Приготувати дивовижні пиріжки з капустою може кожна досвідчена господиня. Але що робити тим, хто жодного разу в житті не куштував приготувати таку просту випічку? Саме для них знадобляться чудові покрокові рецепти, які допоможуть швидко і легко впоратися з тестом і капустою, перетворивши їх в рум'яні апетитні пиріжки з хрусткою скоринкою. Приготуйтеся, що на запах вашої випічки в кухню прибіжать не тільки всі домочадці, а й найближчі сусіди.
Пиріжки з капустою в духовці: найпростіший рецепт
Продукти для тіста і начинки найпростіші, некалорійні, але на смак це не впливає, а от завдяки простоті приготування такі пиріжки залишаються популярними.
Складові:
- 120 мл води;
- 110 мл олії соняшникової;
- 30 г солі;
- 300 г цибулі ріпчастої;
- 530 г капусти білоголової;
- 60 г солі (на тісто і на начинку);
- 50 г дріжджів;
- 900 г борошна;
- 550 мл молока.
приготування:
- З'єднати дріжджі з невеликою кількістю цукру. Долити трохи молока, за допомогою вилки розтерти дріжджі. Молоко не забути попередньо підігріти. Відставити опару на півгодини.
- Молоко, що залишилося, поставити на плиту, підігріти і вилити в нього масло рослинне (залишити кілька ложок), цукор, сіль.
- В молоко з маслом невеликими частинами сипати борошно, перемішуючи міксером або ложкою. Коли маса стане консистенції густої сметани, влити сюди опару. Продовжувати місити рукою, досипляючи борошно.
- Готове тісто легко відстає від стінок каструлі або миски, в якій замішувалося. Залишити в теплі підходити.
- Обсмажити в маслі нарізану невеликими кубиками цибулю, сюди ж додати подрібнену капусту. Чи не знімати з вогню, часто помішувати. Додати сіль, перець. Влити через 10 хв воду, накрити кришкою і тушкувати ще трохи.
- Відщипувати від дріжджового готового тіста невеликі шматочки, сформувати пиріжки, поклавши всередину приблизно по ложці начинки.
- Верх напівфабрикатів перед самою відправкою в піч змастити олією.
На приготування піде близько 25 хв, але духові шафи готують випічку по-різному, тому краще орієнтуватися на рум'яної скоринки.
Пиріжки "Пісні": низькокалорійний рецепт
Чудовий рецепт для поста. В пиріжках немає молока, яєць, калорійність дуже невисока, тому навіть під час дієти можна поласувати рум'яної, дуже апетитною випічкою, тим більше, що готувати її вкрай просто.
Складові:
- 5 г пекучого червоного перцю;
- сушена зелень (кріп, петрушка);
- 60 г моркви;
- 100 г цибулі;
- 160 г цвітної капусти;
- 160 г брокколі;
- 150 мл олії соняшникової;
- 20 г солі (половина в начинку);
- 45 г цукру коричневого;
- 11 г сухих дріжджів;
- 600 г борошна;
- 380 мл води газованої.
приготування:
- З'єднати борошно у великій ємності з мінеральною водою і дріжджами. Додати половину масла рослинного, сіль, цукор. Тісто замісити руками, відставити в тепло, два рази обмять.
- Подрібнити капусту кольорову і брокколі, можна це зробити за допомогою міксера, з'єднати отриману суміш з кубиками цибулі. Додати сіль, приправу суху, перець. Недовго обсмажити, налив в сковороду масло.
- Розділити тісто на невеликі кульки, кожен розкачати. На один кружечок покласти трохи начинки, закрити другим і притиснути пальцем краю.
- Приготовлені таким способом вироби поставити в духовку з низькою температурою на чверть години. Коли добре піднімуться, вийняти, змастити кожен пиріжок міцної чайної заварки (можна додати трохи цукру) і відправити випікатися далі, не забувши збільшити температуру.
Печені готові пиріжки вийняти через 20 хвилин, накрити чистою тканиною ненадовго.
Пиріжки з капустою і рибою з дріжджового тіста: рецепт з дуже смачною начинкою
Якщо звичайні пиріжки з капустою вже набридли, можна спробувати зробити їх, додавши в начинку рибку. Незвично, але дуже смачно і корисно.
Складові:
- 2 банки скумбрії в маслі;
- 20 г пасти томатної;
- 200 г цибулі ріпчастої;
- 200 г моркви;
- перець, сіль;
- 300 г капусти;
- 30 г дріжджів сухих;
- 4 яйця;
- 110 г масла рослинного;
- 2 кг борошна;
- 90 г масла вершкового;
- 80 г цукру-піску;
- 1 л кефіру (можна замінити молоком).
