Мультиварка - побутовий прилад, назва якого говорить сама за себе. Багатофункціональність електроприладу є основним його перевагою перед звичайною газовою плитою. Займаючи зовсім небагато місця на кухні, мультиварка поєднала в собі функції печі, каструлі, пароварки і інших корисних на кухні приладів. Вивчивши рецепти консервації в мультиварці, можна зробити заготовки, які припадуть до смаку всій родині.
Наявність на кухні такого приладу допоможе господиням витрачати менше часу і сил на приготування улюблених страв. Багато моделей мультіварок, наприклад, російської торгової марки Редмонд, мають функцію скороварки. Час, що звільнився можна приділити спілкуванню з рідними, в той час, як електроприлад, виставлений на потрібний режим, самостійно приготує вбрання вами блюдо.
Завдяки своїй функціональності мультиварка дозволяє робити різні заготовки на зиму. Маючи в наявності такої електроприлад, можна виконати консервування овочів та фруктів. Готування в мультиварці - досить простий процес, однак для того, щоб їжа вийшла смачною, потрібні рецепти, підібрані з урахуванням особливостей приладу.
Варення з лісової суниці
Складові:
- 3 ст. суничних ягід;
- Ягоди журавлини або смородини;
- 1 ст. цукру-піску.
приготування:
- Для того, щоб приготувати смачне і корисне варення, найкраще підійде Свіжозібрані суниця. Перед тим, як відправити ягоди в мультиварку, їх краще обполоснути водою. Робити це необхідно вкрай обережно, щоб окремі ягоди не перетворилися в суничну кашу;
- Помиті і перебрані ягоди потрібно повністю засипати цукром;
- Поставити миску з ягодами в спекотне місце і дати суниці настоятися протягом 6-ти годин. Цей час необхідний, щоб з ягід виділився сік;
- В мультиварці вибрати режим мультіповар, встановити температуру на 120 ° C, а час на 10 хвилин;
- Через 5 хвилин після початку варіння суниця починає закипати. Необхідно зняти пінку і дати варення потомитися ще 5 хвилин;
- Не можна дозволяти варення охолонути. Гарячу суміш перелити в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки;
- Банки добре закрити кришками, поставити дном вгору і дати охолонути. Зберігати в коморі або будь-якому іншому нежаркому місці.
Щоб прибрати гіркий присмак, який може з'явитися в варення з суниці, до ягід можна додати трохи журавлини або червоної смородини.
Консервуємо ікру з кабачків
Складові:
- 1 кг свіжих кабачків;
- Дві середні моркви;
- Дві цибулини середнього розміру;
- Спеції (петрушка, кріп, часник);
- Цукровий пісок - 1 ч. Л .;
- Оцет - 1 ч. Л .;
- Дрібка солі;
- Соняшникова олія.
приготування:
- Очистити кабачки і моркву. Зняти шкірку з ріпчастої цибулі;
- Промити овочі водою, помістити в кухонний комбайн і постаратися максимально подрібнити їх;
- Перемелені кабачки відкинути на сито і дати кабачкова соку стекти;
- У чашу мультиварки капнути невелику кількість рослинного масла. Встановити режим смаження овочів;
- Покласти на дно чаші подрібнені цибулини і морква. Смажити протягом п'яти хвилин, безперервно помішуючи;
- Нашаткувати кріп і петрушку, дрібно порізати часник;
- Підсолити овочеву суміш, додати подрібнені кабачки, всипати рубану зелень і часник;
- Включити мультиварку в режимі гасіння і готувати ікру протягом 45 хвилин;
- Додати цукровий пісок і влити оцет;
- Продовжувати гасити ікру ще 15 хвилин;
- Готовий продукт розкласти в стерилізовані банки. Заготовки закрити кришками, які пройшли кип'ятіння.
Приготування аджики в мультиварці
Складові:
- 2 кг зрілих помідорів;
- 3 ст. л. цукрового піску;
- 1 ч. Л. кухонної солі;
- часник;
- 1 кг солодких перців (найкраще підійдуть червоні перці);
- Кілька пекучих перців;
- ½ ст. раст. масла;
- 1/3 ст. оцту.
