Літо - пора, коли встигає безліч найрізноманітніших фруктів і овочів. Одні з них - кабачки. Дуже корисний і некалорійний продукт, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви. Мова піде не про приїлися всім смажених кабачках або оладках з них, а про запіканці, для приготування якої знадобиться трохи більше часу, але вона буде набагато корисніше і смачніше.
Для приготування смачної запіканки знадобляться кабачки і куряче м'ясо. Найкраще використовувати куряче філе, яке дуже приємно на смак і до того ж складається з одних вуглеводів, які так необхідні організму.
Перший рецепт підійде не всім, смак пряних трав мало хто оцінює по достоїнству - і дуже даремно. Вони дають неймовірний аромат і присмак.
Філе з базиліком і кінзою: рецепт в духовці
Знадобляться такі інгредієнти:
- кабачки - 200- 300 г;
- куряче філе - 450 г;
- базилік - 2-3 гілочки;
- кінза - 4-5 гілочок;
- сіль перець;
- цибулина - 1 шт .;
- часник - 4-5 зубців.
приготування:
- Куряче філе розділити на смужки, замаринувати, посипавши сіллю, перцем, листям кінзи і дрібно порізаними зубчиками часнику. У такому маринаді м'ясо має постояти не менше 35 хвилин.
- Поки смужки курячого філе маринуються, кабачки розрізають на тонкі кружальця, шириною приблизно 0,5 см.
- Лук розрізають на тоненькі колечка і змішують з кабачками.
- Змащують маслом форму для випікання, укладають кабачки і м'ясо. В якості кордону між двома шарами викладають листя базиліка.
- Блюдо ще раз солять і перчать, викладають в попередньо розігріту духовку. Готуватися в духовці воно повинно не менше 0,5 години, при температурі 180-190 ° С.
- Якщо блюдо вже підрум'янилося, але всередині ще не готове, потрібно зменшити вогонь і поставити всередину духовки невелику ємність з водою.
Потрібно намагатися купувати тільки свіже м'ясо. Його свіжість можна легко помітити за кольором. Свіже м'ясо, навіть якщо воно заморожено, буде рожевого кольору. Кілька разів заморожене - насичено-червоного, несвіже - з коричневим відтінком.
З курячими грудками, сиром і картоплею: дуже смачний рецепт
Для того щоб приготувати таке смачне блюдо, знадобляться такі інгредієнти:
- куряча грудка - 300-350 г;
- кабачки невеликі - 150 г;
- картопля - 250 г;
- сир - 250 г;
- пряні трави - за смаком.
приготування:
- Курячі грудки потрібно ретельно вимити, порізати на невеликі смужки, довжиною близько 4 см і шириною 1-2 см.Потім, коли м'ясо нарізано, його обсмажують до золотистої скоринки на великому вогні близько 3-5 хв., Рясно присолюючи готові шматочки.
- Кабачки миють, при необхідності зрізають шкірку. Часто це потрібно, якщо кабачок вже немолодий. Після кабачки розрізають на кілька смужок і при необхідності ріжуть ще на кілька частин, щоб вийшли невеликі смужки, довжиною 7-8 см.
- Картоплю очищають від шкірки, і також ріжуть на невеликі смужки, аналогічні кабачків.
- Після того, як всі продукти порізані і приготовлені, можна починати укладати їх на дно дека. Це можна зробити в довільному порядку, а можна укласти м'ясо в середину, щоб воно просочило своїм ароматом інші шари, картоплю наверх, так як вона готується швидше за все. У той час, коли укладаються овочі, не можна забувати посипати їх дрібкою солі і перцю.
- У нагрітий до 180 ° С духовку поміщають блюдо з укладеними овочами і м'ясом.
- Поки запіканка готується, можна зайнятися сиром. Його натирають на крупній тертці і через 20 хвилин дістають деко і рясно посипають. Тепер запіканка повинна потомитися при більш низькій температурі ще близько 7-8 хвилин.
- Поки плавиться сир в запіканці, можна зайнятися зеленню.Її потрібно обполоснути у воді і нарізати якомога дрібніше. Через необхідний час, деко витягують, блюдо посипають зеленню і залишають мліти ще кілька хвилин.