приготування:
- Взяти трохи теплої води, розчинити в ній кілька чайних ложок цукру і відправити туди ж дріжджі сухі. Почекати, поки набухнуть.
- В кефірі (молоці) розчинити сіль, цукор, вбити прямо в миску яйця, влити олію та вершкове (попередньо розтопити), дріжджі (набряклі).
- Руками замісити здобне тісто щільне, підсипаючи постійно борошно. Поставити підходити, в продовження цього процесу обминути два рази руками, змастивши їх маслом.
- Підсмажити цибулю (нарізану кубиками), додати моркву. Через деякий час в сковорідку покласти подрібнену гострим ножем капусту і продовжувати з невеликою кількістю води гасити все разом.Посолити, приправити улюбленими спеціями або зеленню.
- Зняти з вогню, покласти розім'яту виделкою скумбрію.
- Виліпити пиріжки, в духовці спекти при високій температурі.
Пиріжки з квашеною капустою і м'ясом в духовці
Зазвичай пиріжки готуються з капустою, картоплею, м'ясом ... Цей рецепт допоможе об'єднати всі три начинки в одну - вийде надзвичайно смачна і оригінальна випічка.
Складові:
- 150 г цибулі ріпчастої;
- 250 г квашеної капусти;
- 200 г картоплі;
- 400 г м'яса (зробити фарш);
- 2 яйця;
- 260 мл молока;
- 15 г солі;
- 120 мл олії рослинного;
- 20 г дріжджів сухих;
- 800 г борошна;
- 25 г цукрового піску.
приготування:
- У невеликій ємності розпустити дріжджі і трохи цукру в теплому молоці.
- Через 15 хвилин всипати сіль, додати яйця, масло рослинне і цукор, що залишився.
- Замісити тісто, додавши борошно, відставити в тепло.
- Картоплю порізати дрібною соломкою, цибулю - кубиками. Змішати капусту, цибулю, фарш і картоплю. Приправити спеціями.
- Виліпити пиріжки, дати їм трохи збільшитися під рушником, відправити випікатися, не забувши перед цим змастити верх яйцем. У гарячій духовці на це піде трохи більше півгодини.
Пиріжки з капустою в духовці по-туркменськи: один з найшвидших рецептів
Не лякайтеся такого назви, цей рецепт допоможе приготувати чудову випічку дуже швидко, і в результаті у вас вийдуть смачні пиріжки. Капустяна начинка з м'ясом неодмінно сподобається дітям.
Складові:
- 300 мл молока;
- 160 г м'ясного фаршу;
- 50 г зелені (цибуля, петрушка, кріп);
- 130 г цибулі;
- 130 г моркви;
- 60 мл олії рослинного;
- 2 сирих білка;
- 140 г капусти;
- 3 лаваша.
приготування:
- Цибулину і капусту тонко порізати. Спочатку на сковорідку відправити цибулю, через пару хвилин - капусту і натерту моркву.
- Коли капуста трохи розм'якшиться, покласти на сковороду фарш, спеції, зелень подрібнену.
- Лаваш змастити з'єднаними з невеликою кількістю рослинного масла білками, розрізати кожен на трикутники.
- На широку частину трикутника покласти тушковану з фаршем і овочами капусту, загорнути рулетом.
- Опустити кожен пиріжок в молоко, через 5 хвилин вийняти, обваляти в сухарях панірувальних і укласти на деко. Випекти в гарячій духовій шафі.
Скільки потрібно начинки, визначайте самостійно: лаваш повинен легко завертатися.
Пиріжки з капустою в духовці на готовому дріжджовому тесті
Якщо ви вже гуру в приготуванні дріжджового тіста,але ніяк не можете визначитися з начинкою, то цей рецепт допоможе вам швидко і без особливого клопоту нагодувати смачною випічкою всю сім'ю.
Складові:
- 45 г масла рослинного;
- 90 г вершків;
- 15 г пудри цукрової;
- грибна солона приправа;
- 3 яйця (1 для змащування);
- 300 г капусти;
- 200 г цибулі зеленого;
- дріжджове готове тісто.
приготування:
- Подрібнену капусту зі спеціями і вершками згасити на слабкому вогні.
- Цибулю порізати дрібно, за допомогою вилки перетворити відварені яйця в пасту, з'єднати з капустою.
- Виліпити пиріжки, трохи дати підійти, змастити кожен розтертим з пудрою яйцем і поставити в духову шафу на випічку.
- Стежити за часом, через 25 хвилин вийняти і викласти на велику тарілку, прикривши рушником.
Пиріжки з капустою (відео)
Спробуйте приготувати ароматні смачні пиріжки по цих рецептах, і ви зрозумієте, що немає смачніше начинки, ніж звичайна капуста. Побалуйте себе і свою сім'ю апетитною рум'яної випічкою, яка у вас неодмінно вийде.
