Кожна господиня хоче здивувати близьких і гостей не тільки смачними, а й оригінальними стравами, приготованими з простих і доступних продуктів. Навіть банальні на перший погляд млинці можуть стати родзинкою практично будь-який закуски, якщо їх поєднувати з відварною або копченим м'ясом. У статті розповідається, як може чудово поєднуватися куряча грудка з млинцями. Рецепти різноманітних страв на основі цих компонентів увійдуть в число улюблених, так як готувати їх можна як на буденний, так і на святковий стіл.
Млинцеві мішечки з начинкою з курячої грудки
Проста і оригінальна закуска, в основі якої млинці і куряча грудка, стане прикрасою будь-якого столу. Начинка поєднує безліч смаків і просто тане в роті разом з найтоншими млинцями.
Складові:
- 20 тонких млинців;
- 600 грам курячої грудки;
- 600 грам свіжих печериць;
- 150 грам цибулі;
- 250 грам твердого сиру;
- 100 мілілітрів вершків;
- 40 грам масла вершкового;
- 40 мілілітрів рафінованої олії;
- 25 грам пшеничного борошна;
- 50 грам сиру "Сулугуні";
- трохи солі, меленого перцю і свіжої зелені.
Процес приготування млинцевих мішечків з начинкою з м'яса, грибів і сиру:
- Курячі грудки очистіть від плівок, після цього наріжте її шматочками середнього розміру (приблизно 1,5 х 1,5 см).
- Гриби ретельно промийте під проточною водою, поріжте так само, як і м'ясо.
- Цибулю очистіть і дрібно нарубати.
- Сир твердих сортів (переважно "Російський") подрібніть за допомогою великої терки.
- Добре розігрійте сковороду, додайте рослинне масло і обсмажуйте шматочки курки до вираженого білого кольору, випарується при цьому виділилася рідина. На процес обсмажування знадобиться приблизно 20 хв.
- Додайте печериці разом з цибулею, готуйте все протягом 15 хв. Коли м'ясо придбає легкий золотистий відтінок, приправте вміст сковороди перцем, посоліть.
- Тепер можна взятися за приготування вершкового соусу "Бешамель". Розігрійте необхідну кількість вершків до 60С.
- В окремому посуді розтопіть вершкове масло, гарненько змішайте з пшеничним борошном.
- Далі поступово введіть підігріті вершки, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Проваріть соус близько 5 хв. на мінімальному вогні, доведіть його загустіння. Додайте сіль і спеції за власним смаком.Консистенція приготованого соусу повинна нагадувати густу сметану.
- Тепер начинка з'єднується з соусом і дрібно посіченою зеленню. Протушкувати все протягом 5 хв.
- Сир "Сулугуні" розберіть на окремі нитки, вони знадобляться для закріплення млинцевих мішечків.
- На середину кожного млинця викладіть столову ложку охолодженої начинки, посипте тертим сиром.
- Зберіть краю млинця в пучок, формуючи таким чином мішечок, зафіксуйте закуску за допомогою ниткового сиру.
Перед подачею полийте кожен мішечок попередньо розтопленим вершковим маслом. Варто відзначити, що таку закуску можна буде вживати годуючим мамам, так як всі компоненти страви не піддавалися тривалому обсмажування.
Салат на основі млинців і копченої курячої грудки
Такий рецепт буде до речі початківцям господаркам, адже готується страва досить просто. Ніжний смак млинців і копченої грудинки сподобається всім без винятку.
Складові:
- 1 куряча грудка (копчена);
- 200 грам майонезу;
- 60 грам картопляного крохмалю;
- 5 курячих яєць;
- сіль і спеції - за смаком.
Як приготувати ситний салат на святковий стіл:
- Курячі яйця розбийте в глибоку миску, додайте необхідну кількість крохмалю, 25 грам майонезу, ретельно все перемішайте. Таким чином отримуємо тісто для смаження млинців.
- Спечіть з отриманої кількості тіста тонкі млинці.
- Кожен млинець розріжте на 4 рівні частини, складіть шматочки стопкою, а потім нарізуйте їх смужками.
- Розберіть копчену курячу грудку на найтонші волокна, це додасть готовому салату необхідну структуру. Також можна використовувати і відварну курку.
- Куряче м'ясо змішайте з млинцями, потім заправте все майонезом, що залишився. За смаком додайте сіль і спеції.
- Помістіть салат в холодильник для настоювання. Через півгодини його можна буде подавати на стіл.