Куряча запіканка з м'ясом і овочами
Складові:
- кабачок (великий) - 1 шт .;
- м'ясо куряче - 250 г;
- перець солодкий - 250 г;
- помідори стиглі (відмінно підійдуть навіть злегка перезрілі) - 4-5 шт .;
- пряні трави;
- приправи.
приготування:
- М'ясо розрізати на невеликі шматки, залишити на повільному вогні близько 20 хвилин, помістити його в форму для запікання.
- Кабачки, перець порізати невеликими шматочками і також помістити в форму для запікання.
- Помідори потрібно обдати окропом, а після очистити від шкірки. Після цього їх можна натерти на крупній тертці, а можна дрібно порізати.
- Вміст посипають сіллю і перцем і поміщають в розігріту до 180 ° С духовку.
- Через 25-30 хвилин духовку можна вимкнути і посипати майже готову страву зеленню.
- Запіканку залишають ще на кілька хвилин, а після вживають теплою.
Для того щоб кабачки в процесі приготування не пускали занадто багато соку, їх можна попередньо, очищеними і порізаними, посипати сіллю і залишити на невелику кількість часу.За цей час вони випустять практично весь сік, його не буде занадто багато в запіканці
Куряча запіканка з яйцями
Складові:
- кабачки середнього розміру - 2 шт .;
- куряче філе - 250 г;
- картопля - 4 шт .;
- яйце куряче - 3 шт .;
- сметана - 40-50 г;
- помідори - 150-200 г;
- спеції, зелень.
приготування:
- Куряче м'ясо потрібно розрізати на шматки середнього розміру, натерти спеціями, сіллю і перцем і залишити на 10-15 хвилин.
- Поки м'ясо маринується, можна зайнятися кабачками. Їх потрібно помити і при необхідності зняти шкірку, потім порізати на кубики середнього розміру.
- Картопля, якщо він молодий, чистити не обов'язково, головне - добре помити і розрізати на невеликі шматочки.
- Якщо час вже підійшло, можна зайнятися м'ясом. Його обсмажують при високій температурі близько 2 хвилин.
- В одну ємність помістити м'ясо, картоплю і кабачки.
- Яйця збити, додати сметану і залити овочі і м'ясо.
- Помідори почистити від шкірки і натерти на тертці або порізати на шматочки.
- Помістити блюдо в духовку, нагріту до 180 градусів, випікати протягом 30 хв., Потім додати зелень і випікати ще кілька хвилин.
Для того щоб м'ясо було м'яким і готувалося набагато швидше, можна замочити його ненадовго в лимонному соці.Для цього видавлюють сік половинки лимона, додають інші приправи, залишають м'ясо на 10 хвилин.
Класична куряча запіканка з сиром
Складові:
- м'ясо куряче - 200 г;
- кабачки невеликі - 2-3 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- часник - кілька зубчиків;
- картопля - 150 г;
- сир (будь-який) - 250 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- приправи.
приготування:
- Куряче м'ясо потрібно розрізати на невеликі шматочки, прожарити в киплячій олії, а після опустити в блюдо для запікання.
- Кабачки і картоплю помити, розрізати на невеликі шматочки, опустити в блюдо.
- Цибулю почистити, нарізати на кубики середнього розміру.
- Часник почистити і дрібно-дрібно порубати, додати в загальну масу.
- Яйця збити, залити в майбутню запіканку, додати сіль та інші спеції, ретельно перемішати всі інгредієнти, поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 190 градусів.
- За 7-10 хв. до кінця приготування додати дрібно потертий сир, дочекатися рум'яної скоринки і вимкнути піч.
Куряча грудка під кабачками (відео)
Як можна помітити, інгредієнти для всіх рецептів не так вже й важко знайти в найближчому супермаркеті. Час, витрачений на приготування будь-якої з перерахованих вище запіканок - близько години, що насправді не так вже й багато.Отже, не виникає ніяких перешкод для того, щоб в будь-який момент приготувати смачну і корисну запіканку для своїх близьких.
