Під час посту кожна господиня хоче побалувати своїх домашніх смачною ароматною випічкою. Рецептів з пісними інгредієнтами існує безліч. Неймовірно, але навіть улюблену шарлотку можна приготувати без кефіру і яєць. Користуйтеся перевіреними рецептами, і готувати це смачне ласощі ви будете дуже часто. Додаючи сюди свої улюблені приправи і продукти, можна кожні вихідні збиратися всією сім'єю за чашкою гарячого запашного чаю з ароматною випічкою.
Вегетаріанська шарлотка
така випічка ідеально підійде для приготування не тільки в пост. На відміну від класичної шарлотки, начинка тут подрібнюється за допомогою терки, тому десерт виглядає незвично і дуже апетитно.
- 230 г пшеничного борошна;
- 230 г дрібного цукру або пудри;
- щіпка пекарського порошку;
- 210 г манної крупи;
- 140 г рослинного маргарину;
- 450 г кислих яблук.
- Приготувати яблука, позбавивши їх від серцевини і шкірки. Натерти їх на крупній тертці або нарізати тонкими довгими смужками однакового розміру.
- Змішати всі інгредієнти, крім маргарину. Повинна вийти суха розсипчаста суміш.
- У приготовлену змащену форму викладати шарами сухе тісто і начинку.Яблука можна трохи посипати цукром.
- Верхній шар - тісто. Поверх нього натерти попередньо заморожений маргарин.
- Випікати в гарячій духовці 50 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою.
Шарлотка "Загадка"
«NoSpacing»> Вашим гостям неодмінно сподобається такий незвичайний і дуже смачний десерт. Будьте готові до того, що рецепт обов'язково запитають. Адже незвичні на перший погляд інгредієнти ідеально поєднується в цій ароматної випічки.
- 20 г погашеної за допомогою оцту соди;
- 150 г кокосового цукру;
- 140 г кокосового молока;
- по 15 г меленого імбиру і кориці;
- 320 г манної крупи;
- 260 г мінеральної води;
- 240 г пшеничного борошна;
- 250 г яблук.
- Приготувати яблука, очистивши шкірку і вийнявши серцевину, подрібнити їх.
- Ретельно змішати всі сухі інгредієнти, тільки після цього тонкою цівкою влити молоко кокоса і воду. Акуратно перемішати і додати соду.
- У змащену і посипану 1 столовій помилкової манки форму викласти за допомогою лопатки більшу частину тесту.
- Висипати рівним шаром яблучну начинку, посипати невеликою кількістю цукрової пудри.
- Залити тестом і розрівняти поверхню лопаткою або ложкою.
- Випікати в духовці, включеної на середню температуру близько години, періодично перевіряючи готовність випічки зубочисткою або дерев'яною шпажкою.
Шарлотка "Медова симфонія" в мультиварці
Рекомендується готувати таку випічку в мультиварці. Так ви зможете значно скоротити час приготування, а результат обов'язково вас порадує. Замість звичної начинки з яблуками, тут буде суміш фруктів.
- 20 г пекарського порошку;
- 90 г рафінованої олії;
- 25 г лимонної цедри;
- 40 г натурального липового меду;
- 260 г води;
- 130 г цукру;
- по 260 г яблук, персиків і груш;
- 320 г пшеничного борошна.
- Воду довести до кипіння в сотейнику, з'єднати до однорідного стану з медом.
- Цукор змішати з цедрою і залити гарячою рідиною.
- Борошно з'єднати з пекарським порошком, додавати невеликими порціями лимонно-медовий сироп і ретельно розмішувати.
- Фрукти почистити і порізати невеликими скибочками.
- Чашу мультиварки приготувати до випічки за допомогою маргарину і борошна. Вилити половину тіста. Викласти начинку і залити залишками тіста.
- Готувати в режимі "Випічка" 35 хвилин. Іноді цього часу буває мало, тому готовність необхідно перевіряти.