приготування:
- Ретельно вимити солодкий перець і томати. Очистити перець від насіння;
- Подрібнити в блендері помідори разом із солодким перцем до отримання однорідної маси. Якщо блендера немає, обробити овочі можна за допомогою м'ясорубки;
- У суміш перцю і томатів влити рослинне масло;
- Додати в масу цукровий пісок і сіль. Ретельно перемішати;
- Встановити в мультиварку чашу з овочами, включити прилад в режимі гасіння і закрити кришку;
- Готувати аджику протягом півтори години. Під час гасіння кілька разів можна перемішати овочеву масу;
- Поки готується суміш солодких перців з помідорами, необхідно розрізати пекучий перець навпіл і вийняти насіння, потім очистити часник;
- Щоб аджика вийшла в міру гострої, не потрібно класти в блюдо більше одного пекучого перцю. Любителі гострої їжі можуть додати більше перцю, але робити це потрібно обережно, щоб аджика не вийшло надмірно гострої;
- У блендер помістити потрібну кількість пекучого перцю, додати часник. Подрібнити до пюреобразного стану;
- У томатно-перцеву масу додати кашку з пекучого перцю з часником. Влити оцет і ретельно розмішати отриману суміш;
- Знову включити мультиварку в тому ж режимі і продовжити гасіння ще близько 20-ти хвилин, але вже без закритої кришки. Це дозволить аджике загуснути за рахунок поступового випарювання зайвої рідини;
- За смаком додати сіль і цукор-пісок. Розлити аджику в підготовлені (стерилізовані) банки, щільно закупорити. Остигнула заготовку зберігати в прохолодному затемненому місці.
Пекучий перець - продукт, часто викликає алергічні реакції. Різати і чистити його слід в рукавичках, щоб уникнути небажаних шкірних реакцій.
Вишневе варення
Складові:
- 1 кг вишневих ягід (без кісточок);
- ½ кг цукру-піску.
приготування:
- Вишню промити і видалити з ягід кісточки. Можна розрізати вишні навпіл і видалити з них кістки, однак існують і інші способи. Вийняти вишневу кісточку можуть допомогти наявні в кожному будинку шпильки, а також англійські шпильки. Для цього необхідно пропустити ягоду (в місці, де кріпиться плодоніжка) в петельку шпильки, натиснути і відокремити кісточку від м'якоті;
- В окремому посуді (не в мультиварці) пересипати цукровим піском вишню і ретельно перемішати;
- Перекласти вишнево-цукрову масу в мультиварку, вибрати режим гасіння і залишити суміш нудитися протягом 60-ти хвилин;
- Через годину готове варення розподілити в стерилізовані заздалегідь банки;
- Щільно закрити заготовки чистими кришками, перевернути банки догори дном, укутати теплою тканиною (наприклад, вовняний) і залишити, не заважаючи процесу охолодження.
Заготівля томатної пасти
Складові:
- ½ кг зрілих помідорів;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- Пара цибулин середнього розміру;
- 4 часникових зубця;
- 1 ч. Л. кухонної солі.
приготування:
- Ретельно вимити томати. Ножем прибрати прим'яті або зіпсовані місця;
- Порізати помідори на кілька частин і викласти в підходящий посуд;
- Занурити в овочі блендер і подрібнити їх до пюреобразного стану;
- Очистити часник і зняти лушпиння з цибулі. Нарізати цибулю з часником і висипати в чашу блендера, після чого отриману масу подрібнити;
- У чашу мультиварки влити рослинне масло, а потім кашку, отриману з помідорів;
- Сюди ж додати перемелений ріпчаста цибуля і часник.Приправити сіллю за смаком;
- Суміш добре перемішати до отримання однорідної маси;
- Включити мультиварку, вибравши режим гасіння продуктів. Також можна вибрати інший режим, що не має на увазі інтенсивного кипіння;
- Гасити помідорні масу протягом півгодини, після чого дозволити масі закипіти, відкривши кришку (цей процес займе додаткові 5 хвилин);
- Коли суміш закипить, закрити кришку і продовжити гасіння ще протягом 30 хвилин, кілька разів заважаючи томатну пасту в процесі приготування;
- У стерильні банки розкласти готову страву і щільно загорнути.
Зберігати при прохолодній температурі.
Заправка для борщу в мультиварці (відео)
Консервація фруктів або овочів, виконана за допомогою мультиварки, дозволить заощадити час, необхідний для заготівлі продуктів звичайним способом. Зроблені в мультиварці страви не поступаються смаковими якостями заготівлях, приготованим на газовій плиті. Крім того, багатофункціональність мультиварки дозволяє виконати стерилізацію банок, необхідну для якісної консервації продуктів.
