Якщо хочеться чогось смачного до чаю, але бюджет не дозволяє купити щось особливе, можна врятувати ситуацію, приготувавши булочки. У статті буде розглянуто кілька нескладних рецептів булочок з корицею та яблуками.
класичний рецепт
Для першого рецепта будуть необхідні такі інгредієнти:
- борошно - 300 грам;
- дріжджі сухі - 1 пакетик;
- яблука - кілька штук;
- кориця - до смаку;
- цукор - 4-5 ст. л .;
- молоко - 0,6 літра;
- яйця - 2 шт.
приготування:
- Спочатку потрібно приготувати опару, підігрів молоко, додавши в нього дріжджі і зовсім небагато борошна, щоб опара не була занадто густий. Після майбутнє тісто потрібно поставити в тепло і накрити рушником.
- Поки тісто піднімається, потрібно змішати в окремій ємності яйця і цукор.
- Через півгодини перша частина тесту підніметься, тоді можна влити яйця з цукром, ретельно розмішати і додати решту борошна. Тісто готове, тепер з нього можна формувати булочки.
- Корицею зазвичай посипають випічку перед тим, як відправити її в духовку, щоб випічка краще зберегла свій вигляд.
- Шматочки яблук можна викласти зверху так, щоб вони змогли трохи запекти і стали м'якшими.
Не потрібно чекати, поки тісто кілька разів підніметься, краще викласти булочки на деко і залишити між ними більше місця, щоб вони дійшли вже в духовці.
бездріжджові
Другий рецепт трохи простіше. Не обов'язково використовувати дріжджі, щоб тісто було м'яким і пишним.
Розглянемо список всіх інгредієнтів:
- борошно - 250-300 грам;
- розпушувач - 10-15 грам;
- цукор - 25-30 грам;
- молоко - 0,5 л;
- яйце - 1 шт .;
- олія соняшникова - 50 грам;
- 2-3 яблука;
- кориця на смак.
приготування:
- В одній ємності потрібно змішати всі інгредієнти і залишити тісто трохи відпочити. 15 хвилин буде достатньо.
- Після можна приступати до формування булочок, прикраси та випікання.
- Печуться зазвичай такі булочки протягом півгодини, духовку потрібно нагріти до температури 190 градусів.
Щоб випічка легко відходила від дека, його попередньо потрібно змастити маслом або жиром.
З какао
Для третього рецепта знадобиться трохи какао і фантазії.
Розглянемо список інгредієнтів:
- борошно - 300 грам;
- какао - 30 грам;
- дріжджі сухі - 1 пакетик;
- молоко - 0,6 л .;
- яйця - 2 шт .;
- олія соняшникова - 4 ст. л .;
- цукор - 30-35 грам.
Начинка, як завжди, незмінна: яблука і кориця.
приготування:
- Щоб приготувати тісто, потрібно зробити негусто опару і залишити її доходити в теплому місці на годину.
- Потім опару перемішують, додають цукор, яйця, олія соняшникова і борошно.Коли все готово, тісто розрізають ножем або ділять руками на 2 однакові частини.
- В одну з частин додати какао і ретельно перемішати. Тепер можна формувати булочки.
- Як один з варіантів: розкачати по-окремо 2 коржі, розрізати їх на смужки, а після накласти з невеликим відступом коржі один на одного і почати скручувати їх, додаючи в загнуті краї по тонкому шматочку яблук. В кінці повинно вийти щось на кшталт бутона троянди.
- Після цього посипати майбутні булочки корицею, змастити тісто і деко олією, і відправити в духовку. Через годину шедевр буде готовий.
Щоб яблука були м'якше, їх можна вимочити в лимонному соці.
З родзинками
Можна приготувати булочки з родзинками і корицею, використовуючи тільки шоколадне тісто. Для цього варіанту не потрібно використовувати дріжджі.
Складові:
- борошно - 2 склянки;
- розпушувач - 10 грам;
- молоко - 0,6 л;
- масло вершкове - 20 грам;
- цукор - 30 грам;
- какао - 20 грам;
- яйця - 2 шт .;
- кориця;
- 2 яблука.
приготування:
- Підігріти молоко до кімнатної температури, розтопити масло.
- Змішати всі інгредієнти, додати борошно в самому кінці.