Бананова шарлотка з яблуками на молоці
В більшості випадків така випічка готується на натуральному молоці, але в строгий пост можна замінити його кокосовим. Різниця практично не буде відчуватися, а шарлотка неодмінно вийде пишною та насиченою. Якщо ви не дотримуєтеся пост, можна додати в тісто 2 великих яйця, але і без них це ласощі обов'язково буде улюбленим десертом у вашій родині.
- 70 г рафінованої олії;
- 200 г банана;
- 240 г цукру;
- 220 г антонівки або інших кислих сортів яблук;
- 45 г горіхів (краще взяти волоські);
- 260 г кокосового або натурального молока;
- щіпка кондитерського порошку для випічки;
- 340 г борошна вищого сорту;
- 90 г чорносливу.
- Яблука очистити і подрібнити дрібними скибочками.
- Цукор змішати з бананом і розім'яти в однорідну масу за допомогою вилки. Влити рафінована олія та молоко.
- Порошок для випічки з'єднати з борошном і по столовій ложці додавати в бананову масу, акуратно перемішуючи, щоб не залишалося грудочок.
- Невелике деко з високими бортиками застелити папером для випічки і змастити маргарином.
- Вилити більшу частину тесту, лопаткою викласти начинку. Посипати цукром не потрібно, тісто досить солодке.
- Викласти залишки тіста і прикрасити подрібненими в дрібну крихту горіхами. Деко трохи струснути, щоб горішки занурилися в випічку. Завдяки такій хитрості вони не пригорять.
- Випікати в гарячій духовій шафі протягом 45 хвилин. Готову шарлотку повністю охолодити, тільки тоді порізати на порційні шматочки.
Шарлотка без яєць і манки
Здавалося б, яку шарлотку можна приготувати без звичайних інгредієнтів, таких як кефір, манка і яйця? Але є взаємозамінні компоненти. Якщо не виявилося кефіру, його цілком замінить сметана, розведена водою або молоком, без манки цілком можна обійтися, також, як і без яєць, на які у багатьох алергія.
Отже, потрібно:
- 2 склянки борошна (краще брати мірну склянку з розподілами);
- 1 стакан розведеною молоком сметани (можна взяти упаковку в 200 г і довести молоком до 250 г);
- 1 мірну склянку цукрового піску або пудри;
- 0,5 пачки (зазвичай продають 200 г, взяти половину) масла;
- від 4 до 6 шт. яблук, в залежності від розміру плодів;
- 0,5 маленької ложки соди;
- ванільний цукор, корицю кладуть за смаком.
Приготувати шарлотку з цих продуктів під силу навіть зовсім недосвідченою господині.
Приготування тіста:
- Просіяти борошно, підсипати все сипучі інгредієнти.
- Розм'якшене масло змішується з борошном і цукром до однорідної маси.
- Додати розведену сметану і все добре вимішати.
Лимонну кислоту в цьому випадку можна не додавати, так як сметана дасть кислинку і сода погаситься сама. Тісто має вийти трохи рідким, таке для приготування шарлотки і необхідно.
Подальше приготування:
- Ізюм промити і замочити в теплій воді хвилин на 30.
- Яблука порізати дольками (без серцевини). Для гурманів - краще почистити від шкірки. Присипати корицею, акуратно перемішати, намагаючись не пошкодити часточки.
- Форму змастити маслом і злегка пріпушіть борошном
- Розкласти яблука, зверху родзинки.
- Залити тестом, можна розрівняти ложкою або руками, змоченими у воді.
- Поставити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
При правильно приготованому тісті і всіх підготовчих процедурах шарлотка легко відійде від сковороди.
Шарлотка без яєць і цукру
Така шарлотка підійде для людей, що сидять на дієті. Тут присутній борошно, але порахувавши калорії, можна прийти до висновку, що вони незначні. Замінивши цукровий пісок медом, їх кількість можна ще зменшити.
