Як добре посидіти в колі сім'ї за чашкою чаю, особливо якщо на столі стоїть смачна випічка. Готувати щодня щось складне не дуже-то і хочеться, звичайно вибираються рецепти простіше і швидше. Один з таких рецептів завоював величезну популярність у господинь - це булочки з шоколадом. Готувати їх дуже просто, потрібно тільки слідувати рецептом: тоді у вас вийде чудова випічка, яка порадує ваших домочадців.
Представляємо вам кілька варіантів приготування булочок з шоколадом. Всі рецепти дуже смачні, обов'язково варто їх випробувати!
Шоколадні дріжджові булочки з ваніліном
Щоб приготувати тісто, вам знадобиться:
- 260 мл коров'ячого молока;
- 2 яєчних білка;
- 2-3 чайні ложки розсипчастих дріжджів;
- 50 г маргарину;
- 4 столові ложки соняшникової олії;
- ванілін;
- пшеничне борошно;
- сіль;
- шоколад для начинки (будь-який).
Тепер приступимо безпосередньо до рецептом приготування булочок з шоколадною начинкою:
- Змішати дріжджі, цукор і підігріте молоко. Все ретельно перемішати і поставити підходити на півгодини. Бажано вийшла закваску поставити в тепле місце.
- Поки дріжджі будуть підходити, візьміть миску і розбийте в неї 2 яйця.Найкраще взяти білки, так тісто буде пишне і м'яке. Збитим жовтком можна змастити булочки, так вони будуть більш апетитними. Білки змішати з цукром і добре збити.
- У яєчну масу додати розтоплений маргарин, дріжджі, олію, цукор, ваніль, сіль. Все добре перемішати.
- Тепер приступаємо до додавання борошна. Її найкраще просіяти, так тісто краще підніметься і буде більш повітряне. Борошно потихеньку додавати в тісто, все добре змішувати. Якщо борошна буде мало, можна додати ще.
- Готове тісто потрібно прикрити рушником і прибрати його на півгодини, щоб воно підійшло. Краще це зробити там, де менше протягів.
- У цей час можна приготувати начинку. Готується все просто, шоколад потрібно поставити на водяну баню і розтопити.
- Коли тісто підійде, розріжте його ну шматочки, всередину кожної покладіть шоколад і добре затисніть з усіх боків, щоб шоколад не витікав.
- Підготуйте лист. Найкраще використовувати пергаментний папір, на неї розкласти булочки. Між ними потрібно залишити відстань, так як вони ще будуть підходити.
- У прогріту духовку поставити деко з булочками на півгодини. За пару хвилин до готовності потрібно змастити їх жовтком.
Різновиди борошна бувають різні, тому вгадати точне дозування складно: дивіться на консистенцію тіста. Якщо воно виходить повітряний і не липне до рук, значить ви все робите правильно.
Шоколадні булочки з маслом
Інгредієнти для тіста:
- 300 мл коров'ячого молока;
- 15 г дріжджів;
- 3 яйця;
- 100 г селянського масла;
- 150 г цукру;
- пшеничне борошно;
- ванільний цукор;
- кухонна сіль.
Щоб приготувати начинку для пиріжків, буде потрібно будь-яка шоколадка і масло.
Інгредієнти для глазурі:
- будь-який м'який сир - 150 г;
- цукор - 150 г.
Приступаємо до приготування:
- Коров'яче молоко підігріваємо, охолоджуємо і додаємо туди дріжджі.
- Збиваємо яйця, цукор і ваніль, приєднуємо їх до готової суміші з молока.
- Поступово засипаємо просіяне борошно, масло і акуратно перемішуємо.
- Даємо тісту підійти.
- За цей час можна приготувати начинку. Для цього потрібно буде змішати розтоплений шоколад і масло.
- Готове тісто треба розкачати і змастити шоколадною сумішшю, згорнути рулетом і порізати на шматочки. Щоб тісто краще розкочувалося, необхідно розділити його на частини і при розкачування змастити качалку і стіл борошном.
- Коли духовка нагрееется, поставте туди деко з булочками на 40-50 хвилин.
- Поки булочки випікаються, підготуйте глазур: візьміть сир і збийте його разом з іншими інгредієнтами до однорідної маси. Потім нанесіть її на готові булочки.