Закусочний млинцевий торт з курячою грудкою
Блюдо виходить дуже смачним, дієтичним. Свіжа зелень прекрасно доповнює всю смакову композицію. Неймовірно легка святкова закуска припаде до смаку також годуючим мамам.
Складові:
- 10 білків;
- 2 жовтки;
- 1 куряча грудка;
- 50 мілілітрів знежиреного кефіру;
- 200 грам сиру,
- зелень кропу і листки салату;
- сіль з меленим перцем - за смаком.
Приготування закусочного торта:
- Змішайте білки разом з жовтками, додайте трохи солі і меленого перцю. Отримана суміш буде тестом для млинців. Смажте млинці на сковороді з додаванням рослинної олії.
- Курячі грудки відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Охолодіть філе, наріжте його середніми кубиками.
- Тепер готується начинка. Сир змішайте з рубаною зеленню, а також необхідною кількістю кефіру.
- Візьміть форму для випічки, викладіть на дно перший млинець, змастіть сирною начинкою. Рівномірно розподіліть порізане м'яса, листки салату, накрийте все наступним млинцем.
- Далі продовжуйте чергувати млинці з начинкою, верх закусочного торта промажьте сиром із зеленню. Помістіть закуску в холодильник приблизно на 3 години для просочення.
Салат з млинцями, куркою і ананасами
Солодкість ананаса чудово поєднується з ніжністю млинців, а також тонким смаком курячого м'яса. Такий салат урізноманітнює святковий стіл.
Складові:
- 1 грудка куряча;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 300 грам консервованих ананасів;
- 2 курячих яйця;
- 200 мілілітрів молока;
- 100 грам борошна;
- майонез;
- цукровий пісок і сіль.
Як готується салат з млинцями, куркою і ананасами:
- Куряче філе ретельно промийте, відваріть до готовності.
- Із зазначеного кількостей борошна, молока і курячих яєць приготуйте тісто для млинців.
- Ретельно перемішайте млинцеве тісто, щоб в ньому не було дрібних грудок. Додайте за власним смаком сіль, а також цукровий пісок.
- На добре розігрітій сковорідці спечіть млинці, обсмажуючи їх по 3 хв. з кожного боку.
- Лук нарізайте у вигляді півкілець, а потім обсмажте до золотистого.
- Готові млинці охолодіть, наріжте тонкою соломкою, перекладіть в глибокий салатник, змішайте з обсмаженою цибулею.
- Консервовані ананаси наріжте середнім кубиком, додайте до вмісту УБМБФОЙЛБ.
- Відварене куряче філе розберіть на волокна, змішайте з іншими інгредієнтами.
- Заправте все майонезом і подавайте до столу.
Рулет курячий з млинцями
Приготований за цим рецептом рулет буде виглядати оригінально, святково. Закуска виходить ситної і неймовірно смачною.
Складові:
- 1 куряче філе;
- 200 грам грибів;
- 1 цибулина;
- 45 мілілітрів молока;
- 1 куряче яйце;
- 20 грам борошна;
- сіль і мелений перець.
Як готується курячий рулет з млинцями:
- Спершу слід зробити поздовжні надрізи на курячому філе, як би розкриваючи його в сторони.
- Відбийте м'ясо через поліетиленовий пакет, посоліть і поперчіть його.
- Молоко змішайте з яйцем, всипте необхідну кількість борошна, а також трохи солі. Збийте все за допомогою блендера. Спечіть три тонких млинця.
- Гриби з цибулею дрібно поріжте, потім обсмажте на олії.
- На кожен млинець викладіть приготовлену начинку, рівномірно розподіляючи по його поверхні.
- Поверніть три млинці в трубочки.
- На край курячого філе викладіть начинені млинці (2 знизу і 1 зверху).
- Поверніть філе рулетом, перев'яжіть ниткою, змастіть його рослинним маслом і перекладіть на деко.
- Запікайте рулет в духовці протягом 45 хв., Встановивши температуру 180 ° С.
- Після вказаного часу можна діставати закуску з духовки.
Дайте рулету охолонути, потім наріжте його порційними шматочками.
Курка, фарширована млинцями з родзинками (відео)
Млинцевий курник з грибами (відео)
Запропоновані рецепти зможе освоїти кожна господиня, адже всі страви готуються дуже просто. Дивуйте близьких і гостей новими, вишуканими закусками і салатами з млинців, а також курки. Приємного вам апетиту і гарного настрою!
