Що може бути краще до ароматного борщу, ніж рум'яні булочки з тонким часниковим запахом? Приготувати їх нескладно, існує безліч рецептів, в яких часник доповнюється зеленню, гострими приправами, твердим сиром, сиром. Для фантазії тут великий простір, головне - не забувати, що саме часник є родзинкою такої смачної випічки.
Часникові булочки на сироватці
Приготоване на сироватці тісто чудово тим, що навіть на наступний день випічка залишається свіжою і повітряної. У цих булочках вам не вдасться перевірити, чи правда це, адже вони зникнуть з тарілки набагато раніше.
Складові:
- 40 г кунжуту;
- 1 яєчний жовток (сирий);
- 390 г борошна пшеничного;
- 45 г оливкової олії;
- 80 г часнику (6 зубків);
- 85 мл молока;
- 15 г солі;
- 55 г борошна житнього;
- 25 г дріжджів сухих;
- 20 г насіння льону;
- 15 г кмину;
- 45 г цукру;
- 255 мл сироватки.
приготування:
- У велику ємність всипати кмин, цукор, лляні насіння, борошно житнє, перешкодити ложкою. Залити сироваткою і додати дріжджі. Залишити не менш, ніж на на чверть години, ретельно перемішавши.
- Часник протерти або подрібнити за допомогою дуже гострого ножа і відварити в половині молока кілька хвилин, регулярно помішуючи.
- У готову опару влити олія оливкова, часник з молоком, сіль, борошно пшеничне. Замісити тісто і залишити підходити.
- Готове тісто розділити на невеликі кульки і покласти напівфабрикати на деко. Кожну булочку надрізати зверху за допомогою гострих ножиць. Почекати, поки збільшаться в два рази.
- Жовток розтерти з молоком, що залишилося, щедро змастити підійшли булочки, скориставшись спеціальним пензликом. Посипати кожну кунжутом. Надіслати на півгодини випікатися.
Можна замість кунжуту взяти кмин, а можна поєднати ці приправи.
Часникові булочки "Прості"
Найпопулярніший і простий рецепт, яким користуються всі господині.
Складові:
- 30 г орегано;
- 60 г часнику (приблизно 4 зубки);
- 35 г масла оливкового;
- 35 г дріжджів сухих;
- 550 г борошна пшеничного;
- 50 г олії соняшникової;
- по 20 г цукру і солі;
- 310 мл води.
приготування:
- У великій ємності з'єднати сіль, цукор, воду, дріжджі, борошно. Замісити рукою пишне тісто, залишити підійти.
- Часник протерти через землянку, з'єднати в однорідну пасту з орегано і маслом оливковою.
- Розділити тісто на булочки, укласти на деку, залишаючи між виробами великі проміжки.
- Підійшли булочки перед відправкою в духову шафу змастити соусом з часником. Готувати 20 хвилин.
Часникові булочки із зеленню
Зелень можна брати як сушену, так і свіжу, це підкреслить чудовий часниковий аромат.
Складові:
- 40 г рослинного масла;
- базилік, петрушка, чебрець;
- 30 г часнику (2 зубки);
- 25 г масла вершкового;
- 270 мл молока;
- 20 г дріжджів сухих;
- 10 г солі;
- 25 г цукру;
- 420 г борошна.
приготування:
- Молоко з'єднати з рослинним маслом, підігріти небагато. Додати дріжджі, сіль, борошно, цукор. Відразу замісити. Вийде еластичне гладке тісто.
- Сформувати булочки, покласти на деко і кожну скропити соняшниковою або оливковою олією.
- В окремій мисочці змішати подрібнений часник, зелень, м'яке вершкове масло.
- Кожну булочку, після того, як вони підійдуть, розрізати зверху, покласти в розріз ложку часниковою начинки.
- Випікати близько чверті години.
Булочки часникові з соєвим соусом
Чудовий рецепт часниковий булочок. Виконуючи його покроково і уважно, можна отримати відмінну випічку, яка успішно замінить хліб до супу або борщу.
Складові:
- 30 г кропу;
- 60 г часнику (5 зубків);
- 55 г арахісу;
- 50 г масла оливкового;
- 210 мл води;
- 15 г солі;
- 50 мл соусу соєвого;
- 25 г цукру;
- 15 г дріжджів (сухих);
- 155 г борошна цільнозерновий;
- 380 г борошна пшеничного.
приготування:
- Підсмажити в сухій сковороді арахіс, очистити і подрібнити (можна блендером).
- Вилити в ємність теплу воду, розпустити дріжджі, додати соєвий соус, цукор, борошно цельнозерновую і пшеничну, сіль. Перемішати, туди ж відправити арахіс і масло оливкове (половину).
- Замісити руками тісто, залишити підніматися.
- Сформувати середнього розміру булочки, викласти на змащене деко.
- Випекти булочки до рум'яної скоринки.
- Розтерти часник, порубати дрібно кріп, змішати з оливковою олією.
- Щедро змастити гарячі булочки часниковим соусом.
Часникові булочки з твердим сиром
Ароматні апетитні булочки обов'язково сподобаються вашим домашнім! Приготуйтеся до того, що готувати їх вам доведеться дуже часто.
Складові:
- 1 зубок часнику;
- 50 г масла вершкового;
- 100 г сиру твердого;
- 150 мл молока;
- 5 г пудри часниковою;
- 20 г цукру-піску;
- 25 г розпушувача тесту;
- 10 г солі;
- 200 г борошна.
приготування:
- У ємності для замісу тіста з'єднати цукор, часникову пудру, сіль, борошно (попередньо змішати її з розпушувачем), молоко. Ретельно перешкодити ложкою.
- Сир натерти або дрібно порубати гострим ножем. Додати в тісто.М'яке масло (залишити половину для часникового соусу) нарізати невеликими шматочками і також відправити в тісто.
- Тісто має бути консистенції густої сметани. Викласти його за допомогою ложки на деко невеликими булочками.
- Готувати в гарячій духовій шафі чверть години.
- Часник подрібнити і змішати з розтопленим вершковим маслом. Щедро намазати готові гарячі булочки.
Часникові булочки з аджикою
Від звичайних часниковий булочок ці відрізняються тим, що вони не змащуються соусом, а подаються у вигляді пиріжків з ароматною начинкою.
Складові:
- 20 г масла рослинного;
- 50 г цукру;
- 10 зубків часнику;
- 1 банка аджики (адигейського соусу);
- 220 г твердого сиру;
- 25 г сухих дріжджів;
- 270 мл молока;
- 450 г борошна;
- 3 яйця;
- 15 г куркуми.
приготування:
- Залити дріжджі підігрітим молоком і поставити ненадовго в тепло.
- Додати в молоко куркуму, цукор, рослинна олія, яйце і борошно. Ретельно перемішати до зникнення грудочок. Залишити підійти.
- Сир і часник подрібнити. Часник з'єднати з аджикою і розтертим жовтком.
- Що піднялося тісто розкачати, змастити часниковим соусом і посипати сиром.
- Згорнути тугий рулет, порізати гострим ножем на шматочки по 3 см. Викласти на покритий пекарської папером деко.
- Збити яйце і білок, змастити перед відправкою в духовку булочки. Випікати не менш півгодини.
Часникові булочки-пампушки до борщу (відео)
Спробуйте приготувати такі чудові булочки: вони назавжди залишаться вашої улюбленої випічкою! Додавайте в них улюблену зелень або приправи, це тільки підкреслить смак. Не бійтеся експериментувати, нові інгредієнти зроблять часникову випічку вашим фірмовим блюдом, яке можна з гордістю подавати до святкового столу, викликаючи захоплення гостей.
