Приємно починати не тільки вихідні, а й будні дні з апетитного смачного сніданку. Одним з улюблених для всіх страв перед роботою або школою є рум'яні піджарені млинці. У кожної господині неодмінно знайдеться фірмовий сімейний рецепт, який передається протягом кількох поколінь, за допомогою якого приготувати традиційне ласощі не складе труднощів. Подавати млинці як самостійну страву не прийнято. Що ж ідеально поєднується з коханою випічкою? Незважаючи на оригінальний смак фруктового соусу, аромат варення і ніжний смак джему, млинці зі згущеним молоком завжди залишаються найпопулярнішим сніданком. Фантазувати тут можна чимало, адже застосування в такій смакоти можна знайти фруктам і цитрусам, а допоможуть в цьому простенькі рецепти.
Фірмовий рецепт млинців
Ажурні смачні млинці за цим рецептом ідеально поєднуються з будь-якими добавками, тому пристосувавшись готувати ніздрювате ласощі, можна просто-напросто експериментувати з соусами або начинкою. Незалежно від того, солодка добавка буде або овочево-м'ясна, блюдо вийде однаково апетитним.
Складові:
- 8 г соди;
- 28 г піску цукрового;
- 9 г солі;
- 100 мл олії рослинного;
- 420 г борошна борошна (пшеничного);
- 2 яйця;
- 900 мл молока.
приготування:
- Молоко перед приготуванням тесту слід підігріти. Розтерти до білого відтінку яйця, попередньо з'єднавши їх з піском на цукровий і сіллю.
- З'єднати молоко і яєчну масу. Всипати в суміш соду і потроху додавати борошно, постійно перемішуючи лопаткою тісто.
- Довести до готовності тісто маслом. Якщо це не зробити, млинці не будуть добре відставати від сковороди при смаженні.
- Розжарити сковорідку на сильному вогні, змастити скибочкою сала або збризнути маслом шматочком лука. Ополоником набирати необхідну для одного млинчика кількість тіста і смажити з обох сторін.
Готові вироби складати стопкою, що не дозволить їм швидко охолонути. Теплим млинців простіше надати необхідну форму.
"Фантазія"
Оскільки млинці приготувати за допомогою фірмового рецепта не складе труднощів навіть молодим кулінарам, залишається навчитися підкреслювати їх смак вареним згущеним молоком. Не варто забувати, що калорійність солодкого продукту немаленька - близько 320 ккал, тому не зовсім підходить тим, хто сидів на дієті.
Складові:
- 240 мл згущеного молока (вареної);
- 17 готових млинців;
- 260 мл вершків (жирних);
- 30 г пудри цукрової;
- 400 г бананів;
- 25 г какао (порошок).
приготування:
- Позбавити банани від шкірки, скориставшись блендером перетворити його в пюре.
- Попередньо витримані в холодильнику вершки змішати з пудрою і міксером збивати, поки вони не будуть стояти пишними високими піками.
- Кожен млинець змащувати невеликою кількістю згущеного молока, після чого йде шар бананового пюре і вершків.
- Загорнути до центру краю вироби, після чого загорнути рулетиком.
- Викласти рулетики високою гіркою і прикрасити розігрітій сумішшю згущеного молока, какао і вершків. Краще це робити, якщо скористатися конвертиком або простим кульком з пергаменту.
"Вкусняшка"
Багатьма господинями помічено, що якщо з вечора довго планувати меню на наступний день, то вночі неодмінно прийдуть кулінарні сни. Найчастіше сняться рум'яні млинці. До чого призведуть такі сновидіння? Зазвичай вранці ноги самі мчать на кухню, щоб втілити сон в реальність, але народні сонники віщають, що піде незабаром величезний успіх. Чи так це, перевірити нескладно згодом, а от апетитний сніданок після таких сновидінь неодмінно порадує чудовим поєднанням млинчиків і солодкої молочної смакоти.