- Ретельно вимісити тісто, якщо воно рідкувато, додати борошно.
- Сформувати з тіста форми майбутніх булочок, посипати корицею і додати нарізані яблука, наприклад, у формі пелюсток.
- Можна придумати якусь оригінальну і незвичайну форму булочок, а можна скористатися порадою нижче.
- Розкачати з тіста невелике коло, діаметром 10-15 см, після згорнути в рулет, скласти рулет навпіл і не до кінця розрізати його. Вийде дуже красива і незвичайна форма булочки. Як варіант, можна викласти тоненькі шматочки яблук в центрі вийшла випічки.
- Майбутні булочки поміщають в духовку, нагріту до температури 160-180 градусів, і випікають при такій температурі не менше півгодини.
Щоб випічка краще зберігала свою пишність, краще накривати її рушником.
безмолочні
Щоб спекти булочки, необов'язково мати під рукою молоко. Обійтися без нього теж можливо.
Складові:
- борошно просіяне - 3 ст .;
- вода (тепла) - 0,6 л;
- розпушувач - 2 ст. л .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- масло вершкове - 20 грам;
- цукор - 20 грам;
- кориця - 1 ч. л .;
- 2 яблука.
приготування:
- У теплій воді змішати яйця, 2 ст. л. розпушувача, корицю, вершкове масло, цукор, після перемішати і повільно всипати борошно.
- Тісто має трохи відпочити, а тим часом можна включити духовку.
- Коли тісто постояло хвилин 20, можна приступати до процесу формування булочок.
- Для цього розкочується великий корж з тіста, після цього згортається в рулет і розрізається уздовж невеликими шматочками. Утворені рулетики можна ще раз посипати корицею і дрібними шматочками яблук.
- Тепер, коли булочки майже готові, їх потрібно викласти на пергаментний папір або на фольгу, або на папір для випічки, а після покласти в деко. Попередньо потрібно змастити маслом папір для випічки.
- Через півгодини ароматні булочки з яблуками можна виймати.
У тісто можна додавати як соняшникова, так і вершкове масло, в той час як змащувати деко вершковим маслом не рекомендується. Це може значно зіпсувати смак випічки, якщо воно підгорить.
пиріжки
Можна приготувати й щось на кшталт пиріжків з корицею, використавши яблука в якості начинки.
Складові:
- дріжджі сухий. - 1 пакетик;
- молоко тепле - 0,6 літра;
- борошно - 300 грам;
- цукор - 20 грам;
- олія соняшникова - 4 столові ложки;
- кориця - до смаку;
- яйця - 2 шт.
приготування:
- У тепле молоко всипати дріжджі, додати трохи борошна. Залишити опару в теплому місці, почекати поки підніметься.
- Коли опара піднялася, можна додавати інші інгредієнти, по черзі вмішуючи їх, додаючи борошно в останню чергу.
- Тісто готове, воно має трохи постояти, а тим часом можна потерти яблука для начинки. Якщо яблука кислі, краще додати в них кілька ложок цукру.
- Можна починати розгортати невеликі шматочки тіста для пиріжків, приблизно 7-8 см в діаметрі.
- Одночасно з розкачування тіста можна включити духовку, щоб сформовані пиріжки відразу перемістити в неї.
- Як тільки кілька кіл розгорнуті, в них додають трохи начинки і ретельно защипують.
- Випічку можна змастити сирим жовтком, щоб після готовності вони придбала приємний жовтуватий відтінок.
- У духовку пиріжки краще поміщати на відстані 6-8 см один від одного, так як тісто ще буде підніматися, і може зачепити сусідні пиріжки.
- Випікаються пиріжки трохи менше, ніж булочки - приблизно 20-25 хвилин.
Булочки з яблуком і корицею: швидко і смачно (відео)
Тут наведено кілька простих рецептів приготування булочок і пиріжків. Якщо у господині є хоча б півтори години вільного часу, вона може приготувати такі булочки, ніж призведе в захват своїх домашніх. А завдяки тому, що всі рецепти ретельно описані, питань залишитися не повинно.Найголовніше, що вартість усіх інгредієнтів мала, купити той чи інший продукт в магазині не складає труднощів. Приємного чаювання!