Буде потрібно:
- 5-6 почищених і порізаних на часточки яблук;
- 1 повний стакан сметани, розведеною молоком або водою;
- 2 столові ложки меду (для зручності його можна розпустити на водяній бані);
- 2 мірних столових склянки борошна;
- близько 80-100 г масла (краще взяти вершкове);
- щіпку (близько половини маленької ложки) соди;
- для любителів - ванільний цукор і кориця на смак.
Для приготування шарлотки потрібно:
- Змішати всі сипучі інгредієнти (борошно, соду, ванілін).
- Розтерти разом з маслом до однорідної маси.
- Додати мед, сметану і ще раз вимішати.
- Змастити сковороду маслом, злегка пріпушів її борошном.
- Порізані і пересипані корицею яблука акуратно викласти на дно форми.
- Викласти тісто зверху і поставити в духовку, в розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин.
Шарлотка без яєць і молока
Це пісна шарлотка.
Для випікання потрібно приготувати продукти:
- 3/4 столового мірного стакана апельсинового соку;
- 3/4 склянки цукру (береться коричневий);
- 1/3 мірної склянки соняшникової олії без запаху;
- щіпку або 1/2 частина маленької ложки соди;
- 1 мірну склянку борошна;
- сік лимона (близько чайної ложки).
Для приготування потрібно взяти велику миску і змішати:
- Коричневий цукор.
- До нього додати апельсиновий і лимонний сік.
- Влити олію і все збити до розчинення цукру.
- Всипати просіяне борошно і вимісити до утворення однорідної маси.
- Соду розвести у воді і влити в тісто. Ще раз все добре перемішати.
- Суміш виливається в форму з заздалегідь порізаними і викладеними яблуками (дно форми змастити маслом і злегка пріпушіть або манкою, або панірувальними сухарями).
- Духовка розігрівається до 190 градусів, час випікання 1 годину. Після цього духовка вимикається, форма з шарлоткою повинна залишатися в духовці ще близько 50 хвилин.
Шарлотка "Пісна" без кефіру і яєць
Сама назва пояснює, що використовуватися для приготування цього дивовижно смачні ласощі будуть тільки рослинні інгредієнти. Але незважаючи на це, випічка вийде дуже смачна і пишна. Приготована таким способом шарлотка довгий час залишиться свіжою.
- 310 г манки;
- 230 г пшеничного борошна;
- 260 г води;
- 15 г соди (неодмінно погасити за допомогою оцту);
- 300 г кокосового цукру;
- 30 г рафінованої олії або розтопленого рослинного маргарину;
- 700 г яблук з кислинкою;
- щіпка ванільного цукру або кориці.
- Борошно просіяти в глибоку миску.
- Воду вилити в сотейник, довести до кипіння і залити борошно, акуратно перемішуючи лопаткою. Маса повинна бути однорідною і без грудочок.
- Манну крупу з'єднати з кокосовим цукром, маргарином або маслом і цю сипучу суміш додати в заварену окропом борошно. Тільки після цього можна покласти в тісто соду.
- Яблука очистити і нарізати тонкими часточками однакового розміру.
- Глибоке деко щедро намазати маргарином і посипати борошном або дрібними панірувальними сухарями.
- Викласти частину тесту, красиво укласти по всій поверхні яблучну начинку, посипати корицею або ваніліном.
- За допомогою ложки або лопатки залити тестом і акуратно розрівняти.
- Випікати близько 60 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою, якщо тісто не тягнеться - шарлотка готова.
Шарлотка пісна (відео)
Шарлотка - дуже популярний десерт у кожній родині. Можна додавати сюди будь-які продукти, зіпсувати її практично неможливо. Але не забувайте про найголовніші інгредієнтах, без яких ця випічка не вийде навіть у найкращій господині - це ваші любов і турбота. Тільки з ними шарлотка буде ідеальною, ароматною і найсмачнішою! Готуйте з любов'ю, і ваші оточуючі неодмінно оцінять ваші старання! Приємного апетиту і кулінарного натхнення!