Складові:
- 9-10 млинців;
- 300 г бананів;
- 150 мл згущеного молока;
- 40 г стружки кокосової;
- 65 мл молока домашнього.
приготування:
- Закип'ятити молоко в сотейнику і негайно залити стружку кокосів. Прикрити щільно кришкою або блюдцем ємність.
- Перебити в блендері молочно-кокосову масу і згущене молоко.
- Довгими товстими брусками порізати банани.
- Нанести на кожен млинець товстий шар крему, на край покласти банановий брусок і згорнути акуратну тугу трубочку.
- Оскільки начинка густа, можна вироби розрізати на кілька частин і викласти красиво на плоске блюдо, прикрасивши крапельками крему.
"Сирна казка"
Якщо малюки з величезною неохотою колупають вранці виделкою сирники або кашу, на допомогу прийде чудовий рецепт дивовижно-апетитною начинки на згущеному молоці для мереживних пористих виробів. Можна з вечора підготувати млинці, а вранці залишиться заповнити їх начинкою і подавати до столу. Сумнівів тут не буде - дітлахи з величезним задоволенням стануть поглинати ласощі і неодмінно попросять добавку.
Складові:
- 150 мл вареного молока згущеного;
- 10 млинчиків;
- 320 г сиру жирного;
- 85 г горіхів подрібнених (будь-яких);
- 6 г цукру ванільного.
приготування:
- Горішки протягом недовгого часу обсмажити на сухій сковорідці, зрідка перемішуючи або просто обережно струшуючи.Відправити їх в блендер і перебити у велику крихту, намагаючись не перетворити продукт у борошно (в начинці вона буде тільки псувати структуру і смак).
- За допомогою блендера сир і згущене молоко перетворити в однорідну апетитну масу.
- З'єднати горіхові крихти з сирною пастою, всипати цукор ванільний. Перемішувати широкої лопаткою, намагаючись розподілити рівномірно горіхи по всій масі.
- Кожен млинцевий коло змастити начинкою і скрутити акуратні трубочки.
- Якщо залишилася начинка, красиво прикрасити вироби.
За допомогою смачного крему можна зробити апетитний тортик, викладаючи млинці рівною стопкою, перекладаючи сирної пастою. Торт можна прикрасити, використовуючи залишки маси з сиру або фрукти.
"Неймовірні" млинці
Навіть не зовсім вдалі млинці здатна перетворити в повноцінний ситний сніданок незвичайна начинка. Використовуючи для цього кашу, мало хто вірить, що вийде дійсно смачно, але скуштувавши хоча б невеличкий шматочок ласощів, неодмінно буде відправлятися на кухню, щоб повторювати апетитний експеримент.
Складові:
- 10 г масла вершкового;
- 100 г крупи пшоняної;
- 70 г родзинок;
- 9 млинців;
- 55 г цукру;
- 280 мл згущеного молока.
приготування:
- З вечора приготувати можна пшоняну кашу, при варінні додати трохи солі, піску цукрового. Ще гарячу кашу змішати з маслом.
- Вранці залити родзинки окропом, через кілька хвилин рідину злити і ягоди трохи просушити на рушнику. З'єднати з кашею.
- Мереживні млинцеві кружечки змастити згущеним молоком, нанести товстий шар каші і все згорнути товстим щільним рулетиком.
- Відмінно виглядає ласощі, якщо скласти млинцеві кола акуратними конвертиками або кульочки.
- Подавати до столу, трохи підігрів.
Готуємо млинці з бананом, згущеним молоком і мандарином (відео)
Шоколадні млинці (відео)
Не варто згадувати, скільки калорій міститься в такому ласощах, адже побалувати себе хоч іноді смачним блюдом має право кожен. Буденний сніданок або святковий бурхливий застілля - відмінний привід приготувати апетитну смакоту, це зовсім просто, а радості домашніх і гостей при дегустації кулінарного вишукування господині не буде меж.
