Яблуня «Джонатан» була виведена в Америці з використанням сорту під цікавою назвою «Езоп Шпіценбург». Батьківський сорт на сьогоднішній день вже не користується особливою популярністю, і навіть його опис у виданнях для садівників зустрічається досить рідко.
Яблука "Джонатан» з'явилися на ринку в кінці XIX століття і практично відразу завоювали визнання споживачів по всьому світу. Особливістю цього сорту є досить пізній термін дозрівання, що припускає широке поширення в південних районах, де зимовий період відзначається достатньою м'якістю.
Сьогодні сорт дуже популярний і займає лідируючі позиції. Державним реєстром він рекомендований до вирощування на території Північного Кавказу.
опис сорту
Плодові дерева мають середню силу росту і широку округлу крону, злегка розлогу, середнього ступеня густоти. Скелетні гілки мають середню товщину і відходять від стовбурової частини під гострим кутом. Згодом основні гілки беруть трохи пониклі вид під вагою дозріваючих яблук. Забарвлення кори на штамбової частини і гілках коричневий з легким зеленуватим відтінком.
Плодоношення відноситься до змішаного типу, формування плодів спостерігається переважно на кільчатках, а також на плодових прутиків, копьецах або однорічних приростах. Нирки мають середню ступінь збудливості і характеризуються високою побегообразующая здатністю. Пагони невеликої товщини, мають зеленуватим або коричневим фарбуванням, а також слабоколенчатой формою і сильним ступенем опушення.
Лістьямелкіе або середнього розміру і мають подовжено-яйцеподібну форму. Крайова частина злегка піднесена, незначно хвиляста, з наявністю пильчато-городчатой зазубреності. Поверхня листових пластинок матова, з легкої зморшкуватістю. Характерна ознака яблуні сорту «Джонатан» - сизий або сріблястий наліт на зеленому листі, що обумовлено густим опушенням.
Цвітіння характеризується багатством і спостерігається в среднепоздний термін. Пилок середнього ступеня життєздатності. В результаті вільного запилення відбувається зав'язування не більше однієї третини плодів. Кращі запилювачі для яблуні цього сорту - «Голден Делішес», «Айдаред» і «Макінтош». Сорт має схильність до самоплодності.
Сформовані плоди одномірні, середньої величини. Вага яблука може варіюватися від 100 до 150 грамів. Фрукти мають слабо уплощенной округлої або округло-конічної форми з рівною (дуже рідко ребристою) поверхнею.
Основне забарвлення плодів зелене з незначним жовтим відтінком. Покривне фарбування займає майже всю поверхню яблука і має форму розмитого або трохи смугастого рум'янцю темного червоного кольору. Підшкірні точки білого кольору і добре помітні на шкірці плодів, що є відмінною рисою сорту. Шкірочка досить тонка, але має густину і еластичність. Плодоніжка тонка і укорочена. Насіннєві камери закритого типу.
Як цвіте яблуня «Джонатан» (відео)
Харчова цінність сорту
М'якоть у щойно знятих з яблуні плодів має дуже приємним зеленувато-білим кольором. Повністю дозрілі яблука мають світло-кремову або світло-жовту м'якоть з щільною структурою, приємним ароматом і високим рівнем соковитості. Плоди характеризуються відмінними десертними властивостями і мають винно-солодкий смак. Оцінка смаку плодів за результатами дегустації та відповідно до шкали дорівнює 4,4-4,5 бала.
Показники хімічного складу плодів сорту «Джонатан» можуть варіюватися в залежності від умов вирощування:
- зміст сухих речовин в яблуках становить трохи менше 14%;
- сумарний вміст цукрів може дорівнювати від 10,5 до 11%;
- кислотність титруемой не перевищує 0,65%;
- зміст аскорбінової кислоти в ста грамах м'якоті плодів не більше 6 міліграмів;
- зміст P-активних речовин в ста грамах яблук не перевищує 100 міліграмів.
Яблука сорту «Джонатан» популярні і затребувані. Вони отримали широке поширення і вживаються в різному вигляді.
Правила посадки і догляду
Перед посадкою саджанців яблуні такого сорту, як «Джонатан», дуже важливо перевірити відповідність кліматичних умов рекомендованим параметрам. Клімат в регіоні передбачуваного культивування повинен бути м'яким. При наявності температурних показників в зимовий період нижче п'ятнадцяти градусів морозу неморозостійкі рослини можуть постраждати. На території північних районів може спостерігатися зсув періоду збору врожаю на початок жовтня.
Важливо пам'ятати, що саджанці яблуні сорту «Джонатан» рекомендується купувати в спеціальних садових центрах або розплідниках. Оптимальна висота саджанця не повинна перевищувати 80 сантиметрів.Найкращим часом для висаджування є весна. Як правило, висадка здійснюється в середині або наприкінці квітня. Яблуні даного сорту розташовують з відстанню не менше 3 метрів між саджанцями.
Молоденькі саджанці яблуні «Джонатан» вимагають проведення заходів щодо захисту від палючих сонячних променів, а також поривчастий вітер. Молоді садові посадки слід при необхідності притенять спеціальними сітками або іншим матеріалом.
Однак дерева добре розвиваються тільки при достатній кількості освітлення і погано переносять постійне притенение.
Переважно здійснювати висадку рослин на суглинному або супіщаних грунті. Для отримання рясного врожаю з яблуні сорту «Джонатан» слід подбати про родючості грунту під посадку саджанців. Збіднений і виснажений грунт стає основною причиною обміління плодів і зниження врожайності.
Стандартні заходи щодо догляду полягають в проведенні систематичних поливів і внесення добрив, які благотворно позначаються на зростанні і розвитку рослини. Слід пам'ятати, що плодові саджанці, придбані в розплідниках, потрібно обрізати тільки через рік після висадки.
Збір врожаю і зберігання сорти
Період знімання врожаю для яблуні сорту «Джонатан» може варіюватися, але в середньому припадає на останні дні вересня. Зберегти плоди в свіжому вигляді можна до середини весняного періоду. При недотриманні умов зберігання плоди даного сорту досить часто в'януть і набувають неприємну гіркоту.
Яблука дуже добре переносять тривалу транспортування, а сам сорт рекомендований і для приватних садових посадок, і для комерційного вирощування.
Ви також можете дізнатися про сортових особливостях яблунь «Флоріна».
Застосування в кулінарії
Смак яблук сорту «Джонатан» може варіюватися від м'якого до досить терпкого, що залежить від клімату в регіоні культивування. Плодам властиво наявність пряного і досить сильного аромату. Під тонкою, але досить жорсткою шкіркою прихована хрустка і соковита м'якоть.
Сорт яблук «Джонатан» можна вживати у свіжому вигляді, а також використовувати для приготування різних страв. Яскравий смак плодів робить можливим додавання їх в соуси. Слід пам'ятати, що для запікання яблука цього сорту не дуже підходять, оскільки погано тримають форму і розпливаються під впливом високих температур. Однак плоди служать прекрасною сировиною для приготування різної випічки, а також гарні в якості наповнювача для млинців. З плодів роблять різні десерти. Яблука "Джонатан» входять часто застосовуються як доповнення до страв з птиці. З них можна виготовити смачні напої, а також ароматне і смачне варення, джем або повидло.
Як боротися з паршею на яблуні (відео)
Слід пам'ятати, що даний сорт не рекомендується вживати людям зі схильністю до алергічних реакцій. Однак для всіх інших включення в раціон цих плодів принесе тільки користь.
