Пишна шарлотка - всіма улюблена різновид випічки, яка ніколи не набридає і готова рятувати господиню в самих екстрених ситуаціях. Якщо на порозі ось-ось повинні з'явитися гості, французький десерт стане вкрай вдалим "рятівним" рішенням: базові компоненти знайдуться на будь-якій кухні, а в начинку підуть будь-які фрукти і ягоди, в тому числі і консервовані.
Проста шарлотка з полуницею в духовці
Легкий бісквітний десерт з полуницею хочеться готувати день за днем. Не відмовляйте собі в такому задоволенні: технологія проста, основні продукти завжди доступні.
Складові:
- полуниця (мінімум 100 грамів);
- пекарський порошок (2 чайних ложки);
- вершкове масло (скибочку для змазування);
- сіль (1 щіпка);
- борошно (3/4 склянки);
- рафінована соняшникова олія (75 мілілітрів);
- великі курячі яйця (4 штуки).
Як швидко приготувати полуничну шарлотку:
- Ретельно, кілька разів, обполосніть ягоди. Обсушити на серветці, видаливши хвостики. Велику полуницю бажано порубати четвертинками (кілька ягід наріжте пластинками), більш дрібну можна залишити в цілому вигляді.
- Об'єднайте розпушувач з попередньо просіяного борошном.
- Форму для запікання обробіть вершковим маслом і рясно присипте борошном (при бажанні її допускається просто вистелити пергаментом).
- Збийте яйця в глибокій мисці. Частинами підсипте цукор, все також продовжуючи орудувати міксером. В процесі рекомендується додати дрібку солі.
- Через п'ять хвилин, коли тісто стане пишним і "пухнастим", влийте рослинне масло, не перериваючи збивання. Поступово підмісити муку.
- Розподіліть в формі приблизно половину тіста. Висипати шматочки ягід в довільному порядку, накрийте залишилася основою, а зверху красиво розкладіть тонкі полуничні платівки.
- Випікайте пиріг близько півгодини або трохи довше. Оптимальна температура становить двісті градусів.
Виймати шарлотку краще після остигання. Припорошити її цукровою пудрою, подавайте з лимонним або м'ятним чаєм.
Грушева шарлотка в мультиварці
Ніжне тісто в поєднанні з соковитими шматочками груш забезпечить десерту вишуканий смак і приголомшливо апетитну зовнішність.
Складові:
- цукровий пісок (130 грамів);
- пекарський порошок (половина чайної ложки);
- вершкове масло (15 грамів);
- яйця курячі (5 штук);
- пшеничне борошно (130 грамів);
- ваніль (1 щіпка);
- подрібнена груша (300 грамів);
- сіль (1 щіпка);
- манна крупа (15 грамів).
Як приготувати смачну шарлотку з грушею в мультиварці:
- В процесі нарізки грушу рекомендується нарізати НЕ кубиками, а тонкими пластинками, шкірку при цьому видаляти необов'язково.
- Розділіть білки і жовтки. Білкову частина тимчасово відставте в холодильник, а желтковую інтенсивно збийте з цукром і дрібкою ваніліну. Обсяг бісквітної маси повинен помітно збільшитися, а від солодких крупинок не залишиться і сліду.
- Тепер підходить черга збивати білки з дрібкою солі: доведеться добре попрацювати, формуючи стійку білосніжну піну.
- Борошно необхідно просіяти, щоб збагатити киснем. З'єднайте її з розпушувачем, а потім підмішати до жовтків.
- Слідом відправляться повітряні білки - перемішуйте обережно, в напрямку зверху вниз.
- Обробіть ємність мультиварки невеликим шматочком вершкового масла. Розкладіть на дні грушеві часточки, а зверху накрийте "ковдрою" з бісквітного тіста.
- На приготування випічки витрачається близько півгодини.
Грушеве ласощі найкраще супроводжувати запашним чаєм або охолодженим молоком.
Лінива шарлотка в мікрохвильовці
Хочете порадувати себе і близьких чудовим десертом без особливого клопоту? Якщо на кухні знайдеться кілька стиглих яблук - немає нічого простіше!
Складові:
- цукровий пісок (150 грамів);
- ванілін (на кінчику ножа);
- яблука (за смаком);
- просіяне борошно (100 грамів);
- курячі яйця (3 штуки);
- рослинне масло (для змазування форми).
Приготування найпростішої шарлотки з яблуками:
- Вимийте, очистіть і наріжте яблука тонкими часточками (до 4 мм).
- Озбройтеся міксером і збийте яйця з цукровим піском до пишної піни.
