 4 склянки сиру;
- 260 г рисових пластівців.
Як готувати:
- З'єднати сир, ряжанку, яйця і ванілін. Акуратно всипати сухі пластівці і ретельно перемішати.
- Залишити трохи згущеного молока, решта вилити в сирну масу і розмішати до однорідного стану, не забувши додати родзинки.
- З вафельних коржів вирізати кола, розміри яких повинні збігатися з діаметром форми.
- Форму краще взяти роз'ємну. На дно щедро нанести масло. Покласти одне коло, викласти за допомогою ложки половину сирного тесту, накрити другим коржем і покласти масу, що залишилася.
- Всю запіканку накрити вафельним коржем, випікати при середній температурі 40 хвилин, не відкриваючи духовку.
- Готову випічку вийняти з форми, охолодити, краю десерту красиво намазати згущеним молоком і посипати крихтою з залишився коржа.
- Зверху на запіканку вилити мед і рівномірно розтерти його по всій поверхні за допомогою лопатки.
Сирно-рисова запіканка "Шоколадка"
З'єднання сиру, рису, шоколаду та банана - неймовірно смачне і вишукані ласощі. Байдужим тут не залишиться ніхто. Ця страва сміливо можна готувати на сімейні події, воно неодмінно займе перше місце в святковому меню.
- пучку ваніліну;
- 170 г шоколаду (краще взяти молочний);
- 400 г банана;
- 60 г рису (краще взяти суміш Довгозернистий і круглого рисов);
- 70 г манної крупи;
- 90 г тростинного цукру;
- 60 г молока;
- 80 г сметани;
- 2 курячих яйця;
- 3 склянки жирного сиру.
Спосіб приготування:
- Рис відварити до неповної готовності. Охолодити.
- З'єднати до однорідності сир, манку, цукор, молочні продукти і яйця, ванілін.
- За допомогою мікрохвильової печі розтопити шоколад до рідкого стану.
- У силіконову форму викласти лопаткою половину сирного тесту. Форму не забути змастити і припорошив борошном.
- Рідкий шоколад з'єднати з рисом. Викласти частину цієї суміші на сирне тісто, накрити невеликими шматочками бананів. На банани знову вилити шоколадну масу і накрити все залишилася сирною пастою.
- Випікати в гарячій духовці, орієнтуючись на колір запіканки. Коли вона добре піднялася і почервоніла (на це піде близько 50 хвилин) - можна діставати.
- Акуратно перевернути над стравою форму, почекати трохи і можна подавати до столу.
Сирно-рисова запіканка "Апельсинчик"
Додавши в простий рецепт ароматні апельсини, можна отримати дуже смачну запіканку, яка своєю незвичністю дуже сподобається дітям. Дорослі ласуни теж неодмінно оцінять ваші старання.
- 350 г апельсина (1 шт.);
- 40 г розтопленого вершкового масла;
- 140 г рису;
- 450 г сиру;
- 130 г родзинок;
- 125 г цукру (краще взяти тростинний);
- 4 курячих яйця;
- 270 г пшеничного борошна.
Процес приготування:
- Рис покласти в сотейник, долити холодну воду і відварити, поки не стане майже готовий. Охолодити.
- У глибокій мисці змішати в однорідну пасту сир, рисову масу, родзинки, яйця і половину цукру.
- Невеликими частинами всипати борошно, постійно помішуючи лопаткою.
- Масло розтопити в формі, яку взяли для випікання, додати залишки цукру і почекати, коли кристали повністю розчиняться. Вимкнути вогонь, покласти в форму порізані товстими кружечками апельсини, намагаючись закрити всі дно форми.
- Сирне тісто акуратно вилити на апельсини, намагаючись їх не потривожити. Поставити випікатися на 45 хвилин.
- Така запіканка відмінно підійде для приготування в мультиварці. Режим "Випічка" ідеально впорається з цим десертом.
Ці ласощі відмінно відділяється від форми, якщо зробити це різким рухом. Іноді кілька апельсинових кружечків можуть пристати до дна, тоді відокремити їх лопаткою і покласти зверху випічки.
Сирно-рисова запіканка "Веселий кабачок"
Любителі наслідках страв з сиром також зможуть побалувати себе смачними ласощами. Поєднання кабачка і сиру дуже незвично, але хорошим господаркам варто взяти цей рецепт на замітку.
Складові:
- спеції (перець і сіль);
- 30 г часнику (приблизно 2 зубчики);
- 40 г оливкової олії;
- 400 г кабачка (1 невеликий);
- 2 курячих яйця;
- 3 склянки сиру;
- 60 г рису.
Алгоритм приготування:
- Підготувати ароматний маринад для кабачка, з'єднавши масло, спеції і протертий часник.
- Ретельно помити кабачок, порізати його кружечками середньої товщини і опустити на півгодини в маринад. Періодично перемішувати, щоб промаринуватися кожен гурток.
- Поки буде маринуватися кабачок, відварити рис, стежачи за тим, щоб він залишався напівсирим.
- Перемішати протертий сир, охолоджений рис, яйця, посолити всю масу за смаком.
- У підготовлену за допомогою масла форму викласти лопаткою сирне тісто, акуратно розрівняти. У кілька шарів викласти кабачки, полити часниково - оливковою маринадом.
- Поставити на 50 хв. в духовку з температурою 180 градусів. Готову гарячу випічку можна щедро посипати подрібненою улюбленої зеленню.
Сирно-рисова запіканка з яблуками і родзинками (відео)
Сир чудово поєднується з будь-якими продуктами, як солодкими, так і кислими або солоними. Можна вибирати улюблені інгредієнти для запіканок, додавати в базові рецепти і створювати фірмові смачні страви. Смачного!