Швидкі булочки з шоколадом
Щоб приготувати дріжджове тісто для булочок, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 230 мл молока;
- 450 г борошна;
- будь-який шоколад;
- розпушувач - 20 г;
- 120 г вершкового масла;
- 40 г цукрової пудри;
- курине яйце;
- сода - 5 г;
- кухонна сіль.
Етапи приготування:
- Акуратно змішати пшеничне борошно і розпушувач, поступово засипати туди сіль і соду, знову перемішати.
- Додати порізане на шматочки масло, і розім'яти все руками.
- Залити коров'яче молоко і заважати до отримання рівномірної маси: вона повинна вийти м'яка і отлипать від рук.
- Готове тісто розкачати тонким шаром і порізати на шматочки. Зверху на кожен зі шматочків покласти шоколад, загорнути, покласти на змащене деко.
- Час приготування - 20-30 хвилин.
Булочки з какао-порошком
Інгредієнти для тіста:
- 600 г борошна;
- коров'яче молоко - 250 мл;
- цукрової пудри - 150 г;
- курячі яйця - 3 шт .;
- вершкове масло - 90 г;
- сухі дріжджі - 11 г;
- кухонна сіль.
начинка:
- вершкове масло - 60 г;
- какао-порошок - 3 ст. л .;
- цукор - 5 ст. л.
Для крему:
- 120 мл коров'ячого молока;
- вершкове масло - 50 г;
- какао - 30 г.
Борошно краще просіяти два рази: тісто буде м'якше.
Як готувати булочки:
- В молоко додати цукор і дріжджі. Почекати поки ця суміш підніметься.
- Збити яйця з цукром, додати сіль, масло і все змішати.
- Молочну суміш перемішуємо з яєчної і поступово додаємо борошно. Не забуваємо ретельно вимішувати.
- Готове тісто ставимо підходити на годину. Щоб приготоване тісто краще підійшло, почекайте більше години, при цьому його потрібно буде пару раз обмять.
- За цей час можна приготувати начинку. Змішуємо какао і цукор, додаємо туди розтоплене масло і добре перемішуємо.
- Коли тісто готове, поділяємо його на частини і розгортаємо в тонкий шар. Верх покриваємо шоколадом, щільно згортаємо рулетом, ріжемо на кілька частин і розкладаємо на деку. Ми залишаємо і чекаємо, поки булочки піднімуться.
- Нагріваємо духовку і ставимо туди деко. Приблизно через півгодини булочки готові. Щоб зрозуміти, чи готові булочки, візьміть зубочистку і проткніть в різних місцях, якщо тісто не прилипає до неї - все готово.
- Поки тісто в духовці, можна приготувати вершковий крем.Для цього змішуємо всі інгредієнти. Як тільки булочки будуть готові, змащуємо їх цим кремом.
- Даємо час, щоб крем вбрався, готуємо шоколадний. Беремо каструлю і перемішуємо там цукор і какао, додаємо масло і молоко. Потім ставимо на маленький вогонь і варимо, поки суміш не загусне. Знімаємо з вогню і ставимо остигати.
- Коли вершковий крем вбереться, зверху поливаємо шоколадним. Якщо виконати всі рекомендації, у вас вийдуть дуже смачні булочки!
Листкові булочки з шоколадом
І останнім, не менше смачним рецептом приготування булочок з начинкою з шоколаду буде наступний.
Для листкового тіста потрібно:
- пшеничне борошно;
- 2 ст. л. цукрової пудри;
- кухонна сіль;
- 100 г селянського масла;
- 10 г розпушувача;
- коров'яче молоко - 160 мл;
- сода на кінчику ножа;
- шоколадка.
Алгоритм приготування:
- Заздалегідь потрібно просіяти пшеничне борошно, потім додати сіль, цукрову пудру, розпушувач і соду. Акуратно вимішати.
- Додати нарізане масло і ретельно розтерти.
- Залити молоко і зробити тісто негусто.
- Після приготування тіста його треба розкачати в тонкий шар і розрізати на однакові шматочки.
- Зверху на кожен шматочок викласти шоколад, добре закрутити, щоб при запіканні шоколад не витік.
- Ставимо булочки в духовку і печемо близько 20 хвилин.
- Коли булочки будуть готові, їх можна полити білим шоколадом.
Булочки з шоколадом (відео)
Булочки з шоколадом дуже прості в приготуванні і не віднімають багато часу, зате їх смак дозволяє опинитися майже в раю. Обов'язково порадуйте своїх близьких таким незвичайним стравою!