- Підсипте трохи ароматної ванілі і додайте борошно. Ретельно розмішайте. Тісто має отримати сметанообразную консистенцію, при необхідності вводиться додаткова порція борошна.
- Змішайте яблука з бісквітної основою.
- Глибоку термостойкую миску застеліть пекарської папером і гарненько змастіть маслом. Знову перемішайте тісто, а потім перекладіть у форму.
- Встановіть ємність в мікрохвильову піч на десять хвилин. Потужність відрегулюйте до максимальної.
- Після закінчення терміну протестуйте готовність яблучного ласощі сірником або зубочисткою. Якщо знадобиться, пиріг можна залишити ще хвилини на три в режимі гриля.
У процесі випікання відкривати дверцята печі ні в якому разі не можна, інакше повітряна шарлотка безнадійно осяде.
Смачна ананасна шарлотка на сковороді на швидку руку
Консервовані ананаси добрі не тільки в салатах або вишуканих м'ясних закусках, але і в складі різноманітних десертів. Якщо вам ще не доводилося покуштувати бісквітної випічки з цим чудовим тропічним наповнювачем, швидше за записуйте рецепт!
Складові:
- просіяне борошно (200 грамів);
- рослинне масло, обов'язково рафінована (3 столових ложки);
- курячі яйця (3 штуки);
- манна крупа (15-20 грамів);
- консервовані ананаси (1 банка);
- цукровий пісок (200 грамів);
- яблуко (1 плід середнього розміру);
- пекарський порошок (1/2 чайної ложки).
Як зробити екзотичну шарлотку:
- Насамперед підготуйте начинку. Злийте сироп з ананасів; в тому випадку, якщо фрукти нарізані кільцями, порубати дрібними кубиками.
- Завдяки яблучному соку шарлотка придбає чудову золочену корочку, тобто карамелізуется. Вимийте плід, зріжте шкірку і видаліть серцевину. М'якоть подрібніть подібно ананасу.
- Тепер переходите до тесту. Розділіть білкову та жовткову частини, білки збийте з цукром за допомогою міксера. Один за іншим введіть жовтки, борошно, а також розпушувач.Повторіть процес збивання: потрібна консистенція густої сметани.
- Для випікання знадобиться сковорода з високими бортиками - візьміть до уваги те, що шарлотка поступово підніматиметься. Внутрішню поверхню посуду слід рясно змастити олією (при бажанні можна взяти і вершкове).
- Першою в сковороду відправиться суха манка. Розрівняйте, а зверху розкладіть яблучні і ананасові скибочки. Залийте їх бісквітної основою.
- У процесі приготування треба підтримувати середню потужність вогню. Шарлотка на сковороді печеться максимум двадцять хвилин, оцінити готовність можна за допомогою зубочистки.
Простий рецепт шарлотки з бананом і ківі
Цей чудовий десерт заслужить похвалу навіть у найвимогливіших гурманів!
Складові:
- цукор (300 грамів);
- стиглі ківі (2-3 плоди);
- розпушувач (1 пачка);
- яйця курячі (3 штуки);
- великий зрілий банан (1 штука);
- пшеничне борошно (300 грамів);
- ванілін (1 пакетик).
Приготування фруктової шарлотки:
- Добре розітріть яйця з цукром: найкраще скористатися блендером. В кінцевому підсумку маса знайде об'ємну повітряну консистенцію.
- В окремій мисці змішайте просіяне борошно з упаковкою пекарського порошку.
- Підсипте в яєчно-цукрову суміш трохи ванілі.Розмішайте і потроху, дрібними порціями, всипте борошняний склад. Знову перемішайте до однорідності.
- Вимийте, а потім очистіть плоди для начинки. І ківі, і банан наріжте тонкими кружальцями.
- Покрийте деко або форму для запікання шаром пергаменту. Спочатку викладіть частина бісквітного тіста, далі розкладіть половину кружечків ківі. Акуратно розподіліть залишки основи, прикрашаючи майбутній пиріг бананом упереміш з ківі.
- Виставите форму в розігріту духовку і готуйте близько 35 хвилин при ста вісімдесяти градусах. Як бачите, приготувати оригінальне ласощі не складає ніяких труднощів!
Готовий десерт варто обсипати цукровою пудрою і меленою корицею - вийде видовищно і дуже ароматно.
Шарлотка з апельсинами в мультиварці (відео)
У процесі приготування шарлоток господаркам надається широкий простір для фантазії. Вдалі експерименти з начинкою і сервіровкою допоможуть зробити випічку ще більш незвичайною, смачною і бажаної: наприклад, пиріг можна подати з кулькою морозива - домашні будуть в захваті!
